涮鍋牛肉片圖片

用料:

牦牛骨 小兩塊（帶骨髓最好）

牦牛肉 500克（適當帶牛油）

生姜 五六片

大蔥 一根

鹽 適量

料酒 一湯匙

花椒粉 適量

八角 兩三顆

桂皮 5厘米左右取半支

紅花椒 一小勺

青花椒 一小勺

香葉 五片

黃瓜 三四片斜切

枸杞 五六顆

紅棗 兩顆

香蔥 三根

香菜 三四根

芹菜 一根

花生碎 適量

春光黃辣椒醬 適量

咸菜 適量

蒜泥 適量

雞精 適量

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步驟 1  將牛骨牛肉洗凈，沖干血水，鍋內(nèi)燒水，水開后放入牛骨和牛肉（牛油洗凈不放），加生姜，加料酒，待三五分鐘后撈出牛肉和牛骨，把水倒掉。洗干凈鍋。

步驟 2  鍋內(nèi)重新加水，放入牛骨牛肉，牛油，水開后撇掉浮沫，加生姜，八角，桂皮，花椒，大蔥，一般鍋用小火慢燉，高壓鍋壓20-30分鐘。壓好后加鹽，花椒粉，備用。

步驟 3  小火鍋內(nèi)加入牛骨湯和牛肉，加三五黃瓜片，加枸杞，加紅棗，加香蔥兩根，加雞精。視情況如油太多可加開水，視口味加鹽即可。

步驟 4  準備沾碟，分干碟和油碟。 干碟，：放入辣椒面，加少許鹽，加花椒粉，加黃豆面，加花生碎。攪拌即可。 油碟：蒜泥，花生，咸菜碎，香辣醬，耗油，黃辣椒醬，芹菜碎，香蔥碎，香菜碎，雞精，加熟油或火鍋香油，也可適度加一點原湯。想吃更辣，加入鮮小米椒碎就好。

步驟 5  準備各色蔬菜，葷菜，開吃

火鍋涮牛肉圖片

吃火鍋怎么切的牛肉片：

牛羊肉要橫著肉的紋理切。也就是說，刀和肉的紋理呈90度的垂直。

下刀，切成薄薄的片切出來的肉片，紋路要呈“井”字狀。

牛肉火鍋圖片欣賞

不曉得別人家怎么做的，反正我家是這么做的，還不錯，將大塊牛肉與少許八哥桂皮一起煮，湯可以多點（之后這湯就做火鍋湯了），到筷子能插進的樣子，就取出牛肉切成片，將八哥桂皮扔掉，用茶油炒剁辣椒，放姜、蒜，炒香后，將牛肉與原湯倒入，煮到入味，牛肉好嚼就可以了（這個可以多嘗幾次）。

牛肉火鍋圖片大全高清圖片

羊肉火鍋是一道菜品，制作原料主要有羊肉、當歸等，羊肉偏燥，感冒或者體質(zhì)偏熱者不適合多吃。

牛肉火鍋是一道菜品，制作原料主要有牛肉、香菇、金針菇、韭菜等。

毛肚火鍋是重慶市的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜或渝菜系，主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等，原料多樣，味鮮麻辣，湯汁濃醇，食者可自燙自食，別有風(fēng)味。

涮烤牛肉圖片

食材：450g牛肉頂部腰肉，3瓣蒜瓣，1茶匙鹽，1/4杯檸檬汁，1湯匙橄欖油

做法

1.蒜瓣去除外皮，清洗一下，放在砧板上用刀拍扁，然后剁碎，放入碗中，加入鹽，攪拌混合均勻。

2.將牛肉用手托起放在水龍頭下用水沖，水流要急，先沖一面。沖好一面在翻過來沖第二面，這樣反復(fù)發(fā)沖洗，鮮牛肉內(nèi)的淤血就流出來了。洗好的牛肉控水，用廚房紙吸一下上面的水分，用刀子剔去肉筋、過多的脂肪、肉膜等，裝入碗中。

3.將蒜泥倒入牛肉碗中，用手輕輕揉搓，直到牛肉均勻抹到蒜末，然后澆上上檸檬汁，蓋上保鮮膜，腌制30分鐘至4小時，直至牛肉腌制入味。

4.從檸檬汁中取出腌制好的牛肉，放入盤中，倒入橄欖油，把牛肉拌一下。

5.高溫預(yù)熱室外烤架，輕輕地刷上一層油。把腌制好的牛肉放在預(yù)熱的烤架上烘烤，經(jīng)常轉(zhuǎn)動一下烤架，使牛肉每個部位都能烤到，大概烤約5分鐘，直到肉的外緣燒焦，但中心還未熟，把牛肉從烤架上移到砧板上，切掉燒焦的邊緣，把烤熟的部分切下，切成小塊，裝入盤中。把牛肉中間生的部分放回烤架上繼續(xù)烤，每邊大概烤5分鐘，直到肉開始變硬，變熱，中間略帶粉紅色，插入中心的即時讀數(shù)溫度計讀數(shù)應(yīng)為60攝氏度。把肉從烤架上取下，切成塊，裝入剛才的盤子里，就可以食用了。

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食材

牛里脊適量，料酒適量、香油適量、醬油適量、食鹽適量、淀粉適量、胡椒粉適量

1/牛里脊片最好選擇牛里脊，這是比較嫩的部分，然后準備一份雞蛋清，還有料酒、香油、醬油、食鹽、淀粉、胡椒粉這些。

2、肉片處理

切牛肉也很有講究，如果切不好的話，牛肉會很難嚼，所以要先去掉筋膜，然后逆著紋理將其切成薄片。

3、 調(diào)味

將牛肉片放到碗里，然后倒入料酒，剛好沒過牛肉堆就差不多了，接著放入香油、醬油、食鹽、胡椒粉，攪拌均勻，放置二十分鐘以上，讓它入味。

4、裹漿

二十分鐘后，加入準備好的雞蛋清以及適量淀粉（玉米粉或紅薯粉都行），攪拌均勻，像給牛肉片裹了層漿。

5、 保鮮

牛肉片裹好漿后，可以直接涮鍋吃，但如果想更入味，可以覆蓋上保鮮膜，再冷藏一段時間，開吃時，取出即可。

6、 涮牛肉片的蘸料

牛肉片做好了，但是涮好牛肉片后，如果沒有蘸醬，那吃起來也不夠味道，可以將芝麻醬、蠔油、牛肉醬、辣椒醬（喜辣者用）拌在一起，作為涮牛肉的蘸料。

7、涮牛肉片的技巧

如果牛肉片涮太久，肉質(zhì)會變老，不夠美味，所以最好是將其燙至變色，再過三四十秒后即撈出食用，這樣的肉感才最為嫩滑。

8.美味又好吃的牛里脊燙火鍋處理完成開吃了。

牛肉鍋的圖片

牛肉1500g 大白菜5片，胡蘿 1個 ロ蘑 5朵

蔥姜 適量 鹽適量，花椒 3g 大料 3個

香葉 3片 陳皮 3g，桂皮 1塊 白酒 10ml

胡椒粉 適量 牛肉粉 適量，香菜 3顆

制步驟

1.準備好牛肉湯的食材

2.牛肉切大塊用清水沖洗浸泡10分鐘。

3.把牛肉冷水入鍋，大火煮開撇去浮末。

4.高壓鍋加入蔥姜和調(diào)味料和牛肉湯，再加入白酒。然后再把牛肉放入加蓋大火煮至20分鐘關(guān)火。

5.煮好的牛肉湯放冰涼，可以把牛肉湯上面一層油脂去掉不要。

6.粉絲泡發(fā)至軟備用。

7.大白菜，胡蘿卜，口蘑洗凈切塊。

8.炒鍋大少許油倒入蔬菜翻炒至軟關(guān)火。

9.把蔬菜放入干鍋中，加入煮好的牛肉湯。鍋置火上加熱。

10.這時可以把牛肉切片，香菜切碎備用。牛肉鍋煮開5分鐘后加入鹽，胡椒粉調(diào)味。再加入牛肉粉。加一勺油辣椒。放入粉絲煮至透明。最后加入煮熟的牛肉和香菜關(guān)火。

火鍋牛肉片圖片

生活過的牛肉片，如果沒有吃完的話，可以拿回家去做那種，你直接可以拿去油鍋里面爆炒，放一些蒜末，還可以放一些辣椒，花椒，胡椒油啊，香油之類的做出來會比較好吃，也可以拿牛肉片川拿燒烤串給串起來放到烤架上面烘烤，考出來的牛肉也是特別好吃

涮鍋牛肉片圖片真實

如果不加工的牛腿肉直接刷鍋不好吃。因為牛腿肉質(zhì)纖維老。刷起來有可能口感老。因此口感不好。不過如果采用一點工藝。將牛腿肉上漿。用雞蛋一個。嫩肉粉少許。味精少許。生粉少許。鹽少許。一起將牛腿肉上漿。這樣再用上漿好的牛腿肉刷鍋。就會有滑嫩鮮美的味道了

涮牛肉圖片大全

牛肉可以把它提前切好，切成片，把它腌制，用鹽，雞精，生抽腌制十分鐘，再拿來涮火鍋，可以刷五分鐘就可以吃啦。