酸菜牛肉金針菇的做法大全家常菜圖片

主料

牛肉，120g

酸菜，180g

輔料

紅椒，半個(gè)

鹽，適量

淀粉，適量

醬油，少許

雞精，少許

姜，1塊

制作步驟

1. 酸菜、紅椒、姜絲。

2. 牛肉放鹽、淀粉、油拌勻腌制幾分鐘。

3. 鍋中放油燒熱，把姜絲和紅椒爆一下。

4. 倒入酸菜翻炒，炒熟鏟起備用。

5. 鍋中再次放油，放入牛肉炒至變色。

6. 把剛炒好的酸菜倒入和牛肉一起翻炒，將好時(shí)加點(diǎn)醬油和雞精。

7. 完成，酸酸的咸香好下飯。

酸菜牛肉金針菇的做法大全家常菜圖片視頻

用料:東北酸菜 500g，肥牛 300g，五花肉 5-8片，紅薯粉 1捆，金針菇 1捆，大蔥 1小段，生姜 5片，干辣椒 3個(gè)，牛骨湯/清水 500ml，鹽 1-2小勺，糖 1小勺，生抽 2大勺，白胡椒粉 1小勺，食用油 1小勺，小香芹 少許

做法步驟:

步驟 1東北酸菜擠干水份。

步驟 2剛煮沸的水加入1碗冷水（水溫達(dá)到70℃左右），燙一下肥牛，撈起待用。

步驟 3大蔥切絲，干辣椒剪成段，金針菇去根部洗凈。

步驟 4起鍋，加入1大勺食用油，燒至三四成熱，再加入五花肉煸出油脂，接著加入姜片、蔥段、干辣椒煸香，倒入酸菜小火翻炒2-3分鐘煸炒出水。

步驟 5加入牛骨高湯/清水，煮沸后放入黃金針菇、紅薯粉。

步驟 6加入1小勺鹽、1/2小勺糖、2大勺生抽調(diào)味，煮2分鐘。

步驟 7加入焯好水的肥牛，煮30秒關(guān)火，起鍋前撒小香芹碎即可。

正宗酸菜肥牛金針菇的做法

主料:

東北酸菜 400克

金針菇150克

肥牛200克

輔料:

大蔥1段 小香蔥2顆 生姜2片 食鹽1茶勺 生抽2湯匙 白胡椒粉1茶勺 雞精0.5茶勺 花椒油0.5湯匙 食用油3湯匙 清水或高湯500毫升

酸菜燉肥牛的做法:

步驟1 大的是湯匙，小的是茶勺

步驟2 將主料備齊，都是超市常見的材料

步驟3 酸菜打開包裝，將里面的水分?jǐn)D干備用

步驟4 大蔥切末，生姜切片

步驟5 金針菇用刀切掉根部，摘開洗凈備用

步驟6 起油鍋燒熱，加入食用油3湯匙，油熱后加入蔥姜爆出香味

步驟7 加入酸菜大火快速翻炒2分鐘

步驟8 加入高湯或清水500毫升燒開

步驟9 加入白胡椒粉1茶勺，食鹽1茶勺，生抽2湯匙，花椒油0.5湯匙，攪拌均勻

步驟10 加入金針菇

步驟11 加入肥牛片，翻勻后大火燉制五分鐘

步驟12 加入雞精0.5茶勺，攪拌均勻后關(guān)火出鍋，撒上小蔥碎末即可上桌

酸湯牛肉金針菇的做法竅門

主料:

牛腩100g

金針菇300g

輔料:

調(diào)和油適量 食鹽適量 黃酒適量 淀粉適量 蘇打粉適量 姜適量 蒜適量

金針?biāo)釡Ｈ獾淖龇?

步驟1 牛里脊肉切薄片，加入黃酒，鹽，小蘇打，和水淀粉拌勻

步驟2 將鍋放水，水開后放牛肉片焯水后撈出

步驟3 金針菇去根洗凈

步驟4 炒鍋放油，放金針菇

步驟5 放少許的鹽，炒至金針菇變軟盛在湯碗中

步驟6 鍋放油，放姜和蒜末炒香

步驟7 放入泡山椒

步驟8 放入海南黃辣椒醬和泡椒水

步驟9 碗中加入適量的水（或高湯），放鹽，胡椒粉，調(diào)好口味。水開后放入牛肉片，煮開后加入雞精倒入放有金針菇的湯碗中

家常酸湯肥牛金針菇的做法大全竅門

主料

肥牛200克

酸菜100克

輔料

蒜末20克姜末20克蔥花15克小米椒10個(gè)

步驟1金針菇焯水備用。

步驟2蔥姜蒜爆香。

步驟3加入酸菜。

步驟42勺生抽，少許陳醋，2勺蠔油，煸炒均勻。

步驟5加入適量清水，加入金針菇，肥牛。

步驟6再加入鹽調(diào)味，肥牛變色即可出鍋。

步驟7最后放上小米椒，潑熱油完成

美味既成盡情享用吧

東北酸菜金針菇的做法

黑魚一條

輔料

金針菇適量

酸菜適量

小米椒適量

麻椒適量

蔥姜蒜適量

醋適量

鹽適量

1. 蔥姜蒜，小米辣切好備用

2. 黑魚骨切斷

3. 魚肉，切片，用蔥姜，鹽，胡椒粉，料酒，淀粉，蛋清，腌10分鐘

4. 酸菜切斷備用

5. 熱鍋涼油，放蔥姜蒜小米辣，翻炒

6. 放入魚骨，酸菜，翻炒

7. 倒入水，放適量鹽，我閑不夠酸，又放了醋

8. 煮6分鐘后，將魚骨撈出

9. 只剩湯哦

10. 放入金針菇，魚片，煮一分鐘即可

11. 煮好倒到盛有魚湯的小盆里，放上蔥花，麻椒，小米辣，熱油潑一下就好了

金針菇和酸菜的做法

食材清單：酸菜 1000g 、 鹽 適量 、 油 適量 、 蔥 適量 、 姜 適量 、 醬油 適量 、 鯽魚 一條 、 蒜 4瓣 、 豆瓣醬 少許 、 花椒粒 少許 、 干辣椒 少許

烹飪步驟

步驟1魚洗凈，打花刀

步驟2倒入白酒一杯

步驟3在加一勺鹽給魚做個(gè)馬殺雞，把白酒和鹽仔細(xì)涂抹均勻在魚身上，腌制入味大概10分鐘

步驟4把酸菜擰干水分切絲備用，姜切絲，蒜拍碎，蔥切絲備用，在備花椒粒干辣椒少許（辣椒花椒根據(jù)自己口味而定）

步驟5少許醬油，少許豆瓣醬備用

步驟6鍋燒熱淋入少許油

步驟7油溫八成熱時(shí)加入豆瓣醬炒香

步驟8放入備好的姜絲，蒜瓣，蔥絲，花椒粒，干辣椒炒香

步驟9倒入適量的水（根據(jù)選用的魚大小而定，沒過魚身為佳）

步驟10倒入少許醬油

步驟11放入魚蓋鍋蓋中火煮10到15分鐘

步驟12魚熟后把魚撈出放盤備用，倒入切好的酸菜絲中火繼續(xù)炒制酸菜至熟

步驟13酸菜炒好后到入魚盤蓋住魚身最后應(yīng)放上蔥花，另起鍋燒熱油淋在蔥花上暴香，

步驟14美味的家常紅燒酸菜魚就好啦，酸酸辣辣的配米飯

酸菜炒金針菇

食材清單：

龍利魚 500g 、 老壇酸菜 2勺 、 黃豆芽 適量 、 豆腐 一小塊 、 小米椒/干辣椒 2-3個(gè) 、 花椒 根據(jù)喜好 、 蔥 少許 、 姜 3片 、 蒜 3個(gè) 、 濃湯寶/高湯 半個(gè) 、 鹽 少許

步驟：

第一步：將原料全部準(zhǔn)備好，洋蔥切成沫，將泡椒切成圓圈，切成蒜片，干椒切成段，姜切片洗凈，金針菇去根。將酸菜切成段備用。將龍利魚切成厚片放入大碗中，加入料酒，抓勻。

第二步：將胡椒粉、鹽、蛋清攪拌均勻，再加入少許淀粉，繼續(xù)攪拌，腌制20分鐘。

第三步：鍋里放油，加入洋蔥沫、生姜片、大蒜片、胡椒粉、泡椒圈、花椒炒勻。酸菜用清水洗凈一次，放入鍋中繼續(xù)翻炒，煸炒出香味。

第四步：把金針菇放入鍋中焯一下水，煮熟后用大碗撈起備用。

第五步：將腌好的魚片放入鍋中，煮沸后加入鹽和胡椒粉。

第六步：將魚片和湯倒入大碗中，放上蔥、白芝麻、干辣椒。把鍋里的油加熱，倒進(jìn)碗里。很好吃。

酸菜肥牛金針菇的做法竅門竅門竅門

步驟 1

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金針菇用刀整齊的切去根部。然后用水清洗。 牛肉卷提前用冷凍拿出來，變軟后，開始卷金針菇。 我家里的牛肉卷是涮火鍋那種，不太好卷。但是只要稍微鋪平了，多卷幾下就好了。

步驟 2

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擺好盤后，上蒸鍋大火蒸10分鐘左右（我自己估計(jì)的，反正蒸熟了就好）。蒸好后，會(huì)發(fā)現(xiàn)牛肉和金針菇完美的定型在一起了。夾出擺盤。

步驟 3

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蒸后，盤中會(huì)出很多水。這個(gè)水聞著有些血水的腥味。棄之。

步驟 4

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金針菇從蒸盤里撈出重新擺盤后，切少許蔥花點(diǎn)綴。熱鍋燒油，澆在蔥花上。然后再用這個(gè)油鍋調(diào)個(gè)汁，澆在上面。 我這個(gè)汁里放了蒜末、白糖少許、耗油、味極鮮醬油、鹽、少許水，開鍋后關(guān)火澆汁。

步驟 5

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是不是看著還不錯(cuò)