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燒烤牛肉可以加啤酒嗎為什么

答案是牛肉放啤酒會(huì)起到鮮嫩作用，是因?yàn)槠【浦械拿改苁沟鞍踪|(zhì)分解，增加牛肉的鮮嫩度。牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)。炒肉時(shí)候放啤酒，他的作用就是能使肉質(zhì)去腥增香，再就是可以使炒出的肉軟爛，不硬不柴。

它和料酒的作用相似，但是比料酒的效果要好，料酒只能去腥，沒(méi)有增香的效果，為了使更好的發(fā)揮啤酒的作用，炒肉前用啤酒腌制一下肉片，這樣能最好的發(fā)揮啤酒的作用，才能達(dá)到去腥增香肉質(zhì)軟爛

燒烤牛肉可以加啤酒嗎為什么不放鹽

燉牛肉還是放啤酒比較好。

我覺(jué)得其實(shí)我燉牛肉的時(shí)候，啤酒和白酒都不放。關(guān)鍵有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，只放生抽蔥姜大蒜鹽就可以了，這樣的話燉出來(lái)的牛肉會(huì)更加的鮮香。

烤牛肉可以放啤酒嗎

用料：牛肉，啤酒，白糖，白胡椒粉，生抽，老抽，鹽，八角，桂皮，香葉，姜，小米椒

1、牛肉去掉筋膜，分成幾大塊，順紋理切，放水里浸泡二小時(shí)以上，去血水。中間換一次。

2、把泡出血水的牛肉，均勻切成條狀。

3、放入碗里，放啤酒，再放白糖，白胡椒粉，攪拌均勻。

4、再放適量的生抽，老抽，鹽，八角，桂皮，香葉，姜，小米椒混合均勻后，入冰箱冷藏5小時(shí)以上。

5、腌制好后，把牛肉條瀝干水分，擺入烤盤(pán)，150度開(kāi)始烤，進(jìn)烤箱前刷炒菜油?？?0-25分鐘就可以食用了

燒牛肉用啤酒可以嗎

好

鹵牛肉加入適量的啤酒，可以讓鹵牛肉更加好吃,因?yàn)槠【撇坏梢宰屌Ｈ庾兊酶?而且它的肉質(zhì)也會(huì)更嫩,要比直接用清水煮出來(lái)的鹵牛肉好吃很多哦。

鹵牛肉的家常做法

第一步，首先將準(zhǔn)備好的牛腱子肉洗凈，接著用刀將牛肉切成大塊，放到清水當(dāng)中，往里面加入少許的白醋，用筷子將其攪拌均勻，大概浸泡一個(gè)小時(shí)左右，在浸泡的過(guò)程中，記得及時(shí)更換清水。這樣就可以將牛肉當(dāng)中的血水清洗干凈，并且還能夠去除牛肉的異味。

第二步，接著把浸泡好的牛肉撈出，用清水沖洗干凈，再放入冷水鍋中，往里面倒入適量的白酒，開(kāi)火將其燒熱，大概燉煮5分鐘左右。再把煮好的牛肉撈出，用熱水沖洗干凈表面的雜質(zhì)，另外將準(zhǔn)備好的香料洗凈后，放到鍋中炒干水分，再用紗布將所有的香料包好。

第三步，然后往鍋中加入適量的清水和啤酒，開(kāi)火將其燒熱。再把處理好的牛肉放入鍋中，繼續(xù)往里面加入香料包，生姜片，蔥段，老抽，冰糖，黃豆醬，十三香和適量的食鹽。等到鍋中再次煮沸后，轉(zhuǎn)成中小火，蓋上蓋子。大概燉煮半個(gè)小時(shí)左右，再關(guān)火進(jìn)行浸泡。等到鍋中的牛肉冷卻后，取出切片即可食用。

燒牛肉能放啤酒嗎?

這是可以的，能嫩。

做法材料：

牛肉300克，胡蘿卜50克，洋蔥25克，生姜1小塊，大蒜3瓣，

調(diào)料：

食用油30克，醬油2小匙，啤酒8大匙，胡椒粉1小匙，番茄醬1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，

做法：

1.將胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊，

2.洋蔥洗凈切塊，

3.姜洗凈切片，

4.蒜洗凈拍松，

5.牛肉洗凈切成小塊，用沸水焯后撈出，放入涼水中洗去浮沫，

6.往鍋內(nèi)倒油，燒熱后放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒，燒開(kāi)后放入胡蘿卜、胡椒粉、精鹽、味精，最后倒入砂鍋，用小火燉30分鐘即可。

燒牛肉能加啤酒嗎

煮牛肉可以放啤酒。啤酒煮牛肉是一道很受歡迎的菜，香氣撲鼻，牛肉口感非常嫩，啤酒在其中就是起到鮮嫩的效果。

啤酒中含有的特殊的酶，可以讓牛肉中的蛋白質(zhì)分解，增加牛肉的鮮嫩程度。要注意，如果是給孕婦吃，就最好不要放啤酒了。

紅燒牛肉能加啤酒嗎

食材：牛肉1斤半、土豆1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、洋蔥半個(gè)、黃瓜1根、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。

做法:　

　　1、牛肉清洗一下，切塊，泡在涼水里2-3小時(shí)出血水；

　　2、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，鍋里放油，煎一下待用；

　　3、洋蔥切月牙狀待用；

　　4、燒一鍋水，水開(kāi)后，放入牛腩煮10分鐘，撇沫，撈出來(lái)，控水；

　　5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油后，同時(shí)放入蔥段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火燒開(kāi)后，下火慢燉1個(gè)半小時(shí)后，放入煎過(guò)的土豆、胡蘿卜，20分鐘后土豆軟爛加鹽出鍋，放上香菜點(diǎn)綴即可。

燒牛肉加啤酒好嗎

燉牛肉時(shí)要放啤酒

燉牛肉時(shí)，相比加水或者加料酒燉，其實(shí)加啤酒會(huì)更好。啤酒不僅是飲品，也是上好的調(diào)味料，啤酒里的蛋白酶可以加速讓肉質(zhì)酥軟化，讓肉質(zhì)變得更嫩，也更容易燉爛，而且啤酒有淡淡的麥芽香味，在燉牛肉中起到了去腥的作用，這樣味道和口感都得到改善。此外，啤酒加熱后酒精會(huì)揮發(fā)掉，不用擔(dān)心酒精含量。

燒牛肉需要放啤酒嗎

燉牛肉的時(shí)候并不是所有的調(diào)料都可以放的

1.花椒燉牛肉的時(shí)候是不可以放的，花椒是很多人做菜的時(shí)候都會(huì)用到的一種調(diào)味品，但是燉牛肉的時(shí)候是不適合放花椒的，因?yàn)榛ń仿槁榈奈兜栏Ｈ獾奈兜阑旌现蟛皇撬械娜硕寄苓m應(yīng)的了的，因此大家如果自己燉牛肉的話一定不要放花椒。

2.燉牛肉的時(shí)候也是不可以放大蔥的，燉鴨肉、魚(yú)肉的時(shí)候都會(huì)放入大蔥進(jìn)行調(diào)味，但是大家燉牛肉的話是不可以放入大蔥的，如果加入大蔥的話牛肉是會(huì)失去原有的香味的，而且燉出來(lái)的牛肉會(huì)是那種發(fā)黑的顏色，因此大家燉牛肉的時(shí)候也不要放大蔥。

3.茴香也是不可以跟牛肉一塊燉的，因?yàn)檫@樣燉出來(lái)的牛肉吃起來(lái)的話就會(huì)有很大的茴香味，而且燉出來(lái)的牛肉吃起來(lái)味道跟口感也沒(méi)有那么好了，但是大家烤牛肉吃的時(shí)候還是可以放茴香的。

4.大家燉牛肉的時(shí)候八角也是不可以放的，八角雖然也是一種常見(jiàn)的調(diào)味品，但是燉牛肉的時(shí)候放入八角的話燉出來(lái)的牛肉吃起來(lái)可能會(huì)比較柴，沒(méi)有原先那種鮮美的味道存在了。

啤酒可以燒牛肉不?

1、中火熱鍋，加入橄欖油洋蔥丁拌炒，炒至半透明有些微黃，轉(zhuǎn)小火加入大蒜拌炒，炒出蒜香后撈起（洋蔥＆蒜頭）備用。Tip1.蒜頭較不耐炒容易焦黑產(chǎn)生苦味，蒜頭丁不宜太細(xì)。Tip2.撈起洋蔥跟蒜頭可留一半的油在鍋內(nèi)等會(huì)炒牛肉會(huì)更香。

2、同鍋?zhàn)右暻闆r再加點(diǎn)油，加入牛肉塊炒至每面都金黃表面微焦，均勻的撒入面粉（或馬鈴薯粉）。Tip1.牛肉表面擦干才容易上色（金黃色）Tip2.如果鍋?zhàn)硬粔虼罂梢苑执畏排Ｈ猓悦庖淮畏盘噱亙?nèi)溫度降低，焦香味會(huì)出不來(lái)ohTip3.鍋底卡的焦黃色褐變物質(zhì)是寶貝，不要丟掉

3、加入雞高湯（或牛高湯），加入之前炒好的洋蔥跟蒜頭丁，紅蘿卜，百里香月桂葉，黑胡椒，煮滾后加入黑啤酒。Tip1.加入高湯之后可以把剛剛黏在鍋底的焦黃色褐變物質(zhì)摳起來(lái)，讓他溶入湯中Tip2.啤酒可以不用冰冰涼涼的退冰比較好，免得鍋?zhàn)尤郎嘏疶ip3.分次加入啤酒，免得氣泡沖的太快就得擦爐臺(tái)了

4、接下來(lái)就蓋上鍋蓋等吧！小火慢燉，約莫3～4小時(shí)

燒烤牛肉可以加啤酒嗎為什么不放雞蛋

除了豬肉之外，牛肉算是人們吃得非常多的一種肉品了，放眼全世界，牛肉也是人類(lèi)消耗第三多的肉品。牛肉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如含有大量的蛋白質(zhì)，尤其含有多種氨基酸，并且這種氨基酸非常接近人體的比例組成，所以很容易被吸收，經(jīng)常吃牛肉的話，可以提高身體的抵抗力，尤其是身體虛弱的人，或者生病后需要調(diào)養(yǎng)的人，吃牛肉都非常好。牛肉的吃法非常多，現(xiàn)在很多人會(huì)使用牛肉做燒烤吃，如果這樣的話，一定要提前腌制牛肉，這樣烤出來(lái)味道才香，那么該怎樣腌制牛肉呢？

第一、燒烤牛肉腌制方法：

第一步，準(zhǔn)備牛肉。

把牛肉洗凈，切成片狀。放盆里備用。

注意這一步千萬(wàn)不要把牛肉放水里浸泡，那會(huì)把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營(yíng)養(yǎng)。

第二步，放料。

在切好的牛肉盆里放入部分調(diào)料。

放兩勺料酒，去腥。

放三勺醬油。

放上一勺耗油，提鮮。

第三步，加水。

加上一小碗水，這會(huì)讓牛肉更加鮮嫩。

再放少量鹽，一小點(diǎn)兒就行，因?yàn)榍懊嬉呀?jīng)放過(guò)醬油了。