土豆炒牛肉怎么做最好吃

主料牛肉400克土豆210克輔料油適量鹽適量料酒適量陳醋適量醬油適量步驟1.土豆一個2.土豆去皮，切段，入清水中泡3.牛肉洗凈，切塊4.加入油5.用手抓一抓，抓均勻了6.倒入醬油7.倒入料酒、陳醋、鹽，讓牛肉腌制90分鐘左右8.鍋里加油9.倒入腌制好的牛肉10.土豆瀝干水分11.倒入牛肉中一起炒12.翻炒13.炒熟即可

土豆炒牛肉怎么做最好吃視頻

用料：牛腩 500克，土豆 2個，姜片 3片，香葉 2片，八角 1個，花椒 20粒，冰糖 7顆，生抽 30克，料酒 15克，鹽 2克，老抽 15克

做法步驟：1、牛腩切塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮。

2、土豆煎一下備用。

3、鍋?zhàn)永锪舻子?，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入調(diào)料翻炒均勻。

5、倒入熱水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉70分鐘。

6、燉好加土豆，燉15-20分鐘。

7、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。

土豆炒牛肉怎么做最好吃竅門

準(zhǔn)備食材：

牛肉200g、泡發(fā)黑木耳1小把、土豆1個、香菜2根、剁椒1大勺、胡椒粉少許、白酒幾滴、耗油少許、生抽1小勺、玉米淀粉1小勺、食用油適量、鹽少許

制作方法:

1、準(zhǔn)備好所需的食材，分別清洗干凈備用。土豆清洗之前先用削皮刀去皮；

2、用刀將土豆切成薄厚均勻的片，切好之后用清水沖洗掉表面上的淀粉，黑木耳用手撕成小塊；

3、牛肉用刀切成片，切牛肉不要順著紋理切，一般要逆著紋切或斜著紋切；

4、往切好的牛肉中加入胡椒粉、耗油、白酒、玉米淀粉、生抽等混合攪拌均勻，讓牛肉腌制3~5分鐘后再炒更加入味；

5、燃?xì)庠铋_火，鍋燒熱之后將土豆片和黑木耳放入鍋中小火慢慢煸炒；

6、煸炒至土豆六成熟左右出鍋備用。如果喜歡吃更綿軟口感的，建議可以再多炒2分鐘左右出鍋；

7、干凈鍋中倒入適量的食用油，待油溫加熱之后放入提前準(zhǔn)備好的剁椒小火慢慢翻炒；

8、翻炒至剁椒散發(fā)出香味之后放入提前拌好調(diào)味料的牛肉大火快速爆炒；

9、翻炒10秒左右后牛肉表面開始慢慢全部變色

10、加入提前預(yù)炒過的土豆和黑木耳一起翻炒；

11、翻炒均勻之后加入少許鹽和生抽繼續(xù)翻炒；

12、翻炒均勻之后加入清洗干凈并切碎的香菜翻炒10秒左右關(guān)火出鍋；

土豆炒牛肉的簡單做法竅門

用料:

牛肉 適量

土豆 4個

大蔥 4-5片

姜 4-5片

辣皮子 適量

青紅椒 適量（5-6個）

大蒜 5-6瓣

皮牙子 半個

土豆燒牛肉的做法步驟:

步驟 1 冷水將牛肉焯水。

步驟 2 準(zhǔn)備配菜，適量辣皮子，姜片4-5片，蔥段4-5片，大蒜5-6瓣，四個土豆。

步驟 3 適量青紅椒皮牙子。

步驟 4 第一步炒糖色，熱鍋涼油，放入適量白砂糖，中火炒，顏色逐漸變紅。顏色接近棗紅倒入牛肉。（差不多炒2-3分鐘，看狀態(tài)）

步驟 5 牛肉上色后放入大蔥，生姜，大蒜，干辣皮子。不停地翻炒。

步驟 6 再加入適量八角，花椒，草果和料酒。不停地翻炒，把肉里的水分炒干（差不多炒3分鐘左右）

步驟 7 將炒好的牛肉倒入高壓鍋，加入莫過食材的水，高壓鍋壓20-30分鐘（根據(jù)家里高壓鍋和牛肉軟爛程度做適量調(diào)整）

步驟 8 燉好的牛肉放鹽，嘗一下咸淡和軟爛程度，及時調(diào)整。

步驟 9 蓋鍋蓋燉到土豆軟綿，根據(jù)土豆情況燉5-10鐘。

步驟 10 加入青紅椒，皮牙子翻炒。（1分半左右）

步驟 11 出鍋裝盤，撒上香菜即可

怎樣炒土豆牛肉

牛肉先放粉，放鹽，放油和姜一起腌制十分鐘。

放油在鍋里燒開，把牛肉放下去炒制六至七分熟起鍋。

將剩下的油炒土豆約八分熟。

土豆炒至八分熟后把炒好的牛肉放進(jìn)去。

牛肉和馬鈴薯一起炒大約兩分鐘，加蔥加辣椒，再加一點(diǎn)醬油馬上起鍋上盤。炒牛肉的時候，一定要掌握火候。不然炒得太老就不好吃了。

土豆炒牛肉怎樣炒好吃

可以川味土豆燉牛腩

特色美食

川味土豆燉牛腩是一道菜品，主料是牛腩、配料是土豆、蒜瓣、花椒等，調(diào)料為豆瓣醬、醬油、料酒等，通過微火燉制的做法而成。

基本信息

中文名

川味土豆燉牛腩

口味

鮮美

營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，維生素

制作方法

用料

牛腩 300克、土豆（比較大） 1個、郫縣豆瓣醬 1勺、姜片 3片、蒜瓣 4瓣、花椒 1小撮、料酒 1勺、鹽 適量、醋 適量、老抽 少量、香葉（可選） 4片

做法

1.土豆去皮洗凈切塊。輔料備用。

2.牛腩切塊后清水浸泡1小時，中途換水幾次。濾去血水的牛腩撈起瀝干。

3.沸水鍋中加香葉，入牛腩焯水（煮5分鐘），撈起后沖洗干凈，瀝干，去除香葉。

4.熱油鍋爆香姜片蒜瓣后入花椒，郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油。

5.倒入牛腩，和郫縣豆瓣醬混合翻炒均勻。加少量老抽翻炒上色。

川味土豆燉牛腩

6.添加開水淹沒食材，大火煮開后加料酒小火慢燉至牛腩軟爛（約3小時）。中途根據(jù)需要添加開水。

7.牛腩軟爛時必須留有適量湯汁，倒入土豆塊，加鹽，翻炒均勻，加蓋燉至土豆軟爛。

8.起鍋前沿鍋邊淋入少量香醋。

土豆炒牛肉怎樣做

土豆炒牛肉做法：

用料：

一塊牛肉，鹽適量，姜沫，土豆一個，甜椒一個，蔥一根，蒜兩個，雞精適量。

做法：

1先將牛肉切絲。稍微粗一點(diǎn)，適量放些鹽和醬油，姜沫，腌漬10分鐘左右。

2將土豆去皮。切成粗條，淘水過濾。再把甜椒切成塊狀。備用

3將姜切成絲狀，再把蔥蒜切段，備用

4把油7成熱，把蔥姜蒜爆香。慢慢倒入牛肉，慢慢翻炒，2分鐘左右，倒入土豆，翻炒。

5加入適當(dāng)?shù)柠}，和雞精，炒制8成熟即可出鍋。

牛肉炒土豆 最簡單的做法

材料：土豆絲300克、胡蘿卜一根、青蒜兩根、牛肉100克、植物油、鹽、雞精、老抽、生粉、胡椒適量。

做法：

1、土豆絲改刀切成絲；

2、胡蘿卜切圓片后用餅干切壓成小花狀；

3、青蒜去蒂洗凈后切成段；

4、牛肉切片加適量老抽、鹽、生粉、水拌勻，腌制5-10分鐘；

5、鍋內(nèi)倒入適量植物油，大火燒至八成熱時，下入牛肉扒熟；

6、將肉盛起，將扒肉的油倒入炒鍋內(nèi)，大火燒辣后下入胡蘿卜、青蒜爆炒至出香；

7、然后下入豆絲翻炒，加入兩勺鹽、少量水炒勻，然后不停翻炒至豆絲表皮有些許帶焦；

8、最后下入牛肉炒勻，起鍋時加適量雞精、胡椒粉調(diào)味，炒勻即可出鍋。

牛肉怎樣炒土豆好吃

第一種做法：紅燴牛肉

食材準(zhǔn)備：牛腩500克、洋蔥半個、檸檬1個、清水500克、精鹽10克、黑胡椒粉5克、紅椒粉10克、橄欖油25克、大蒜2瓣、百里香2克、小茴香2克、芥末子5克、香葉3片、番茄膏50克、酸黃瓜汁50毫升

紅燴牛肉的做法：

第一步：牛肉洗凈后切成3cm見方的塊;加入精鹽(5克)、黑胡椒粉(3克)和紅椒粉(5克)拌勻，腌制30分鐘;

第二步：洋蔥洗凈切成同牛肉大小地塊，大蒜切碎;不粘鍋置中火上，燒熱后放入橄欖油，放入腌制好的牛肉塊煎至表皮變色;

第三步：將牛肉塊撈出放入高壓鍋中;不粘鍋中放入洋蔥塊、大蒜碎、百里香、小茴香、芥末子、香葉和剩余的紅椒粉炒出香味;

第四步：加入番茄膏翻炒均勻;加入酸黃瓜汁和剩余的精鹽、黑胡椒粉;加入清水后將湯汁燒開;

第五步：將湯汁加入高壓鍋中，上氣后中火壓制30-40分鐘;壓至牛肉軟爛;泄壓后將牛肉盛出，檸檬洗凈用擦子擦成檸檬皮屑，牛肉上撒上檸檬皮屑，搭配面包食用即可。

第二種做法：清燉牛腩蘿卜湯

食材準(zhǔn)備：牛腩，白蘿卜，鹽，料酒，姜，小蔥，胡椒粉。

清燉牛腩蘿卜湯的做法：

第一步：將牛腩清洗過后切成小方塊。

第二步：冷水入鍋進(jìn)行焯水，水開后煮1分鐘后撈出再次清洗干凈。

第三步：白蘿卜切小方塊。

第四步：將牛腩、白蘿卜放入電燉盅內(nèi)，加入適量的開水，加入幾片姜，加入料酒，通電工作約3小時。

第五步：最后加入適量鹽，撒點(diǎn)胡椒粉即可。

第三種做法：杏鮑菇燜牛腩

食材準(zhǔn)備：牛腩500克、杏鮑菇200克、番茄250克、香菜2顆、小蔥2根、姜蒜15克、洋蔥50克、油適量、鹽1茶匙、生抽2湯匙、糖2茶匙、蠔油1茶匙

杏鮑菇燜牛腩的做法：

第一步：牛腩洗凈切塊，番茄，洋蔥，杏鮑菇切滾刀塊，姜蒜切小粒，香菜與小蔥打結(jié)。

第二步：牛腩冷水入鍋焯燙。撈出后，再次洗凈備用。

第三步：鍋燒熱，爆香姜蒜與洋蔥片，下肉塊翻炒至表皮微焦黃。

第四步：番茄與杏鮑菇入鍋翻炒。待番茄出味后，加入生抽等調(diào)味料。

第五步：加入多些的開水，并把香菜與蔥結(jié)放入，大火燒開。不想守在爐灶邊看火，可轉(zhuǎn)入電飯煲中，大約煮40分鐘左右，即可出鍋。

第四種做法：土豆燒牛腩

食材準(zhǔn)備：牛腩、土豆、生姜、生抽、大蒜、小蔥、白酒、大蒜、香料

土豆燒牛腩的做法：

第一步：牛腩洗凈切小塊，放入沸水中攪一下；土豆洗凈去皮切塊；

第二步：姜洗凈去皮拍散；起油鍋，燒熱后放入土豆塊炸幾分鐘，盛出；

第三步：再起油鍋，放入姜爆鍋，放入牛腩，烹點(diǎn)白酒，翻炒至肉變色；

第四步：放入香料，炒出香味，然后加水，大火燒開；放入調(diào)料，轉(zhuǎn)小火燜30分鐘；

第五步：放入土豆，大火燒5分鐘收汁，出鍋裝盤，撒上香菜即可。

土豆炒牛肉怎樣做好吃

用料

牛肉 200克

土豆 400克

胡蘿卜 1截

小蔥 1棵

生姜 3片

食用油 3大勺

鹽 1小勺

味達(dá)美臻品料酒 1大勺

味達(dá)美臻品蠔油 1大勺

六月鮮輕12克醬油 1大勺

生粉 1大勺

蔥伴侶豆瓣醬 1大勺

做法步驟

步驟 1

牛肉切片，生姜切絲放一起，備用；

步驟 2

加料酒；

步驟 3

加油、鹽和蠔油；

步驟 4

加生粉，拌勻，腌30分鐘；

步驟 5

土豆去皮，切絲，泡水中；

步驟 6

胡蘿卜切絲，小蔥切碎；

步驟 7

土豆瀝干，起油鍋，炒牛肉2分鐘，加醬油，翻炒均勻，起鍋備用；

步驟 8

重新起油鍋，下胡蘿卜土豆絲炒；

步驟 9

變軟，加牛肉同炒3分鐘；

步驟 10

加豆瓣醬，炒勻，起鍋，撒上蔥花即可。

土豆炒牛肉怎么做最好吃又簡單

土豆燒牛肉做法如下。

1.下面開始準(zhǔn)備食材

生牛肉一塊，切成1.5厘米長的方丁備用，土豆去皮，切成滾刀塊，放水里沖洗兩次，并泡在水里，這一步的目的是去除淀粉。

大蒜、姜切成小丁，碗中加入花椒、紅干椒、香葉、桂皮、八角，紅椒半個、青椒半個，都切成菱形片。

2.下面處理牛肉

鍋中加水，放入牛肉焯水，再倒入料酒，水開之后，打去上面的浮沫，煮至1分鐘，撈出來控水。

3.下面開始制作

起鍋加入半勺植物油，油燒熱之后，倒入佐料，翻炒出香味，再倒入牛肉，大火翻炒， （有時鍋里面起火，不要緊張，一般用不了幾秒，火自會熄滅），加入料酒繼續(xù)翻炒。

倒入一勺郫縣豆瓣醬（其他豆瓣醬也可以），炒出香味，加入一小勺蠔油，翻炒幾下，加入涼水，在等待水開的過程中，我們再加入白糖，胡椒粉，把幾根香蔥挽成結(jié)，放入鍋內(nèi)，水開之后，蓋上鍋蓋，開小火，煮40分鐘。（40分鐘之后，用筷子夾出里面的香料和佐料渣）

把土豆再沖一下水，放入鍋內(nèi)，如果湯汁色澤太淺，再加入一點(diǎn)老抽上色，這個時候，牛肉熟得差不多時。我們再加入食用鹽，蓋上鍋蓋，再轉(zhuǎn)小火燜煮8-15分鐘，在等待的過程，要時?？匆幌洛?，小心水干糊底，一般情況下，10分鐘，土豆基本就熟了。