芹菜牛肉面的做法大全家常

面館的涼菜大全分享如下：

第一種：紅油豬耳朵

主料：熟豬耳朵

配料：青紅椒、紅油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

做法：

1、熟豬耳朵片去肥膩部分，切細(xì)條。

2、青紅椒洗凈后同樣切細(xì)絲，備用。

3、把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆里，倒入一匙生抽。

4、一湯匙香醋，拌勻。

5、一湯匙白糖，拌勻提鮮。

6、再來上一勺自制的紅油，讓味道更豐富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盤！

第二種：涼拌木耳豆皮

主料：豆皮、芹菜、木耳，胡蘿卜1根，蒜蓉1勺，紅蔥頭1個

輔料：油30ML、醬油15ML、陳醋30ML、糖10克、食鹽、辣椒油

做法：

1、木耳用水浸泡1小時，清洗干凈撕成小朵，胡蘿卜削皮刨絲，芹菜洗凈切段，豆腐皮切絲。

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡蘿卜絲焯水，水開即撈，裝在碗里。

3、炒鍋燒熱油，爆香紅蔥頭片和姜蒜蓉，放入醬油、糖、醋、辣椒油拌勻。

4、把調(diào)料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡蘿卜絲中，加入香油，拌勻。

第三種：老醋花生

主料：花生米

輔料：生菜、香干、原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥

做法：

1、將花生米油炸熟。

2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末。

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用。

4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。

芹菜葉子面條

嫩葉行，大葉苦.只要你的味覺不“抗拒”某些味道，常見的食材都可以與面條（芹菜可切碎當(dāng)調(diào)料，雞蛋可煎整個，也可打散煎后切塊，還可搗碎做成調(diào)味湯，面條煮好與其拌勻即可）、米飯（可以芹菜炒蛋飯，也可芹菜蛋花粥）混合做。搭配起來做，既簡單又可口，挺好吃的。生活中只有想不到的，沒有做不到的，只要肯創(chuàng)新，生活總會豐富多彩。

芹菜葉和牛肉

用料：牛肉沫350克、芹菜 8根、大蒜 1個、泡姜 1塊、泡辣椒 2個、干辣椒 3個、蔥 1根、郫縣豆瓣 1大勺、料酒 1大勺、生抽 3勺、老抽 1勺、食用油 適量

芹菜炒牛肉沫家常做法步驟：

步驟 1、芹菜洗凈，去掉葉子，切成約1.5cm長的小段備用.

步驟 2、蔥、干辣椒和泡椒切段，泡姜和蒜切片備用。

步驟 3、鍋里倒適量食用油，待油燒至五成熱即把干辣椒泡椒泡姜蒜片蔥花都倒進(jìn)鍋里炒香，炒到干辣椒變深。

步驟 4、倒入牛肉沫繼續(xù)翻炒，至牛肉全部變色。

步驟 5、加入一大勺郫縣豆瓣，一大勺料酒，一勺老抽炒勻。

步驟 6、倒入芹菜粒翻炒均勻。

步驟 7、加老抽生抽和一點水繼續(xù)炒到芹菜上色即可出鍋。

芹菜葉子牛肉面條

沒毒，芹菜與牛肉可以一起吃，以下是芹菜燒牛肉的做法。

主料：牛肉260克、芹菜3顆

輔料：油適量、鹽適量、干辣椒段適量、生抽30克、姜末10克、麻辣油幾滴

步驟：

1、所有的食材準(zhǔn)備好

2、牛肉切片后再切成粗絲

3、將牛肉絲放入碗里，淋入生抽，用手抓揉均勻后腌制10分鐘

4、芹菜桿切成段，葉子也不要丟下，最后撒進(jìn)鍋里，可以為菜品增色呢

5、油鍋燒熱，炒香姜末

6、牛肉條倒進(jìn)鍋里

7、翻炒至牛肉條變色，連湯汁一起都撈出來

8、另起油鍋，將芹菜桿倒進(jìn)去，翻炒幾下

西紅柿芹菜牛肉面

原料

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牛肉 (200克)

干面條 (300克)

西紅柿丁 (20克)

洋蔥塊 (20克)

胡蘿卜丁 20克

芹菜段 20克

醬油 適量

耗油 5毫升

鹽 5克

青菜 適量

胡椒粉 2克

姜片 5克

八角 2個

桂皮 1塊

1、首先我們來處理牛肉，把牛肉洗凈，切成大塊，鍋中加入清水 牛肉涼水下鍋，大火燒開撇開沫子，煮5分鐘。

2、5分鐘后，把牛肉塊撈出放入涼水中，清洗下表面的沫子。

3、鍋中倒入少許油，下入姜片、大蒜、香菜段、八角2個、桂皮1塊。小火炒出香味。

4、鍋中炒出香味后，下入西紅柿丁20克、洋蔥塊20克、胡蘿卜丁20克、芹菜段20克，大火翻炒出香味。

5、鍋中西紅柿稍微有點軟了，下入剛才燙過的牛肉塊，中火再翻炒一下。

6、牛肉塊炒2分鐘后，加入耗油5毫升，胡椒粉2克、鹽5克，翻炒均勻加入清水1000毫升、大火燒開轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。

7、牛肉快燉好了之前，開始下面條，鍋中燒水，大火燒開了后，下入面條300克，煮2分鐘撈出控干水分裝入碗中。

8、鍋中牛肉燉了30分鐘后，開大火收下湯汁，讓湯汁更濃稠一些。淋到煮好的面上面，放幾塊牛肉就完成了。

9.美味又好吃的王剛番茄牛肉面家常做法完成開吃了。

芹菜炒牛肉 葉子

食材清單

牛肉 200g 、 芹菜 150g 、 雞蛋清 1個 、 紅辣椒 3個 、 小米椒 2個 、 生姜 1小塊 、 大蒜 2瓣 、 清水 少許 、 鹽 少許 、 生抽 2勺 、 老抽 3克 、 紅薯淀粉 1勺 、 食用油 適量

烹飪步驟

1.先將牛肉清洗干凈，然后逆著紋路切薄片，在切好的牛肉里加入1個雞蛋清、1勺生抽、少許老抽、少許清水和1勺紅薯淀粉，用手抓勻后再加入1勺食用油攪勻腌制片刻。

2.接著將芹菜去根后洗凈，切成小段，再將生姜去皮后洗凈切絲，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起裝入盤子里備用。

39鍋中倒入適量食用油，油溫6成熱時下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉變色后盛入碗里備用。

4.鍋里留少許油，放入姜末和蒜末，炒出香氣后放入辣椒不停翻炒,辣椒炒至斷生后加入芹菜，繼續(xù)大火翻炒，接著加入少許鹽調(diào)味，

5.再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出鍋前加入，可以保證牛肉的口感嫩滑,最后加入1勺生抽翻炒均勻，

芹菜葉和面條的做法

用料

酸菜 一小袋，芹菜 隨意，

細(xì)面條 1塊錢的，熟黃豆 隨意

花生碎 隨意，熟芝麻 隨意，花椒 10粒

八角 1個，姜 3片，陳醋 隨意

做法步驟

1、食材集合

2、酸菜用水泡一下，清洗過后切成絲

3、芹菜改刀成丁焯水，（水里邊倒入一點鹽，再加一點食用油，出鍋不僅入味而且顏色漂亮）焯水后過冷水撈出即可

4、將蒜切成蒜末，起鍋燒油放花椒八角后，倒入蒜末姜片，出香味將酸菜翻炒一下

5、此時加入下面條的水，水量隨意，根據(jù)家人多少而定，大火煮開

6、中火煮五分鐘，下去面條，根據(jù)自己口味，適量加入陳醋，和鹽，多嘗湯的咸淡

7、出鍋前，用面粉和水調(diào)一些面糊，倒入鍋內(nèi)，這樣面條會黏稠一點，更好吃，最后加入雞精即可出鍋

8、根據(jù)自己喜好，加入配菜，滴幾滴香油，一碗老少皆宜的漿面條就好了

小貼士

食材，在菜場買的2元一盒的熟黃豆，兩元一袋的酸菜

酸菜的營養(yǎng)功效

預(yù)防便秘及腸炎;降低血膽固醇含量;降低肝脂肪濃度，有保持胃腸道正常生理功能之功效。

芹菜葉的面食做法

用料

芹菜葉 150克

鹽 適量

食用油 1勺

面粉 適量

做法步驟

1、清洗干凈

2、用手?jǐn)D出水分，控水，盡量干爽

3、先加油拌勻，鎖水作用，再加點鹽，拌勻。最后加面粉適量，讓每個葉子上都沾上面粉，且不打結(jié)，松散

4、攪勻了準(zhǔn)備上鍋蒸

5、冷水上鍋蒸，沸騰后翻面繼續(xù)蒸。前后總共約蒸15分鐘左右

6、出鍋加幾滴小磨油，也叫香油。拌勻就可以享用美味了。 小芽跟我搶著吃，把我的八寶糊撒進(jìn)去幾滴，哈哈

注意：1.芹菜葉子洗干凈后盡量晾干點， 2.一定要先加點油拌勻后再加鹽 這樣可以避免蒸出的芹菜葉子打結(jié)，使之松散。因為蒸的過程中也會有很多水分

牛肉芹菜面條

用料

牛肉 125克

姜 4片

蒜 3瓣

醬油 2勺

鹽 半勺

芹菜 3根

生粉 3勺

白糖 適量

芹菜牛肉拌面的做法步驟

步驟 1

用生粉、鹽、白糖、醬油腌制牛肉，放置幾分鐘。再用生粉、鹽、白糖、醬油、水調(diào)制半碗芡水備用。

步驟 2

將腌制好的牛肉炒至半熟，放至碗中，把芹菜和蒜等配菜下鍋翻炒至入味，再把牛肉倒入鍋里，淋上調(diào)制好的芡水，翻炒一兩分鐘即可。

步驟 3

把炒好的芹菜牛肉起鍋放至煮好的面條上，澆上牛肉汁。

步驟 4

輕拌面條使其入味。大功告成。

芹菜葉做面條

用料

面條

一人份

芹菜葉

半斤芹菜的葉子

生抽

適量

鹽

適量

油

適量（我用的香油）

配菜

愛吃什么放什么

步驟 1

準(zhǔn)備食材

步驟 2

家里有啥我放啥

步驟 3

蒸籠底部刷一層油，均勻鋪上面條。待鍋燒熱把蒸籠放進(jìn)去大火蒸4分鐘。

步驟 4

放入芹菜葉，繼續(xù)蒸2-3分鐘

步驟 5

另起一口鍋，鍋內(nèi)放油，將香腸煎至兩面金黃油脂煎出

步驟 6

加入配菜一起炒

步驟 7

盛出蒸好的面條，稍加點油攪拌一下

步驟 8

倒入鍋中加入適量生抽，鹽（香腸本身有鹽，我就沒放），一起翻炒

步驟 9

出鍋嘍！香噴噴～