用牛肉怎么做牛肉湯

牛肉湯怎么做好吃

大家吃牛肉湯的時候需要注意方法，首先需要我們準備好牛腩一塊，土豆四個，洋蔥一個，胡蘿卜一根，油咖喱一小瓶。首先我們要把牛腩洗凈切塊，等到煲里水沸的時候就可以放入，用大火煮開之后就可以倒去血水洗凈。然后重新在其中加入大半煲水，然后放入拍扁的一小塊兒生姜，還需要用大火煮上半小時。之后我們加入黃酒兩匙，調(diào)到微火慢燉就可以了。然后我們給土豆去皮，和胡蘿卜一起洗凈之后，就可以切成一寸見方的塊。等到筷子可以戳動牛肉的時候，我們就可以把土豆和胡蘿卜倒進煲中一起燉著吃了。我們把洋蔥去外皮之后洗凈，切成丁備用。然后我們把鐵鍋用中火燒熱，在其中倒入精致油二兩，然后再放入兩匙油咖喱，煸炒一會就可以在其中放入洋蔥，煸出香味之后就可以盛進煲中，然后加入適量的鹽和糖，用小火繼續(xù)燉一個小時，在起鍋前的時候加入味精少許就可以吃了。

牛肉湯怎么做湯才濃白

制作牛肉湯的時候，如果想要讓牛肉湯濃白，其實是因為肉中的脂肪蛋白質，混合在水中之后就會呈現(xiàn)出乳濁液狀。在牛肉中脂肪是比較少的，所以說燉出來的湯，一般情況都是清亮澄澈的，如果想要讓牛肉湯變得濃白，我們可以在燉煮牛肉湯的過程中，在其中加入植物淡奶，可以讓牛肉湯更濃白。

用牛肉怎么做牛肉湯才好喝

   想要做出好喝的牛肉湯，必須按照下面的方法來。

1.首先要選取新鮮的牛腩肉，這是鮮美湯汁的保證

2.牛肉拿回來以后立刻燒湯撇去浮沫。

3.放入八角，茴香，香葉，姜片兒，花椒粒用小火慢燉。直到看見湯汁濃郁

4蓋上蓋子燉三個小時左右，牛肉湯就非常濃郁。

5很多牛肉已經(jīng)燉爛，湯喝起來非常醇厚，好喝的不得了

牛肉湯的牛肉怎么做

把牛肉焯下血水，撈出。在鍋里重新加水放入焯好的牛肉在加入調(diào)料小火慢慢噸就行了。

牛肉湯用什么牛肉做

答：牛肉湯用高壓鍋還是燉湯鍋（用燉湯鍋，口感比高壓鍋要好）。

用料

西紅柿 2個

牛肉 300克

土豆 2個

香菜 適量

八角桂皮 少許

鹽 2勺

蒜 2瓣

食用油 適量

做法步驟

1、牛肉洗干凈后切塊兒。土豆、西紅柿洗凈后切塊。兩半蒜切片兒。

2、鍋中放適量油，待油溫熱后放入切好的蒜。

3、西紅柿放入鍋中炒出湯汁后。

4、把切好的土豆塊兒放到鍋中翻炒勻。

5、下入切好牛肉放入鍋中加冷水。

6、食用鹽、八角。

7、蓋上鍋蓋中火煮25分鐘。

8、煮到湯汁濃郁時撒上香菜，即可出鍋。

牛肉怎樣做湯

步驟：

1.

牛肉洗凈切薄片，放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。

2.

土豆去皮切塊，番茄去皮切塊，姜切片，小蔥切蔥花，大蔥切段。

3.

油溫燒至6成熱，放入土豆煎至金黃，放入姜片、蔥段、番茄炒至出汁，倒入適量清水，大火煮開。

4.

依次放入牛肉片煮1分鐘，加入鹽1勺、雞精半勺拌勻，撒上蔥花即可。

牛肉怎么做牛肉湯怎么做

所需食材：牛肉、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、香菜

1、首先我們先將買來的一整塊牛肉切成幾塊大塊，然后放入水中浸泡。很多人都忽略了這一步，其實它是非常重要的。浸泡完成之后，再用清水洗凈，放入鍋中。下面往鍋內(nèi)倒上適量的清水，加上料酒開始焯水即可。

2、焯過水之后，沖洗干凈，就可以瀝干水分了。瀝干水分之后，我們把牛肉切成小塊，或者直接切成片狀，我喜歡切片，這樣牛肉湯喝起來更有感覺。接著我們把切好的牛肉重新倒入鍋中，然后放上足量的清水。

3、清水倒進去之后，再放上蔥段和姜片，就可以開大火開始燉了。大火把水燒開以后，我們再用小火接著來燉。燉湯的時候基本上都得多燉幾個小時，湯汁才會更鮮美，我這里用小火燉了1小時，如果有時間的話，可以適當?shù)卦傺娱L一會。

4、最后我們放上鹽、胡椒粉，再撒上少許香菜，如果不喜歡吃香菜可以用蔥花來替代，攪拌均勻就能夠關火、出鍋了。

用牛肉怎么做牛肉湯好吃

/原料

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牛腱肉 (1600g)

桂皮 (1片)

八角 (3個)

香葉 (4、5片)

蔥、姜、五香粉、鹽 (適量)

1/牛腱肉買回來分割成大塊放入盆里浸泡出血水

2/準備好其他材料

3/燒一鍋子水，鍋內(nèi)放入二片生姜、一點點料酒燒開下牛肉焯水后沖洗干凈

4/把焯過水的牛肉移入煲中，加入沒過牛肉的水，把準備的所有香料一起放入鍋內(nèi)，加入適量五香粉、料酒。

5/蓋上鍋蓋大火燒開轉小火。

6/小火燉一小時左右打開鍋蓋加入適量鹽，繼續(xù)蓋上鍋蓋小火燉一二個小時，燉煮完畢關火讓牛肉浸在湯汁內(nèi)入味，吃時取出涼透切片

7/當天還沒涼透切的

8/冰箱冷藏后切的牛肉，淋上牛肉湯很美味哦！

9.美味又好吃的鹽水牛肉湯的做法完成開吃了。

用牛肉怎么做牛肉湯怎么做

牛肉湯香料配方：將八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陳皮各5克。裝入小布袋里，入鑊，加老姜50克，清水2500克煮半小時后，再加入生抽 1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮沸，即成。

著名的牛肉湯有淮南牛肉湯，安徽省淮南市地方名小吃。選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料制作而成。成品湯味醇厚，鮮香爽辣，營養(yǎng)美味，有滋補養(yǎng)身的食療功效。

用牛肉怎么做牛肉湯好喝

【食材用量】牛上腦肉300克，胡蘿卜1根，土豆1個，蔥，姜，花椒20粒左右，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺

【制作過程】

1、牛上腦肉清洗干凈，牛上腦肉是位于肩頸靠后，脊骨兩側的牛肉，肉質細嫩多汁，脂肪雜交均勻，有好看的大理石花紋，口感綿軟，脂肪低而蛋白質含量高，非常適合煲湯。

2、將牛上腦肉切成大塊，備用。

3、土豆和胡蘿卜去皮洗凈切滾刀塊，備用。

4、鍋中一次性添入清水，放入切好的牛上腦肉，將水燒沸，撇去浮沫。

5、放入蔥段、姜片、花椒、白糖、生抽和老抽，小火慢燉90分鐘。

6、將牛肉燉至8-9分熟，湯汁變得濃稠，將湯里已經(jīng)燉爛的蔥姜和花椒取出丟棄，這樣可保證湯的清澈和口感。

7、放入切好的胡蘿卜和土豆，將水燒沸后轉小火繼續(xù)燉。

8、燉至土豆和胡蘿卜熟透，大概15分鐘左右，放入適量的鹽調(diào)味，鹽可少放，因為已經(jīng)放過生抽了，口淡的可以不必再放鹽。

9、湯汁濃郁、味道鮮美的牛肉湯就做好了，將湯盛到大碗里。

10、這樣的牛肉湯太鮮美了，牛肉軟爛，鮮嫩好吃。

如何用牛肉做湯

食材

牛肉一斤、蔥姜適量、白菜適量、洋蔥適量、西紅柿適量、蘑菇適量、豆皮適量、蒜苗適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量。

做法

1、牛肉焯水，蔥切段，姜切片。

2、牛肉和姜蔥放進砂鍋，燉到軟爛。

3、洋蔥西紅柿切塊，白菜切段。

4、豆皮切絲，蘑菇撕小塊。

5、少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥。

6、倒入牛肉湯燉一會，調(diào)味：鹽，胡椒粉，撒上蒜苗或者香蔥，放點雞精香油提味即可。