豆苗蘑菇湯
·配 料: 豆苗、口蘑、金針菇。－ ·操 作: 1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑。

2、水開后，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。

3、水再開后關火。(也可以放一些味精或香油)

要點：

1、放進豆苗后不要再蓋蓋子。

2、若是有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些－ ·營養(yǎng)價值: 豌豆 - 豌豆，又稱畢豆、雪豆、冬豆、麥豆、寒豆等，栽培種中有兩個變種：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花
蘑菇 - 蘑菇的子實體內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高 ·



涼拌金針菇
·配 料: 金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜－ ·操 作: 1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲， 兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲

2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒

3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟

4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮(zhèn)江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。－ ·營養(yǎng)價值: 金針菇 - 又名樸菇，冬菇。金針菇是菇體較小的一種傘菇，因其菌柄細長，色澤和食性似金針菜而得名。 金
香菇 - 香菇又稱香信、香菌、冬菇，學名 Lentinas edodes (CBrk)sing。 香菇是一種可供食用的大型真菌，




軟炸鮮蘑
·配 料: 平菇 蔥花 姜末 面粉 鹽 雞精 胡椒粉－ ·操 作:
1.準備蔥花和姜末.
2.平菇撕開,撕大片一些,不然炸的時候太多太麻煩。
3.放些面粉,加鹽,雞精和少許胡椒粉,加水調(diào)勻.
4.將平菇蘸面糊,進油鍋開炸。
5.繼續(xù)炸,過程比較危險,油星濺得很厲害:(
6.炸好了是這樣的，味道很好。
－ ·營養(yǎng)價值: 蘑菇 - 蘑菇的子實體內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結(jié)構(gòu)，更加便于使用。按 ·



小雞燉蘑菇
·配 料: 主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克

調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油－ ·操 作: 1.將小仔雞洗凈，剁成小塊；

2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；

3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。－ ·營養(yǎng)價值: 雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農(nóng)本草經(jīng)》上說常吃雞肉能通神；后世醫(yī)家大多認
蘑菇 - 蘑菇的子實體內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高 ·所屬菜系: 東北菜 - 東北菜包括遼寧、 黑龍江和吉林三省的菜 肴。 它亦是我國歷史悠久、富有特色的地方風味菜肴，自古 ·



咸蛋黃茶樹菇
·配 料: 主料：茶樹菇
輔料：咸蛋黃、雞蛋
調(diào)料：鹽、白糖、淀粉－ ·特 色：膨松鮮嫩，咸香酥糯。－ ·操 作: 1、將茶樹菇洗凈放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上淀粉拌勻；

2、坐鍋點火倒入油，待油熱后放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入咸蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。－ ·營養(yǎng)價值: 茶樹菇 - 茶樹菇隸屬真菌門，又名柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇、柱狀環(huán)銹傘、柳松茸等，原為江西黎川境內(nèi)的
咸鴨蛋 - 白洋淀水域遼闊，氣候溫濕宜人，水生物繁多，是淀鴨優(yōu)良的天然飼養(yǎng)場。鴨群生活在淺淀中，主食魚 ·所屬菜系: 粵菜 - 粵菜系也是我國八大菜系之一。其形成和發(fā)展與廣東的地理環(huán)境、經(jīng)濟條件和風俗習慣密切相關。廣東 ·