牛肉面做法簡(jiǎn)單
準(zhǔn)備食材如:牛肉300克、圓面條300克、
輔料:豆腐皮、海帶絲各100克、
黃豆芽、生菜適量、小蔥、香菜少許、提前熬好的大骨高湯一鍋適量、自制香菇牛肉醬少許
1`開(kāi)水圓面條煮熟、牛肉切片備用。
2、黃豆芽煽炒，高湯中放海帶`豆腐皮。
3、圓面條煮熟后撈入高湯中。
4、加入生菜、小蔥香菜牛肉、味精、雞精，自制香菇牛肉醬。
5、美味的牛肉拉面出鍋
牛肉面的做法
牛肉面的用料牛腱肉648克 面條250克 姜15克 鮮山楂2個(gè) 大蔥30克 香葉1片 八角2個(gè) 花椒20-30粒 干紅辣椒2根 烹飪黃酒1大勺 生抽2大勺 郫縣豆瓣醬2大勺 鹽5克 花生油10克 雞蛋1個(gè) 蔥花2克 牛肉面的做法
步驟1牛腱肉分割成幾塊，用冷水泡1個(gè)小時(shí)出血水，中間換水一次，撈起備用。
步驟2鍋內(nèi)膽裝入2500毫升水，牛腱肉塊冷水下鍋，蓋鍋蓋，開(kāi)啟大火。步驟3姜、鮮山楂、大蔥、香葉、八角、花椒、干紅辣椒分別清水過(guò)一過(guò)，撈起放碗里備用，姜用刀拍扁，蔥花切好。
步驟4水開(kāi)后撇出白沫，放入姜、鮮山楂、大蔥、香葉、八角、花椒、干紅辣椒，加入2大勺郫縣豆瓣醬，澆上烹飪黃酒、生抽。
步驟5放上一層蒸架壓住，蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)烹煮，烹飪結(jié)束后，加入5克鹽，燜一會(huì)讓湯汁和肉自然涼卻，完全涼卻后撈起肉放保鮮袋包住放冰箱冷藏一夜，吃不完的分袋子包好冷凍，湯汁移出另外的鍋里或分袋子裝好冷凍保存。步驟6另起一鍋煮熟雞蛋，換水煮面條，水開(kāi)放面條，煮至容易掐斷。
步驟7面條撈起放碗里，牛肉切薄片，與半個(gè)熟雞蛋、蔥花放面條上，淋點(diǎn)花生油，取用適量的煮過(guò)牛腱肉的湯汁放鍋里煮開(kāi)，趁熱舀澆于蔥花、肉、面條上。
牛肉面的做法家庭做法
下面開(kāi)始介紹所需要的食材：
牛腩、面條、生姜、香葉、桂皮、花椒粒、八角、干辣椒、料酒、大蔥、郫縣豆瓣醬、香辣醬、生抽、老抽、蠔油、白糖、荷包蛋
1、先把牛腩切成小塊，生姜切片、大蔥切段。把切好的牛肉塊放入冷水鍋中焯水，放入姜片和料酒去腥，鍋開(kāi)后撇去浮沫，撈出用清水沖洗干凈
2、熱鍋倒油，先放入一勺郫縣豆瓣醬、一勺香辣醬，炒出紅油，再放入姜片和大蔥爆香，然后放入牛肉塊翻炒，再放入準(zhǔn)備好的香料，炒香炒干牛肉水分，鍋邊淋入料酒去腥，再放入老抽、生抽、蠔油、三勺白糖、食鹽，翻炒均勻
3、再放入漫過(guò)食材的涼水，大火燒開(kāi)，再把牛肉和湯水轉(zhuǎn)移到砂鍋中能夠，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，中小火慢燉40分鐘。時(shí)間到時(shí)再關(guān)火燜十分鐘
4、鍋開(kāi)后放入面條，燒熟后撈出放在裝有少許生抽的碗中，小青菜也燙一下，放入碗中，再舀入兩勺面湯，放入提前煎好的荷包蛋、燒好的牛腩，舀入燒牛肉的原湯，一碗香噴噴的香辣牛肉面就做好了
牛肉面做法簡(jiǎn)單又好吃
食材：牛肉600克，干紅椒 一小碗，，大蔥 3根，生姜 一個(gè)，大蒜 2個(gè)，冰糖 15克，花椒 一把，香料 適量，美極鮮味汁 少許。豌豆尖 少許，小米辣 2個(gè)。
制作方法：1.將所有配料洗凈，切好備用。將牛肉洗凈，切成3塊，放開(kāi)水里焯水后，撈起備用。
2.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，舀入2勺豆瓣醬，炒香，放入姜片和大蒜翻炒。
3.放入花椒翻炒均勻，再放入洗凈的干紅椒翻炒均勻，再放入洗凈的香料翻炒。
4.放入焯水后的牛肉，翻炒均勻。加入適量清水。水要完全將牛肉淹沒(méi)才行，一次性加夠。
5.因?yàn)槠鸫a要燉2小時(shí)以上。放入洗凈的大蔥和冰糖，放入3勺鹽。
6.放入少許醬油，適量的耗油，適量美極鮮味汁，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒制。
7.將食材翻入到另外一口湯鍋里。小火慢燉，2小時(shí)左右。
8.直到牛肉完全軟爛了，將牛肉撈起，切成小方塊。再將牛肉塊倒回湯料里，繼續(xù)是小火熬制20分鐘。
9.牛肉面臊子就做好了。取一面碗，放入適量鹽，味精，一勺花椒油。豌豆尖洗凈濾水備用，大蔥小米辣切碎。
10.取來(lái)湯鍋，裝入一大鍋清水燒開(kāi)，放入面條煮熟，挑入面碗里。
牛肉面家常簡(jiǎn)單做法
家常版咖喱牛肉面做法如下
step 1
第一步肯定是準(zhǔn)備食材啦，兩個(gè)胖土豆、一根胡蘿卜、一塊我也不知道是牛哪個(gè)部位的牛肉、一盒純牛奶，還有重要成員咖喱塊~
step 2
食材準(zhǔn)備好肯定是切切切啦
step 3
接下來(lái)就是很簡(jiǎn)單的操作了，先把牛肉綽一下水，去血水，然后撈出備用，再開(kāi)火倒油，先把牛肉倒進(jìn)去翻炒一下（其實(shí)如果不怕麻煩可以先把土豆胡蘿卜倒進(jìn)去翻滾幾圈然后撈出備用）
翻炒一分鐘左右就可以加水沒(méi)過(guò)牛肉煮一會(huì)，10-15分鐘就差不多了（趕時(shí)間，牛肉不會(huì)軟爛，牙口不好的伙計(jì)勿模仿，可以多燉一會(huì)），然后就可以把切好的食材放進(jìn)去，順便加半碗水，小火咕嘟咕嘟8-10分鐘（想要湯汁可以適當(dāng)放點(diǎn)水哦）~然后放兩塊咖喱化開(kāi)，倒入牛奶200ML左右，我不是很喜歡重口的咖喱味，就多放了點(diǎn)牛奶~
step 4
我全程沒(méi)有放調(diào)味品，因?yàn)槲腋杏X(jué)咖喱本身鹽味還是挺大的（再說(shuō)了，亂七八糟的一頓放略顯麻煩），小火咕嘟兩分鐘然后就可以出鍋啦~
牛肉面簡(jiǎn)易做法
用料:面粉 500克 水 適量
調(diào)料 蔥花、醋、醬油、蠔油、香油、鹽，蝦皮（可無(wú)）
油菜 幾棵做法步驟
步驟 1
提前一天晚上和好面，用保鮮膜包好放冰箱。 如果晚上時(shí)間充足，就醒面15-20分鐘再揉面，然后保鮮膜裹好放冰箱。 我這是提前一天和好的面。
步驟 2
第二天先把水燒上，拿出面團(tuán)，稍微回溫，搟薄一些。 面團(tuán)回溫和燒水的時(shí)間，調(diào)個(gè)料碗洗個(gè)綠葉菜。 料碗：醬油、醋、鹽、蠔油、香油、蔥花、蝦皮（可無(wú)）倒一起備用。
步驟 3
大刀闊斧的劃拉幾刀，方便抻。
步驟 4
水開(kāi)后，抻起來(lái)，抻到自己喜歡的厚度，抻一個(gè)放鍋里一個(gè)。
步驟 5
有熱氣，拍不清楚。
步驟 6
所有面團(tuán)放進(jìn)去以后馬上放幾片油菜葉。
步驟 7
蔬菜熟了就可以關(guān)火，面片燙三分鐘就能熟。 關(guān)火后直接把料碗里邊的各種調(diào)料混合物倒進(jìn)鍋里攪拌，這樣蔬菜不會(huì)變色。 出鍋就能吃了！
牛肉面做法簡(jiǎn)單敘述
食材：濕面條500克，牛腩200克，胡蘿卜一根，西紅柿一個(gè)，大蔥一根，生姜5克。八角2克，干辣椒2個(gè)。
做法：牛腩切塊，放入冷水鍋中燒開(kāi)，撇去浮沫撈出，用冷水沖洗兩遍，瀝水備用。胡蘿卜去皮斜刀切塊。西紅柿開(kāi)水燙一下去皮切丁。大蔥切段，生姜切片。
起鍋熱油，放入蔥姜蒜、八角、干辣椒爆香，加入牛腩塊，大火翻炒四五下后，加入西紅柿，精鹽、生抽、老抽、十三香、胡椒粉，翻炒兩三下倒入一碗半清水，燒開(kāi)后改小火燜燉二十分鐘后，放入胡蘿卜塊，繼續(xù)小火燜燉十分鐘關(guān)火，撒上雞精即成。
另起鍋燒水，水開(kāi)后下濕面條，煮開(kāi)后加兩次冷水，再燒開(kāi)關(guān)火，撈出面條放入碗中，澆上牛腩鹵子即可食用。
牛肉面的簡(jiǎn)單做法
1.先把骨頭?和肉放入涼水鍋里，大火水開(kāi)撇出血沫，轉(zhuǎn)小火，加入調(diào)料，用料包裝入適量花椒，八角，草果，桂皮，小茴香，肉蔻，干姜，香葉，鹽適量，放入蔥，煮4-5個(gè)小時(shí)（肉會(huì)先熟，可以先撈出，腿棒骨的肉熟了可以剔下來(lái)，然后繼續(xù)煮棒骨）
步驟 2
2.準(zhǔn)備配料，香菜切碎，蒜苗切碎，煮好的牛肉切片放置一邊備用
步驟 3
3.另起一鍋，清水燒開(kāi)煮面，面煮好，過(guò)涼水，盛到碗里，加入香菜碎，蒜苗碎，把煮好的滾燙肉湯加入碗中，一碗美味的清湯牛肉面就好了。喜歡酸辣的，可以在碗中加醋，油潑辣子
