寶寶吃的牛肉松怎么做
我們家寶寶吃的牛肉主要做法有三種,一是做成牛肉松,可以放在粥里或者拌面條;
二是剁成肉泥,和著小蔥碎,放些調(diào)料,攪拌均勻后做成發(fā)酵過(guò)的牛肉餅;
三是牛肉切成肉末,芹菜也切碎,一起炒,然后拌米飯吃。這三種我女兒都喜歡,希望你的小孩也一樣喜歡。
小孩吃的牛肉松的做法
寶寶輔食之牛肉松的做法
準(zhǔn)備一塊牛里脊,清洗下血水
順著肉絲的方向切成一小塊一小塊的。這樣方便后面加工。
蔥姜切塊,去腥用
水漫過(guò)牛肉塊,放入蔥姜。普通鍋大約煮兩個(gè)小時(shí)。期間不要加任何調(diào)味品。
煮好的牛肉是這個(gè)狀態(tài)
把牛肉都撈出來(lái),放涼
牛肉湯也不要浪費(fèi),我閨女最喜歡泡饅頭了,哈哈哈
開始手撕絲,撕好后入平底鍋,小火炒干。如果是一歲的寶寶就可以加鹽了,在這個(gè)步驟上可以加入鹽糖等調(diào)味品。
炒到這個(gè)狀態(tài)就ok了
炒干的牛肉絲比較好打。入料理機(jī)開始打松。
寶寶吃的牛肉松怎么做才好吃
先將植物油和糖放入容器里用打蛋器打至微發(fā)。再將低筋面粉,泡打粉過(guò)篩加入油糊中拌勻,將肉松用刮板切碎,備用。
將備用的肉松加入面糊中拌勻。
拌好的面團(tuán)常溫松弛二十分鐘,再搓成長(zhǎng)條分割成二十克一個(gè)的劑子。將劑子搓圓球擺入烤盤,再稍微壓扁一點(diǎn)。表面涂上蛋液即可。
烤箱預(yù)熱10分鐘,入烤箱,180烤十分鐘再轉(zhuǎn)大火上色,轉(zhuǎn)低火,約二十分鐘左右,溫度根據(jù)自家烤箱調(diào)解,中途可以打開觀察,視實(shí)物而定。
牛肉怎么做肉松給寶寶吃
用料:
豬里脊500g,橄欖油3滴。
做法:
1、把豬里脊切2厘米的小方塊,放在鍋里煮熟后瀝水晾干,裝入保鮮袋,用搟面杖敲扁。然后用刀剁碎,因?yàn)槠鸾z的肉松寶寶沒(méi)有辦法吃,所以要剁碎。
2、剁碎的里脊肉放入面包機(jī)里,滴入幾滴橄欖油,不放任何調(diào)料,寶寶一歲以前是不能吃任何調(diào)料的,選折果醬功能,程序結(jié)束以后就大功告成啦!如果沒(méi)有面包機(jī)或者烤箱,油少許小火慢炒也是可以的,做好的肉松有一種絨絨的感覺(jué)。
3、500g里脊肉可以做出150g肉松,冷卻后用玻璃罐封存,放在冰箱里面,可以加在米粉或者稀飯里,很方便,制作的方法也很簡(jiǎn)單,根據(jù)寶寶對(duì)輔食的接受程度也可以用牛肉代替豬里脊,媽媽們記住千萬(wàn)不要放鹽額,寶寶的健康需要從小呵護(hù)
寶寶吃的牛肉松怎么做的
一歲的寶寶可以吃牛肉松的,適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充牛肉,可以讓寶寶吸收一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。肉松寶寶是可以食用的,但是嬰兒還沒(méi)有咀嚼功能,所以最好不要給寶寶喂食肉松,否則會(huì)出現(xiàn)消化不良的問(wèn)題。一歲以上寶寶食用,有豬肉松、深海魚松、牛肉松,小孩小肉松作為輔食補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)還是很不錯(cuò),2歲以內(nèi),不建議吃太多,少吃多餐可以。
寶寶牛肉松的制作方法
原料配方 鮮牛肉100千克 白糖8千克 白酒0.6千克 白醬油14千克 生姜1千克
制作方法 1.選料:選新鮮牛后腿肉,剔除筋頭、油膜,并用清水洗凈,排除血污,下沸水焯一下,撇過(guò)油污和泡沫,把水換掉。
2.煮沸:100千克肉用清水30~35千克,下鍋邊煮邊打油包,待打盡泡子后,放入生姜、食鹽再煮3小時(shí)左右,到以筷挾肉,抖散成絲為度;撇去汁液上的油質(zhì)和浮污。然后把液舀起,只留少許在鍋內(nèi);挑盡松坯或殘骨、油筋、雜物,用鍋鏟將肉松坯全部拍散成絲狀。再將原汁傾入鍋內(nèi),加入豆油2千克再煮,邊煮邊撇去上浮汁液。30分鐘后加入曲酒,分解油質(zhì)繼續(xù)撇油多次。然后加入白糖文火拌煮,直至湯干油凈。
3.烘搓:加料后的牛肉松起鍋后,盛入竹簸內(nèi),放在鍋口上,以原灶內(nèi)余火慢慢烘去水分,約12小時(shí),以手握有彈性,便起鍋用木制梯形搓板,反復(fù)搓松,除去肉頭、雜質(zhì),冷卻即為成品。成品率30~35%。盒、瓶、罐和塑料袋裝,置干燥處能保存3個(gè)月。
產(chǎn)品特點(diǎn) 色澤金黃,味覺(jué)豐潤(rùn),清香綿長(zhǎng),回甜溢口,與豬肉松難分伯仲,較雞肉松實(shí)無(wú)高低,堪稱熟食一絕。
寶寶牛肉松的吃法
一、原料
牛肉300克
紅皮洋蔥50克
玉米粒30克
面粉40克
雞蛋2個(gè) 鹽 / 醬油 / 鮮菇粉適量
二、兩歲寶蒸牛肉的做法步驟
步驟1
食材準(zhǔn)備 · 牛肉300克 / 圓蔥50克 玉米粒30克 / 面粉40克 / 雞蛋2個(gè) 輔料:鹽 / 醬油 / 鮮菇粉
步驟2
圓蔥和牛肉切成小丁。圓蔥和牛肉的搭配最棒了,不過(guò)如果寶寶不太能接受圓蔥的味道可以少放,或者是換成蔥花
步驟3
牛肉放入到料理機(jī)當(dāng)中,取2個(gè)雞蛋,蛋清打進(jìn)料理機(jī)內(nèi),蛋黃留著備用。
步驟4
加入鹽、香菇粉和醬油
步驟5
攪打到足夠細(xì)膩,倒入碗中。
步驟6
加入面粉、圓蔥以及即食的玉米粒,攪拌均勻。
步驟7
肉泥糊糊放入耐高溫的大碗里,抹平表面
步驟8
再蓋上錫紙。因?yàn)樵谡糁频倪^(guò)程當(dāng)中,中間會(huì)微微鼓起,所以中間肉泥的高度要做得低一點(diǎn)
步驟9
蓋上鍋蓋,先大火將水燒沸,然后轉(zhuǎn)成中火蒸20分鐘
步驟10
之前備用的蛋黃攪散
步驟11
開蓋揭開覆蓋的錫紙,倒入蛋黃液。
步驟12
繼續(xù)中火,再蒸10分鐘左右,讓蛋黃液充分凝固定型
步驟13
等到碗蒸牛肉熟透,去掉錫紙,取出倒扣脫模即可。
步驟14
這碗蒸牛肉的口感真是比之前的普通方法要嫩,寶寶咀嚼起來(lái)一點(diǎn)壓力都沒(méi)有,咀嚼能力差一點(diǎn)的,或者是月齡小的寶寶完全能接受。 另外和你說(shuō),如果你懶得經(jīng)常做,也可以切成小片,密封好了放進(jìn)冷凍層,想要吃的時(shí)候再拿出來(lái)加熱就可以了,簡(jiǎn)單還方便!
怎樣做牛肉松給寶寶吃
用料:牛里脊 400g,生姜 2片,大蔥白 一小段
,生抽 2g,鹽(可不加) 1g
1、牛里脊去筋膜。去筋膜這一步很重要,避免肉松里夾硬絲。洗凈切小方塊,然后清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右,去除血水。這一步有助于牛肉去腥,期間可以多次更換血水,直至由濁變清。濾網(wǎng)瀝干,轉(zhuǎn)入湯鍋中。放兩片生姜和一小段大蔥白。倒入清水,沒(méi)過(guò)牛肉。大火煮開,用勺子撇去浮沫。轉(zhuǎn)中小火,燉煮約40分鐘。如果想縮短時(shí)間,可以用高壓鍋來(lái)做這一步,加水燉20分鐘即可。
2:用搟面杖把煮爛的牛肉細(xì)細(xì)敲碎碾碎。再用手撕成小片或細(xì)絲,這樣有助于后面的操作,成品也會(huì)更均勻。
3:倒入不粘鍋中,調(diào)入鹽和生抽。因?yàn)檎{(diào)料用量和食材相比用量非常少,如果給一歲以下的寶寶嘗的話,也可以不加。當(dāng)然,如果是大孩子或大人吃的話,那調(diào)料可以再適當(dāng)增加一些。借助鍋鏟小火慢炒。炒至肉松中的水分基本收干,但又略帶一點(diǎn)點(diǎn)濕氣的狀態(tài)。稍稍放涼后,倒入料理機(jī)中。稍微攪打一下。用料理機(jī)攪拌可以讓成品更加蓬松,但切記不需要打太久,不然最后都成沫沫了。
4:再次倒入鍋中,小火翻炒。炒至肉松呈現(xiàn)蓬松的毛絨狀態(tài)就可以了。做好的牛肉松密封干燥處保存,根據(jù)加鹽量的不同,可以保存1~3周。