麻辣牛肉片怎么做好吃竅門

把牛肉切片腌制好，鍋中放入辣椒和花椒爆炒，再加入牛肉一起爆炒就可以了

牛肉片兒怎么做好吃

牛肉洗凈切塊，放入鍋中，加水，鹽，糖，蔥姜料酒等調(diào)料，煮熟

麻辣牛肉片怎么炒好吃

用料

牛肉 半斤

芹菜 1顆

洋蔥? 1小個

朝天椒 1條

蒜 3瓣

蠔油 適量

醬油 1勺

白糖 1勺

生粉 少許

雞精 少許

做法步驟

步驟 1

材料準備如下：牛肉加入蠔油，醬油，白糖，蒜頭，辣椒??，雞精，少許生粉，食用油腌制十分鐘，芹菜切段焯水備用，洋蔥?切塊，1瓣蒜頭剁碎備用

步驟 2

起油鍋下入蒜頭爆炒再下去洋蔥接著爆炒，倒入一點點蠔油翻炒均勻盛盤備用（不用炒很久，大火爆炒幾下就好，為了釋放它的香味）

步驟 3

鍋中燒熱油倒入腌好的牛肉，爆炒幾下

步驟 4

倒入焯好水的芹菜

步驟 5

洋蔥也一起倒下去，大火翻炒

步驟 6

一點蠔油調(diào)味上色即可出鍋

麻辣牛肉片的做法竅門

主料 :

瘦牛肉400g 洋蔥半個

美人椒3根 小米辣3根

干辣椒5g 姜絲5g

大蒜4瓣 

調(diào)料 :

花椒3g 麻椒3g

孜然1g 生抽3g

砂糖2g 鹽1g

料酒5g 食用油適量

四川麻辣牛肉片的做法步驟:

1、瘦牛肉切3mm的厚片，冷水下鍋，加入料酒，焯水到牛肉變色，撈出備用；

2、洋蔥切絲，美人椒和小米辣切辣椒段，姜切絲，蒜拍碎

3、炒鍋燒熱，加入食用油，油冒出青煙，下入姜絲和蒜碎，

4、下入焯水的牛肉翻炒2-3分鐘，加入干辣椒和花椒、麻椒，小火翻炒到牛肉有焦黃色

5、加入美人椒和孜然，鹽繼續(xù)翻炒

6、加入糖和醬油，翻炒到肉的顏色 變成棕褐色，加入小，米辣和洋蔥絲翻炒均勻出鍋。

7、盛盤就可以吃了。

麻辣牛肉片怎么做好吃竅門圖解

麻辣牛肉的做法

材料

牛肉、小米辣、紅油、蔥姜蒜等。

做法

1、將牛肉切成均勻的小塊，加入調(diào)味料抓扮均勻進行碼味。

2、將蒜、姜切成片，小米辣切段備用。

3、將牛肉塊依次放入油鍋中炸至紅棕色盛出備用。然后在鍋中放油，待油溫熱，依次放入花椒、蒜、姜等炒香，再放入炸好的牛肉，繼續(xù)翻炒，翻炒過程中，放入少量鮮湯，燒制牛肉入味。在加入味精、鹽等佐料。

4、最后放入少許芝麻翻炒均勻起鍋盛盤，在牛肉上灑上熟芝麻即可。

麻辣牛肉片怎么做好吃竅門視頻

食材準備

主料：牛腱子肉1000克

輔料：花椒、鹽、辣椒、香菜、桂皮、八角、香草、香油適量

具體做法步驟

1.牛腱子用溫水清洗干凈，去除筋膜，擦干水份，切成小塊。

2.放入一個大的容器里，放入花椒和鹽。

3.揉搓30分鐘左右，給牛肉充分按摩，讓花椒與鹽的味道能融入牛肉里。

4.然后裝在保鮮袋里放冰箱腌上兩天左右。

5.兩天過去了鍋里放腌過的牛肉，放香料，加入冷水沒過牛肉。

6.大火煮開后，打去表面上的浮沫。

7.轉(zhuǎn)為小火。

8.慢慢燉至牛肉用筷子能輕易扎透為止。

9.牛肉撈出放盤子里晾干，至少要晾半天以上。

10.接下來做拌牛肉的辣椒面與花椒面，一次可以多做一些，這東西不會壞，以后吃的時候就方便多了。鍋里放少許油，把辣椒放鍋里小火慢慢的炒，至到把辣椒炒干炒脆后撈出

11.用同樣的方法把花椒也炒干

12.用小木臼把辣椒與花椒搗成比較粗的辣椒與花椒面

13.不用搗得很細，粗狂一點比較好。

14.晾干后的牛肉切成薄片。

15.香菜去葉留梗切成小段。

16.好的牛肉與香菜裝入盤里，放鹽，味精，辣椒面，花椒面，可以放幾滴香油，最后混合均勻就可以上桌了。

香辣牛肉片怎么做好吃

冷水放入大蔥，姜，花椒粒，八角，三奈，草果，豆蔻，桂皮，（參考鹵肉放的料，相當于把牛肉鹵煮好）再放入牛腱子肉進去煮30分鐘

步驟 2

鹵煮好的牛肉撈起切片，鍋中熱油，放入牛肉片爆炒，炒的過程中再放少許香葉和八角，茴香，辣椒面，花椒面，翻炒幾分鐘，看到牛肉已煸炒得比較干的狀態(tài)就可以放入白芝麻關(guān)火。

步驟 3

控油撈起牛肉，干香的麻辣牛肉出鍋。

步驟 4

美味

步驟 5

下飯，喝酒，還有外出旅游也可帶著走的麻辣牛肉

超市買的麻辣牛肉片怎么做好吃

你可以買點香蔥拌成麻辣牛肉，還可以做個黃瓜牛肉，最簡單的就是弄點麻辣料蘸著吃，放點麻椒粉，辣椒油，雞精，糖一點點，芝麻。香油幾滴，攪勻，過幾分后就可以蘸著用了。牛肉用保鮮膜包好放微波爐打熱，切片，就可以了。炒菜的話你可以炒個香辣的，或者孜然的都行