蝸牛肉的做法大全家常
焗蝸牛，烤蝸牛，蝸牛湯，炒蝸牛。推薦一個(gè)焗蝸牛的做法
材料
主料：鮮活蝸牛12只，水發(fā)香菇，冬筍各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，雞精，蠔油，味精，胡椒粉，料酒適量。
做法
1.將預(yù)處理后的蝸牛肉切成丁，再將香菇、冬筍、蘑菇、火腿切成丁。
2.將雞蛋打成蛋泡糊待用。
3.熱鍋?zhàn)⑷胧秤?，推入上述切成丁的原料，炒熟后裝蝸牛殼內(nèi)，用蛋泡糊封口，上籠蒸約一分鐘，取出裝盤(pán)即可。
貼士：蝸牛殼中的湯汁可倒于土豆泥上，拌勻一起食用。此菜的另一食法是，將同樣加工好的蝸牛，盛于一有6個(gè)凹洞的不銹鋼盤(pán)中每個(gè)洞中放一個(gè)蝸牛，上爐烤制而成，可供一人食用。
蝸牛肉的做法大全視頻
性格浮躁，爭(zhēng)強(qiáng)好勝之人很適合佩戴一枚和田玉蝸牛吊墜，這樣可時(shí)刻提醒自己忍讓謙遜，虛心好學(xué)，不要固步自封。
曾看過(guò)一個(gè)國(guó)外對(duì)蝸牛的實(shí)驗(yàn)視頻，把蝸牛放在鋒利的刀片上，它并沒(méi)有畏懼，依然毫發(fā)無(wú)損的活了下來(lái)。
所以，和田玉蝸牛吊墜還代表著擁有旺盛的生命力，不被逆境所折服的寓意。
小蝸牛肉怎樣做好吃
用料：蝸牛肉250克，包菜150克，大蒜末、芹菜末、蔥末、泡辣椒各5克，花椒糯米粉50克、豆瓣醬、紅油各10豆，香油20克，鹽、味精各3克，白糖2克，蛋清、菱粉、小蘇打、胡椒粉少許。
（1）將蝸牛肉洗凈改成片放入碗中，加豆瓣醬、泡椒、味精、白糖、胡椒粉、菱粉、蛋清、大蒜未、芹菜未，花椒、糯米粉拌勻待用。
（2）將包菜切細(xì)絲盛入碗中，加鹽、味精、少放食油拌勻。
（3）將包菜絲均勻地?cái)傇谛≌艋\上，再將蝸牛拌料全部平鋪在包菜上，淋上紅油，上籠文火蒸10-15分鐘至熟取出，撒上蔥未，淋上熟香油即可原籠上席。
蝸牛肉的吃法與做法
可以，白玉蝸牛全身是寶，綜合利用價(jià)值高，需求量大，深度加工大有可為。
用料：中華白玉蝸牛、香菇、洋蔥、大蒜 、黃油、淡奶油、牛奶、白蘭地、黑胡椒粉、鹽、白醋 、土豆
焗蝸牛的做法：
1、首先把土豆洗凈去皮切塊，放進(jìn)鍋里煮著。
2、接著把蝸牛們稍微沖洗一下。不要指望把他們一個(gè)個(gè)洗的干凈，因?yàn)檎骋阂恢背?。稍微沖掉它的排泄物就行了。
3、鍋里燒開(kāi)水，焯到蝸?？s起來(lái)。焯到縮起就行了，撈出來(lái)，冷水沖冷，剪去尾部。
4、這樣方便挑出肉，去掉后面的內(nèi)臟泥沙之類(lèi)，只留前面緊實(shí)的頭部。
5、如果覺(jué)得不斷流出的粘液讓你不能自已，就用白醋泡洗一下，立刻就干凈爽手了，然后清水把白醋洗掉直到?jīng)]有醋味，再浸泡在白蘭地中。殼子也是，可以用白醋洗干凈備用。
6、香菇、洋蔥、大蒜切末。
7、用鍘刀的感覺(jué)，刀不離砧板的切碎末，不容易飛濺。
8、鍋里黃油加熱，加入洋蔥香菇大蒜末，炒軟炒香，加鹽、黑胡椒。
9、倒入淡奶油，和牛奶調(diào)整濃稠度。因?yàn)槲伵Ｅ胫髸?huì)產(chǎn)生粘液，還要拌入土豆泥所以不在黃油里炒低粉了。
10、加入蝸牛肉，一同煮到醬汁濃稠，約莫10分鐘。
11、同時(shí)，土豆輕松戳穿，已經(jīng)熟透。
12、取出壓泥。
13、撈出蝸牛肉，奶油蘑菇醬汁留在鍋里，倒入土豆泥一同炒勻。
14、土豆泥鋪盤(pán)底。插上蝸牛殼（因?yàn)槲伵とサ袅似ü桑@樣可以封住缺口）
15、把蝸牛肉填入殼中。淋上少許奶油醬汁。
16、扔烤箱里180度烤一刻鐘。
17、焗蝸牛就做好了
蝸牛做法菜譜
工具材料：
食譜熱量：520(大卡)
主料
小麥粉
適量
紫薯
適量
南瓜
適量
輔料
酵母
適量
糖
適量
操作方法
01
酵母和糖用35度水化開(kāi)
02
將南瓜和紫薯蒸熟取肉壓成泥。
03
將化開(kāi)的酵母和糖加入面粉和面，分出需要的面團(tuán)分別加入南瓜泥和紫薯泥。揉勻。
04
分成想做的顏色分成初步的饅頭胚。
05
花色蝸牛卷可將面團(tuán)桿開(kāi)，盡可能桿成長(zhǎng)方形，雙色或三色疊起卷成卷后小刀切段。蝸牛饅頭在蝸牛卷上加個(gè)頭部捏個(gè)小耳朵。
06
刺猬饅頭可把面團(tuán)捏成水滴狀，然后用剪刀從頭部開(kāi)始剪刺至尾部。
07
此外還可按照小盆友喜歡的造型捏成其他動(dòng)物造型，小兔子，金魚(yú)，小豬仔等。
08
在環(huán)境溫度下醒發(fā)，20度左右醒發(fā)四十分鐘。醒發(fā)后上籠蒸熟。十五分鐘。熟后悶蓋五分鐘蒸透。
炒蝸牛肉的做法大全竅門(mén)
法式焗蝸牛：將食用蝸牛的殼和肉先分開(kāi)，一起洗干凈放旁邊備用。將土豆的皮削干凈，放入水中煮爛，在碗中搗碎;加入食鹽、蛋黃和鮮牛奶攪拌均勻，可以制作出土豆泥。放一小塊黃油在鍋內(nèi)融化，再放入洗干凈的蝸牛肉，再將炒好的蝸牛肉重新放入殼內(nèi)，刷一層黃油。最后將準(zhǔn)備好的土豆泥鋪在蝸牛的下面，放入烤箱烤熟，拿出來(lái)就可以吃了。
炒蝸牛肉：將蝸牛殼去掉，蝸牛肉拿出來(lái)洗干凈備用，準(zhǔn)備炒蝸牛需要的調(diào)料，把蔥、大蒜、姜分別切成末備用。起鍋倒入油，等油溫達(dá)到一定程度后，放入蔥、大蒜、姜等放入鍋內(nèi)進(jìn)行翻炒，再放入蝸牛肉即可。
蝸牛肉怎么做
燒蝸牛肉的做法
1.燒一鍋開(kāi)水 水開(kāi)狗 放蝸牛煮 大概四五分鐘即可
2.煮過(guò)的蝸牛 用涼水冰下 然后用小叉子或者小刀 把肉挑出來(lái)
3.蝸牛肉要一個(gè)個(gè)的清洗一遍 把上面白色粘液清洗干凈 左邊是沒(méi)清洗的 右邊洗干凈的 對(duì)比下
4.全部清洗干凈后 再用清水 輕柔四五遍 直至水不渾濁
5.青椒和紅椒都切塊
6.準(zhǔn)備配料 蔥姜蒜 干辣椒 八角 花椒 香葉 陳皮 豆瓣醬 五香粉
7.熱鍋放油 然后放入剛準(zhǔn)備的配料 在加入適量白糖 倒入蝸牛 翻炒
8.放料酒 翻炒均勻 倒入沒(méi)過(guò)蝸牛的水 蓋鍋 中火燒
9.半小時(shí)后 倒入青椒 翻炒至辣椒斷生
10.加入適量味精和鹽 即可出鍋
蝸牛肉的做法大全家常竅門(mén)
主原料是蝸牛肉，土豆，大蒜末等。
主要做法如下:
蝸牛肉24枚
輔料
土豆300克，洋蔥100克，高湯（牛肉）200克，胡蘿卜50克，黃油20克，蒜30克，色拉油20克，食鹽少許，胡椒粉少許白蘭地少許，桂皮少許，辣椒油少許。
步驟1
將土豆上籠蒸熟后去皮，放在案板上壓成細(xì)泥，鏟入碗中，加鹽和少許白脫油拌勻，制成土豆泥待用
步驟2
將蝸牛肉洗凈后放入鍋中，加洋蔥30克，胡蘿卜、芹菜梗（留葉待用）、桂皮和適量清水煮10分鐘撈出，去掉雜物
步驟3
在熱鍋中倒入色拉油和白脫油30克，放入大蒜末，洋蔥70克，蝸牛肉同炒，烹上法國(guó)白蘭地，加鹽、紅油、胡椒粉和牛肉濃湯，文火燜1小時(shí)至蝸牛肉稍爛時(shí)收濃湯汁
步驟4
選上等蝸牛殼24只，洗凈后在沸水中燙1-2分鐘撈出。在每只蝸牛殼內(nèi)鑲?cè)?枚蝸牛肉，將芹菜葉剁成泥，加大蒜末和白脫油拌勻，調(diào)好奶油泥，分別封住蝸牛殼口
步驟5
取小盤(pán)12個(gè)，利用標(biāo)花嘴，分別將土豆泥標(biāo)入盤(pán)中，將蝸?？诔戏旁谕炼鼓嗌?，每盤(pán)放2個(gè)，然后上烤爐（溫度為250-300攝氏度），烤12分鐘左右取出，每盤(pán)配上1支小叉子即可上席
