清湯牛肉火鍋圖片大全家常視頻
用料
牛里脊 2斤
牛外脊 1斤
鮮雞肉 半只雞
牛大骨 1根
牛腩 1斤
白菜 適量
口蘑 適量
牛雜 適量
白豆腐 適量
蟹味菇 適量
其他喜歡吃的蔬菜
姜 片
料酒 勺
醬油 勺
鹽 克
沙茶醬
蒜泥
蔥花
小米辣
大蔥
白蘿卜
清湯牛肉火鍋的做法步驟
步驟 1
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1，先制作湯底 牛大骨購買的時候砍成塊。 牛腩和牛大骨塊清水浸泡去除血水后撈起。 熬湯的大鍋加入清水，冷水放入牛骨和牛腩肉，加一根大蔥，三五片姜片，加大約2湯勺料酒，暫時不要加鹽，大火燒開后去除浮沫，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬。牛大骨也可以換成牛尾。因為用的牛大骨，開始會有綠色，屬正常鐵離子的現(xiàn)象，熬一段時間后氧化就沒了。熬湯大約需要3小時才會香氣撲鼻，建議多熬個把小時。火鍋需要的湯比較多，湯鍋夠大可以一次熬煮，也可以在湯熬出肉香味后（這個時候可以加鹽了），把湯加入火鍋內(nèi)，湯鍋內(nèi)再次加水繼續(xù)燉湯，總比吃到后面加清水的好。牛腩肉熬湯后可以撈出切片直接蘸椒鹽吃，也可以下到火鍋里煮著吃。
步驟 2
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2，鍋里熬湯的時候準備各種燙火鍋的食材。 純瘦肉的牛里脊肉切成薄片裝盤。切記不要順著肉紋理切！橫紋切！牛外里脊肉肥肉相間口感也很好，切薄片裝盤。喜歡吃牛舌的，也可以切薄片裝盤汆燙著吃。切片之前還是要去除肉的筋膜，這樣口感會更好。
步驟 3
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3，繼續(xù)切肉，肥瘦相間的外脊，口感棒棒噠！牛腱子肉切片汆著吃也很好吃的。
步驟 4
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4，繼續(xù)切！牛肉漂亮的紋理，一邊切一邊就很想吃了！切肉的過程也很美妙。 為了豐富菜品，特意加了半只鮮雞，我是先把雞皮剔下來切塊，然后把雞肉剔骨后切片，這樣小孩子吃的時候也很方便，鮮雞肉切片汆燙也很好吃。
步驟 5
5，各種蔬菜洗凈處理好裝盤。蔬菜根據(jù)個人口味隨意搭配，菌菇，番茄，綠葉蔬菜都可以，不建議放氣味過于濃郁的，比如茼蒿菜。。。白蘿卜留到開始吃火鍋的時候再放入湯里煮，切成厚片，可以讓湯更清甜。
步驟 6
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6，一切準備就緒，可以開動了！ 先涮里脊肉，再吃肥一點的外脊肉，再汆雞肉。。。順序隨意啦。。。 清湯牛肉火鍋的蘸水，沙茶醬真的感覺是必備的。不吃辣椒的，可以沙茶醬加花生醬或者芝麻醬耗油這些清淡的，吃辣椒的可以小米辣切碎加胡辣椒蔥蒜泥沙茶醬耗油醬油蔥花，口味自己搭配
清湯牛肉火鍋圖片大全家常視頻教程
牛肉火鍋的用料
牛肉 1000克鹽、胡椒粉、 辣椒面、生抽 水淀粉、花椒粉 各種蔬菜、毛肚等涮菜
牛肉火鍋的做法步驟
步驟 1
牛肉切薄片
步驟 2
料酒、生抽、老抽、鹽、花椒粉、辣椒面、花椒粉（十三香也可）可以加一點孜然、攪拌均勻
步驟 3
各種調(diào)料混合拌勻
步驟 4
水淀粉倒入繼續(xù)拌勻，腌制15-20分鐘
步驟 5
下一步嘛，就是吃了，火鍋底料，喜歡哪家就哪家的
步驟 6
關(guān)鍵是蘸料，搗蒜蓉，加入香油、蠔油，喜歡芝麻醬的用芝麻醬也可，牛肉涮兩分鐘左右即可，鮮嫩、麻辣鮮香
清湯牛肉火鍋的做法視頻
一頓火鍋的熱量：
吃一頓含熱量至少是1700大卡，如果胃口特別大或者喜歡吃到撐的話，那吃一頓可以達到3500大卡，相當(dāng)于一口氣吃了15碗米飯。
清湯牛肉火鍋怎么做好吃又簡單的做法
步驟 1
熱鍋熱油放入蔥，姜，蒜，花椒，干紅辣椒，火鍋底料，注意翻炒別糊了哦～ 放入酸菜，番茄炒出香味，加入牛骨湯或者熱水，滾到沸騰。
步驟 2
牛肉提前用蛋清，姜絲，鹽巴，油，腌一下，少放姜絲會搶味！
步驟 3
湯底沸騰后倒入鍋火鍋中，準備自己喜歡的食材哦～比如豆腐，香菇。
清湯牛肉火鍋圖片大全高清圖片
一、工具/原料
牛肉 (2千克)
火鍋底料 (500克)
蔥 50克
姜 50克
蒜 50克
干辣椒 10克
香葉 5克
二、方法步驟
1、將牛肉切片放一旁備用，開火加熱鍋。
2、倒入適量油，油熱后加入蔥、姜、蒜，放入牛肉爆炒出香味。
3、加入鹽翻炒，加入香葉，然后加入適量的水，等待水燒開。
4、水開之后放入火鍋底料，待煮沸均勻后可涮菜食用。
清湯牛排火鍋圖片大全真實圖片
步驟1
把牛百葉和牛心頂用食鹽搓洗干凈，海帶結(jié)和雞血分別浸泡洗凈；
步驟2
香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分別洗凈；
步驟3
西洋菜在水田里生長的，要浸泡一兩遍后再一根一根洗凈，防止有蟲卵附在葉子上面，把老根剪掉，生姜去皮切片，紅蔥頭去須去皮，切成薄片；
步驟4
牛肉丸切重復(fù)的十字刀花，煮開后就會形成漂亮的花朵，牛肉切薄片，調(diào)入鹽、淀粉、少許食用油抓勻，腌制片刻，牛百葉橫著切斷，紅蔥頭內(nèi)倒入醬油和香油，加上2湯匙陳醋，拌成蘸料，放一旁待用；
步驟5
洗凈的西洋菜撈起瀝干，牛心頂切片，雞血切厚片，豆腐泡對半切開或整個煮均可，親們?nèi)粝矚g吃年糕或淮山什么的，可以盡情添加；
步驟6
九陽電火接通電源，鍋內(nèi)盛入半鍋開水，這樣就促進加熱的速度。放入姜片和枸杞子，倒入少許花生油，遮上鍋蓋大火煮沸；
步驟7
接著就可以把食材放入鍋中，邊煮邊吃，難熟的先煮，易熟的后煮；
步驟8
蘸料隨意調(diào)整，蒜蓉、蔥頭、香菜、花生醬、辣椒醬、南乳、腐乳、沙茶醬、香麻油、陳醋、這些都是調(diào)火鍋蘸料的基本食材；
步驟9
湯底隨時添加，骨頭湯或袋裝的火鍋底料，我家喜歡清湯做火鍋，因為不能吃辣，清湯火鍋按自己喜好調(diào)配蘸料，每個人吃的味道都有所不同；
清湯牛肉火鍋的做法 最正宗的做法竅門
先把牛肉焯水，切片，再次燉熟，打一碗蘸辣椒水，把各類配菜陸續(xù)放入燙熟蘸辣椒蘸水吃。
清湯牛肉火鍋圖片大全家常視頻下載
材料：豬肉350克，白菜200克，火鍋底料一包，料酒1勺，淀粉2勺，鹽1勺，清水400毫升，醬油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1塊，味精、蔥各適量
做法：
1.將瘦肉切成大而寬的薄片（大約1指長，2指寬），用淀粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻，稍腌待用。
2.白菜洗凈，菜葉撕成大片，菜幫用刀斜切成薄片；姜洗凈切末。
3.蔥洗凈切成蔥段；蒜洗凈切末。
4.鍋內(nèi)倒入清水400毫升
5.將蔥段放入鍋內(nèi)，再放入白菜，鋪在大碗內(nèi)待用。
7.清湯煮沸后，把火鍋底料放入鍋中，將腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散。
8.等肉片煮到散開變色時，加入醬油、味精和糖調(diào)味。
清湯牛骨頭火鍋圖片大全
用料:
牛排骨650克
姜3片
草果2個
香砂仁1個
花椒30粒
鹽12克
制作步驟 :
1、準備牛排骨
2、將牛排骨切成段，每段排骨上用刀將肉滑幾道口，便于入味。
3、開水下鍋，將牛肉的泡沫煮出來。
4、倒出牛排骨，冷水清洗牛肉，洗凈后放入高壓鍋內(nèi)備用。
5、放入2個草果，1個香砂仁，30?；ń?，12克鹽，放入清水，水沒過牛排骨即可。高壓鍋按牛肉鍵烹煮一個多小時。
6、出鍋啦。軟軟的牛肉，鮮甜的肉湯。
清湯牛肉火鍋圖片大全家常視頻教學(xué)
將牛肉切成小塊，用清水浸泡，多換幾次水，洗凈血水。
將牛肉放在鍋中加入一大湯碗的涼水，調(diào)入3勺料酒大火燒開，小火煮5分鐘焯水。
將煮過的牛肉撈出來，在湯里洗去血沫，放在電壓力鍋中。
準備好所有的調(diào)料：桂皮、姜片、八角、大蒜、花椒和香葉，清洗干凈，備用。
再加入適量的水和4中準備好的所有配料，再調(diào)入適量的鹽、料酒和生抽，加蓋密閉，按下“煲湯”鍵。
待浮子自然落下，打開鍋蓋，牛肉的香味撲鼻而來，清湯牛肉湯就做好了，可以來上一碗，再撒上些香菜葉。
喝完湯之后還可以繼續(xù)加水當(dāng)湯底，放入其他菜煮，這就是清湯牛肉湯鍋了。
清湯牛肉湯鍋圖片
1，先制作湯底 牛大骨購買的時候砍成塊。 牛腩和牛大骨塊清水浸泡去除血水后撈起。 熬湯的大鍋加入清水，冷水放入牛骨和牛腩肉，加一根大蔥，三五片姜片，加大約2湯勺料酒，暫時不要加鹽，大火燒開后去除浮沫，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬。牛大骨也可以換成牛尾。因為用的牛大骨，開始會有綠色，屬正常鐵離子的現(xiàn)象，熬一段時間后氧化就沒了。熬湯大約需要3小時才會香氣撲鼻，建議多熬個把小時?；疱佇枰臏容^多，湯鍋夠大可以一次熬煮，也可以在湯熬出肉香味后（這個時候可以加鹽了），把湯加入火鍋內(nèi)，湯鍋內(nèi)再次加水繼續(xù)燉湯，總比吃到后面加清水的好。牛腩肉熬湯后可以撈出切片直接蘸椒鹽吃，也可以下到火鍋里煮著吃。
2，鍋里熬湯的時候準備各種燙火鍋的食材。 純瘦肉的牛里脊肉切成薄片裝盤。切記不要順著肉紋理切！橫紋切！牛外里脊肉肥肉相間口感也很好，切薄片裝盤。喜歡吃牛舌的，也可以切薄片裝盤汆燙著吃。切片之前還是要去除肉的筋膜，這樣口感會更好。
3，繼續(xù)切肉，肥瘦相間的外脊，口感棒棒噠！牛腱子肉切片汆著吃也很好吃的。
4，繼續(xù)切！牛肉漂亮的紋理，一邊切一邊就很想吃了！切肉的過程也很美妙。 為了豐富菜品，特意加了半只鮮雞，我是先把雞皮剔下來切塊，然后把雞肉剔骨后切片，這樣小孩子吃的時候也很方便，鮮雞肉切片汆燙也很好吃。
5，各種蔬菜洗凈處理好裝盤。蔬菜根據(jù)個人口味隨意搭配，菌菇，番茄，綠葉蔬菜都可以，不建議放氣味過于濃郁的，比如茼蒿菜。。。白蘿卜留到開始吃火鍋的時候再放入湯里煮，切成厚片，可以讓湯更清甜。
6，一切準備就緒，可以開動了！ 先涮里脊肉，再吃肥一點的外脊肉，再汆雞肉。。。順序隨意啦。。。 清湯牛肉火鍋的蘸水，沙茶醬真的感覺是必備的。不吃辣椒的，可以沙茶醬加花生醬或者芝麻醬耗油這些清淡的，吃辣椒的可以小米辣切碎加胡辣椒蔥蒜泥沙茶醬耗油醬油蔥花，口味自己搭配。
