牛肉如何炒熟
把牛肉切成薄片,爆炒一下,很快就熟了。
做熟的牛肉怎么炒
去除牛肉異味的方法
1、巧除異味: 在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜,既熟得快,可除異味。
2、加茶葉的妙用: 將少許茶葉用紗布包好,放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮,肉熟得快,味道清香。
3、怎么把牛肉燉的更爛: 加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉,也可使肉軟爛。
4、加些芥末,肉質(zhì)更鮮嫩: 燒煮過程中,鹽要放得遲,水要一次加足,如果發(fā)現(xiàn)水少,應加開水;燉肉前一天,用芥末在肉表面抹一下,燉肉前,用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質(zhì)鮮嫩。
5、要使用熱水,不要加冷水: 熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鮮美;旺火燒開后,揭開鍋蓋燉20分鐘去異味,然后蓋蓋,改用微火小開,使湯面上浮油保持溫度,起到燜的作用。
牛肉怎么炒熟
要做五分熟的牛肉需要嚴格冷凍保鮮的西餐專用牛排肉才行,這樣可以保證充分殺滅細菌和寄生蟲。五分熟的牛肉必須是特別細嫩的部位的肉,菜市場一般不會有這樣規(guī)格很高的好牛肉,還是謹慎些不要做了
煮熟的牛肉怎么炒
可以的,冷肉會比較容易壞肚子,稍微蒸一下就當消毒了!
熟牛肉吃的時候需要熱一下。
材料
牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分鐘,加淀粉和食用油。2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒,出鍋。
牛肉如何快速炒熟
牛肉可以直接炒熟,肉都好熟,你要炒一般都是片,變色就熟了了,不放心加水再燉燉
牛肉怎么才能炒熟
牛肉當然可以炒熟,選用牛里脊或牛上腦等比較嫩的部位,用鹽醬油料酒小蘇打油腌制,炒岀的牛肉又鮮又嫩。
牛肉怎樣好炒熟
一斤生牛肉能煮出3-6兩左右的熟牛肉。1斤牛肉在煮熟的時候會有3到6兩之間的差距,烹煮牛肉影響鹵肉質(zhì)量的因素特別多,比如生牛肉的含水量,買到注水的牛肉時,一斤也就能煮出個3兩左右的牛肉。牛肉分類很多,像老牛肉、嫩牛肉,冷藏牛肉和新鮮牛肉之分,牛肉的種類多含水量不同也就造成煮出來的牛肉量不一樣,牛肉的含水量越大,煮出來的熟牛肉量就越少,一般普通的牛肉可煮出6兩左右的熟牛肉。
牛肉如何炒熟好吃
鍋中放入油,再加入蔥姜蒜,爆炒牛肉片,再加入鹽、雞精等配料,就可以了。
熟的牛肉怎么炒
土豆燒牛肉:把熟牛肉切成菱形塊,把土豆也切成菱形塊,把土豆放在油鍋里炸成金黃色,撈出控油,把牛肉也輕輕炸一下,撈出控油,然后炒蔥、姜、蒜炒出香味,放一點蠔油,一點醬油,加入少許水,放入炸好的土豆和牛肉,放鹽、味精、雞精、白糖,用中火燒一下,勾一點淀粉,出鍋就行了。
還可以涼拌牛肉,把牛肉切成片,然后調(diào)一碗粘汁,沾著吃也可以,希望我的回答對你有幫助牛肉如何炒熟的快
第一步——油浸:
就是在上漿拌肉時加些油,放1~2小時。這樣,油會滲入肉中,炒時,肉中的油會因膨脹將粗纖維破壞,肉就鮮嫩多了。
第二步——上漿:
上漿就是在牛肉片外面包裹上一層由淀粉和雞蛋調(diào)成的糊,可起到保存原料內(nèi)水分的作用。如用250克牛肉,可依次在肉片中放入10克酒、5克鹽、1克味精、1個雞蛋、20克淀粉,攪拌至肉的表面有一層透明薄膜狀的糊。還有人為了松嫩,上漿時喜歡加小蘇打粉。加后要用手反復抓拌,十幾分鐘后再加水。
第三步——酒淋:
炒牛肉之前,將上漿的肉片上淋上些啤酒,拌勻后放30分鐘。啤酒中的酶能使蛋白質(zhì)分解,增加牛肉的鮮嫩度。炒牛肉時油要多、要熱,火要大。牛肉炒七分熟即可,不要炒太久,以免太老。