蘑菇肉湯的家常做法大全集竅門

主料：

豬肉(瘦)100克

蘑菇100克

輔料：

油適量 蔥段10片 姜片10克 鹽適量

步驟1：將豬肉去除筋膜，洗干凈后切成薄片，將去皮后切絲

步驟2：蘑菇連蒂一起清洗干凈，切成薄片

步驟3：將肉片、蘑菇片一同放入電飯鍋中，放入姜片蔥段，加入適量清水

步驟4：蓋上蓋子，設(shè)置燉湯鍵將湯羹燉好，電飯鍋?zhàn)詭У臒鯗绦?，一個(gè)小時(shí)小火慢燉，做出來的蘑菇肉片湯香濃入味

步驟5：程序結(jié)束后，加鹽調(diào)味，拌勻即可出鍋

蘑菇肉湯做法 家常

　　蘑菇種類多，味道鮮美無比，隨便什么蘑菇基本上都可以用來炒肉片的，再挑食的人都食過番尋味！這里就給你推薦幾種，詳情可以到“食養(yǎng)家”去看看！　　蘑菇炒肉片　　材料：　　食養(yǎng)家干雞腿菇、瘦肉、胡蘿卜、青椒、錦珍蠔油、鹽、干貝素、水淀粉　　做法：　　1、肉切片用料酒。老抽腌一會(huì)兒。少許干淀粉拌勻?！　?、食養(yǎng)家干雞腿菇洗干凈，泡發(fā)?！　?、胡蘿卜切滾刀塊青椒切小塊。　　4、鍋熱后下油。放入小許蒜末。先把肉片炒至脫生。下胡蘿卜炒一會(huì)。再炒雞腿菇。待菇變軟炒出水分后。下調(diào)料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出鍋。　　食養(yǎng)家小貼士：　　雞腿菇菇中含有多種生物活性酶，具有多種生理作用，其中胰蛋白酶、麥芽糖酶等可以幫助消化，酪氨酸酶有降低血壓的作用，多糖化合物則有一定的防癌抗癌作用?！　∶牢督^頂?shù)南愎匠慈馄　〔牧希菏仇B(yǎng)家香菇200克，豬肉200克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克　　調(diào)料：鹽，料酒，濕淀粉，味精　　做法：　　1. 先將食養(yǎng)家香菇洗凈，用清水泡發(fā)?！　?. 然后把肉洗干凈，切成片，然后用鹽，料酒，濕淀粉拌勻，十分鐘入味。　　3. 再用料酒、味精、蔥、姜、花椒粉、胡椒粉、濕淀粉對(duì)成汁待用；　　4. 鍋中放適量香油，油熱后先下肉片，煸炒，將肉絲炒出香味；　　5. 最后倒入香菇爆炒，再倒入之前準(zhǔn)備好的湯汁，炒均勻，待肉片和香菇熟即可入盤。　　香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣、益胃和中、解毒、抗腫瘤、防癌抗癌、托痘疹。

蘑菇肉片湯的做法大全竅門

主料

梅條肉

100克

竹筍

1棵

蘑菇

4個(gè)

姬菇

10個(gè)

木耳

4朵

輔料

油

適量

鹽

適量

大蔥

2根

姜

1塊

白酒

適量

淀粉

適量

白糖

適量

六月鮮醬油

少許

胡椒粉

適量

醋

適量

步驟

1.梅條肉一根，取1/3用，削成片，不要太薄，用白酒、淀粉、醬油、糖、胡椒粉、鹽、蔥姜腌制出來，至少半小時(shí)以上。

2.竹筍菌菇。

3.洗凈切片用開水淖一下。

4.控水濾干

5.蔥姜洗凈

6.油熱后放蔥姜及竹筍菌菇等煸炒一會(huì)

7.加熱水

8.滾開

9.腌制好的梅條肉用水沖洗一下，把蔥姜剔掉。

10.倒入滾開的鍋里

11.水煮大約45分鐘，這時(shí)候梅條肉會(huì)很酥爛。

12.裝碗。味道特鮮?。?/p>

蘑菇瘦肉湯的做法大全家常

湖北瘦肉片湯做法

【制作主料】：平菇150克、西紅柿1個(gè)、嫩豆腐半塊、小白菜1棵、豬瘦肉150克

【腌肉調(diào)料】：蔥姜水1勺、雞蛋清少許、鹽小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺、淀粉1勺

【制作調(diào)料】：鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺、香油1勺、香蔥1棵、香菜1棵

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把豬瘦肉切成和硬幣厚的薄片，放入碗中依次放入蔥姜水1勺、少許雞蛋清、鹽小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺，用手抓拌均勻，然后放入一勺淀粉，再次用手抓拌均勻腌制1分鐘

【步驟二】：把平菇根切掉放入盆中，放一勺鹽，放入清水浸泡10分鐘，用以去除農(nóng)藥殘留和蘑菇縫隙中的雜質(zhì)。

【步驟三】：把泡完的平菇清洗干凈后用手撕成塊裝盤，小白菜清洗干凈切成顆粒狀也裝盤備用。

【步驟四】：把豆腐切成小塊放入碗中，再放入一勺鹽，添水沒過豆腐浸泡10分鐘，用以去除豆腥味。

步驟五】：把西紅柿去皮后切成小塊、香蔥和香菜切成末、生姜切成片，大蔥切成段，分別裝盤備用。

【步驟六】：取一個(gè)砂鍋鍋放入蔥姜、西紅柿塊，放入適量的清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬制5分鐘把西紅柿的味道熬出來。

【步驟七】：另外取一個(gè)炒鍋放入清水燒開，把蘑菇放里邊煮1分鐘，目的是去除蘑菇草酸和異味，然后撈出來用清水沖洗一下備用。

【步驟八】：西紅柿湯熬好后，把蔥姜揀出來，放入蘑菇和泡好的豆腐放里邊大火燒開，燉煮2分鐘把浮沫打掉。

【步驟九】：豆腐和蘑菇燉煮2分鐘，開小火把肉片逐一放入鍋中，同時(shí)放入小白菜，再放入鹽1勺、胡椒粉1勺，稍微攪拌一下，稍微開大一點(diǎn)的火再燉煮1分鐘，把白菜和肉片煮熟。

【步驟十】：肉片和小白菜煮1分鐘， 然后放入1勺雞精、1勺香油，攪拌一下，撒上香蔥和香菜出鍋。

蘑菇肉湯怎樣做的做法大全

家常做法如下：　　材料：蘑菇、芹菜、五花肉、花生油、鹽、味精、蔥絲、十三香　　步驟：　　

1、蘑菇撕成絲，芹菜洗凈斜刀切片，五花肉切片，備用　　

2、開火，鍋中放油至七八分熱，放蔥絲調(diào)味　　

3、倒入肉片翻炒至白，倒醬油適量　　

4、加入蘑菇，翻炒至蘑菇出水　　

5、倒入芹菜，繼續(xù)翻炒，至芹菜梗變軟，放入鹽，雞精、十三香　　

6、出鍋擺盤

鮮肉蘑菇湯的做法

準(zhǔn)備熱湯所需食材，清洗干凈。

土豆切條，木耳和青椒掰塊，蘑菇切小塊。蔥蒜備好，肉切絲。

油熱后放入肉絲炒至變色。

放入蔥蒜炒香。

先放土豆條翻炒。

在放入青椒和木耳翻炒均勻。

最后放入蘑菇塊加入少量食鹽翻炒均勻。

在倒入適量醬油和食鹽翻炒均勻。

加入適量清水，切記水要稍多一些，需要拌莜面吃湯最好多一些。

準(zhǔn)備輔料，韭菜放入淡鹽水浸泡3分鐘后清洗干凈后切段，黃瓜刷洗干凈后切絲，柿子清洗干凈后切小塊，備用。

熱湯煮沸后轉(zhuǎn)中小火燜煮至土豆條可以用筷子輕松夾斷，即可將韭菜段放入，片刻即可關(guān)火。

蘑菇肉湯的家常做法大全集竅門圖片

1、蘑菇洗凈、切片

2、雞蛋打散，略加鹽

3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水

4、水開后，放入雞蛋，再開后，加鹽調(diào)味，注意：不需要加味精，已經(jīng)很鮮了。 還有網(wǎng)上整理的，復(fù)雜點(diǎn)： 1、奶油番茄培根蘑菇湯 主料：西紅柿（三個(gè)）、培根、鮮菇 輔料：面粉、牛奶、紫菜 調(diào)料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油 做法： 1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮后用粉碎機(jī)打成泥，鮮菇切成片； 2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調(diào)成適當(dāng)?shù)南〕矶?，加胡椒粉、雞精、鹽調(diào)準(zhǔn)口味濃度； 3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細(xì)絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。 特點(diǎn)：西式餐湯，營養(yǎng)豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤面包。 2、排骨蘑菇湯 原料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。 做法：1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。 2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調(diào)味并放入番茄塊，煮沸即可。 3、鵝血蘑菇湯 主料： 鵝血200克，蘑菇100克。 做法： 將凝固鵝血切小塊，蘑菇水發(fā)后切條塊，起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘后，倒入鵝血塊，旺火速翻炒至熟透調(diào)味即可食用。 藥用價(jià)值： 主要治療胃癌氣血痰阻型：胃脘部腫塊、堅(jiān)硬、固定不移，時(shí)有疼痛，嘔吐物如赤豆汁，時(shí)或見黑便如柏油狀，形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏，舌質(zhì)帶紫帶紅，脈細(xì)澀。 4、豆苗蘑菇湯 主料： 豆苗、口蘑、金針菇。 配料： 車?yán)遄?、青豆、玉米粒、西蘭花適量 調(diào)味料： 1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水4大匙； 2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。 做法： 1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑。 2、水開后，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。 3、水再開后關(guān)火。(也可以放一些味精或香油) 要點(diǎn)： 1、放進(jìn)豆苗后不要再蓋蓋子。 2、若是有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些。 5、奶油蘑菇湯 材料： *蘑菇 *新鮮奶油 *牛奶 *黃油 *胡蘿卜、番茄 *洋蔥 制作： 1、取一個(gè)鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶油，然后開始用文火煮。 2、蘑菇切片，胡蘿卜切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用。 3、在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡蘿卜炒，如果覺得干可以再放黃油下去，然后放鹽，待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中，繼續(xù)燒煮。 4、還是用黃油翻炒過蘑菇后，再放到湯里。 5、用旺火把湯煮開，然后可以勾一個(gè)薄芡，就可以了。 6、裝盤后可以適量加一些芝士條。 6、紅蘿卜蘑菇湯 功效：紅蘿卜富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對(duì)防治高血脂、肥胖癥等大有好處；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以達(dá)到較好的瘦身效果。 原料：紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。 調(diào)料：色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。 制法：1.紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆；2.燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數(shù)次，煮入清湯，用中火煮；3.待紅蘿卜塊煮爛時(shí)，下入泡透的黃豆、西蘭花，調(diào)入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。 7、雞皮蘑菇湯 〔主料輔料〕 熟黃雞皮………200克 白醬油…………15克 四川干蘑菇……50克 味精……………5克 紹酒……………50克 熟雞油…………25克 姜片……………1克 上湯…………500克 〔烹制方法〕 1.將熟雞皮切成4厘米長、1.7厘米寬的片，放在碗里，加入上湯150克、紹酒25克、姜片、味精2克，上籠屜用微火蒸10分鐘取出，揀去姜片，潷下蒸汁待用，雞皮片裝入湯碗。 2.將干蘑菇水發(fā)，去沙、蒂，洗凈后切片，放入小盆，加上湯50克、熟雞油，上籠屜用微火蒸5分鐘取出，潷下蒸汁待用，蘑菇裝在雞皮片上。 3.炒鍋置中火，倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁，加入醬油、紹酒25克、味精3克調(diào)勻，燒沸時(shí)起鍋，澆在雞皮、蘑菇上即成。 〔工藝關(guān)鍵〕 此為湯菜，關(guān)鍵在吊好上湯，不可著芡，湯清見底，方為上品。 〔風(fēng)味特點(diǎn)〕 雞皮，是整雞中最為細(xì)膩、潤滑的部分，尤以黃雞色調(diào)雅致，口味鮮美。用它與蘑菇制湯，葷中有素，清香味鮮，滑潤爽口，淡爽宜人。 8、雞翅蘑菇湯 材料（4人份） 中藥：百合根1個(gè) 主料：雞翅8個(gè) 配料：蘑菇8個(gè)、芹菜3根、酒3大匙、鹽1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1－2滴、水6杯做法： 1、雞翅洗凈，去水加酒、鹽、胡椒腌漬調(diào)味。 2、入鍋中和水一起煮，沸騰后去泡沫、然后煮20分鐘。 3、芹菜莖切成4cm長的段，百合根剝?nèi)ネ鈱雍笙磧簟?4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中，用香油調(diào)味即可。 9、白葡萄酒蘑菇湯 配料(4人份)： 面包片4片，1/2個(gè)檸檬的果皮，檸檬汁1湯匙，鹽和胡椒粉，蘑菇125克，洗好，切好。巴黎小蘑菇125克，橄欖油2咖啡匙，大蒜1瓣搗碎，帶綠莖的嫩洋蔥6個(gè)，切好，雞湯600毫升，干白葡萄酒4湯匙，嫩小蔥末1湯匙量裝盤裝飾用。 制作： 1、 爐子加熱到攝氏180度，去掉面包皮，面包切??； 2、 將面包丁、檸檬皮、檸檬汁、2湯匙水和大量胡椒粉放在在一個(gè)大生菜盤中攪拌； 3、 糕點(diǎn)煎盤中涂一薄層油，將面包丁鋪在上面，放在爐上加熱至面包丁松脆并呈現(xiàn)金色； 4、 如果選用的蘑菇很小，保持整個(gè)備用，如果蘑菇很大，切成適當(dāng)?shù)拇笮。? 5、 平底鍋中加熱油，然后放入洋蔥和大蒜油煎1-2分鐘； 6、 放入全部蘑菇，煎炒3-4分鐘，直至蘑菇開始上色，倒入雞湯。攪拌； 7、 繼續(xù)加溫至沸點(diǎn)，然后把火調(diào)小，蓋上鍋蓋，煨10分鐘； 8、 加入白葡萄酒、鹽、胡椒粉，倒入碗中，撒上小蔥末。與加檸檬汁的小塊油炸面包一起即可食用。 一個(gè)小竅門 為了把果皮切細(xì)，可以使用在廚房用具商店里有售的剝皮機(jī)。或者剝皮后用鋒利的小刀切成細(xì)條。如果您想把整個(gè)水果擦成絲兒，那要準(zhǔn)備好一把刷子來收集果皮碎末。 10、豬瘦肉蘑菇湯 不要小看普通的東西啊 有大用處的 切聽講介 嘻嘻 主治：慢性肝炎 補(bǔ)旰益血 潤澤皮膚 蘑菇豬瘦肉湯 有滋陰潤燥 健胃補(bǔ)脾的功效 對(duì)白細(xì)胞減少癥 慢性肝炎等疾患有輔助治療作用 食物功效： 蘑菇 為黑傘科植物的子實(shí)體 中國各地均有栽培 性味甘 涼 入脾 胃經(jīng) 。 含多種氨基酸 維生素 礦物質(zhì) 等 營養(yǎng)非常豐富 豬瘦肉 性味甘堿 平 入脾 胃 腎經(jīng)。 功能滋陰 潤燥 治消渴贏瘦 補(bǔ)腎液 充胃汁 滋肝陰 潤肌膚 生精液 每次用鮮蘑菇100克 豬瘦肉100克 加水適量煮湯 用食鹽少許調(diào)味 佐膳 。 11、黃油土豆蘑菇湯 原料：土豆一個(gè)，蘑菇2個(gè)。黃油一小塊。 做法： 1，先把土豆煮好，扒皮，用勺子碾成粉末狀。蘑菇剁碎，待用。 2，將黃油一小塊放到炒鍋里，加大火化開，將土豆泥放入熱油中翻炒。 3，在炒香的土豆泥里加水兩碗。待水開以后放蘑菇碎粒。 4，慢火燉，大火煮都可以，看自己的時(shí)間。

豬肉蘑菇湯的做法大全家常

步驟1

豬肉選腳籽肉部分，切大塊打花

步驟2

豬肉冷水下鍋，煮開，取出待用。

步驟3

淮山洗凈削皮，切段

步驟4

淮山放進(jìn)砂鍋，加清水煮開

步驟5

下豬肉

步驟6

大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)左右，加鹽調(diào)味

烹飪技巧

豬肉最好選腳籽肉部分，煮湯不油膩，燉久的腳籽肉比較有膠質(zhì)，吃起來也不會(huì)柴