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洋蔥烤牛肉的家常做法

材料:

醬油45毫升，芝麻油15毫升，芝麻9克，蒜頭1個(gè)，搗碎，白糖4克，鹽3克，黑胡椒粉1克，味精1克（可選擇），牛肉455克，切細(xì)片，胡蘿卜1根，切絲，香蔥1根，切塊，黃洋蔥半個(gè)，切塊

做法:

1.用一個(gè)大的活動(dòng)封口的塑料保鮮袋，將醬油、芝麻油、芝麻、蒜、糖、鹽、黑胡椒和味精放入，混在一起。然后再放入牛肉、胡蘿卜和洋蔥，封上后搖勻，讓牛肉和蔬菜跟調(diào)味料一起混合起來。在冰箱里放上至少2個(gè)半小時(shí)。我喜歡放過夜。

2.將戶外的燒烤架用高火加熱。把肉和蔬菜從袋子中取出，放到一大張錫紙上，包好。將剩余的調(diào)味料倒掉。

3.放到烤架上烤15-20分鐘或直到你喜歡的熟度即可。

洋蔥牛肉的家常做法大全

原料：牛肉一塊、洋蔥一個(gè)、紅蘿卜一個(gè)、青椒一個(gè)、油、鹽、料酒適量、醬油適量、紅薯淀粉適量、五香粉適量、姜粉適量、孜然粉適量。

做法步驟：

第1步、牛肉浸泡出血水洗凈備用。

第2步、青椒切絲，紅蘿卜切片。

第3步、洋蔥切絲裝盤。

第4步、牛肉切薄片備用。

第5步、牛肉中放入紅薯淀粉，五香粉，姜粉，鹽，料酒抓勻腌制，用油封住水分。

第6步、不粘鍋預(yù)熱入油燒熱，將腌好的牛肉炒至變色盛出備用。

第7步、鍋另入油燒熱倒入洋蔥炒香。

第8步、加入紅蘿卜和青椒翻炒一下。

第9步、放入孜然粉炒香。

第10步、放入牛肉翻炒均勻。

第11步、全程中火炒至哦

第12步、出鍋加鹽調(diào)味即可。

洋蔥腌制牛肉燒烤

首先我先介紹一下腌制牛肉的用料：

鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草

另外我們采取的措施是將水不斷的打進(jìn)牛肉中。

具體方法如下：

1）將牛肉切片，然后將牛肉片上用刀斬一斬（但不要斬?cái)啵?

2）將牛肉片放入容器中，然后加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉將其扳勻，然后加上蛋清、生粉將牛肉不斷攪打，這時(shí)候要加入水，讓牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜過多，帶牛肉把該次的水吸完后再加水，直至牛肉吸滿水后在加入鹽。

然后再加適量的水，充分?jǐn)嚧?。放入冷藏中即可?/p>

具體事項(xiàng)：

1）牛肉片不要切的太后；

2）調(diào)料要依次加，切不可先加鹽；

3）水要分次加入，且要充分較大；

4）最好現(xiàn)腌現(xiàn)用，腌好后不要放置時(shí)間過長。

洋蔥烤肉的做法大全

用料

五花肉肥牛片午餐肉洋蔥南瓜口蘑大蒜大蔥香菜

做法

準(zhǔn)備食材，洋蔥切圈，口蘑去梗，南瓜切片、午餐肉切片，大蔥斜切，香菜切段，大蒜切片，留幾瓣帶皮的整個(gè)烤，豬五花和肥牛片都是冰箱里庫存的，把食材碼在烤盤上，開大火就可以開始烤了，烤肉，先烤五花肉，會(huì)烤出一些油來，潤潤烤盤，喜歡烤的焦一點(diǎn)，忘了買生菜，配著蒜片也好吃

最后烤的肥牛，加些大蔥、香菜、洋蔥，有點(diǎn)老北京炙子烤肉的意思，口蘑烤的時(shí)候一定開口向上，烤的過程中里面會(huì)滲出很多汁水來，吃口蘑的時(shí)候用勺子小心盛著，先喝湯再吃蘑菇，有點(diǎn)象吃灌湯包那樣

烤肉的蘸醬是自己調(diào)的：生抽、蠔油、糖、雞精、黑胡椒

洋蔥烤牛肉的家常做法大全

1，怎么烤牛肉片才嫩，其實(shí)烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。

2、把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去，就是頂?shù)肚?，橫著牛肉的紋路切。

3、把洋蔥切成絲。

4、把切好的牛肉片放到盆內(nèi)，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

5、帶上一次性手套，用手把牛肉和調(diào)料抓勻，牛肉變得有黏性，調(diào)料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)—1小時(shí)。

6、到時(shí)間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內(nèi)，攤開就可以烤制牛肉了。

7、牛肉變色就可以吃了，牛肉烤制時(shí)間過長，失去了水分，吃著口感柴，吃著不嫩，還嚼不爛。

紅燒牛肉洋蔥的做法

準(zhǔn)備材料：五花肉500克、姜和蒜數(shù)片數(shù)只、水5湯匙、生抽4湯匙、糖3湯匙、醋2湯匙、酒1湯匙、八角2個(gè)。

1、五花肉焯水，斷生后撈出涼水泡一下，然后瀝干水切小塊待用。

2、期間在電飯鍋鋪上姜片和蒜頭，2只八角，幾滴油。

3、調(diào)料按水5，生抽4，糖3，醋2，酒1的比例調(diào)成醬汁。

4、加一勺烤肉醬幫助上色和增味。

5、按下電飯鍋煮飯鍵，不時(shí)翻炒一下，讓肉均勻上色。

6、看到花肉的油已經(jīng)被逼出，鍋底只剩貼底醬汁時(shí)就可以按停，否則肉太綿。紅燜肉色澤紅亮，肉皮酥軟，肥肉甘香，瘦肉不柴且入味。

洋蔥烤牛肉的家常做法竅門

烤箱烤牛肉的做法

步驟1

牛肉切薄片，加適量蠔油、生抽、胡椒粉、油、淀粉拌勻，看我放調(diào)料的順序哦，腌制一個(gè)小時(shí)以上

步驟 2

烤盤包好錫紙，菜椒或者洋蔥切片鋪底，我用的菜椒，再把腌好的牛肉也鋪上去，撒上孜然粉，再刷一層油，喜歡辣的可以撒點(diǎn)辣椒粉。有廚友說用洋蔥出很多水，這里給大家提個(gè)醒

步驟 3

補(bǔ)充一下烤箱，上下火200度烤15分鐘，然后開下火烤5分鐘，因?yàn)椴私芬洜€才好吃，個(gè)人口味哈

步驟 4

烤好了，肉香又嫩又滑

烤箱烤洋蔥牛肉的做法

用料；牛肉 250克；鹽適量；蒜碎花；料酒適量；醬油適量；橄欖油全部澆上適量；胡椒適量；孜然適量；蔥白代替洋蔥適量；烤牛肉的做法；牛肉斜切薄片。

；所有配料全搞一個(gè)碗，隨便攪拌。；攪拌腌制1小時(shí)。其實(shí)也可以立即去烤，肉更新鮮。

；

烤箱預(yù)熱180度上下管，中層。進(jìn)烤箱前刷橄欖油，或者其他炒菜油?？?0-25分鐘，，烤的時(shí)間看你肉片的大小，如果很薄10分鐘也可以了。可以中間刷一次豬油。如果第一次澆油很多，中間就不用刷了。出爐放香菜，淡了可以手指捏鹽上去，要趁熱。；小貼士；其實(shí)佐料不用很多，你直接拌些鹽，孜然粉，澆橄欖油油，平鋪烤盤里，就可以烤了。只要是薄肉片，15分鐘左右就出爐。

洋蔥烤牛肉的家常做法視頻

烤牛肉怎么煨？分享一下我的家常烤牛肉做法哈！

烤牛肉煨的時(shí)候最好的辦法就是先別加鹽，要后放鹽，先加鹽烤出來的牛肉發(fā)硬，因?yàn)辂}分會(huì)把牛肉里面的水分煞出來，烤出來的牛肉發(fā)干不鮮美，在快熟的時(shí)候加鹽最好。

做法:

第一，首先選好牛肉，可以去賣肉的攤點(diǎn)問一下，用肋條或者是上腦比較好，這地方的牛肉肥瘦相間，吃起來更香。剛買回來的牛肉不好切，我一般都是先把它放入冰箱冷凍室冷凍一會(huì)再切就好了。

第二，把牛肉切成3-5毫米的薄片，吃起來更有嚼頭，太薄了不太好吃。

腌制調(diào)料:我都是用花椒粉和胡椒粉，少許生抽和料酒，可以放點(diǎn)耗油，最重要的一點(diǎn)是一定要放點(diǎn)植物油進(jìn)去，因?yàn)榉胖参镉涂境鰜淼呐Ｈ馓貏e嫩還容易熟。還有一點(diǎn)，記得再放一些圓蔥片，可以把圓蔥撕成小塊放進(jìn)去，不用放大蔥，圓蔥能更好的去除牛肉的腥膻味，有的人喜歡吃圓蔥牛肉餡餃子就是這個(gè)原因，它倆是好搭檔。

把調(diào)料攪拌均勻，腌制20分鐘左右即可。

第三，烤牛肉還要注意火候。一般由紅色變成褐色就好了，兩邊都變色就好。不要烤的時(shí)間太長，肉質(zhì)變老不好吃。

再快熟的時(shí)候把兩面均勻的撒一些鹽，再撒一些辣椒粉，芝麻孜然等等，也可以用烤牛肉專用的調(diào)料。吃的時(shí)候最好是配一些青菜，苦苣，生菜呀都不錯(cuò)。