芹菜炒牛肉絲怎么做好吃
用料:
牛肉 250克
芹菜 400克
料酒 1勺
紅苕淀粉 適量
生抽 少量
玉米油 適量
鹽 適量
泡椒泡姜 適量
郫縣豆瓣 適量
川菜芹菜炒牛肉的做法步驟:
步驟 1 牛肉切成片,加入玉米油少量、料酒、生抽少量,加入適量紅苕淀粉,再加點(diǎn)水將淀粉融化,全部拌勻(用手抓勻)待用
步驟 2 泡椒泡姜切碎備用
步驟 3 芹菜去葉,芹菜桿洗凈切段備用
步驟 4 鍋中多加一點(diǎn)玉米油,大火燒辣,放入牛肉快速翻炒過(guò)一下,牛肉乘出放著備用
步驟 5 鍋中剩余油,將泡椒泡姜加入大火翻炒出香味,加入少量郫縣豆瓣醬,煎熟,出紅油
步驟 6 加入芹菜段,快速翻炒,直至芹菜七分熟
步驟 7 將牛肉加入一起翻炒,如果怕牛肉老,大火轉(zhuǎn)中火,嘗一下味道,如果味不夠加入少量鹽,我這個(gè)味道合適所以沒(méi)有再加了。
步驟 8 出鍋裝盤(pán)即可。
怎樣做芹菜炒牛肉絲
牛腩可以做牛肉絲,
先把把牛腩切絲備用
1: 芹菜切段,蒜末,紅辣椒,姜絲切好,將調(diào)味料先調(diào)好。
2: 牛肉絲加入醃料,醃約10分鐘即可。
3: 鍋中放入一大匙的油,倒入牛肉絲炒至顏色變白即可撈起。
4: 放入蒜末及辣豆瓣醬爆香。
5: 放入姜絲,紅辣椒絲及芹菜拌炒。
6: 炒至芹菜略熟后倒入牛肉絲及調(diào)味料,大火快炒即可
芹菜炒牛肉絲怎么做好吃竅門(mén)
芹菜炒牛肉絲的熱量(以100克可食部分計(jì))是159大卡(665千焦),單位熱量適中。每100克芹菜炒牛肉絲的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%。
芹菜牛肉絲怎么炒好吃竅門(mén)
1、嫩牛肉300克,芹菜150克,紹酒40克,醬油20克,白糖10克,小蘇打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,蔥姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少許。
2、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長(zhǎng)的薄片,放入碗內(nèi),加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉,紹酒、姜末和清水,浸10分鐘后,加入花生油,再腌1小時(shí);
3、炒鍋上火,花生油燒至六成熱,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白時(shí),倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火,放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許,燒沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均勻即可出鍋食用。
芹菜炒牛肉絲怎么炒好吃
用料
牛胸口油片 1斤
芹菜 4—5根
香菜段 大把
生姜片 少量
蒜片 適量
線椒 3—5個(gè)
小米椒 2—5個(gè)
醬油(味極鮮) 2—3小勺
雞精 適量
鹽 適量
耗油 適量
孜然粉 酌情添加
黑胡椒粉 酌情添加
驚艷!芹菜牛胸口油!的做法步驟
步驟 1
首先要處理一下牛胸口油,我是某寶買(mǎi)的1斤牛胸口油,說(shuō)是油,其實(shí)也會(huì)帶一點(diǎn)肉。 冷凍的牛油要解凍后用清水沖洗一下,盡量瀝干水,加入少許姜片或生姜粉,適量的鹽和黑胡椒,孜然粉腌一會(huì)兒,這樣炒出來(lái)味道會(huì)附著在肉上,更濃郁。
步驟 2
接著處理蔬菜。芹菜摘葉后切段,蒜切片,線椒和小米辣切圈,切點(diǎn)姜片備用(因?yàn)槲也幌矚g吃姜,切片方便炒完挑出來(lái)?,能接受的可以切姜絲)
步驟 3
接著準(zhǔn)備調(diào)料。我有一個(gè)小炒肉類(lèi)通用的醬汁,百試百靈,懶人福音:準(zhǔn)備一個(gè)小碗,用平時(shí)喝湯用的小湯勺,2到3勺味極鮮(喜歡顏色重一點(diǎn)的話,可以加四分之一勺老抽),一勺耗油,半勺鹽和雞精,微微加點(diǎn)水,攪拌攪拌至全部溶解,備用。
步驟 4
起鍋燒油,大火,油熱后下牛胸口油,時(shí)間可以長(zhǎng)一些,炒到牛油都蜷縮起來(lái),就盛出。
步驟 5
用鍋里的牛油再炒一下一部分線椒和蒜片,有香氣后加入芹菜段,炒至斷生后加入牛油,翻炒幾下后就加入之前準(zhǔn)備好的調(diào)料,一把香菜(必須加!香氣撲鼻的來(lái)源)和小米辣,再翻炒一會(huì)兒,就可以出鍋了
芹菜牛肉絲怎樣炒
先將牛肉洗凈切絲。(牛肉最好選用牛里脊肉,吃起來(lái)口感會(huì)比較好)
2
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芹菜擇去老葉,洗凈切段。(嫩的葉子可以留著,因?yàn)榍鄄巳~的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于芹菜桿)。
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將蒜瓣剝皮拍扁剁成蒜末,紅辣椒切成辣椒圈備用。
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牛肉里依次放入料酒,醬油,淀粉的食用油,用手抓勻后,腌制10分鐘。
5
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熱鍋倒油,把牛肉絲倒下去迅速翻炒滑炒至變色后盛出。(只要顏色變了就可以盛出來(lái),千萬(wàn)別炒老了)
6
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熱鍋倒油,煸香蒜末后,下入芹菜段翻炒兩下,隨即倒入紅辣椒圈。
7
/9
倒入剛才炒好的牛肉絲,翻炒兩下,出鍋前撒入食鹽調(diào)味,翻炒均勻后便可盛出裝盤(pán)。
炒牛肉絲用什么芹菜
用料
牛肉 500克
芹菜 1根
淀粉 1湯匙
泡椒 適量
料酒 1湯匙
生抽 1湯匙
花椒 1茶匙
鹽 1茶匙
做法步驟
1、將牛肉逆紋切片后切絲
2、向牛肉絲中依次倒入料酒、生抽、鹽和淀粉,攪拌均勻腌制30分鐘
3、將芹菜去根去筋,將芹菜沿中間切開(kāi)后切成斜段
4、將腌好的牛肉絲倒入熱好油的鍋中大火炒至變色后盛出備用
5、鍋中重新熱油,倒入花椒小火爆香,接著倒入芹菜炒至斷生,再倒入牛肉絲翻炒,最后倒入泡椒翻炒片刻
芹菜炒牛肉絲怎么做好吃又簡(jiǎn)單
食材食譜熱量:681.5(大卡)
主料
芹菜150g
香干100g
方法/步驟
第一步,取木耳4、5朵,用清水泡發(fā),注意要用冷水,這樣泡木耳可以恢復(fù)木耳的光澤和彈性
第二步,擇芹菜,去掉硬質(zhì)纖維,去根及葉,用清水洗凈
第三步,將市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的香干用清水洗凈,成盤(pán)備用
第四步,將泡發(fā)好的木耳撕成小塊,就口味而言,個(gè)人覺(jué)得撕的效果比切的效果好,同時(shí)將香干切條備用
第五步,將芹菜按照個(gè)人喜好切段,并用燒開(kāi)的水瀝一下,之后用涼水再瀝一下,這樣做不僅可以洗凈芹菜還可以提升它的鮮嫩度,同時(shí)炒的時(shí)候會(huì)更容易入味
第六步,開(kāi)炒,鍋燒熱后放適量食用油,待八分熱時(shí)放入兩三顆八角,隨后放入瀝好的芹菜,木耳,加少許醬油翻炒,快熟時(shí)放入香干,撒入適量的食鹽,翻炒均勻即可
第七步,也可以再淋點(diǎn)香油,可以增加香味,這樣一道簡(jiǎn)單的素芹菜就出鍋了,雖然賣(mài)相有點(diǎn)~~,但是絕對(duì)是一道健康的美食。
怎樣炒芹菜牛肉絲嫩又好吃
一般炒牛肉的配菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等,其中芹菜和蒜苔炒牛肉最為出名。炒牛肉最需要注意的就是牛肉一定要嫩,一般要用大火,高溫爆炒,炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),否則肉質(zhì)變老變硬,炒前還需將牛肉腌制一下。牛肉搭配的菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等,小炒牛肉和很多家庭經(jīng)常做的一道菜,也是很多飯店的招牌菜。炒牛肉最重要的就是火候和時(shí)間,一般要用大火翻炒,時(shí)間在保證牛肉熟透的情況下越短越好。
牛肉芹菜絲怎么炒怎么做
主料:牛肉 500克
輔料:芹菜 3根,淀粉 1湯匙,泡椒 適量,料酒 1湯匙,生抽 1湯匙,花椒 1茶匙,鹽 1茶匙。
1、將牛肉逆紋切片后切絲,2、向牛肉絲中依次倒入料酒、生抽、鹽和淀粉,攪拌均勻腌制30分鐘。
2.將芹菜去根去筋,將芹菜沿中間切開(kāi)后切成斜段。將芹菜沿中間切開(kāi)后切成斜段。
3.將腌好的牛肉絲倒入熱好油的鍋中大火炒至變色后盛出備用。
4.鍋中重新熱油,倒入花椒小火爆香。
5.接著倒入芹菜炒至斷生,、再倒入牛肉絲翻炒,最后倒入泡椒翻炒片刻。
芹菜炒牛肉絲怎么做好吃視頻
原料:牛肉、芹菜、番茄、姜絲、鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、淀粉。
做法步驟:
第1步、牛肉。
第2步、牛肉切片,放鹽、醬油、胡椒粉、淀粉、油拌勻。
第3步、準(zhǔn)備芹菜和番茄。
第4步、清洗干凈后切好。
第5步、起鍋熱油,炒香姜絲。
第6步、牛肉片入鍋炒。
第7步、炒至五成熟,鏟起備用。
第8步、接著炒番茄塊。
第9步、倒入芹菜,加入適量的鹽翻炒。
第10步、芹菜炒至變色,倒入牛肉片。
第11步、再來(lái)適量的蠔油提鮮,拌勻即可出鍋