芹菜牛肉面的做法大全家常視頻

將牛肉洗凈（最好再加幾根牛骨頭），在清水泡大約30分鐘去血水。然后煮，按照吃的人數(shù)多少和次數(shù)加適量的水，鍋里放入適量蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮、草果（我放了半段大蔥，一小把花椒，三個八角，兩三個茴香，兩大片桂皮，兩個大草果)，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉大約兩個小時，肉一般就燉爛了。肉撈出來切片或切塊備用，撈出適量的湯汁，放入綠蘿卜片（蘿卜片煮軟即可出鍋），鹽、味精適量，同時煮面，面煮好后將做好的湯汁澆在面上，放入蒜苗末和香菜末，澆上辣油即可。牛肉面的湯配　　料:牛肉600克，胡蘿卜250克，紹酒15克，蔥節(jié)、姜片20克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12克。特　　色：湯汁純清，肉質(zhì)酥爛。操　　作:1、將牛肉洗凈，切成小塊，胡蘿卜切滾料塊或圓柱狀。2、牛肉塊放涼水鍋里用中火燒沸片刻，煮出血水后倒出洗凈，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節(jié)姜片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿卜，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。

牛肉芹菜炸醬面的家常做法

原料

牛大骨 (20斤)

雞架 (兩只)

牛油 2斤

水 200斤

步驟1/牛肉面：牛大骨20斤，雞架2只，洗凈，（大骨砸折），牛油2斤，同入大鍋中，加水200斤，大火燒開，撇去浮沫，改用小火燉4小時以上，至湯色濃稠潔白，此為牛肉高湯。

步驟2/麻辣澆頭牛肉面。牛肉切成小塊。先把炒鍋燒熱，放少許油，再放入蔥段，姜片，干辣椒段炒香，下入牛肉塊，醬油，再炒，然后加入高湯，倒入高壓鍋中，下料包（麻椒，八角，小茴香，砂仁，豆蔻，桂皮，香葉，草果），料酒，調(diào)料，硝，一起高壓20分鐘。把面下好后，盛入碗中，加高湯，澆上澆頭即可。

步驟3/清湯牛肉面。高湯燒開后，把上面的料包中的原料新配一份研磨成粉，逐漸澆入高湯中，邊加邊攪，加入調(diào)料，然后濾去渣質(zhì)。把面下好后盛入碗中，加上清湯，撒上肉片，香菜即可。

步驟4/普通湯料的配制：雞肉松，牛肉松，蝦松，魚松，鮮味王，味精，雞精，鹽，芝麻鹽。把以上幾種調(diào)料混合均勻。碗中加適量的復合調(diào)料，盛入高湯，放入下好的面，撒上香菜，牛肉片，淋上香油即可。

步驟5/雜醬面臊子：芹菜末，肉末，甜面醬炒熟，加高湯，調(diào)味，勾入芡粉，淋上香油，再撒上蔥花即可，上桌時別忘了配帶黃瓜絲。高筋手搟面煮熟后沖涼。盛入碗中，澆上臊子即可。

步驟6、美味又好吃的面館湯料完成開吃了。

牛肉芹菜面條的做法

答：牛肉芹菜醬的做法

材料：芹菜 10根、醬牛肉 80g、苦菊 50g、紅椒 50g、蘋果醋 少許；

做法：芹菜洗凈切段，苦菊洗凈，切段。紅椒洗凈切絲。

購買醬牛肉成品，切片備用。

一碗水倒入鍋中，燒開。將芹菜和醬牛肉一起倒入鍋中，煮5~10分鐘后盛出。

把切好的苦菊和紅椒，倒入芹菜和醬牛肉的碗中，加入適量蘋果醋，攪拌均勻即可。

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【菜品名稱】：芹菜鍋盔

【所需食材】：中筋面粉150g，酵母2g，白砂糖3g，牛奶80毫升，豬肉150g芹菜兩根，鹽一勺，生抽醬油兩勺，老抽半勺，蠔油一勺，五香粉半勺。

【烹飪步驟】：

1、我們先來看看這個和面是怎么操作的。我們首先準備好所有我們需要的原料，然后按照面粉150g，酵母2g，白糖3g，牛奶180毫升的比例揉好面團，然后我們的牛奶可以分批次加入，不要一次性全部加入。然后我們蓋上保鮮膜先處理醒面，這一步很重要，千萬不要忘了，這樣可以讓面團更加軟，好好方便我們在后面幾步的時候輕易就可以搟出面餅，還可以在最后收口的時候更容易，不會讓肉餡漏出。

2、第二步我們來處理肉餡。首先我們準備瘦肉一塊，我不太喜歡吃肥肉，如果能接受肥肉也可以選用比較瘦的五花，但是千萬不能選擇肥肉多的肉，因為到時候放進烤箱里面的時候肥肉會被烤制出油，可能導致密封不嚴，最后開口，然后我們用流水清理好肉的表面，洗去血水，然后切成小塊，放進料理機當中。

3、然后我們先把芹菜焯一下水，然后一同加入到料理機當中，把它們一起打碎，變成均勻肉餡。

4、然后我們朝一個方向不斷攪拌，攪拌至上勁。最后成團。

5、我們在把肉餡道中加入一些蔥姜蒜末來提味去腥，然后我們在攪拌均勻。

6、在我們來調(diào)整肉餡的味道，首先我們加入自己口味的鹽來調(diào)整咸度，然后在加入適量的胡椒粉增香，放入一勺生抽醬油來調(diào)整顏色和增加風味，在加入老抽一點點調(diào)整底色，在加入蠔油增香。向著一個方向攪拌均勻。

7、我們把面團分成若干個小劑子，大小隨意，沒有硬性要求，然后我們再把小面劑子搟成小皮，像包子那樣。

8、我們在把肉餡都抱緊皮里面，然后就像包包子那樣把肉餡包起來。

9、然后我們把包子搟薄，破了也沒有關(guān)系。

10、撒上芝麻，烤箱上下火200度，烤十五分鐘就好了。

【烹飪總結(jié)】：

隨心所欲，面館大點小點都沒有關(guān)系，多練習就好。

牛肉芹菜炒面的做法

一、牛肉炒面的用料：牛肉70克、熟面條300克、胡蘿卜半根、香芹1棵、淀粉5克、蒜瓣2瓣、油1小匙、鹽1小匙、醬油1小匙、雞精1小匙。

二、牛肉炒面的做法：

1.牛肉切片、香芹、胡蘿卜切絲、蒜瓣切片，熟面條準備好。

2.牛肉放淀粉、油，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3.炒鍋中放油，燒熱。

4.放入牛肉，快速煸炒至變色。

5.放入胡蘿卜絲翻炒，稍稍變軟。

6.放入面條翻炒。

7.倒入適量的醬油。

8.翻炒均勻，加鹽。

9.放蒜片、香芹繼續(xù)炒均勻。

10.加入雞精翻炒后裝盤。

青菜牛肉面的做法大全家常視頻

牛肉面：

食材：準備200g牛肉，600g面，5g精鹽、5g蔥段以及5g姜塊等等。

做法：

1、首先把牛肉洗干凈、然后剁成肉末。

2、其次把面切碎

3、把鍋放在火上面，倒入水直到沸騰，再倒入面，然后煮成面糊，再把牛肉肉末放進去，再加食鹽、蔥段以及姜等等進行調(diào)味就可以了。

二、茭白南瓜牛肉面

食材：茭白、面、南瓜以及牛肉等等

做法：

1、首先媽媽們把茭白清洗干凈，然后切成小碎塊。南瓜也是同樣處理，不過需要注意的是，南瓜一定要去皮之后，再切成小碎塊。

2、把牛肉煮熟，然后切成碎末。最后把牛肉湯和面一起用小炎熬8-10分鐘，再把茭白跟南瓜倒進去，改小火再煮7-10分鐘就可以食用了。

三、土豆燉牛肉

食材：土豆、牛肉

做法：

1、首先把牛肉清洗干凈，然后切成碎末，再放入鍋中去血水。

2、把土豆洗干凈，然后切成小塊備用。

3、再把牛肉放入鍋炒一下，再加入適量開水浸過牛肉塊，然后小火慢燉;

4、等到牛肉燉軟爛的時候，再加入土豆塊和少許鹽進行調(diào)味，把牛肉燉至酥爛，就可以了。

以上是“一歲寶寶牛肉輔食做法有哪些呢”的簡單介紹，希望對大家有所幫助。寶寶一歲了，基本上都添加輔食了。牛肉是不錯的選擇，在我們的生活中，關(guān)于牛肉輔食的做法有太多了。如果不會的話，家長們可以參照網(wǎng)上或者書上進行做，相信寶寶都會愛上這道菜

芹菜牛肉絲面

將牛肉切成絲，將面條過一遍水，然后放在鍋里煮，姜和牛肉絲一起煮，最后再放入一些調(diào)味料即可

芹菜炒牛肉拌面的做法

首先我們來處理青菜，芹菜去葉切成小丁，白菜胡蘿卜切絲，牛肉切絲，蔥花拌上五香粉備用，綠豆花生米提前煮熟，青椒切丁，配菜就準備好了。

鍋內(nèi)倒油下入牛肉絲炒變色，倒入胡蘿卜白菜絲翻炒一下，炒軟盛出，糊涂面的精華在于面湯濃稠，所以我們用清水加入適量面粉放到鍋里煮開，然后放入面條，面條煮到八分熟，放入芹菜丁，牛肉青菜，最后放入準備好的蔥花。

可以試一下咸淡，適量放一點食鹽，雞精調(diào)味就可以吃啦，我比較喜歡再放一點辣椒油分醋吃，冬天里外面天寒地凍，吃一碗糊涂面真的是暖心暖胃十分滿足了。

芹菜牛肉面的做法大全家常視頻教程

鹵牛肉用料：牛肉350克、雞腿1個、鹽6克、白糖10克、牛肉調(diào)料包1包、孜然5克、蔥、姜適量。

面條用料：高筋面粉150克、雞蛋1個、鹽3克、油5克。

配菜：油菜3棵、香菜適量

配料：花椒、八角、小茴香、高良姜、肉桂、干姜、陳皮等調(diào)料

做法步驟

1、先把牛肉和雞腿用清水洗凈，再放入清水中浸泡出血水，浸泡時間大概在1小時左右為宜。

2、把浸泡好的牛肉和雞腿放入高壓鍋中，加入鹵牛肉用料中的所有食材，再倒入500毫升左右的清水，燜煮35分鐘左右即可出鍋。在這一步如果您時間充足的話，鹵牛肉時也可以用普通的鍋多加些水，小火慢鹵，那樣的鹵牛肉會更鮮香入味。湯汁也濃郁。

3、在等待鹵牛肉的時間，把面條用料中的所有食材倒入盆中，再加入適量水和成偏硬一點的面團，然后在盆口蓋蓋子，讓它醒面30分鐘左右。在這需要提示大家的是，和面時宜選用高筋面粉，這樣面條才會更筋道。

4、當牛肉鹵好時撈出放涼備用，牛肉湯也倒入盆中放涼備用，然后再開始切面條，面條根據(jù)個人情況切成自己喜好的長度和厚度就好。但面條切得不宜太細，不然容易斷，影響美觀，也會降低筋道感。

5、面條切好之后，把所需配菜也清洗干凈備用。另外準備一個干凈的盆，倒入些涼白開，如果沒有涼白開，就倒入些我們平時喝的礦泉水，用來冷卻面條備用。

6、鍋中加入足量水，當水燒開時加入切好的面條，待鍋中的水燒開一次就點一次涼水，大概點兩次涼水時，把準備好的配菜放入鍋中同煮。

7、放入配菜后，鍋中水燒開時，點一次涼水，待鍋中的水再次燒開時，就可以把面條撈出來，放入事先準備好的冷水中冷卻了。

8、把放涼后的牛肉切成薄片，在碗中挑入過涼水的面條，再淋上牛肉湯，放上切好的牛肉片，一碗香濃的牛肉面就可以了

特別提示

面條不宜在冷水中浸泡太久，所以盡量過完涼水后就挑入碗中，加入牛肉湯食用。這樣面條就會更勁道爽滑

有一個關(guān)鍵點是，鹵牛肉時加入雞腿一起鹵，牛肉的味道會更鮮香，而且湯汁也很香濃

芹菜牛肉拌面怎么做好吃

用料主料面粉400克

牛肉300克

芹菜少許

輔料醬油2勺

鹽少許

花生油少許

蔥1棵

牛肉芹菜餃的做法1.面粉加水和成軟硬適中的面團

2.牛肉剁成餡

3.加入生抽鹽，雞精調(diào)味，加上蔥姜末拌勻，再加上花生油拌勻

4.把芹菜剁細加入到牛肉餡里拌勻

5.面團揪成小劑子，搟成餃子皮

6.包入餡料

7.兩只手這樣一捏

8.餃子就包好了

9.看包了好多，足夠一家人吃了

10.鍋里放水燒開，把餃子放入煮三個開基本就熟了，滅磁煮開再加些冷水蓋上蓋子在煮開，這樣有利于餃子餡的成熟

11.撈出即可開吃

牛肉芹菜餃成品圖

烹飪技巧1，湯汁四溢的餃子，一個是拌餡時也適量加些花椒水打成細一點的肉餡，在一個就是如果用蔬菜，蔬菜不用去除水分，這樣包出的餃子就會湯汁四溢。2，煮餃子，肉餡的要多煮一會。