油菜香菇牛肉丸子湯的做法

主料

牛肉適量

面條適量

香菇適量

油菜適量

洋白菜適量

香菜適量

輔料

蔥適量

姜適量

大料適量

鹽適量

香葉適量

生抽適量

料酒適量

辣椒油適量

白胡椒粉適量

1. 主要原料。

2. 洋白菜洗凈撕成塊。

3. 將油菜，洋白菜分別焯水。

4. 將鮮香菇焯水備用。

5. 將焯好水的油菜，洋白菜過涼水，使之更脆更綠，加鹽味精拌勻入味。

6. 牛肉切塊，加冷水煮開，撇去浮末。加入蔥姜，大料，香葉，生抽，料酒燉熟。加入白胡椒粉，鹽，做好牛肉湯。

7. 開水下鍋煮面條。

8. 煮好的面條放碗里。

9. 放上洋白菜，油菜，香菇，牛肉，澆上牛肉湯，撒香菜，放辣椒油即可。

香菜牛肉丸子湯的做法大全

1. 牛肉讓攪成陷，放入生抽，雞蛋朝一個方向攪拌！

2. 花椒用開水泡至一會兒，花椒撈出不要！

3. 將花椒水一點點加入肉餡，攪拌均勻一次加入一次，攪拌到肉餡成團比較軟的時候就不要加了！

4. 放入剁碎的蔥姜沫，鹽，香油繼續(xù)朝一個方向攪拌均勻上勁！

5. 攪拌好的肉餡！

6. 水一直保持微開的狀態(tài)，用汆丸器逐個下入丸子，沒有汆丸器用勺子團圓也可以！

7. 水里放兩粒八角，丸子全部汆完開大火，撇去浮沫！

8. 煮至幾分鐘放入小白菜！

9. 煮至小白菜變軟放入雞精出鍋！

油菜香菇牛肉丸子湯的做法竅門

步驟 1

space

準備工作 ：所有菜品洗凈切好

步驟 2

space

先入西紅柿 蔥 炒香 再放油菜 木耳 豆腐皮 因為在減肥。所以沒放油

步驟 3

space

加水煮開。放入醬好的牛肉 內(nèi)酯豆腐 裙帶菜。我還加了一朵小香菇。根據(jù)自己口味調(diào)味即可出鍋

油菜香菇牛肉丸子湯的做法視頻

主料：

牛肉500克，

輔料：

油菜100克，青蒜50克，

調(diào)料：

植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣醬10克，辣椒(紅，尖，干)10克，花椒5克，大蔥5克，姜3克，白皮大蒜5克

做法

1.將牛肉洗凈切片，加淀粉、精鹽、料酒、老抽拌勻；

2.油菜、青蒜均擇洗干凈切成段；

3.鍋燒熱，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾涼；

4.花椒碾碎，辣椒切段；

5.蔥切花，姜、蒜切片；

6.炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜蒜片、豆瓣醬炒香，添適量水，加入精鹽、味精，青蒜段、油菜段燒開；

7.撈出青蒜、油菜裝入湯碗內(nèi)；

8.將牛肉片放入燒開的湯內(nèi)，大火煮至牛肉熟透，倒入湯碗，撒上辣椒段、花椒末；

9.炒鍋注油燒熱，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，澆入湯碗內(nèi)即可。

油菜肉丸子湯怎么做好吃

豬肉攪成肉末 加入蔥姜末、料酒，生抽、蠔油、海米，鹽，用筷子向一個方向攪動 拌勻，兩個西紅柿去皮切成塊兒 ，小油菜洗凈掰開 待用

起鍋放油 五成熱的時候，用勺把肉團成肉丸兒下入鍋中炸， 丸子金黃色的時候就可以撈出 ，另外鍋里放油 放西紅柿塊兒煸炒出 番茄紅素 然后放入湯 ，再下入炸好的丸子 ，開鍋以后下入小油菜 ，這樣做出來的豬肉丸子湯色香味俱全。

油菜肉丸湯的家常做法

主材：羊肉1斤，油菜心2兩。

做法：1、將油菜心去根，去老葉，洗凈后，在根部切上十字花刀；燒熱開水，放少許鹽，放入油菜心略微焯下。

2、羊肉洗凈，瀝干水分，切成小粒，再剁成泥。

3、放入盆內(nèi)，加入鹽、味精、淀粉、姜汁和清水攪拌，做成餡料，然后用手擠成2厘米大小的丸子，放盤中。

4、鍋內(nèi)燒開熱水，放入羊肉丸子，用小火汆至其浮出水面，撈出，跟油菜放在一起。

5、倒掉鍋內(nèi)的水，再加清水和鹽燒至微微沸騰，撇去表面的浮沫，再加點味精。

6、鍋內(nèi)撒上蔥花，出鍋倒入羊肉丸的碗中，再撒上些胡椒粉，即可食用。

油菜香菇牛肉丸子湯的做法大全

要想設計好食堂的一周菜譜，就必須知道這個食堂每頓飯的攴費是多少，我現(xiàn)在就以天津地區(qū)為例，攴費標準為10元，為你設計中午一周菜譜。

周一，蒜香雞腿，西紅柿炒雞旦，辣炒大白菜。

主食，米飯，花卷。

海苔蛋花湯。

周二，紅燒肉，蝦皮粉絲菠菜， 酸辣土豆絲。

主食，米飯，饅頭。

番茄雞旦湯

周三，香炸小目魚，肉片燒茄子，爆炒元白菜。

主食，大餅，米飯。

三米粥 (大米，小米，綠豆)

周四，八珍豆付，炒三片，(肉片，土豆片，青椒片)香干炒芹菜。

主食，米飯，發(fā)糕。

玉米大渣粥。

周五，龍眼丸子，麻婆豆付，素燉冬瓜。

主食，米飯，發(fā)面餑餑。

妙醬蛋花湯。

六，日休息。

周

牛肉丸子香菇湯的做法竅門

西湖牛肉羹（Minced beef thick soup）是浙江省杭州市的一道傳統(tǒng)名菜，源自宋室南渡時中原的胡辣湯，屬于浙菜系-杭幫菜。該菜品通常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯，八百年來深受普通老百姓喜愛。

口味

鮮酸爽口、味道獨特

主要食材

牛肉，雞蛋，香菇，嫩豆腐

1、牛肉沖凈抹干后切碎及剁爛，拌入腌料腌10分鐘；蔥切絲，芫荽洗凈取葉。

2、燒滾半鑊水，將剁爛牛肉放入沸水，撈出。

3、把牛肉清湯及1 杯水放入煲內(nèi)煮滾，加入豆腐花輕輕攪拌，加入牛肉，再加入芡汁料、鹽、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、蔥，離火即成。

油菜豬肉丸子湯的做法

原料：豬肉餡250克 雞蛋1個 馬蹄5個 蔥花少許 油菜5棵 白芝麻少許 姜片2片 玉米油足量

調(diào)料：鹽1茶匙 白胡椒粉1/2茶匙(3ml) 姜粉1/2茶匙(3ml) 生抽1湯匙(15ml) 蠔油1茶匙(5ml)

冰糖1茶匙(5ml) 香油1茶匙(15ml)

制作工藝：

1、肉餡放入鹽、白胡椒粉、姜粉拌勻。加入生抽、蠔油、香油混合，加入少量的清水順一個方向攪拌上勁。放入一枚雞蛋和蔥花順著一個方向攪打

2、辦好的肉餡再放入碎馬蹄丁一同辦好

3、取適量肉餡揉成團，在兩手之間來回適當摔打，一來為了整形，而來可以讓肉餡更加緊致

4、鍋中倒入足量的玉米油，炸丸子的油溫建議稍微高一些比較好

5、丸子炸制微黃變色即可

6、炸好的丸子用漏勺撈出瀝干即可盛出

7、我做的丸子不是特別巨型的，所以250克，做了大概8個。可以根據(jù)自己喜歡的大小來自由掌握

8、煮鍋中倒入少許底油，放入姜片

9、丸子碼放在鍋中，調(diào)入生抽

10、再加入約500ml左右的熱水燒開

11、鍋中放入冰糖同煮

12、見鍋內(nèi)湯汁翻滾，轉小火燜煮約30分鐘

13、另外取一小鍋，放入清水燒開，點上兩滴油，焯一下油菜

14、油菜焯水即可撈出，控干碼入碗底，把燜煮好的丸子碼上，澆上湯汁即可

香菜牛肉丸湯怎么做好吃

牛肉丸子湯肉嫩醇香，湯鮮味美，是一道滋味醇香美味的益氣養(yǎng)胃的家常好湯。據(jù)健康專家介紹，常吃此湯可以安中益氣，健脾養(yǎng)胃，強骨壯筋，補虛消腫。牛肉丸子湯的做法有很多種，下面我給大家推薦三種比較有代表性的做法，供朋友們作為參考吧。

　　牛肉丸子湯一：牛肉500克、胡蘿卜1根、黃瓜1根、蔥姜適量、海米20克、清水2000克、鹽5克、黃酒5克、淀粉20克、雞蛋一個、胡椒粉5克。

　　牛肉攪成餡，加入雞蛋、黃酒、蔥姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，攪拌上筋備用?！　徨?，爆香蔥姜末，加入胡蘿卜粒翻炒2分鐘。加入足量清水，煮開。下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上來，倒入黃瓜粒。10分鐘后，調(diào)入鹽、胡椒即可。

油菜香菇肉丸子的家常做法

【準備食材】：

面粉350g、酵母粉4g、清水180g

小油菜約440g、香菇約250g、

香油、鹽、糖、蠔油

【具體做法】：

1、油菜去蒂，撇開葉子清洗干凈；香菇清洗干凈。

2、將香菇切成小丁，鍋燒熱放適量油，倒入香菇丁炒至香菇出水，完全變軟后盛出。

3、鍋洗干凈或者另取一鍋，燒開水，滴幾滴油，一小搓鹽，放入小油菜焯燙20-30s至小油菜變軟后，馬上撈出，放入另一盆涼水里，以防止油菜一直溫度高顏色變暗，將過涼水的小油菜放在紗布里擰干水分，擠干水的小油菜放在砧板上剁碎。

4、將剁碎的小油菜再次擠一下水，然后與前面炒好的香菇一起放入盆里加2勺香油、半勺鹽、小半勺糖、幾滴蠔油一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時左右。

5、和面，酵母粉用溫水開化開，倒入面粉里攪拌成絮狀，然后揉成光滑面團，靜置發(fā)酵至兩倍大。

6、取出發(fā)酵好的面團，揉一揉排氣，取其中一半面團，揉成長條狀，切成大小差不多的小劑子，取一個小劑子搟開，放上香菇油菜餡，包成包子。

7、將包好的包子擺入蒸籠，二次醒發(fā)15分鐘左右。

8、冷水上鍋，開大火蒸，水開后，再蒸10分鐘左右。

9、關火后，燜3分鐘左右開蓋即可。