蘇州氣候溫潤(rùn)，草木蔥蘢，有豐富的飲食資源。春秋時(shí)期，吳國(guó)貴族憑依豐盛物產(chǎn)，過(guò)著鐘鳴鼎食、甘脂膏粱的豪華生活。秦漢直到明清，蘇州一直是王室內(nèi)廷食物的供應(yīng)基地之一，香粳米、三破糯、洞庭紅桔、南蕩菱藕、碧螺春茶等都成為皇家貢品，而莼菜、鱸魚成了牽動(dòng)游子思鄉(xiāng)，不惜棄官而歸的盛名食品。千百年來(lái)，蘇州食品形成了它獨(dú)特的風(fēng)格，至今已有蘇式菜肴、糕點(diǎn)、糖果、鹵菜、蜜餞、糕團(tuán)、名茶、炒貨、特色調(diào)味品、特色醬菜等十個(gè)大類一千余個(gè)品種，使天下有“吃在蘇州”之說(shuō)。松鼠桂魚、三蝦豆腐、清蒸大蟹、鴛鴦?shì)徊藴?、常熟叫化雞等傳統(tǒng)菜肴享譽(yù)中外?；ㄉ倍?、制作精良的糕點(diǎn)糖果與歲時(shí)節(jié)令關(guān)系密切，僅據(jù)《清喜錄》記載，節(jié)令糕點(diǎn)就有二十八項(xiàng)之多；至于人生禮儀，諸如嬰孩滿月、新娘歸寧、父老祝壽，糕點(diǎn)糖果更是不可或缺的吉祥物。蘇州的風(fēng)味小吃，同樣膾人口。食俗廳陳列著“駱駝?chuàng)?、蘇式廚房的模型、小擺設(shè)――縮至方寸的炊具、餐具、廚房用品。并且在不同的季節(jié)，游客可以品嘗到應(yīng)時(shí)的蘇州風(fēng)味小吃。

著名的蘇式招牌菜有：松鼠桂魚、清湯魚翅、響油鱔糊、西瓜雞、母油整雞、太湖莼菜湯、翡翠蝦斗、荷花集錦燉等?！√K州小吃亦聞名天下，蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，蝦子醬油，棗泥麻餅，豬油年糕等，都是膾炙人口的美食，不可不嘗。