冷凍鮮牛肉怎么做好吃
化開后，用調(diào)料淹制一下在炒就行了。
冷凍鮮牛肉怎么做好吃視頻
整理了一些方法，請根據(jù)自身情況選擇！
1將肉片切好后，加入適量的干淀粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質(zhì)嫩化，入口不膩。
2將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質(zhì)軟。
3將肉片用啤酒加干淀粉調(diào)糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
4炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質(zhì)細(xì)嫩。
5用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質(zhì)爽嫩。
6煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗凈，這樣牛肉易煮爛，且肉質(zhì)鮮嫩。在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質(zhì)鮮嫩潤滑。
冷凍鮮牛肉怎么做好吃又嫩
你好，很簡單，用富磷聯(lián)B型浸泡腌制后再燉煮，牛肉口感脆嫩好嚼、烹調(diào)不收縮。
鮮牛肉怎樣冷凍好
總結(jié)：
1、放進(jìn)冷藏室保鮮。把買回來的牛肉蓋上保鮮膜直接放入冷藏室保鮮。
2、用食用鹽腌制牛肉保鮮。把買回來的牛肉，放入盆里，再把鹽撒抹在牛肉上，揉搓均勻，放入冷藏，腌制上3天，能保鮮一個星期。
3、放入冷凍室儲藏。在冷凍前要分四個步驟進(jìn)行。第一，我們要把冷凍室的溫度檢查并控制在0度為最佳。
4、第二，要把買牛肉時帶回來的包裝袋扔掉。
5、第三，在冷凍牛肉前，要按照自己每次的食用量，把牛肉切成若干個小塊，每一塊都用保鮮膜包裹起來再冷凍，吃一塊，解凍一塊。
冷凍鮮牛肉怎么做好吃又簡單
冷凍過的牛肉，要放在室溫下自行解凍，在清洗干凈，切塊，洗去血水，熱鍋燒油蔥姜蒜，爆鍋炒香干花椒適量炒，把牛肉塊放進(jìn)鍋里一起炒，炒干水分調(diào)味，白糖，鹽醬油，加半瓶啤酒，適量的熱水小火慢燉一小時，在把青蘿卜切滾刀塊放進(jìn)去一起燉，等蘿卜熟了就可以出鍋了，出鍋時放香菜末
冷凍牛肉怎么煮好吃
不建議
凍牛肉不解凍不建議直接煮,這種情況會影響口感。下面來看看說法: 牛肉怎么解凍不影響口感: 1、放入冰箱冷藏解凍:在解凍食用之前要想冷凍不影響口感的話建議最好是將牛肉放進(jìn)冰箱的冷藏室中進(jìn)行解凍,一般建議放置18小時左右即可。
2、放入冷水中解凍：也可以將凍牛肉用保鮮袋密封裝好，然后將其置于冷水中解凍，每隔半小時左右換一次水，保持水的溫度在0攝氏度左右，這樣才能保證牛肉內(nèi)外都能被解凍完全。
冷凍牛肉怎么做好吃?
材料：牛肉1000克，大蔥3根，生姜1塊，大料適量，桂皮適量，調(diào)料：料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量。
制作方法：1.牛肉洗凈，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出后用冷水洗凈，2.蔥、姜洗凈后拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一并放入燉鍋，大火煮開后改小火燉1小時，至牛肉松軟即可。
內(nèi)容簡介
：清燉牛肉是一道家常菜品，主要食材是牛肉和白蘿卜，主要烹飪工藝是燉。牛肉是補氣血的佳品，可治療由氣血虛弱引起的脾胃虛弱都，健脾養(yǎng)胃，對面黃肌瘦以及虛胖的人群都有好處。
新鮮凍牛肉怎么做好吃
原料
牛肉半斤，先切成條，后切成丁，再用生粉、胡椒(最好是碎黑椒)、姜絲、白糖、料酒、鹽、油各少許，加入一個雞蛋的蛋清，充分?jǐn)嚢?，腌起碼二十分鐘，備用；泡椒一瓶(最好是一種四川出產(chǎn)的叫做“小米辣”的牌子，超市有賣，其他的牌子沒試過)，挖出半瓶，切粒備用；大蔥兩根，切成短細(xì)條狀，備用；蒜兩瓣，姜一小塊，切粒；花椒一撮，干辣椒若干，切斷備用。
做法
鍋燒熱，倒油(可以多一些，因為稍后要爆炒牛肉丁)，放花椒，小火炸(火候很講究，稍不留神，花椒就會變焦)片刻，再放入姜粒、蒜粒、干辣椒，再炸片刻后，開猛火，然后倒入腌好的牛肉丁，迅速翻炒；
趁鍋熱，倒入半湯匙料酒，翻炒片刻，先后放入泡椒粒和大蔥；
還是趁鍋熱，倒入一湯匙醬油，繼續(xù)翻炒；加點蠔油，翻炒，最后酌量加些鹽調(diào)味，上碟。
凍牛肉怎么做好吃又簡單
牛肉是眾多肉質(zhì)中的貴族，營養(yǎng)價值很高，烹飪方法眾多，經(jīng)常出現(xiàn)在人們?nèi)粘２妥郎稀Ｈ藗兩钏教岣?，許多人購買牛肉時會購買很多，今天吃不完就放在冰箱，下次重復(fù)食用。人們通常會把購買的新鮮牛肉放入急凍，每當(dāng)人們食用時都會選擇解凍，為了保證牛肉的質(zhì)感，那么凍牛肉怎么處理才嫩，主要分為以下五種。
第一、空氣解凍法
空氣解凍法是指將凍牛肉放在普通空氣中，依靠空氣的溫度稀釋凍牛肉的寒冷，讓凍牛肉的冰塊慢慢融化。一般在物品發(fā)在0～5℃空間中都會慢慢結(jié)冰，而在15～20℃空氣中物品就會融化，這是大自然正常反應(yīng)。
第二、清水解凍法
清水解凍法是采用5～20℃清水對凍牛肉進(jìn)行浸泡，稀釋凍牛肉的溫度。此方法適用于結(jié)構(gòu)未破壞的凍牛肉，不適合分割已好的牛肉。這種方法的有點就是速度快，牛肉的汁損失少。
第三、蒸汽解凍法
蒸汽解凍法是指將牛肉取出放在盆中，蒸鍋加清水，盛裝凍牛肉的盆中放入其中，加熱至凍牛肉的冰塊全部融化，此方法的優(yōu)點就是速度特別快，但牛肉的香味也會隨著蒸汽散去，嚴(yán)重還會影響牛肉的質(zhì)感。
第四、微波爐解凍法
微波爐是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷碾娖?，可謂是家家都會具備，適用非常廣泛，不僅能夠熱菜熱飯，還具有解凍的功能。微波爐解凍法非常簡單，只需要把凍牛肉放入盆中，然后把盛裝牛肉的盆放入微波爐中，幾分鐘就會把凍牛肉的冰塊全部融化，速度特別快，并且很簡單。
第五、高壓解凍法
高壓鍋是我們烹飪燉菜時常用到的一種鍋類，速度非?？欤€能保存食材原汁原味的香味。高壓解凍法是指將凍牛肉放入高壓鍋中煮，此方法有許多弊端，不建議大家使用，假如你是直接想把凍牛肉煮熟，可以采用這樣方式。
冷凍熟牛肉怎樣做好吃
紅燒牛肉
1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。
2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時?！ ?/p>
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。
4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖?！ ?/p>
5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成?！ ∫欢ú荒芰邌莼痤^。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味 蔥爆牛肉 腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克?！ ?、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時后，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。 2、牛肉放入瓷碗內(nèi)，放入芝麻，大蒜末、生姜末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進(jìn)調(diào)味料。 3、干蘑菇水發(fā)后，洗凈，去蒂，切長絲。 4、炒鍋內(nèi)倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。 5、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可?！ ∷笈Ｈ狻 ≈髁希号Ｈ?50克輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜調(diào)料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油 【制作過程】 1．牛肉切成片后用少許醬油和水淀粉漿一下； 2．芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段； 3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎； 4．坐鍋，放少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然后放入青菜，斷生后撈出裝入碗內(nèi)，將漿好的肉一片一片滑入鍋內(nèi)，待肉變色熟透后連湯一起裝入碗內(nèi)； 5．將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內(nèi)翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6．坐鍋，倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可?！ ∪鐭o萵筍葉、青蒜,菠菜亦可
