我是順德人，最有發(fā)言權(quán)了。順德金牌美食有：大良野雞拼鍋貼牛奶、均安煎魚餅&燒肉、蒸豬、順德魚腐、金榜牛奶炒龍蝦球、菜遠(yuǎn)炒水蛇片、秘制網(wǎng)鮑、菩提雪衣上素、一品海參、大良的雙皮奶、南乳花生&崩沙、鳳城的金榜牛乳、龍江煎堆、樂從倫教糕等等~推薦樓主去順德美食城看看，那里集中了順德美食（地址：梁開中學(xué)旁邊）有很多招牌美食，而且都是平靚正，很適合一家大小或幾個(gè)好友來聚餐，大吃一頓哦。
順德有哪些錯(cuò)過會(huì)后悔的美食？
順德人將每一樣食材都吃到了極致的境界，這是在廣東別處不能輕易體驗(yàn)得到。來順德的小伙伴，一定不要錯(cuò)過下面這17道順德美食！
1.炒水蛇片
炒水蛇片是順德的傳統(tǒng)名菜，也是順德的金牌名菜。此菜色澤鮮艷、蛇肉色澤雪白、肉質(zhì)爽甜不韌。蔬菜的清爽配上水蛇片的鮮美，清爽嫩滑，鮮美可口，讓人有種欲罷不能的感覺。
2.烘禾蟲
烘禾蟲，在順德傳統(tǒng)名菜中占有重要席位，據(jù)記載：“禾蟲能補(bǔ)脾胃，生血利濕，可治水腫，有強(qiáng)心之效”。一般的制法是將新鮮禾蟲用清水漂洗干凈，隔清水份，用瓦缽裝置，放入適量的油鹽、陳皮等，攪拌成膠狀，隔水蒸熟，再加瓦蓋，上下用炭火烘干，原缽上席。
3.燜大鱔
順德出產(chǎn)的大鱔身有回形暗紋，故又稱紋鱔。鱔的肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)，有肉食人參的美稱。燜、蒸、烘炒等制法均味美可口。一般制法是把鱔切成4-6厘米一段段，用大蒜頭、叉燒肉等佐料文煮，味美濃郁香滑。
4.雙皮奶
雙皮奶上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤(rùn)口，吃起來有點(diǎn)像果凍，味道奶香四溢，回味無窮。制作簡(jiǎn)單，口感良好。雙皮奶深受廣大食客喜愛，流傳至今，被評(píng)為“中華名小食”之一。
5.均安煎魚餅
均安煎魚餅是廣東順德傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，當(dāng)?shù)厝罕娫缇蜕朴趯ⅥN魚起肉剁爛來做魚青，或蒸或打邊爐，味道鮮美。歐陽(yáng)禮志加以改進(jìn)，將鯪魚青壓成薄餅形，用慢火煎至金黃，使之成為佐酒下飯妙品。
6.均安蒸豬
均安蒸豬是順德的傳統(tǒng)名菜，也是順德的金牌名菜。蒸豬肉色澤雪白、肉質(zhì)爽甜不韌。清爽嫩滑，鮮美可口，讓人有種欲罷不能的感覺。
7.大良煎蝦餅
此菜制作簡(jiǎn)易而食味甚佳，省內(nèi)許多大酒店都把它列入菜譜。特點(diǎn)是色澤金黃，食味甘香，鮮美爽口。配料有雞蛋、炸欖仁等。
8.大良野雞卷
大良野雞卷，別稱：“大良肉卷”，是粵菜中知名度較高的菜式之一。以肥肉片制成，特點(diǎn)是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。
9.頂骨大鱔
頂骨大鱔又名“褪骨大鱔”，以烹制時(shí)將鱔魚（河鰻）的脊骨去除而得名。特點(diǎn)是純?nèi)鉄o骨，原汁原味，軟滑香濃，味鮮可口，造型別致。
10.六味繪長(zhǎng)魚
六味繪長(zhǎng)魚是一款富于水鄉(xiāng)特色的傳統(tǒng)名菜。特點(diǎn)是鮮香爽滑，美味可口，滋陰補(bǔ)血。配料有半肥瘦叉燒，青紅椒、熟筍、韭黃、冬菇、干米粉等。
11.炒水魚絲
炒水魚絲是廣東順德傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。鮮香甘爽，清甜肉滑。
12.鳳巢三絲
鳳巢三絲始制于清代，因用三種絲狀食料與縱橫交織狀若鳥巢的炸雞（雅稱“鳳”）蛋絲制成，故名。特點(diǎn)是鮮香味美，肉質(zhì)爽嫩，色澤和諧，造型美觀。
13.金榜牛乳餅
金榜牛乳餅是中國(guó)廣東省佛山市順德區(qū)大良鎮(zhèn)出產(chǎn)的一種牛奶制成品，附近金榜鄉(xiāng)的特產(chǎn)，形狀為圓片，故也稱大良牛乳。特點(diǎn)：為雪白圓狀薄片，味略咸而甘甜可口，正氣補(bǔ)身，有墜火功效，可佐粥下飯。
14.大良嘣砂
大良嘣砂由面粉拌和豬油、南乳、白糖等配料制成的傳統(tǒng)食品，形似金黃色蝴蝶，當(dāng)?shù)厮追Q為“嘣砂”（順德稱蝴蝶為“嘣砂”）
15.鳳城魚皮角
魚皮角是廣東順德著名的漢族傳統(tǒng)小吃，魚皮角的特點(diǎn)是潔白鮮嫩，香滑爽口，久煮不爛，吃起來既有魚蝦鮮味，又有噴香肉韻，干蒸、煎焗、放湯都十分可口，可謂不是餃子，勝似餃子。
16.倫教糕
倫教糕的制作起源于廣東省順德區(qū)倫教鎮(zhèn)，是嶺南地區(qū)的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃。由于品質(zhì)、風(fēng)味特殊，特別在夏天為廣大消費(fèi)者所喜愛，目前生產(chǎn)已很普遍。倫教糕是由秈米粉用酵母發(fā)醇，使淀粉質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸酆秃幕旌象w，再蒸制成型，其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的制品，味甜冽而清香。
17.龍江煎堆
（以上圖片來源網(wǎng)路）
龍江煎堆是廣東地區(qū)傳統(tǒng)年宵食品，始制于明代廣東順德龍江鎮(zhèn)。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花與炸花生加糖漿拌均作餡，捏成球狀，大若拳頭，表成轆滿芝麻，下油鍋炸至金黃色即成。食味松脆甘香，長(zhǎng)期風(fēng)行粵港澳地區(qū)。
