順德金牌美食有:大良野雞拼鍋貼牛奶、均安煎魚(yú)餅&燒肉、蒸豬、順德魚(yú)腐、金榜牛奶炒龍蝦球、菜遠(yuǎn)炒水蛇片、秘制網(wǎng)鮑、菩提雪衣上素、品海參、大良雙皮奶、南乳花生&崩沙、鳳城金榜牛乳、龍江煎堆、樂(lè)從倫教糕等等。推薦樓主去順德美食城看看里集了順德美食有多招牌美食而且都平靚正適合家大小或幾好友來(lái)聚餐大吃頓哦。是粵菜的主要發(fā)源地,善于博取眾長(zhǎng),推陳出新,烹飪河鮮和蒸炒各種菜肴以風(fēng)味清淡香脆馳譽(yù)海內(nèi)外。
名小吃有:李禧記蹦砂、大良雙皮奶、順德魚(yú)頭、鳳城魚(yú)皮角、陳村粉、倫教糕、君安煎餅、薯莨布、金榜牛乳、 大良野雞卷、 大良炒牛奶、煎釀鯪魚(yú)、順德菊花魚(yú)生、中心溝鯇魚(yú)、香云紗、龍江煎堆 。
主要旅游點(diǎn):清暉園、西山廟、寶林寺、逢簡(jiǎn)水鄉(xiāng)、陳村花卉世界、廣東狀元博物館、順德展覽中心、龍從國(guó)際家具城、龍江國(guó)際家具城、李小龍樂(lè)園、奎福古寺、新世紀(jì)農(nóng)業(yè)園、甘竹灘、長(zhǎng)鹿農(nóng)莊、南國(guó)絲都、容桂樹(shù)生橋.容山書(shū)院。
佛山有什么好吃的特色美食?
石灣魚(yú)腐
魚(yú)腐是佛山市石灣的漢族傳統(tǒng)名菜。魚(yú)腐是以鯪魚(yú)肉、鮮蛋做原料,經(jīng)過(guò)油炸而成。既可扒菜,亦可放湯,魚(yú)腐入口干香,滑嫩爽口,風(fēng)味獨(dú)特,老少皆宜。
西樵大餅
西樵山的大餅,已有300年歷史,遠(yuǎn)近馳名,特點(diǎn)是松軟、香甜,入口松化。正宗西樵大餅是用西樵山清泉制作,其它地方仿制,不及此味。西樵大餅名不虛傳,外型圓大,大者有2市斤,一般也重半斤,也一兩左右的小餅。它顏色白中微黃,不起焦、入口松軟、清香甜滑,食后不覺(jué)干燥,可與雞蛋糕比美。
里水霸王鴨
里水霸王鴨又叫蓮?fù)貘啠P凰鴨。清光緒年間,大臣李鴻章的母親八十壽辰,召集大批南北名廚為其母擺壽宴,名廚師每人煮一味菜以顯身手。當(dāng)里水一位廚師做出這味蓮?fù)貘喩舷?,大家稱贊不絕,壓倒群芳,一時(shí)雄霸全席。人們給予這個(gè)稱號(hào)——霸王鴨。
九層糕
九層糕是一種廣泛流行在佛山地方特色甜米糕小吃。佛山九層糕做工講究,民間用白米浸透,用石磨磨成水粉,攪拌成漿,加入糖水,用銅盤放一層薄水粉,加熱蒸熟,然后逐層加粉至九層。春節(jié),家家必做九層糕,取其“長(zhǎng)長(zhǎng)久久,步步高升”之意。
順德雙皮奶
順德雙皮奶是一道美味可口的漢族名菜,屬于粵菜系。先將鮮牛奶燉滾,趁熱倒在碗里,熱氣會(huì)使牛奶表層結(jié)出奶皮;待牛奶完全冷卻后,讓奶皮留在碗底,將牛奶倒出,加白糖、蛋清均勻攪散后,再倒回剛剛有奶皮的碗里,使碗底的奶皮浮起;然后將其放到火上繼續(xù)燉蒸,適時(shí)起鍋、冷卻,新的奶皮生成,是為雙皮奶
醞扎豬蹄
醞扎豬蹄又叫佛山扎蹄,做法有兩種形式,一是用整只豬手醞制而成;一是用豬腳開(kāi)皮,抽去腳筋和骨,再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包扎在豬腳皮內(nèi)醞制。所謂醞,就是用慢火煮浸。前者制作工序較少,后者制作工序較多。食法一般是把豬蹄切成薄片,外面一圈豬皮色澤金黃,里面的肉呈油亮的淺褐色。用芥辣和醬油、蔥、蒜蓉等做調(diào)料后,夾一片入口,輕輕咬下去,感覺(jué)豬皮爽嫩,嚼起來(lái)有一些彈性,而里面的肉松脆,滿口生香。
柱候雞
柱候雞的主要調(diào)料是柱候醬,因此大家也就稱這道菜為柱候雞;柱候醬是由佛山梁柱候發(fā)明的一種醬料,用黃豆、鹽、糖、芝麻和生抽等制成的。用此醬燒出來(lái)的菜特別美味,柱候醬用來(lái)燒制肉類,禽類都很 柱候雞好吃。
九江煎堆
九江煎堆色澤金黃,甘香松脆,皮薄餡精,不含油份,入口甘香酥化,形狀扁圓。“煎堆”曾被稱為“碌堆”,唐朝時(shí)期就已被作為宮廷中的食品。清朝時(shí),九江人鄒便南改革廣東小吃煎堆制作工藝,改良而成的廣東小吃“九江酥皮大煎堆”非常受歡迎,并在民間普及制作。
盲公餅
盲公餅是佛山傳統(tǒng)小吃,由盲人創(chuàng)制于清嘉慶年代后期,因而得名盲公餅。距今已有一百六十年之久。盲公餅全用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成。餅內(nèi)所夾的豬肉,其制法更為美妙精巧,用幼細(xì)白糖腌藏?cái)?shù)月才取出配制,吃起來(lái)甘美酥脆,美味可口,享譽(yù)中外。
大良蹦沙
大良蹦沙以糖鹽面團(tuán)制片,折卷后切捏成蝴蝶形,油炸則成。形似蝴蝶,色澤金黃,甘香酥脆。 品種有蠔油、蝦蓉、欖仁、南乳等?,F(xiàn)包裝好制作的多為南乳嘣砂。
高明瀨粉
高明瀨粉是一道以曬干的粘米粉為原料,輔以蔥、姜、蒜、花生、頭菜絲、雞蛋絲,再配以肉絲或煎香的魚(yú)餅絲為配料制成的民間小吃。 一碗上好的瀨粉,面條長(zhǎng),入口軟、韌、爽、滑。配上用豬肝、瘦肉、骨頭等慢火細(xì)熬的清湯,灑上一把花生米,少許蒜蓉、蔥姜花,色香味俱全,吃下令人齒頰留香,回味無(wú)窮。
均安煎魚(yú)餅
均安煎魚(yú)餅是順德傳統(tǒng)美食,很久之前,人們就懂得將鯪魚(yú)起肉剁爛來(lái)做魚(yú)青,或蒸或打邊爐,味道鮮美。后來(lái)歐陽(yáng)禮志加以改進(jìn),將鯪魚(yú)青壓成薄餅形,用慢火煎至金黃,使之成為佐酒下飯妙品。均安煎魚(yú)餅香口美味。
腸粉
腸粉分咸、甜兩種,咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。腸粉按流派分主要分為兩種,一種是布拉腸粉,另一種是抽屜式腸粉,由于使用的制作工具不同,所以導(dǎo)致做出的腸粉都不相同。腸粉軟潤(rùn)爽滑,入口彈口,色白甘香,回味無(wú)窮。