做牛肉火鍋怎么做好吃
紅燒牛肉火鍋做嫩又爛又好吃做法
材料
牛肉 1公斤,姜片 6片,蒜頭 10瓣,辣豆瓣醬 2大匙,醬油 2大匙,冰糖 1大匙,牛蕃茄 2個,水 2000cc,長辣椒 2條,鹽 適量
做法
炒鍋放油，先炒姜片和蒜頭（去
1: 炒鍋放油，先炒姜片和蒜頭（去皮），再放入切塊的牛肉炒到肉變色。
加入豆瓣醬拌炒，再加入糖和醬
2: 加入豆瓣醬拌炒，再加入糖和醬油拌炒。
加入水和切塊的牛蕃茄，放入辣
3: 加入水和切塊的牛蕃茄，放入辣椒，加入鹽調(diào)味，電鍋外鍋放3杯水煮牛肉，開關跳起，外鍋再放3杯水，開關跳起，燜20分鐘，就完成了。如果家里沒有電鍋，就在瓦斯爐上小火煮1小時就完成了。
完成后的牛肉，可以加上喜歡的
4: 完成后的牛肉，可以加上喜歡的蔬菜和食材，就是美味的牛肉火鍋了。
牛肉火鍋怎么做才好吃?
牛肉火鍋是非常受歡迎的的，在這里把牛肉火鍋做法教給大家。 材料：毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黃牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。鮮菜1000克、大蔥50克，青蒜苗50克，芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克、食味壹品火鍋底料一袋。 做法： 1.毛肝用清水漂凈漂白，片成之厘米寬的長薄片，用涼水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。蔥和蒜苗均切成7一10厘米長的段。 2.鮮菜（蓮花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗凈，撕成長片。豆鼓、豆瓣剁碎。 3.炒鍋置中火上，加適量水煮沸放入火鍋底料、燒至八成熟（約180℃）時，放入豆瓣，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉湯，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋鹵汁。 4.將芝麻油和味精分成4份，調(diào)成4個味碟，供蘸食用。臨吃時）將鹵汁燒沸上桌，各種肉菜原料分別每入盤中，與精鹽、牛油125克同時上桌，除脊髓、蔥、蒜苗要先下入火鍋外，其它原料由客入隨食隨燙，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。 特點：麻辣鮮燙，口感豐富，自烹自食，樂在其中。
做牛肉火鍋怎么做好吃視頻
自己弄的牛肉火鍋，吃著不香，主要是你沒有把牛肉腌一下，而且牛肉煮的太老了，所以吃不出牛肉的新鮮味道，牛肉切的片兒要薄一點兒，水燙一下就熟煮大了，牛肉就比較柴了，所以吃著就不香了另外，調(diào)料也是關鍵，一定要配置好的調(diào)料來用用配料蘸著吃就比較好吃一些，不妨你用新的方法試驗一下，是不是這種方法吃起來就更口感比更好一些？牛肉更嫩一些，更香一些。
請問牛肉火鍋怎么做好吃
/原料
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牛肉 (1斤)
黃瓜 (一根)
獨蒜 8顆
生姜 3個
大蔥 2根
小蔥 一兩
芹菜 一兩
豆瓣 一小碗
水海椒 半小婉
鹽 10克
味精 一小勺
雞精 兩小勺
干辣椒 20顆
花椒 20克
胡椒 一小勺
八角 4顆
山奈 4顆
老抽醬油 半小碗
白糖 一小勺
清油 半斤
清水 一大碗
花椒粉 10克
1/將牛肉洗干凈，切成兩毫米厚的肉片，將生姜、蒜切成薄片，和牛肉片一起裝入大碗內(nèi)。將蔥、芹菜切成一寸左右的段
2/在裝入牛肉的碗內(nèi)放入10克鹽、一小勺味精、兩小勺雞精、20克花椒、一小勺胡椒、半小碗醬油，和勻，然后放入冰箱冷藏半小時后再取
3/鍋內(nèi)燒熱，倒入半斤清油，待油開后，將豆瓣、水海椒、干辣椒、山奈、八角倒入鍋里翻炒，等待有香味時，倒入從冰箱里取出的牛肉，再翻炒幾分鐘。之后加入一大碗清水、一小勺白糖、一小勺胡椒粉，等水開后，關成中火或小火，蓋上鍋蓋，燜半個小時以上，待牛肉軟后，加入切好的黃瓜片和大蔥再煮，直至黃瓜煮熟后灑10克花椒粉在鍋面上。
4/牛肉和黃瓜煮熟后，關火，放味精，再將芹菜、蔥切斷，鋪在上面，即可。
5，美味又好吃的芹菜牛肉火鍋完成開吃了。
牛肉火鍋怎么做好吃又簡單的做法?
主材
牛肉 600g
配菜
柿子 1個、紅豆 200克
調(diào)料
蔥 1根、姜 5片、蒜 半頭、麻椒 30粒、干辣椒 8個、大料 1個、香葉 半片、肉桂 1小塊、草果 1個、熟芝麻 1小把、郫縣豆瓣醬 2大勺、鹽 2勺、醬油 3勺、蠔油 3勺、雞精 1勺、糖 1勺
做法步驟
步驟 1
鍋里倒入適量水燒開，倒入切好塊的牛肉，水再次燒開時將牛肉盛出，用溫水將牛肉洗凈，瀝干水；
步驟 2
另起炒鍋倒入少量油，放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒，炒至油微變金黃色；
步驟 3
加入郫縣豆瓣醬繼續(xù)翻炒1分鐘；
步驟 4
加入蔥絲、部分蒜片和兩片姜炒出香味；
步驟 5
倒入醬油、蠔油，加入焯好的牛肉繼續(xù)翻炒兩分鐘，調(diào)入鹽、雞精、糖、熟芝麻炒勻后即可關火；
步驟 6
將炒好的牛肉盛入電高壓鍋，放入蔥葉、3片姜、部分蒜片、香葉、桂皮、草果、去皮切塊的柿子、紅豆；
步驟 7
加水至沒過牛肉，蓋好壓力鍋蓋，開始燉肉；
步驟 8
將鍋放氣然后盛出牛肉至涮鍋中，涮鍋倒入開水，放入切好的洋蔥絲、蝦、丸類、菌類、午餐肉、青菜等等就可以享受這美味啦。
牛肉怎樣做火鍋好吃
牛肉火鍋的用料
牛肉 1000克鹽、胡椒粉、 辣椒面、生抽 水淀粉、花椒粉 各種蔬菜、毛肚等涮菜
牛肉火鍋的做法步驟
步驟 1
牛肉切薄片
步驟 2
料酒、生抽、老抽、鹽、花椒粉、辣椒面、花椒粉（十三香也可）可以加一點孜然、攪拌均勻
步驟 3
各種調(diào)料混合拌勻
步驟 4
水淀粉倒入繼續(xù)拌勻，腌制15-20分鐘
步驟 5
下一步嘛，就是吃了，火鍋底料，喜歡哪家就哪家的
步驟 6
關鍵是蘸料，搗蒜蓉，加入香油、蠔油，喜歡芝麻醬的用芝麻醬也可，牛肉涮兩分鐘左右即可，鮮嫩、麻辣鮮香
做牛肉火鍋怎么做好吃竅門
渣渣牛肉火鍋的做法
1、主料：牛肉800克。
2、輔料：香菇（鮮）150克、茼蒿150克、金針菇150克、韭菜30克、白菜200克、金槍魚50克、海帶(鮮)100克、蘿卜30克、芝麻50克、檸檬50克。
3、調(diào)料：大蔥20克、醬油50克、料酒25克、醋15克、小蔥15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、香油2克、鹽5克。
4、牛肉切薄片,冷凍起來。
5、香菇和白菜切好、蔥洗凈斜切、金針菇去掉兩端后分散開、韭菜洗凈切成7-8厘米長、茼蒿洗干凈備用。
6、往鍋里加水，放入海帶，加熱，等水沸后關火,再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出湯即可。
7、往火鍋里加入醬油、醋、蘿卜汁（榨汁）、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌，制成調(diào)味汁。
8、用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可食用美味的家常牛肉火鍋。
做牛肉火鍋怎么做好吃又簡單
用料
牛里脊
2斤
牛外脊
1斤
鮮雞肉
半只雞
牛大骨
1根
牛腩
1斤
白菜
適量
口蘑
適量
牛雜
適量
白豆腐
適量
蟹味菇
適量
蔬菜
姜
片
料酒
勺
醬油
勺
鹽
克
沙茶醬
蒜泥
蔥花
小米辣
大蔥
白蘿卜
步驟 1
1，先制作湯底
牛大骨購買的時候砍成塊。
牛腩和牛大骨塊清水浸泡去除血水后撈起。
熬湯的大鍋加入清水，冷水放入牛骨和牛腩肉，加一根大蔥，三五片姜片，加大約2湯勺料酒，暫時不要加鹽，大火燒開后去除浮沫，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬。牛大骨也可以換成牛尾。因為用的牛大骨，開始會有綠色，屬正常鐵離子的現(xiàn)象，熬一段時間后氧化就沒了。熬湯大約需要3小時才會香氣撲鼻，建議多熬個把小時?；疱佇枰臏容^多，湯鍋夠大可以一次熬煮，也可以在湯熬出肉香味后（這個時候可以加鹽了），把湯加入火鍋內(nèi)，湯鍋內(nèi)再次加水繼續(xù)燉湯，總比吃到后面加清水的好。牛腩肉熬湯后可以撈出切片直接蘸椒鹽吃，也可以下到火鍋里煮著吃。
步驟 2
2，鍋里熬湯的時候準備各種燙火鍋的食材。
純瘦肉的牛里脊肉切成薄片裝盤。切記不要順著肉紋理切！橫紋切！牛外里脊肉肥肉相間口感也很好，切薄片裝盤。喜歡吃牛舌的，也可以切薄片裝盤汆燙著吃。切片之前還是要去除肉的筋膜，這樣口感會更好。
步驟 3
3，繼續(xù)切肉，肥瘦相間的外脊，口感棒棒噠！牛腱子肉切片汆著吃也很好吃的。
步驟 4
4，繼續(xù)切！牛肉漂亮的紋理，一邊切一邊就很想吃了！切肉的過程也很美妙。
為了豐富菜品，特意加了半只鮮雞，我是先把雞皮剔下來切塊，然后把雞肉剔骨后切片，這樣小孩子吃的時候也很方便，鮮雞肉切片汆燙也很好吃。
步驟 5
5，各種蔬菜洗凈處理好裝盤。蔬菜根據(jù)個人口味隨意搭配，菌菇，番茄，綠葉蔬菜都可以，不建議放氣味過于濃郁的，比如茼蒿菜。。。白蘿卜留到開始吃火鍋的時候再放入湯里煮，切成厚片，可以讓湯更清甜。
步驟 6
6，一切準備就緒，可以開動了！
牛肉火鍋怎么做才好吃
首先先把買回來的牛肉洗干凈之后，把表面的筋膜剔除。然后切成薄片。生肉比較軟切片有點困難的話，可以洗干凈后放冰箱冷凍以后，再拿出來會比較好切的。（盡量切的薄一點，越薄越好，這樣燙煮的時間就會越短）。牛肉切好之后，放到一個大點的盆子里面，在里面倒入適量的啤酒，然后順著一個方向快速攪拌均勻，讓啤酒充分的被牛肉吸收掉。最后再加入一點點食鹽，胡椒粉和香油，再順著一個方向拌均勻，這樣吃的時候才會鮮嫩，最后把牛肉片放入火鍋中煮一會即可，一分鐘左右最嫩。
牛肉火鍋怎樣做才好吃
牛肉火鍋做法
主料：牛肉適量、牛肉丸適量、白蘿卜適量、豬腿骨適量、金針菇適量、杏鮑菇適量、蓮藕適量、海帶適量
輔料：香菜適量、可口可樂適量
配料：沙茶醬適量、老干媽適量
做法：白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。豬腿骨洗凈。
燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。把豬腿骨撈出放入鍋內(nèi)，與白蘿卜一起熬湯。加滿一鍋水，大火燒開。中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調(diào)味。金針菇和杏鮑菇各一盒。金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片。蓮藕洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈。海帶結(jié)用水泡發(fā)，打開結(jié)，洗凈切絲。牛肉丸洗凈切米字刀花（這樣易煮開，且更入味也好看），牛肉切薄片。所有材料準備就緒。
把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。用沙茶醬和湯底汁調(diào)成蘸醬。涮菜涮肉煮熟后，撈出蘸醬即可食用。
這樣一道美味的牛肉火鍋就做好了
