牛肉炒豆腐的家常做法

主料:

牛肉200克

豆腐500克

蔥段適量

姜片適量

輔料:

鹽適量

糖適量

胡椒粉適量

生抽適量

老抽適量

淀粉適量

雞精適量

生腐燒牛肉最正宗的做法步驟:

1.用現(xiàn)成的牛肉片，加生抽，糖，淀粉，油腌20分鐘。

2.豆腐切小片，放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝干水分。

3.將腌好的牛肉放入沸水中焯至半熟，撈出備用。

4.鍋中放油，爆香姜片。

5.加水，雞精，糖，鹽，生抽，香油，胡椒粉和豆腐，煮至湯汁將干。

6.下牛肉煮熟，下蔥段，用水淀粉，老抽調(diào)成芡汁勾芡即可。

牛肉炒炸豆腐的家常做法

主料牛肉200g豬肉100g凍豆腐300g 輔料雞蛋1個蔥適量姜適量食和油適量干紅椒適量高湯精適量鹽適量油菜葉適量

步驟

牛肉丸凍豆腐湯-首發(fā)的做法步驟11.將牛肉與豬肉加入雞蛋、混和，再加入少量的蔥姜拌勻。

牛肉丸凍豆腐湯-首發(fā)的做法步驟22.將肉餡攪打上勁后，入溫水鍋中氽成肉丸。

牛肉丸凍豆腐湯-首發(fā)的做法步驟33.鍋中放少量油，入蔥、蒜、干紅椒炒香。

牛肉丸凍豆腐湯-首發(fā)的做法步驟44.加入適量水，入牛肉丸和凍豆腐、高湯精、鹽同燉。

牛肉丸凍豆腐湯-首發(fā)的做法步驟55.大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火再燉十分鐘左右。

牛肉丸凍豆腐湯-首發(fā)的做法步驟66.加入少許油菜葉煮軟出鍋。

煎豆腐炒牛肉的做法

步驟 1

牛肉切粒，用鹽、胡椒粉、水抓勻上勁兒，腌制 20 分鐘

步驟 2

平底鍋放硅油紙，將牛肉粒煎熟，用廚房用紙吸去油分

步驟 3

豆腐切成方塊 ，木耳切絲、蒜黃切段

步驟 4

開水下鍋焯豆腐，焯好后放入冷水中

步驟 5

炒鍋放油，四成熱下入蔥姜炒香

步驟 6

下入豆腐、木耳、吸好油的牛肉，加醬油、鹽、糖調(diào)味、老抽調(diào)色

步驟 7

燒至湯汁收稠，炒勻出鍋

步驟 8

牛肉粒燒豆腐制作完成

牛肉炒豆腐的做法竅門

要想大豆腐炒水嫩，首先豆腐切丁，雞腿蘑切粗絲，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用開水煮半熟。

接著炒勺加油約七成熱，下肉末炒開，再下雞腿蘑絲炒，蘑菇變軟，下切好的豆腐塊，翻幾下，此時可以加醬油，加入高湯，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。

最后待煮開后，加鹽，燒一小會兒，加胡椒粉翻炒，加水淀粉，將蒜苗倒入，等到半開，盛碗。

牛肉炒豆腐的家常做法大全

熱鍋放油加熱，加點鹽防止飛濺 加入肉末翻炒均勻 （肉末隨意啦，牛肉末豬肉末雞肉末都可以）

步驟 2

加入豆腐，用鏟子鏟碎 加入少量豆腐水或冷水煮一會兒

步驟 3

蘆筍一滾就能吃所以最后加入切碎的蘆筍 加入鹽調(diào)味 煮到滾

步驟 4

最后關(guān)火加入一點點的雞精，翻炒均勻就可以出鍋啦嘻嘻

牛肉炒豆腐的家常做法視頻

主料

豆腐400克

牛肉200克

小紅椒2個

香菜一小把

紅油豆瓣醬適量

雞精適量

料酒適量

鹽適量

輔料

蔥適量

姜適量

蒜適量

1.牛肉洗凈，用刀順著紋理切小塊。

2.豆腐切小丁，入開水焯一下，撈出瀝干水分。

3.熱鍋燒油，爆香姜蒜，加入紅油豆瓣醬炒勻。

4.下牛肉丁、小紅椒翻炒，大約七分熟。加入約半碗清水大火燒開。

5.下豆腐丁再次煮沸。

6.調(diào)入適量鹽、雞精、料酒，撒上香菜、蔥花即可。

牛肉炒豆腐的家常做法竅門

主料： 豆腐 400克 牛肉(肥瘦) 100克 輔料： 洋蔥 50克 雞蛋 50克 蘑菇（干） 35克 青蒜 50克 西芹 50克 胡蘿卜 50克 調(diào)料： 鹽 5克 雞精 3克 料酒 20克 辣椒油 10克 各適量 牛肉末炒豆腐的做法：

1. 將蘑菇、青蒜、洋蔥、西芹、胡蘿卜分別切成小??；

2. 坐油鍋，下洋蔥丁熗鍋；

3. 放入牛肉末煸炒，加料酒、雞精、鹽調(diào)味，炒熟取出備用；

4. 取一器皿，將豆腐放入，用手抓碎；

5. 加入雞蛋打散，放入料酒、雞精、鹽攪拌均勻，使雞蛋和豆腐融合；

6. 坐鍋點火倒入油；

7. 油熱后下蔬菜丁煸炒片刻；

8. 放入攪拌好的豆腐以大火翻炒；

9. 炒熟后加入牛肉末炒出鍋即可。

牛肉燒豆腐的做法

牛肉燉豆腐的做法：

1. 牛肉切小塊，入沸水中過一下，去除血水；

2. 豆腐切成小長方塊，分別放入盤中待用；

3. 鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花、姜片、牛肉炒幾下；

4. 放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟（我一般是用高壓鍋燉熟）；

5. 然后加入豆腐燉熟即可。 .最后再放點香菜和香油味道更鮮美。

牛肉豆腐的家常做法大全家常

清燉牛肉燉豆腐這樣做

主料

牛肉500克

北豆腐1塊

輔料

料酒適量 香葉適量 八角適量 食鹽適量 白糖少許 生抽適量 醬油適量 蔥適量 姜適量

步驟1

牛肉洗凈后，逆紋切成稍大些的塊，入冷水鍋中氽燙去血沫，然后用清水沖洗干凈

步驟2

豆腐切塊用開水加少量的鹽浸泡備用

步驟3

準備個干凈的鍋，不倒油，放牛肉干炒至牛肉沒有水份。然后再放蔥姜煸炒，并烹入料酒

步驟4

全部放入高壓鍋內(nèi)，加入所有的調(diào)料和適量的清水，上氣后45分鐘左右至軟爛，再放豆腐燉10分鐘

牛肉煮豆腐的家常做法

主料：

牛肉500克、凍豆腐2塊

輔料：

鹽適量、小蔥2棵、姜1塊、八角2個、胡椒粒10粒、香菜適量、料酒1湯勺

步驟1

1、先把牛肉切成大約1.5厘米見方的塊狀。

步驟2

2、燒開水，把牛肉塊焯水，撈出洗干凈血沫，焯牛肉的時候放一湯勺料酒。

步驟3

3、處理好的牛肉備好。凍豆腐提前蔥冰箱取出回暖，在備好八角，胡椒粒，干辣椒，姜，以及小蔥。

步驟4

鍋內(nèi)放水，冷水就下入牛肉，同時放入備好的調(diào)料，蓋好煮開后小火煮約40分鐘。

步驟5

大約40分鐘后，放入凍豆腐，同時加鹽，在煮20分鐘即可放入香蔥和香菜調(diào)味出鍋。

烹飪技巧：

凍豆腐的制作方法：選用一塊老豆腐，切成小塊，然后裝入保鮮袋，放入冰箱的冷凍室，幾天后即可食用。吃的時候提前取出，放盆里加入冷水，待化軟后攥去水分就可以烹飪操作。