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生牛肉炒土豆家常做法(生牛肉炒土豆家常做法視頻)

2022年11月11日 09:44:5310網(wǎng)絡(luò)

生牛肉炒土豆家常做法視頻

土豆燒牛肉的正確做法

牛肉的做法很多,但最喜歡的還是搭配土豆的那種做法:土豆燒牛肉,即家常又好吃,關(guān)鍵是做法也簡單,今天給大家分享這方法,只需要幾種簡單的香料,就能做出飯店口感的土豆燒牛肉,而且燒出來的牛肉軟爛多汁。

調(diào)料:

花椒、小茴香、一片白芷、一片陳皮、四粒八角、兩片香葉、兩片山奈、半個(gè)草果

配料:

土豆、大蔥姜、青紅辣椒:是給牛肉增加鮮辣味道的,青椒我們使用的是螺絲椒,紅椒是搭配顏色。

主料:

牛肉:選的是牛肋肉,牛肋肉吃著比較勁道

制作過程:

1、先把牛肋肉改刀,切成小塊,中間牛肉比較肥,肥的牛肉可以切得稍微小一點(diǎn),在切牛肉的時(shí)候也不要把牛肉切得太小了,燒熟的牛肉還會(huì)縮水。

2、鍋內(nèi)加入清水,把牛肉汆一下水,冷水下入鍋內(nèi),汆去牛肉的血水,在汆水的時(shí)候我們?cè)偌右稽c(diǎn)料酒,去除異味,隨著水溫的升高,牛肉內(nèi)額血水會(huì)被慢慢的緊出來,在汆水中間我們要用勺子不停的攪動(dòng),讓牛肉受熱均勻,水開后大概煮一分鐘我們就可以用笊籬撈出來,然后用清水把牛肉沖洗干凈就可以了。

3、鍋洗凈之后加入植物油,熱鍋涼油滑一下鍋,鍋內(nèi)的油燒熱之后我們倒出來,這里熱鍋涼油滑鍋的目的,一會(huì)煸炒牛肉的時(shí)候不粘鍋。

4、鍋內(nèi)再加一點(diǎn)清油,然后把蔥姜放進(jìn)去,接著是香料煸炒,再放幾個(gè)干辣椒,炒到能聞到小料的香味之后把牛肉放進(jìn)去,然后再加入醬油調(diào)一下顏色,煸炒上色。

5、煸炒上色之后加入清水,水一定要多一點(diǎn),要把牛肉煮爛,因?yàn)榘雅H庵鬆€需要的時(shí)間比較長,加水最好一次性加足,緊接著給牛肉調(diào)底味,加鹽,調(diào)一個(gè)底味,再加點(diǎn)胡椒粉去腥、去異味,然后加入生抽提鮮。味汁燒開之后調(diào)小火,一直煨煮。

6、利用燒牛肉的時(shí)間我們把土豆炸熟,五到六成熱的油溫把土豆放進(jìn)去,土豆炸至金黃色、炸熟即可撈出。

7、牛肉大概煨煮40分鐘之后,這個(gè)牛肉已經(jīng)比較熟爛了,這時(shí)候可以把土豆加進(jìn)去,然后這樣一直收汁,把味汁收黏稠,最好不要勾芡,大火收黏稠,這樣收出來的牛肉才會(huì)更入味,味汁收黏稠之后把青紅辣椒放進(jìn)去,放進(jìn)去之后把青紅辣椒燒嫩熟就可以出鍋了。

生牛肉炒土豆家常做法視頻教程

主料:牛肉150克、土豆1個(gè)

輔料:生抽2勺、料酒1克、淀粉1勺、 雞蛋清2克、黑胡椒粉1勺

炒牛肉片兒的家常做:

步驟1、牛肉片兩塊

步驟2、切成小塊

步驟3、然后加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、蛋清及油

步驟4、抓勻腌半小時(shí)

步驟5、土豆三個(gè)切片

步驟6、鍋里油熱倒腌好的牛肉炒勻

步驟7、快速炒散,炒至牛肉八成熟后裝碗里

步驟8、鍋里留油倒入土豆片炒勻

步驟9、土豆片炒變色后加入炒好的牛肉翻炒

步驟10、加入生抽炒勻

步驟11、炒至土豆染色后加一點(diǎn)鹽翻炒

步驟12、這個(gè)時(shí)候可以加一點(diǎn)點(diǎn)水,不停的翻炒

步驟13、翻炒至牛肉土豆熟透后加一點(diǎn)雞精炒勻

步驟14、炒好后裝盤里

土豆炒牛肉的做法視頻

土豆燉牛肉

原料:牛肉、土豆、西紅柿、蔥、八角、花椒、料酒、生抽、醬油、生姜。

做法步驟:

第1步、牛肉切塊清洗干凈,鍋中燒開水,下牛肉燒開去血水,再把牛肉撈出控水。

第2步、配料準(zhǔn)備齊全。土豆削皮切塊泡水。

第3步、燒開水,下西紅柿,撈出去皮,在切塊。

第4步、鍋中熱油,放配料炒出香味。

第5步、放牛肉炒香,倒入料酒,生抽,醬油翻炒。

第6步、至牛肉全都變成紅色,倒入一碗水再倒入西紅柿,蓋鍋蓋燜煮。大火燒開,轉(zhuǎn)中火慢燉,我燉了將近一個(gè)小時(shí)

第7步、再倒入控好水的土豆繼續(xù)蓋鍋燜煮。直到土豆變爛,,倒入適量的鹽,咸淡合適就可以出鍋了!

小貼士:

牛肉真的很難燉爛,我燉了將近一個(gè)小時(shí),還是蠻勁道的。

生牛肉炒土豆的做法

主料 牛肉200g、馬鈴薯丁(脫水)300g 調(diào)料 調(diào)和油適量、食鹽適量、蔥10g 牛肉炒土豆步驟1 牛肉,馬鈴薯一個(gè) 步驟2 把牛肉切好 步驟3 把馬鈴薯切好,馬鈴薯切成條狀,然后馬鈴薯要泡在水里一會(huì)兒,去淀粉,等下吵的時(shí)候不會(huì)很粘鍋,牛肉切小塊一點(diǎn),等下好熟 步驟4 牛肉加點(diǎn)醬油,鹽,雞精,地瓜粉攪拌均勻,這樣等下吵起來的肉很韌 步驟5 鍋燒熱,放牛肉下去炒,注意放下去的時(shí)候不要馬上去翻,要不肯定粘鍋 步驟6 放牛肉下去炒,翻幾下,看牛肉沒有血水,就打起來待用 步驟7 牛肉先打起來,放入馬鈴薯 步驟8 加點(diǎn)水,蓋上鍋蓋悶下,然后放入雞精,鹽,蔥花 步驟9 好了,牛肉放下去翻幾下,就熟了,要不牛肉炒久了會(huì)老了,裝盤

土豆炒牛肉怎樣做

炒牛肉可以和土豆、番茄、白蘿卜、白菜、豆腐等蔬菜一起吃。牛肉、土豆及番茄搭配營養(yǎng)價(jià)值高,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)等,具有健脾胃的作用。

牛肉加白蘿卜有清熱解毒、行氣消食、健脾胃的作用,含有豐富的蛋白質(zhì)及維生素C等營養(yǎng)成分。

另外還可以和白菜、豆腐等搭配,都具有很高的營養(yǎng)價(jià)值

生牛肉炒土豆家常做法視頻大全

主料牛肉400克土豆210克輔料油適量鹽適量料酒適量陳醋適量醬油適量步驟1.土豆一個(gè)2.土豆去皮,切段,入清水中泡3.牛肉洗凈,切塊4.加入油5.用手抓一抓,抓均勻了6.倒入醬油7.倒入料酒、陳醋、鹽,讓牛肉腌制90分鐘左右8.鍋里加油9.倒入腌制好的牛肉10.土豆瀝干水分11.倒入牛肉中一起炒12.翻炒13.炒熟即可

生牛肉炒土豆怎么做好吃又嫩

生牛肉要腌過后再下去炒才會(huì)嫩,下面是具體做法:

準(zhǔn)備材料:牛里脊半斤,白糖2克,姜粉適量,醬油一大勺,土豆淀粉一小勺,植物油一大勺

1、將牛里脊洗凈,放在砧板上,用刀子切成絲。

2、牛肉絲放在盆中,將糖和姜粉一起放入,用手抓勻。

3、然后加入醬油用筷子攪拌均勻后,靜置20分鐘。

4、20分鐘后,加入土豆淀粉和植物油攪拌。

5、炒鍋洗凈放在火上烤干,用刷子給鍋里刷一層薄薄的油。

6、開大火燒熱,有點(diǎn)兒冒煙兒時(shí),改小火。

7、放入適量底油,同時(shí)放入腌好的牛肉。

8、肉放入鍋中后開小火只把肉鏟開,約半分鐘到一分鐘左右,改中大火,開始翻炒。

9、翻炒至完全變色后即可出鍋裝盤食用。

土豆炒牛肉的做法 最正宗的做法

土豆燒牛肉可以放糖。

土豆燒牛肉用料、做法:

牛腩 500克,土豆 2個(gè),姜片 3片,香葉 2片,八角 1個(gè),花椒 20粒,冰糖 7顆,生抽 30克,料酒 15克,鹽 2克,老抽 15克。

1、牛腩切大塊,冷水下鍋,放入姜片,大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮,煮出血沫后把牛腩撈出來。如果表面還有多余浮沫,可以用熱水沖洗一下。

2、土豆切成大的滾刀塊,放到鍋?zhàn)永锛逡幌拢宓奖砻嫖⒔咕褪⒊鰜韨溆?,不用煎到全熟。土豆煎過以后再燉會(huì)更香更好吃,偷懶的話可以省略這一步。

3、鍋?zhàn)永锪舻子?,放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖,2大勺生抽,1大勺老抽,1大勺料酒,翻炒均勻。

5、倒入熱水沒過牛肉,一定要是熱水或者開水。中火煮開以后蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火燉70分鐘。也可以用高壓鍋,時(shí)間控制在35分鐘左右,喜歡爛乎的可以延長。

6、燉好后把之前的土豆塊倒進(jìn)去,翻炒均勻,這一步可以稍微嘗一下咸淡,覺得淡可以少量加點(diǎn)鹽。然后繼續(xù)蓋上蓋子燉15-20分鐘。

7、開蓋收汁,等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。

生牛肉炒土豆家常做法視頻竅門

生牛肉要腌過后再下去炒才會(huì)嫩,下面是具體做法:;準(zhǔn)備材料:牛里脊半斤,白糖2克,姜粉適量,醬油一大勺,土豆淀粉一小勺,植物油一大勺;

1、將牛里脊洗凈,放在砧板上,用刀子切成絲。;

2、牛肉絲放在盆中,將糖和姜粉一起放入,用手抓勻。;

3、然后加入醬油用筷子攪拌均勻后,靜置20分鐘。;

4、20分鐘后,加入土豆淀粉和植物油攪拌。;

5、炒鍋洗凈放在火上烤干,用刷子給鍋里刷一層薄薄的油。;

6、開大火燒熱,有點(diǎn)兒冒煙兒時(shí),改小火。;

7、放入適量底油,同時(shí)放入腌好的牛肉。;

8、肉放入鍋中后開小火只把肉鏟開,約半分鐘到一分鐘左右,改中大火,開始翻炒。;

9、翻炒至完全變色后即可出鍋裝盤食用。

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