五香牛肉怎么炒好吃

主料：牛肉（瘦）2500克

調(diào)料：鹽80克，辣椒粉36克，花椒12克，姜3克，丁香7克，八角7克，桂皮7克，茴香籽[小茴香籽]7克，白砂糖10克

做法

1、水煮：先將牛肉去筋膜碎骨，漂洗干凈后入沸水氽一下即撈起。另換凈水燒沸放進(jìn)牛肉。文火煮至七成熟，將肉撈出晾涼將牛肉湯撈去雜質(zhì)備用。

2、切片：將牛肉順絲切成長5厘米、寬3.3厘米、厚0.4厘米的片。

3、炒制：鍋置中火上，倒進(jìn)牛肉原湯約750克，將丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜（拍破）下鍋，燒約5分鐘后，加入精鹽、白糖。待鹽、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下牛肉片，不斷攪動均勻。

4、晾干：炒至鍋內(nèi)肉汁全部收干，起鍋將牛肉片攤開晾約5小時。

5、烘烤：把晾干的牛肉片，放在鐵笊籬上，離火30厘米高，烘干即可

五香牛肉怎么炒菜

1把牛肉切好之后，放入桂皮

2然后放入辣椒

3放入鹽，料酒，味之鮮等調(diào)味品

4放入所有的調(diào)味品之后，攪拌好，腌制20分鐘左右

5把油鍋燒開

6倒入腌制好的牛肉

7把牛肉中的水份炒適當(dāng)干即可

五香牛肉怎么炒才好吃

牛肉切片，加少許鹽，花椒面，料酒拌勻腌一會。 鍋中加油，燒熱后放入孜然，牛肉翻炒。 炒幾分鐘后，加入紅辣椒碎。 快速地翻炒一會，加鹽，炒勻。 出鍋啦。

怎樣煮五香牛肉最好吃

最好是過下水比較好，一般都是用水泡一段時間，擠干凈血水，過下血水，這個湯后面鹵的時候可以用（去掉血沫）

五香牛肉怎么炒好吃又簡單

主料五香牛肉500克青椒200克輔料油適量鹽適量大蒜適量 步驟青椒炒五香牛肉的做法步驟11.這是超市里買的五香牛肉，回家切好的。

青椒炒五香牛肉的做法步驟22.這是洗凈的青椒，切了大片。

青椒炒五香牛肉的做法步驟33.先把蒜爆香青椒炒五香牛肉的做法步驟44.先把青椒片先放進(jìn)下去青椒炒五香牛肉的做法步驟55.略炒一會兒，就把五香牛肉再放下去略炒，即可青椒炒五香牛肉的做法步驟66.可以了。。

五香牛肉怎么炒好吃家常做法

1、先將牛肉洗去血水，切成細(xì)條。加蔥段、料酒、姜粒、鹽、胡椒粉，拌勻，腌半小時之上。

2、熱鍋倒入油，油開(將筷子放入油中，筷子周圍有小氣泡就夠溫度了)，放入姜塊爆香后，下腌好的肉，大火翻炒一下，轉(zhuǎn)中火翻炒一下，再轉(zhuǎn)小火翻炒，直至泡沫消失，油變清澈。

3、當(dāng)牛肉顏色轉(zhuǎn)深，將蔥姜撈出來，倒入糖、生抽、蠔油，翻炒片刻。加入十三香，小火長炒至熟。

4、加入花椒粉、孜然粉，快速翻炒勻。倒入芝麻，拌勻，關(guān)火。盛起，放涼后即可。

小貼士

油一定要多些，否則炒不出味，牛肉也不夠干。

五香牛肉怎么炒好吃又嫩

把牛肉放回鍋內(nèi)，加入香料袋、紹興酒、大蒜、蔥、冰糖、生抽、老抽，4杯水或湯。加少許鹽調(diào)味。

五香牛肉和什么炒好吃竅門

熟牛腱切成大塊；

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土豆去皮切成大塊；

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熱油鍋，下牛肉和土豆下鍋炒一會；

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加入適量的開水煮開，然后加生抽，老抽和五香粉各適量；

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燜至土豆熟爛，即可加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，下香菜或者蔥花即可！

五香牛肉怎么炒好吃竅門

食材：

牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。

調(diào)料：鹽20克、醬油20克、甜面醬20克、料酒15克、姜15克、香油50克、味精15克、五香粉25克、白砂糖25克。

做法：

1：首先我們需要牛肉洗凈，然后我們把沿筋絡(luò)紋路，切成大塊之后就可以備用。

2：取出干凈的紗布，需要把丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草等調(diào)料包起來，然后我們在其中就可以制成香料包備用了。

3：蔥切成比較大點(diǎn)的段，而姜是應(yīng)該拍破備用了。

4：鍋中放入清水的，同時80度的時候就可以放入牛肉，等到煮開之后，我們再用大火去煮上1分半鐘左右就可以了。

5：把牛肉從開水鍋中撈出之后，這時候就可以在其中放入涼水中去備用了。而且在鍋中是要再做些清水的，所以說我們應(yīng)該在開鍋之后再下入香料包、糖、蔥、姜、醬油以及五香粉。