燉牛肉用不用水焯一下
1、牛肉切長(zhǎng)條，放白糖，少許生粉，生抽，料酒，一湯匙清水拌勻，腌制一會(huì)。姜蒜蔥切末。
2、調(diào)汁：部分姜蒜蔥末、風(fēng)味豆鼓醬、鹽、生粉、料酒、生抽。
3、青椒剪去蒂，再剪開(kāi)去籽，處理好所有的青椒洗凈瀝干水。
4、往腌制好的牛肉里加一湯匙油，準(zhǔn)備開(kāi)始炒。鍋中放少許油，爆香剩下的姜蒜蔥末。放青椒煎，至青椒表面起焦，取出，煎青椒的湯汁留在鍋中。
5、往窩里放入調(diào)好的汁，湯汁煮開(kāi)，下牛肉，用筷子滑動(dòng)下，大火再次煮開(kāi)。
6、下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可。
燉牛肉要用水焯一下嗎
煮牛肉需要焯水的。牛肉焯水的時(shí)候需要注意的是，在水還沒(méi)有開(kāi)鍋的時(shí)候就把牛肉放進(jìn)去，可以保持肉質(zhì)的鮮嫩。
焯水的時(shí)候不要把牛肉切成小塊或者是水開(kāi)了之后再放進(jìn)去，這樣只會(huì)讓牛肉吃起來(lái)口感變硬。吃不完的牛肉需要用保鮮膜包住保存在冰箱冷藏室。
燉牛肉焯水不焯水
不需要焯水。具體做法如下：；需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：牛肉500g、清水適量。；
1、牛肉洗凈切塊。；
2、放入高壓鍋中，加入適量的清水，水不要很多，一般快沒(méi)過(guò)牛肉即可。；
3、放在高壓鍋中壓半個(gè)多小時(shí)即可。；
4、燉好的牛肉塊兒。
燉牛肉時(shí)候用不用焯水
因?yàn)榕Ｈ忪趟蟀雅Ｈ獾奈兜谰挽虥](méi)了，所以牛肉不能脫水。牛肉和羊肉都是不需要焯水的，如果牛肉焯水了牛肉的味道會(huì)減少很多，燉牛肉的時(shí)候千萬(wàn)不要焯水，只要是把煮牛肉的水上的血沫，漂出去就行了，燉牛肉不焯水還有一個(gè)應(yīng)該注意的就是燉牛羊肉的時(shí)候，千萬(wàn)不要放料酒
燉牛肉用不用水焯一下呢
清燉牛肉在燉煮之前是必須要焯水的。
大家在燉煮牛肉的時(shí)候，千萬(wàn)不要覺(jué)得這一個(gè)步驟是可有可無(wú)的，其實(shí)牛肉里面是含有著大量血水的，入鍋后燉煮牛肉，就會(huì)導(dǎo)致牛肉中的血水停留在牛肉和湯汁里面，牛肉湯喝起來(lái)腥味也是比較重的，牛肉焯水的時(shí)候要用冷水入鍋，中火煮開(kāi)10分鐘左右，能更好地將里面的血污析出；焯過(guò)水的牛肉去除掉表面的血沫，清洗干凈再下鍋燉，燉煮時(shí)要加熱水，因?yàn)榕Ｈ馐菬岬?，你直接加冷水，蛋白質(zhì)凝固就不容易煮爛了。
燉牛肉時(shí)用不用焯水
可以吃。
一般情況來(lái)看，牛肉需要焯水。生牛肉里會(huì)有很多的血水，如果不焯水直接烹飪的話，做出來(lái)就會(huì)有很重的腥味，影響食用口感。
而且長(zhǎng)期吃不焯水的牛肉，很容易傷害腸胃，會(huì)直接影響到人體身體健康。因此，可以知道的是，牛肉一定要焯水處理。
因?yàn)殪塘怂呐Ｈ獠粌H去除了牛肉本身的腥味，而且還可以保持牛肉肉質(zhì)的彈性，做成熟肉之后就會(huì)更加入味。
需要注意的是，焯水牛肉的時(shí)候要講究方法。在給牛肉焯水的時(shí)候，最好是冷水下鍋，而不要熱水下鍋。熱水下鍋焯牛肉的話，會(huì)使得牛肉容易變老。
除此之外，還會(huì)使得牛肉中的血水不容易被煮出來(lái)，煮出來(lái)的牛肉也就沒(méi)有那么香。因此，一定不要熱水下鍋焯牛肉。
但也有牛肉不需要焯水的情況，如燉牛肉時(shí)千萬(wàn)不要焯水，否則就會(huì)導(dǎo)致牛肉的肉質(zhì)變老，不容易燉爛而且口感發(fā)柴。
燉牛肉牛肉用不用用用水焯一下
需要焯水，用冷水就可以了。
主料：牛腩500g、番茄2個(gè)
輔料：蔥4根、姜1塊、鹽適量、花椒10粒
1、準(zhǔn)備原料。
2、冷水放姜片，牛肉，花椒中火煮沸。
3、繼續(xù)煮一分鐘撈出瀝干，蔥打結(jié)，姜切片。
4、番茄去皮切塊，蔥姜切絲。
5、壓力鍋把牛肉，蔥結(jié)，姜片放入，壓20分鐘。肉撈出，湯過(guò)濾。
6、鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，小火煸炒蔥姜出香味。
7、放入番茄，牛肉，炒均勻，調(diào)入鹽兌入牛肉湯大火收汁。
8、燉好的牛腩。
燉牛肉到底用不用焯水
需要的，將牛肉鋸刀切成大方塊，泡在冷水里約三十分鐘左右，放入開(kāi)水鍋里煮透撈出。如果想牛肉燉得更快，燉得爛，可以加一小撮茶葉，大概約為泡一壺茶的量，用紗布包好和牛肉一起同煮，肉很快就爛且味道鮮。
牛肉不僅僅是美味健康肉食，同時(shí)牛肉還提供蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維他命B群包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。而且，在修掉所有看得見(jiàn)的肥肉后，精牛肉平均脂肪含量?jī)H為6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的熱量。
牛肉的膽固醇比雞肉、魚(yú)和蛋低，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。它們提供吸收維他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的濃縮來(lái)源。在牛肉內(nèi)找到的基本脂肪包括單不飽和脂肪。
它對(duì)健康有好處，研究表明，一些單不飽和脂肪能助于降低膽固醇。精牛肉與其他食物相比較，所含的膽固醇低。以量相比，它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低，包括花生和大部分干奶 。
燉牛肉之前用不用焯水
我們?cè)跓跖Ｈ庵笆遣恍枰^(guò)水焯一下的，因?yàn)檫^(guò)水焯的話燉出來(lái)的牛肉吃起來(lái)感覺(jué)發(fā)柴影響口感，但是我們買(mǎi)回來(lái)的牛肉會(huì)帶有一些細(xì)菌，所以在燉之前要清洗干凈，我們先把買(mǎi)回來(lái)的牛肉切成小塊然后放到清水中浸泡至少兩個(gè)小時(shí)，而且中途最好換幾次水，把牛肉中的血水給浸泡出來(lái)再燉就可以了。
