五香牛肉面的做法和配料視頻

材料

五香牛肉湯500㏄，寬面1把，小白菜適量

做法

1.將寬面放入滾水中煮約4.5分鐘，期間以筷子略微攪動數(shù)下，再撈出瀝干水分備用。

2.小白菜洗凈后切段，放入滾水中略燙約1分鐘，撈起瀝干水分備用。

3.取一碗，將作法1的寬面放入碗中，再倒入五香牛肉湯，放上作法2的小白菜段即完成。

五香牛肉面圖片大全

用料

牛腱肉 兩條

八角 2～3個

桂皮 2片

冰糖 30克左右（根據(jù)自家喜甜口感添加）

黃酒（啤酒） 10克左右（啤酒半瓶易拉罐）

蔥姜 10克

香葉 3～5片

老抽 2勺（5～8克）

生抽 3大勺（20克左右）

鹽 5克（根據(jù)自家口味添加）

色拉油 20克左右

五香鹵牛肉的做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備好所有食材。先將牛腱肉用冷水加蔥姜黃酒上火煮開出一次血水，將焯過水的牛肉用冷水洗干凈備用。鍋洗干凈上火加少許花生油下蔥姜八角桂皮香葉爆香。

步驟 2

爆香后下洗干凈的牛腱肉

步驟 3

加酒去腥（建議用瓶裝酒不要用袋裝或者料酒）越好的酒燒肉越香?（也有用啤酒的說容易燉爛，看個人喜好吧，因?yàn)槲矣酶邏哄亯旱乃杂命S酒也一樣酥爛??）

步驟 4

加冰糖

步驟 5

生抽老抽調(diào)出自己喜歡的味道，也可以加少許蠔油

步驟 6

將調(diào)好味的食材轉(zhuǎn)到電壓鍋

步驟 7

燜25到30分鐘，喜歡吃酥酥的多燜一會，喜歡有嚼勁的就少燜一會

步驟 8

將燜好的牛肉再轉(zhuǎn)到鐵鍋中大火收汁

步驟 9

收好汁的牛肉出鍋嘍

步驟 10

放涼后切片擺盤，沾著鹵牛肉的汁很是美味

步驟 11

下一碗面條，用鹵牛肉的湯汁兌一碗面湯，擺上切片牛肉燙一些蔬菜，美美的一碗牛肉面。

牛肉面香料配方圖片大全

食材：牛腩 600克 、 前腿牛腱 600克 、 牛骨 300克 、 白蘿卜 1根 、 細(xì)掛面 300克 、 客家酸菜碎 少許 、 小白菜 4棵 、 油 適量 、 生抽 適量 、 老抽 適量 、 黃豆瓣醬 適量 、 黃酒 適量 、 蔥 適量 、 姜 適量 、 蒜 適量 、 鹽 適量 、 冰糖 80克 、 丁香 少許 、 花椒粒 少許 、 胡椒粒 少許 、 香葉 5片 、 新會老陳皮 1片 、 新陳皮 少許 、 肉桂 1支 、 八角 2個 、 干紅椒 2個

1.先將前腿牛腱子和三七肥瘦的牛腩，洗凈橫切成塊，焯水備用；

2.接著把細(xì)碎香料裝進(jìn)紗布袋，用搟面杖將冰糖打碎，準(zhǔn)備好姜片、蔥結(jié)、蔥末、切滾刀塊的白蘿卜；

3.熱鍋起油，下姜片、蒜頭、香葉、陳皮、肉桂、八角 、干紅椒，煸香后加入黃豆瓣醬炒香；

4.接著將鍋稍微傾斜加入冰糖，慢慢熬化后倒入老抽、生抽炒出醬色，分次下牛肉、牛骨炒至上色；

5.加黃酒略炒，倒入開水沒過牛肉，下蘿卜塊、蔥結(jié)、料包，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉上2個小時；

6.開蓋取出料包，加鹽調(diào)味，蓋上蓋燜一下。

7.煮面條之前，將葉菜切段，放入加了少許鹽的沸水中焯熟瀝干；

8.下面條煮熟，撈出盛入碗中，碼上牛肉、青菜，澆幾勺湯汁，灑上蔥花和切好的客家酸菜，蘿卜另外盛出作為配菜，即可享用。

五香牛肉面的做法和配料視頻竅門

主料：1斤牛腩 八角1個 桂皮1塊 花椒10顆 姜5片 蔥5段 蒜3瓣 禾然有機(jī)豆瓣醬2勺 禾然有機(jī)醬油2勺 郫縣豆瓣2勺 冰糖1小塊 鹽、色拉油各適量

　　制作工藝：

　　1、牛腩洗凈切塊

　　2、放入鍋中煮幾分鐘撈出焯過的牛腩，用水沖洗干凈

　　3、準(zhǔn)備好調(diào)料

　　4、炒鍋中倒入適量油，加入姜片，蔥段，蒜片，八角，桂皮，花椒炒出香味后，加入豆瓣醬和郫縣豆瓣，炒出紅油

　　5、將綽好的牛腩放入翻炒

　　6、加入禾然有機(jī)醬油和1小塊冰糖

　　7、炒至上色后，一次性加入足量的開水

　　8、蓋好鍋蓋大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燉1-1.5小時至牛腩軟爛，鹽待出鍋時依口味添加

　　9、另起一鍋，水開后，燙青菜煮面條

　　10、煮好的面條青菜撈在碗中，澆上燉好的牛肉和湯汁即可

五香牛肉面的做法和配料視頻大全

1、牛肉切塊,去血水

2、蔥切段,姜拍破,香菜切段,芹菜只要最嫩的菜心

3、油溫?zé)岷蠓湃牖ń?大料,三奈爆香,待香味出來后放入蔥姜蒜,干辣椒繼續(xù)爆香

4、把去過血水的牛肉放進(jìn)去,倒入老抽,五香粉,開最小火,慢慢的讓牛肉入味

5、待牛肉入味后加水燒開,蓋上蓋壓30分鐘左右

6、煮雞蛋,煮好后用切蛋器切開(沒有就用刀切開)

7、面碗里放入香油,油辣椒(不吃辣椒的這個省了),一點(diǎn)點(diǎn)鹽(因?yàn)闊跖Ｈ獠环披}了),最后把牛肉湯澆上去

8、面條煮好后撈碗里,放入牛肉,雞蛋,芹菜,香菜即可

如何用五香熟牛肉做牛肉面

適合五香牛肉廣告語如下

1、二兩牛肉，一碗流年。

2、紅燒牛肉，大塊大塊的肉粒。

3、世有千千愁，鹵牛肉解憂。

4、回味無窮，色味俱佳。

5、一見傾心，唇齒留香。

6、芳香四溢，香飄十里。

7、水煮牛肉，只此一碗，一頓足矣！

8、酥爛味美，肉香濃郁。

9、脆嫩酥香，麻辣味鮮。

10、勁道味美，肉香濃郁。

11、一碗牛肉湯，一番美味在心頭。

12、嘗遍天下美味，唯有此處最香。

13、牛肉面就是我的半條命。

14、五香牛肉，回味無窮。

牛肉面的做法視頻大全

牛肉放入熱水中煮去血水，取出后，切成中等大塊狀，瀝干待用

將各種調(diào)料（蒜，蔥，干辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉）等在熱油里炒香

炒好的香料里加牛肉，加水，放高壓鍋里煮煮開后，在中溫火再熬10-15分鐘，（當(dāng)然慢鍋里燉，味道要更好）

另外的鍋內(nèi)放清水煮開，加面條煮熟

將辣湯放面碗里，再加面條，即可享用

秘制醬香牛肉面的做法

一、醬香牛肉面

　　主料：1斤牛腩 八角1個 桂皮1塊 花椒10顆 姜5片 蔥5段 蒜3瓣 禾然有機(jī)豆瓣醬2勺 禾然有機(jī)醬油2勺 郫縣豆瓣2勺 冰糖1小塊 鹽、色拉油各適量

　　制作工藝：

　　1、牛腩洗凈切塊

　　2、放入鍋中煮幾分鐘撈出焯過的牛腩，用水沖洗干凈

　　3、準(zhǔn)備好調(diào)料

　　4、炒鍋中倒入適量油，加入姜片，蔥段，蒜片，八角，桂皮，花椒炒出香味后，加入豆瓣醬和郫縣豆瓣，炒出紅油

　　5、將綽好的牛腩放入翻炒

　　6、加入禾然有機(jī)醬油和1小塊冰糖

　　7、炒至上色后，一次性加入足量的開水

　　8、蓋好鍋蓋大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燉1-1.5小時至牛腩軟爛，鹽待出鍋時依口味添加

　　9、另起一鍋，水開后，燙青菜煮面條

　　10、煮好的面條青菜撈在碗中，澆上燉好的牛肉和湯汁即可

　　11、小貼士

　　1：燉牛肉時要用開水，一次性加足水量

　　2：我用的是鑄鐵鍋，想縮短時間可以用高壓鍋來燉

　　3：豆瓣醬，醬油，郫縣豆瓣都很咸，鹽的量待出鍋時嘗一下再加

　　4：燙青菜時鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油，燙好的菜是翠綠色的很好看

　　5:不能吃辣的話，郫縣豆瓣的量可適量減少點(diǎn)

　　延伸：

　　桂皮的選購

　　1、聞香，用手指甲摳桂皮的腹面，如微有油質(zhì)滲出，聞其香氣，至純;將橫面折斷或用牙咬桂皮，感有清香、涼味重，且?guī)⑻鸬臑樯掀?/p>

　　2、辨聲觀形。干燥桂皮質(zhì)堅實(shí)，用手折時松脆易斷，聲音發(fā)響，斷面平整;較潮的桂皮折斷時聲音不響而帶韌性，斷面呈鋸齒狀

　　3、看色。桂皮的皮面青灰中透淡棕色，皮里棕色，表面有細(xì)紋，兩面或皮里有光澤的質(zhì)好。皮面色黑褐，有霉綠點(diǎn)，或有灰白色斑痕的質(zhì)差

五香牛肉面怎么做

康師傅牛肉面有：麻辣牛肉面。鹵香牛肉面，五香牛肉面

五香牛肉的做法及配料視頻

五香牛肉主要食材是牛肉，配料是麻油、桂皮、生姜，調(diào)料是茴香、八角、花椒等，通過煮熟晾涼的做法而成。

制作步驟：

1、把鹵水料（酒除外）放在一個深碗內(nèi)，用高火煮15分鐘。

2、牛肉洗凈，放進(jìn)鹵水中，并加入酒，再用中火煮約40分鐘。

3、牛肉取出，晾涼后切薄片。

4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放爐內(nèi)用高火煮1分鐘，取出加入馀下的汁料，便可與牛肉同供食。