牙簽牛肉串圖片

用料

牛肉 半斤

牙簽 適量

辣椒粉 適量

米酒 2勺

芝麻 適量

生抽 3勺

料酒 3勺

黑胡椒粒粉 1勺

牙簽牛肉的做法

牛肉切成薄長條，然后用生抽、料酒、黑胡椒粒磨的粉腌制半小時，我用了生抽全程無需再用鹽，生抽里的鹽味足夠了，腌制期間選好牙簽，然后用沸水煮2分鐘消毒，再用牙簽把牛肉串好

鍋里熱半鍋油，把牛肉丟進去炸，炸至牛肉變深色變硬就可以撈出鍋了

鍋中留剛才3分之一的熱油，關(guān)火放辣椒粉炒辣椒油，這時油是熱的如果不關(guān)火辣椒粉肯定糊，然后把牛肉倒進鍋開始拌炒，炒勺后放些芝麻和米酒，不喜歡米酒的可不放

牙簽串串圖片

串起來調(diào)料可以均勻的到每塊串串上。

牙簽牛肉串的做法

王剛牙簽牛肉的做法

【材料】：牛肉 250克、干辣椒 適量、蒜5瓣、姜 適量、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、孜然 1茶匙、淀粉 2茶匙、鹽 半茶匙、蔥 適量

【做法】：1、把牛肉沖洗一下瀝干水，先切片薄片，再切成條；

2、把牛肉放入碗內(nèi)，放入淀粉，磨一點姜蓉進去，放入半茶匙鹽，淋上一點花生油抓勻腌制三十分鐘；

3、大蒜剁碎，干辣椒剪碎，切好蔥花；

4、把腌制好的牛肉用牙簽串起來；

5、先燒一鍋水，水開后倒入牛肉串，水再次沸騰后立刻撈起，煮牛肉的時間不要超過1分鐘，這樣牛肉才嫩，煮好后撈起瀝水備用；

6、鍋內(nèi)放入適量油，放入蒜蓉炒香；

7、再放入辣椒翻炒一下，然后放入蠔油和生抽翻炒均勻，炒好后關(guān)火；

8、倒入牛肉串，撒上孜然粉，翻拌均勻；

9、最后出鍋時撒上蔥花即可。

牙簽牛肉的圖片

做法一

食材準備

主料：羊腿肉300克、干辣椒100克、

輔料：花椒1湯勺（15克） 蒜末1茶勺（5克） 姜末1茶勺（5克） 蔥花1茶勺（5克）

調(diào)料：孜然粉1湯勺（15克）、料酒2湯勺（30ml）、 醬油2湯勺（30ml）、鹽1茶勺（5克）、白砂糖1湯勺（15克）、 淀粉2湯勺（30克）

制作步驟

1.羊腿肉洗凈擦干水分，再切成3cm長，3cm寬，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。

2.取200ml的清水倒入鍋中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分鐘，制成花椒水，晾涼待用。

3.在羊肉片中調(diào)入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，醬油，鹽和料酒，攪拌均勻后再腌制20分鐘。然后將每片羊肉反復重疊數(shù)折，用1枚牙簽穿起。

4.中火燒熱油鍋中的油，待燒至6成熱時將牙簽肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝干油份。

5.鍋中留低油，燒熱厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克），蔥花，姜末和蒜末爆香，隨后放入牙簽肉翻炒均勻（約2分鐘）即可。

做法二

食材準備

主料：豬肉300克

調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、生抽適量、淀粉少許、花椒粉適量、孜然適量、辣椒粉適量

制作步驟

1.肉切合適大小的塊，加生抽，鹽，花椒粉用手抓勻，腌制30分鐘。然后加入淀粉拌勻，用牙簽串起。炸鍋里熱油

2.約7-8成熱時，放入串好肉中火炸至外表微黃，撈出放在吸油紙上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可（油炸時間長短和炸的程度看自己，喜歡嫩的就少炸一會，喜歡焦的就多炸一會。也可以用蔥姜蒜等熗鍋，把炸好的肉放入再炒一下，這樣有更豐富的味道。但我更喜歡干炸，所以出了油鍋直接撒了粉即可。

做法三

食材準備

主料：豬里脊肉300g、

輔料：白糖4g、鹽5g、料酒6g、淀粉3g、醬油6g、烤肉料25

牙簽肉

制作步驟

1.準備好主要材料。（豬里脊肉，牙簽，烤肉料沒有的同學可以換成燒烤料）

2.牙簽數(shù)根，用開水燙下。

3.將里脊肉洗凈后切成小塊，加入上述調(diào)料。（除淀粉外）

4.充分攪拌均勻后腌漬15分鐘左右入味。

5.腌漬好后再加入少許淀粉，攪拌均勻。

6.用牙簽串起來。

7.鍋內(nèi)油燒熱后，把肉串放入炸。

8.炸至肉的表變稍稍變黃即可撈出控油

牙簽牛肉串圖片高清

材料

牛腱 900g,豬皮 900g,蔥 2根,姜 1塊,干辣椒 3個,八角 5粒,桂皮 10g,紹興酒 5大匙,味霖 2大匙,醬油 半

做法

牛腱切塊，和豬皮一起川燙。

去掉豬皮上的油脂，盡量剔除干凈。然后切成條狀。

牛腱、豬皮放入鍋中，加水蓋過食材，加入辛香料及調(diào)味料，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，燉約一小時。

挾出牛肉塊排入容器中。

用濾網(wǎng)濾出湯汁，剩下的豬皮等丟棄不用。冷藏一、二個小時即可結(jié)凍。切塊擺盤，少許香菜做裝飾。

牙簽小肉串圖片

牙簽牛肉是微縮版的阿拉伯烤肉，是烤肉串的Mini版本，這個是牙簽牛肉的歷史淵源，湖南小青椒食品就是這么宣傳的。

另外，牛肉在油炸的時候會蜷縮成一團，用牙簽串起來，就不會蜷縮了，就能炸得均勻。

牙簽牛肉圖片 精美圖片

1、準備好原材料。

2、牙簽提前用水泡半小時。

3、生姜切成片、蔥切成段，然后用刀拍一下。

4、生姜、蔥里加入適量水，用手使勁將生姜、蔥進行捏擠，將汁液擠進水里，泡著備用。

5、牛肉剔除筋膜，切成小方片。

6、牛肉里分次加入蔥姜水，用手充分抓勻，然后加入生抽、料酒，再次抓勻，使水分充分吸收。

7、加入自制麻辣紅油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蠔油、鹽，拌勻。

8、加入香油、花椒油、雞蛋清、淀粉，抓勻鎖住水分。

9、用牙簽穿好。

10、空氣炸鍋200度預熱5分鐘，取出拉籃刷上一層油，鋪上牙簽肉。

11、調(diào)到200度，15分鐘，中途翻一面，再刷少許油。

12、做好的牙簽牛肉就行了。

牙簽肉串的做法

肉串大家都愛吃，但是烤肉串，還需要烤爐和木炭，而且還只能在室外燒烤，很麻煩。今天我們學習在家里用牙簽串上豬瘦肉炸肉串，外焦里嫩，非常美味，做下酒菜最好了，在家就可以解饞。

食材：豬瘦肉400g

配料：食用油 1匙老抽 1匙料酒 2匙生抽 1匙蠔油 1匙白糖 1/2匙鹽 1/2匙白胡椒粉 干辣椒粉、干紅辣椒、孜然、熟白芝麻、牙簽若干

炸肉串制作方法：

1、豬瘦肉400g和牙簽若干，其它配料都準備好，也可以根據(jù)個人口味來調(diào)整用量。

2、把豬瘦肉切成小塊。

3、在豬肉塊中依次加入1匙老抽、1匙料酒、2匙生抽、1匙蠔油、1匙白糖、1/2匙鹽、1/2匙白胡椒粉，用手抓均勻后腌制30分鐘。

4、用牙簽把腌好的豬肉塊一串一串串好。

5、在鍋中倒入適量的油，油不要放太多，以免浪費，油熱后把肉串放入鍋中半煎半炸。

6、煎炸至肉串表面焦黃后就可以撈出。

7、鍋中再倒入少許油，油熱后把干紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。

8、再把牙簽肉放入鍋中煸炒均勻。

9、再往鍋中放入1匙干辣椒粉和孜然，然后再翻炒均勻。

10、等肉串差不多的時候，再放入1匙熟白芝麻，如果白芝麻是生的，就一定要多翻炒一會，都翻炒均勻肉串就好了。

希望我們的美食菜譜會對你有所幫助，祝您生活愉快。

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用料

雞胸肉2塊蔥姜 少許大蒜 3瓣料酒 1大勺蠔油 1大勺生抽 2大勺白糖 1大勺食鹽 2小勺黑胡椒粉 1小勺淀粉 1大勺孜然粉 半大勺燒烤料 半大勺熟白芝麻 2大勺辣椒面 半大勺

做法

首先準備好所需要的食材并清洗干凈

雞胸肉撕掉筋膜，切成小塊，姜切絲，蔥切段，大蒜切末備用

雞胸肉塊放入碗中，加蔥姜，1大勺料酒

2大勺生抽醬油，1大勺蠔油，1大勺老抽醬油

1大勺白糖，1小勺黑胡椒粉，2小勺食鹽和1大勺淀粉，抓勻腌制20分鐘左右

牙簽提前用水浸泡下，雞胸肉用牙簽串好，煎烤鍋中倒入適量食用油，放入牙簽肉，煎到雞胸肉變色成熟后盛出

鍋中加少許底油，下蒜末翻炒出香味，放入牙簽肉翻炒，加半大勺孜然粉

半大勺燒烤料，半大勺辣椒粉和2大勺熟白芝麻，翻炒均勻后出鍋即可

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辣椒粉。

牙簽肉做法：

牛肉逆紋理切成2cm左右的長條，加入2克小蘇打、1勺料酒、1勺淀粉、半勺蠔油、3勺生抽、半勺老抽、3克胡椒粉拌勻，最后再倒入1勺油，抓拌均勻，腌制20分鐘。

腌制好的牛肉用牙簽串成串，鍋中熱油，下入蒜末炒至金黃，倒入牛肉串大火翻炒至牛肉變色，加入香脆椒炒出香味，撒入1勺白芝麻、1勺孜然粉、1勺辣椒粉、蔥花炒勻后即可出鍋。