木炭燒烤牛肉串的腌制方法
這句話的意思是說你的身上。遺留下來了養(yǎng)肉串的味道。在人民的日常生活當(dāng)中，每到夏天，每個人幾乎都要到地攤上吃幾串羊肉串。其中那些特別愛去的人，因為去的次數(shù)多了，所以身上就不可避免的留下了燒烤養(yǎng)肉串兒的味道，如果沒有及時的洗澡的話，就會被別人聞到。
網(wǎng)絡(luò)語言有兩種含義：一是指跟互聯(lián)網(wǎng)及計算機技術(shù)與應(yīng)用有關(guān)的術(shù)語和詞匯；二是人們利用計算機互聯(lián)網(wǎng)媒介進行交際與表達活動時所使用的語言。
木炭燒烤牛肉串的腌制方法和配料
一般三斤的碳，能扛五斤肉的羊肉串，大約在200串左右吧！，用碳烤出的羊肉串，加上佐料，孜然辣椒面，那是非常的香嫩可口！
一次燒烤用五斤炭就夠了，但是也要看食材多少和具體需要烤多久來計算，如果需要烤一只全羊，那么不但對燒烤技術(shù)有要求，使用炭火最少也需要三十斤以上，如果只是三個人，烤幾十串肉串和玉米之類的東西，五斤炭就夠了，為防止萬一不夠用，最好多買點。
木炭烤羊肉串的腌制方法
羊肉加料酒，鹽，雞精，味精，生抽，老抽，檸檬汁，洋蔥，孜然粉，胡椒粉，辣椒面腌制一的一個半小時，充入未即可
燒烤店牛肉串的腌制方法
用料:牛肉一公斤、料酒適量、醬油一勺、鹽少許、孜然粉半包 、生姜粉少許 、淀粉一勺 、油適量
做法
1,牛肉切小塊，放入溫水中浸泡一小時，再把血水洗干凈。
2,控干水，肉質(zhì)有微微白色為宜。
3,放入料酒、醬油、少許鹽、孜然粉和生姜粉拌勻。
4,蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一天。
5,竹簽提前浸入水中過夜，防止烤后變黑。
6,第二天取出牛肉放入少許淀粉抓勻，用竹簽串起來就完成了。
小貼士
如果想要更嫩一點，腌制時往牛肉片里加蛋清進去抓勻。
木炭燒烤牛肉串的腌制方法竅門
烤羊肉串的做法詳細介紹 菜系及功效：西北菜
口味：微辣 工藝：明爐烤 烤羊肉串的制作材料：主料：羊肉(瘦)2000克
輔料：洋蔥（白皮）150克
調(diào)料：鹽40克,辣椒粉30克,孜然50克 烤羊肉串的特色：肉色紅潤，外焦香，里軟嫩，咸鮮微辣，有一股孜然特殊香味。 教您烤羊肉串怎么做，如何做烤羊肉串才好吃1. 將羊肉切成小厚片；
2. 元蔥（洋蔥）切碎；
3. 然后將羊肉片、元蔥拌在一起，腌約半小時；
4. 再用鐵簽將羊肉片串成15 串；
5. 將專用鐵槽加木炭燒燃，將肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5 分鐘；
6. 再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續(xù)烤約5 分鐘，至熟即成。 烤羊肉串的制作要訣：1. 羊肉宜選精瘦肉，或肥瘦相間者，剔凈筋膜，成品始軟嫩可口，帶筋者必咀嚼不動；
2. 孜然粉是新疆特產(chǎn)調(diào)味香料，形如大茴香，研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉，則非正宗新疆羊肉串味。
木炭燒烤牛肉串的腌制方法視頻
1、炭燒烤與電燒烤可供自身需要選擇。電烤較衛(wèi)生，但烤出的口感不如炭烤，達不到外焦里嫩的效果。炭烤考出的食品經(jīng)過煙熏味道要比電烤口感好而且外焦里嫩，缺點就是常有炭灰附著，影響身體健康。
2、燒烤可能是人類最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物多為肉類，海鮮，蔬菜烹調(diào)至可食用；現(xiàn)代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。
炭火烤牛肉串的腌制方法
碳烤牛肉串意思就是說用炭火把牛肉串用竹簽把它串起來燒烤。不過牛肉串要提前切成塊狀，加上鹽，胡椒，味精，生抽，老抽以及洋蔥進行腌制之后再串起來。
木炭燒烤肉串怎么腌制
羊肉500克、元蔥37.5克、精鹽、孜然粉各12.5克、辣椒粉7.45克
做法：
1、將羊肉切成厚片，元蔥切碎，然后把羊肉片、元蔥拌在一起腌制半小時，再用鐵釬將羊肉穿成串。
2、將烤肉串專用的鐵槽加木炭燒熟，把肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉、孜然粉烤約5分鐘，翻身撒上鹽、辣椒粉、孜然粉繼續(xù)烤數(shù)分鐘即可。孜然粉是用新疆的一種特產(chǎn)調(diào)味香料（形如大茴香）研成的粉。
特點:肉色紅潤、味香鮮嫩、孜然味濃。
烤羊肉串（二）
配方：羊肉500克、姜片15克、孜然粉5克、料酒15克、精鹽8克、辣椒面5克
做法：
1、生姜片剁成末，加少許水，擠了汁。
2、羊肉剔除筋，切成1厘米厚，2厘米見方的厚片，拌上料酒、姜汁、精鹽腌制20分鐘。瀝干拌上辣椒面、孜然粉，再腌制10-20分鐘、取出抹區(qū)碎料。
3、取出鐵釬子數(shù)根，每根穿上5片羊肉，放在炭火反復(fù)烤熟即可。
特點：新鮮、香嫩，毫無膳腥。
木炭烤牛肉串怎么烤
步驟1.準(zhǔn)備調(diào)味料2.把洋蔥，西紅柿，菠蘿碎和擰檬汁放入料理機打成泥備用3.牛肉切成小塊，要頂?shù)肚?這樣吃時肉嫩)4.然后把雞蛋磕入盆中，加入鹽，姜粉，孜然粉拌勺5.在加入水淀粉，不用全部用完看著添加6.在把碗汁加入拌勻，雙手給肉塊按摩10分鐘7.按摩汁液，蛋液充分入肉塊中8.蓋上錫箔紙或保鮮膜，腌制四小時以上9.打開放入白芝麻拌勻10.牛腰去筋膜切小塊備用11.鐵薟或竹薟都行，燙洗干凈把肉串和牛腰串上，全部串好記住每串中間加一小塊羊油，烤岀肉串不老還增香12.烤箱燒木炭，把肉串和牛腰分次烤熟(記住打開油煙機，這樣屋中不會有煙熏)13.邊烤邊添加調(diào)味料，正面加完在翻過來加另一面調(diào)味料，依個人口味買添加14.烤好的牛肉串，串串香嫩
炭火烤牛肉串的做法
那要看你好哪口，愛吃生點的3分鐘，愛吃熟些的5分鐘，全熟7分鐘
牛肉切成小厚片，用泡打粉拌勻，加一點水泡15分鐘，然后洗凈泡打粉，擠去水分。牛肉加料酒，蔥姜，鹽，味精，十三香粉，孜然粉，辣椒粉拌勻燕姿30分鐘。牛肉用竹簽串好，放至炭火上烤熟即可，烤到五成熟時刷點油。
燒烤的牛肉串怎么腌制
1、用料：牛肉一公斤、料酒適量、醬油一勺、鹽少許、孜然粉半包、生姜粉少許、淀粉一勺、油適量。
2、牛肉切小塊，放入溫水中浸泡一小時，再把血水洗干凈。
3、控干水，肉質(zhì)有微微白色為宜。
4、放入料酒、醬油、少許鹽、孜然粉和生姜粉拌勻。
5、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一天。
6、竹簽提前浸入水中過夜，防止烤后變黑。
7、第二天取出牛肉放入少許淀粉抓勻，用竹簽串起來就完成了。
8、如果想要更嫩一點，腌制時往牛肉片里加蛋進去抓勻。
