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潮汕牛肉火鍋怎么做才好吃

1、用料：牛椎骨1斤；大蔥1棵；姜片6片；紅棗8粒；枸杞適量；芹菜1棵；胡椒粉1勺；雞粉1-2勺；鹽1勺.

2、先來處理一下牛椎骨，洗干凈，放到鍋里開水煮一下，倒掉血水，用清水沖洗一下牛骨。然后加入半鍋水，準(zhǔn)備煲湯。

潮汕牛肉火鍋怎么做才好吃視頻

潮汕牛肉用蠔油生抽老抽胡椒粉蛋清鹽雞汁腌制打火鍋好吃，嫩。

潮汕牛肉火鍋怎樣做

潮汕火鍋牛肉腌制又滑又嫩方法

1、用料：生粉、牛肉、雞蛋清、啤酒。

2、方法/步驟：材料要選擇上好的“棒子肉”剔除周圍的筋后，切成片備用。

3、加半瓶啤酒，給牛肉按摩，讓它充分吸收啤酒。

4、然后是加入蛋清三個、生粉少許，高速往同一方向攪拌2分鐘左右。

5、用保鮮膜蓋住放入冰箱放置半小時，讓牛肉充分吸收即可。

潮汕牛肉火鍋用什么牛肉

用料：

姜片3片，紅棗5顆，白蘿卜半個

玉米半根，筒骨1根

步驟 1

筒骨冷水焯水洗凈，玉米切片，白蘿卜滾刀切，放入燉盅燉出骨頭湯的味道

步驟 2

燉3小時后的樣子

步驟 3

倒出小鍋備用

步驟 4

紅棗和姜片

步驟 5

紅棗去核后和姜片一切放進(jìn)小鍋，大火煮開

步驟 6

沸騰后轉(zhuǎn)至小火慢慢熬

步驟 7

大概10分鐘左右，直至湯底慢慢變深色后，轉(zhuǎn)至大火繼續(xù)煮2分鐘，湯底就完成啦！開刷

步驟 8

湯底做好后，倒進(jìn)肥牛，大火，蓋上蓋子，10分鐘后，即可食用，口感不錯

潮汕牛肉火鍋怎么做才好吃呢

主料

牛肉，250克?？喙?一條，黃豆60g

輔料

雞粉適量

步驟1

食材：潮汕咸菜、牛肉、浸泡好的黃豆和苦瓜。

步驟2

將牛肉洗凈，

步驟3

浸泡好的黃豆待用。

步驟4

將苦瓜洗凈，

步驟5

將牛肉放入炒鍋，大火煮滾，撈起牛肉，水倒掉，撈起的牛肉用清水再次沖干凈。

步驟6

將牛肉和黃豆放入砂鍋中，一次性注滿清水，大火煮滾，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘，將苦瓜浸泡30分鐘切掉頭尾，對半切去核切塊將適量的潮汕咸菜切絲，用清水洗凈放入煲好的湯汁里。

步驟7

將苦瓜灼一下，放入湯汁中大火煮滾，撈去泡沫，蓋鍋蓋，小火煲30分鐘，放適量的雞粉調(diào)味，拌勻，關(guān)火，即可。

潮汕牛肉火鍋怎么吃好吃

潮汕是一個比較善于做吃的地方。是潮汕人做的火鍋，比較有特色，他們最善于做的就是海鮮火鍋和牛肉火鍋。牛肉火鍋，牛腩在潮汕人會叫做牛肚肉。是我們經(jīng)常說的牛腱子。

潮汕鮮牛肉火鍋怎么做

　　食材：牛肉丸300g、匙柄肉500g、吊龍伴750g、五花腳趾1條、牛筋丸200g、白蘿卜2個、生菜1000g、芹菜1把、粿條適當(dāng)、肉丸湯適當(dāng)、沙茶醬適當(dāng)、面條適當(dāng)　　1、手拍的牛肉丸和牛筋丸，筋道可口，湯煮開，即可下丸子?！　?、匙柄肉，張新民教師介紹說這是牛肉的肩胛肉條，進(jìn)口即化的嫩肉，湯水滾開，下牛肉涮一下就要撈起?！　?、帶點肥肉的里脊肉條，肥而不膩，鮮香可口；湯滾開時，隨吃隨涮?！　?、五花腳趾1條，這是牛腿腱肌，長在牛后腿挨近臀的方位，一頭牛只要兩小塊，酥脆爽口；湯滾開時，隨吃隨涮。　　5、白蘿卜切成細(xì)絲，吃完肉再吃蘿卜?！　?、生菜洗凈，生菜是吃完肉，再來吃青菜?！　?、芹菜是喝湯的絕佳調(diào)配，將芹菜放入碗中，舀湯水加熱，滋味濃郁，暖心暖胃。　　8、一家人圍著火鍋，邊聊天涯涮牛肉，其樂無窮。　　小貼士：一切的牛肉最佳先加點食用油腌制一下，吃起來更為新鮮；刷牛肉的時分，火候要掌握好，時刻若長了，牛肉就變老了。

如何做潮汕牛肉火鍋

潮汕的火鍋不管哪一種都沒有特別的特定材料的，很多是根據(jù)自家的經(jīng)驗（當(dāng)然已經(jīng)具備了潮汕風(fēng)俗的家庭才有的經(jīng)驗，不然很蒙）不知道你吃的是哪一家的牛肉火鍋，一般是用蘿卜，黨心，山藥等等和骨頭熬成湯底，然后刷牛肉，喜歡的還可以加些別的，比如炸過的腐竹，生菜，魚丸，牛肉丸，等等內(nèi)容豐富，形式不區(qū)。

牛肉丸潮州有名小食。來源于客家菜。早期賣牛肉丸的小販大部分是客家人，他們挑著小擔(dān)在汕頭市挨街串巷叫賣。尤其晚上，在韓堤路八角亭至公園后面的韓江一帶，常有穿梭小舟，船頭掛著一盞小燈，專為停泊在那里的客家貨船供賣夜宵，專賣牛肉丸湯。20世紀(jì)40年代的新興街一帶飲食攤檔甚多，以羅錦章制作的牛肉丸最具特色而聞名。以后又有外馬路大香山牛肉丸和鎮(zhèn)邦街牛肉丸，各小食攤檔均有經(jīng)營。選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續(xù)再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然后用手捻肉漿，握住拳頭控制從大拇指和食指成環(huán)狀中擠出丸，用羹匙掏下放到溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。