油菜香菇牛肉丸子湯的做法

牛肉罩餅

食材：

醬牛肉(適量)烙餅(適量)油菜(適量)牛肉湯(適量)

輔料：

小蔥(適量)香菜(適量)

做法：

1.醬牛肉的做法：整塊牛鍵子肉去除表面多余網(wǎng)膜，洗凈，切大塊。

2.在牛鍵子中放入適量生抽、甜面醬（上色），料酒、五香粉、蔥段、姜片（去腥）、提前腌制7—8個(gè)小時(shí)。

3.高壓鍋中放入適量冷水，把腌制好的牛肉連同湯料一同放入鍋中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮開撇沫

4.高壓鍋密封，開鍋后，小火煮燉1小時(shí)左右。

5.煮好的牛肉盛入盆中，完全冷卻。

6.完全冷卻后，切片入盤即可。

7.烙餅的做法：取面粉適量放入盆中，加入少許鹽，分次倒入溫水揉成光滑的面團(tuán)。

8.蓋上保鮮膜餳20分鐘左右，將面團(tuán)再次揉勻，分成大小均勻的小塊。

9.取其中兩塊面團(tuán)，分別搟制成圓形薄片，將其中一塊薄片上抹少許油，另外一塊蓋在上面重疊搟制。

10.小火加熱平底鍋，將餅坯放在鍋中兩面烙熟。

11.依次做完其它的餅即可。

12.將烙餅切成菱形或三角形備用。

13.牛肉罩餅的做法：取適量餅塊放入碗中，撒少許香菜末和蔥花。

14.小油菜洗凈焯水，過冷水備用。

15.加熱制作醬牛肉時(shí)的牛肉湯，撇去表面油脂和調(diào)料。

16.將醬牛肉切成薄片。

17.加熱好的牛肉湯澆在烙餅、香菜和蔥花上，放上牛肉片和油菜，淋少許香油。

18.食用時(shí)，可根據(jù)個(gè)人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油調(diào)味。

香菜牛肉丸湯怎么做好吃

主料：牛肉350g

輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、大料適量、香油適量、白菜葉適量、香菜適量、花椒面適量、醬油適量、雞蛋1個(gè)、醋適量

步驟一：準(zhǔn)備牛肉，姜。

步驟二：都切碎，開剁時(shí)又切了一截蔥，剁餡時(shí)適當(dāng)放點(diǎn)植物油，適當(dāng)放醬油。

步驟三：剁好的餡。

步驟四：肉餡入盆，放鹽，花椒面，淀粉，香油，雞蛋清，往一個(gè)方向攪上勁。

步驟五：做好的餡。

步驟六：香菜碗里入醋，香油拌好，清湯鍋內(nèi)所需大料。

步驟七：準(zhǔn)備好白菜葉。

步驟八：鍋內(nèi)添水，放入大料，適當(dāng)放鹽，少點(diǎn)一點(diǎn)醬油增色。

步驟九：鍋開，用虎口擠丸子入鍋。

步驟十：丸子全部入鍋?zhàn)龊?，放白菜葉，開上兩三分鐘基本就熟了。

步驟十一：倒入拌好的香菜，攪勻即可盛出。

油菜香菇肉丸子的家常做法

先炒肉末，放鹽，胡椒粉，料酒，生抽。。香茹斜切片放入鍋中炒熟，放油菜速翻炒。出鍋。

油菜香菇牛肉丸子湯的做法竅門

用料：淀粉20克、姜粉5克、牛肉 150克、胡椒粉5克、料酒10克、蛋清1個(gè)、油菜一顆

具體烹飪步驟

1、牛肉切成肉泥，裝碗備用

2、加胡椒粉、姜粉、淀粉、香油、蛋清、鹽、生抽、料酒，順一個(gè)方向攪拌到上勁，可以加少許水，揉成小球，放在盤子里

3、水沒有開的時(shí)候下丸子煮8分鐘

4、下油菜再煮一分鐘即可撈出

5、一道美味的牛頭肉丸子就做好了

油菜香菇牛肉丸子湯的做法大全

牛肉紅燒獅子頭的做法：

1.將蔥、姜洗凈切成末，待用；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約50克，待用；將冬筍處理干凈后，取25克切成4厘米長的片，另25克切成0.6厘米見方的?。缓⑾磧羟卸?；蝦仁（熟蝦仁）改刀；油菜洗凈，切成8厘米長的條后，備用；將牛肉400克切成肥瘦肉末待用。

2.將肉末放盆內(nèi)，加鹽，攪上勁，打入雞蛋，放淀粉40克，再攪勻，放蔥末、姜末、料酒5克、味精適量、香油，再將蝦仁、筍丁、海參丁放入，一起攪拌均勻。

3.旺火坐油勺，放凈油燒至七八成熱時(shí)，將餡團(tuán)成4個(gè)大丸子放入，炸成金黃色，撈出。

4.原勺洗凈坐旺火攻熱，放入豬油20克，熗大料，再放蔥、姜、料酒、醬油、高湯、白糖、味精和鹽，燒沸后將丸子下勺，用小火將丸子燜透，筍片、木耳、油菜用沸水焯一下過涼，待湯汁濃稠時(shí)，即可放入勺內(nèi)，上旺火，勾芡，淋豬油和少許香油，將丸子盛入大湯盤，再把汁澆上即成。

油菜香菇牛肉丸子湯的做法視頻

雞肉丸

食材：雞胸肉200g、香菇1個(gè)、油菜1顆、胡蘿卜1小塊、淀粉少量

1、新鮮雞胸肉，去筋，檢查有沒有碎骨頭

2、雞胸肉切塊，用攪拌機(jī)攪成肉泥

3、胡蘿卜、香菇、油菜可以攪成碎末，大些的寶寶也可以切成小塊，處理后和淀粉放到肉里攪拌均勻

4、鍋里燒上水，燒水的過程中就可以搓丸子，水開下丸子，全浮出水面后再煮5-6分鐘即可出鍋

豆腐肉丸

食材：里脊肉90g、蛋黃1個(gè)、豆腐45g、普通面粉25g

1、肉末剁碎，根據(jù)寶寶的咀嚼能力適當(dāng)調(diào)整

2、豆腐用勺子碾碎，新鮮雞蛋取蛋黃

3、肉末、豆腐、蛋黃攪拌均勻

4、加入面粉攪拌，這里留意粘稠度適當(dāng)調(diào)整

5、搓成肉丸，可能有點(diǎn)黏手，把手打濕后再揉就會(huì)好點(diǎn)

6、上鍋蒸15分鐘，視丸子大小而論，如果大的話就稍微蒸久一點(diǎn)

牛肉丸

食材：牛肉若干、洋蔥半個(gè)、姜片

1、牛肉去膜去筋，只要純瘦肉

2、切成小丁方便攪碎，再切一點(diǎn)洋蔥和姜

3、牛肉和洋蔥一起絞碎，絞的時(shí)候適當(dāng)加點(diǎn)水會(huì)更好絞一些

4、牛肉絞好之后，適當(dāng)?shù)募铀當(dāng)嚢杈鶆?，再按照牛肉的量加入適量的淀粉，加到合適的粘度，可以擠成丸子就可以了

5、鍋里燒上水，燒水的過程中可以搓丸子，水開下丸子，全浮出水面后煮5-6分鐘即可出鍋

香菇雞腿丸

食材：雞腿7個(gè)、胡蘿卜1個(gè)半、香菇2個(gè)、淀粉適量、香蔥3根、生姜少量

1、雞腿用水浸泡去血腥，然后剝皮、拆骨、剃筋膜，處理完畢之后，切小塊放入絞肉機(jī)

2、切點(diǎn)蔥白、生姜末，胡蘿卜插絲切碎，香菇切碎清洗逼出水

3、肉餡中加入適量的油、一個(gè)蛋清、適量淀粉，攪拌均勻，然后加入胡蘿卜、香菇，少量蔥花

4、上鍋蒸15分鐘，視丸子大小而論，如果大的話就稍微蒸久一點(diǎn)

香菇三文魚丸

食材：三文魚300g、青菜2個(gè)、胡蘿卜2小塊、淀粉適量、雞胸肉適量、包菜2片、香菇4個(gè)、雞蛋1個(gè)

1、三文魚剁成肉糜或者采購成品三文魚肉糜加入蔥末

2、雞胸肉剁成泥，胡蘿卜切成末，香菇焯水切末、包菜切末

3、把包菜末、胡蘿卜末、香菇末分別加入三文魚泥和雞肉泥中

4、加入少量淀粉、雞蛋清、所有食材混合在一起，順時(shí)針一直攪拌上勁

5、上鍋蒸15分鐘，視丸子大小而論，如果大的話就稍微蒸久一點(diǎn)

胡蘿卜蝦丸

食材：胡蘿卜1根、面粉50g、雞蛋1個(gè)、蝦仁適量、肉末300g

1、胡蘿卜刨成絲

2、蝦仁瘦肉做成末

3、胡蘿卜捏掉一點(diǎn)水不需要捏太干，接著把所有食材加調(diào)料和面粉淀粉抓均勻

4、搓成肉丸，可能有點(diǎn)粘手，把手打濕后會(huì)好一些

5、上鍋蒸15分鐘，視丸子大小而論，如果大的話就稍微蒸久一點(diǎn)

油菜肉丸湯的家常做法

用料：豬肉（肥三瘦七） 200g 、 瓢兒菜菜心 3顆 、 粉絲 40g 、 姜 2g 、 花椒 1g 、 蔥花 5g 、 鹽 2g 、 醬油 2g 、 豆粉 10g 、 雞蛋 1個(gè) 、 湯 30g 、 冬菜尖 3顆 、 榨菜片 4片 、 新鮮黃花 3朵 、 單片木耳 5朵 、 鮮湯 1000g 、 精鹽 2g 、 胡椒粉 少許

做法：1.準(zhǔn)備好所有食材，先將粉絲用冷水泡軟，飄兒菜去老葉，只留最嫩的部分。

2.冬菜取其嫩尖，榨菜切片，黃花洗凈、木耳用熱水泡發(fā)后洗凈。

3.準(zhǔn)備雞蛋、生姜、蔥花和花椒。

4.豬肉選取肥三瘦七的，加入生姜、蔥花和花椒，一同剁細(xì)。

5.肉餡中加入鹽（2克）、醬油、雞蛋清、淀粉和湯30克攪拌均勻。

6.砂鍋中放入鮮湯1000g，加入黃花、木耳、榨菜片和冬菜尖，燒開后微火吊出鮮味，保持微沸狀態(tài)。

7.將肉餡做成圓子(丸子)在湯中汆熟，撇去浮沫。

8.下油菜心和粉絲，放入鹽（2克），胡椒粉調(diào)味，即可，盛出開始享用。

牛肉丸子香菇湯的做法竅門

用料：牛肉餡兒300克，腐竹250克，西紅柿、海帶絲、粉絲、木耳、香菇、胡蘿卜、豆腐、菠菜適量。

配料：火鍋底料1袋，蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、油、香油少許。

做法：1、將牛肉餡兒放入鹽、胡椒粉、香油拌勻，制成丸子待用；

2、鍋內(nèi)放少量油，放入火鍋底料，把蔥、姜、蒜炒香，將腐竹、西紅柿、海帶絲、木耳、香菇、胡蘿卜放入鍋內(nèi)加水燒熱，放入牛肉丸子；

3、等牛肉丸子都浮起來后，再放入粉絲、菠菜、豆腐、鹽和胡椒粉即可。

油菜肉丸子湯怎么做好吃

主料

豬五花肉200克

粉絲1小把

油菜100克

輔料

生抽1勺

鹽1勺

胡椒粉適量

淀粉適量

香油適量

咸鮮口味

氽工藝

半小時(shí)耗時(shí)

普通難度

肉丸粉絲湯的做法步驟

1

油菜洗凈控水。

2

五花肉剁碎。

3

加生抽，半勺鹽和胡椒粉繼續(xù)剁勻。

4

加淀粉，帶一次性手套揉捏。（不想刷碗，就沒放碗里攪拌）

5

揉捏肉泥有粘性后團(tuán)成丸子。

6

鍋內(nèi)加適量清水，水根據(jù)人數(shù)而定。水燒響后，快要開時(shí)放入生丸子。

7

丸子都漂起后，放一把粉絲。

8

粉絲煮軟后放入油菜，煮斷生后甲半勺鹽?；?。

9

盛入碗內(nèi)，淋香油。

油菜豬肉丸子湯的做法

1.肉餡，放入鹽少許，生抽，耗油，一個(gè)雞蛋。淀粉少許，放入一點(diǎn)水，順時(shí)針攪拌2.小油菜切開兩半，放鍋里超水，一分鐘，放入鹽和食用油3.和好的肉餡，用手捏丸子，或者用勺子4.用手這樣弄得圓點(diǎn)，5.放到鍋里，中火炸6.炸好的丸子備用7.油菜裝盤子8.鍋里放有，小火，放入生抽，十三香，耗油，白糖少許，水淀粉，燙汁好了放入丸子9.翻炒幾下出鍋10.味道不錯(cuò)，可以試一下