筍子燒牛肉怎樣做好吃
筍子燒牛肉的做法步驟
1. 新鮮牛肉
2. 準(zhǔn)備香料，豆瓣，辣椒，花椒，姜切片，蒜用了三個(gè)，切四瓣。
3. 菜籽油入鍋，等油冒青煙，把20克豬油放入鍋內(nèi)，融化后放牛肉炒去多余水分。豬油的放置可以使牛肉更嫩，更耙……
4. 炒了兩分鐘的牛肉，水分還是很多，繼續(xù)炒～
5. 大概五分鐘后，把牛肉撥到一邊，看油中沒(méi)有水分后，放入豆瓣醬、姜蒜香料等入鍋炒香。炒香很重要哦～大概需要兩分鐘，不然豆瓣不香哦！
6. 放老抽繼續(xù)炒制一分鐘。
7. 加2000ml水，大火
8. 準(zhǔn)備筍子，切滾刀
9. 加水前把蒜瓣撈出來(lái)，以免混湯，楊大廚的秘方哦！
10. 一小時(shí)后，倒入筍子繼續(xù)煮，大概再半小時(shí)后，就可以出鍋拉！
11. 啦啦啦～～～出鍋！
筍子燒牛肉怎樣做好吃視頻
用料
牛肉 400克，竹筍 五根，干辣椒 6-9個(gè)，花椒 一小把，八角 一個(gè)，桂皮 一塊，香葉 兩片，老抽 適量，豆瓣醬 一勺，姜 三片，草果 一個(gè)，雞精 一勺，料酒 適量
做法步驟
步驟 1
牛肉加蔥姜料酒焯水，備用
步驟 2
筍子放水里（加一勺鹽）煮10-20分鐘，然后泡在涼水里面。
步驟 3
準(zhǔn)備好配料，蔥、姜、蒜、干辣椒段、花椒以及香料。
步驟 4
鍋中油燒辣，放入準(zhǔn)備好的調(diào)料以及豆瓣醬，炒出紅油。
步驟 5
放入牛腩炒勻，加入少量十三香（沒(méi)有可以不放），生抽、老抽、少許料酒少許耗油，雞精炒一下。
步驟 6
加水大火燒開(kāi)
步驟 7
放入筍條
步驟 8
開(kāi)了之后就可以關(guān)蓋小火燉一個(gè)半小時(shí)左右，出鍋即可
筍子燒牛肉怎樣做好吃?
材料 主料：筍、牛腩； 輔料：大料3個(gè)、香葉2片、小茴香、桂皮一段、大蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣、火鍋底料 筍子燒牛肉
1 姜切片，大蔥切段，蒜備好
2 牛腩洗凈，放入鍋中加水，大蔥，姜片煮開(kāi)焯水
3 鍋中放油，油熱后加入一大匙郫縣豆瓣和一點(diǎn)火鍋底料炒出紅油
4 加入蔥段，姜，大蒜，干海椒，花椒炒
5 加入牛腩炒均勻，后倒入水莫過(guò)牛腩，可以多放點(diǎn)水，可以弄牛肉面
6 放入大料，香葉，小茴香，桂皮。水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉一個(gè)小時(shí)左右
7 筍切段，洗凈
8 放入牛肉中繼續(xù)煮20分鐘
9 可以撒上些蔥花，好看，我沒(méi)有就沒(méi)有放
怎么做筍子燒牛肉
步驟/方法分步閱讀
1
牛肉切大塊，泡去血水備用，海帶，筍子也用水泡漲，洗干凈后，切成1厘米長(zhǎng)的小段備用。
2
放油，比平時(shí)炒菜略多一些，放入牛肉和各種香料翻炒,不停的炒,直到把牛肉本身的油炒出來(lái),炒完你會(huì)發(fā)現(xiàn)一大鍋牛肉變少了很多。
3
接著放入白糖、料酒、老抽，豆瓣醬量的多少都隨你自己的口味翻炒均勻后，加水，一定要一次加夠，之后要燉3個(gè)小時(shí)。
4
燉了一個(gè)半小時(shí)后可以放入海帶和筍子了，然后接著燉一直燉到牛肉軟爛、水量合適為止，就可以裝盤了。
筍子燒牛肉怎么做好吃法
主料：牛肉800克
配料：竹筍 200克
調(diào)料：鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克
制作方法
1、鍋放入菜籽油，把油燒辣，放入焯水后的牛肉塊
2、加入姜片、放入豆瓣醬、放入老抽、放入料酒，攪拌均勻
3、加入開(kāi)水，煮一小時(shí)左右，直到牛肉煮軟。倒入竹筍，加適量鹽和其他佐料，然后再煮20分鐘即可。
筍子燒牛肉怎樣做好吃又簡(jiǎn)單
食材
主料
牛肉
500克
筍子
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
各種香料
適量
步驟
1.準(zhǔn)備好所有材料
2.牛肉焯水備用
3.鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，加姜、蔥炒至油紅出香味；
4.下牛肉炒香
5.摻入鮮湯熬制出味后調(diào)料，
6.待牛肉七成軟時(shí)加入煙筍
7.燒入味后即可裝盤即成。
筍子燒牛肉怎樣做好吃竅門
用料:
牛腩500克
筍干150克
八角兩個(gè)
桂皮一小段塊
干辣椒適量
香葉三片
蔥姜適量
料酒一大勺
醬油一大勺
冰糖少許
郫縣豆瓣醬兩小勺
鹽少許
做法:
步驟 1
筍子發(fā)好，牛肉切切塊，冷水浸泡，蔥切段，姜切片
步驟 2
鍋內(nèi)放多些油，冷油入牛肉，小火略微翻炒
步驟 3
蔥姜，香料，冰糖一起下入，火轉(zhuǎn)中小火
步驟 4
下入醬油和料酒，轉(zhuǎn)中火
步驟 5
此時(shí)下入豆瓣醬翻炒，出香味后，撒鹽調(diào)味
步驟 6
少加入一點(diǎn)水，略微蓋過(guò)牛肉即可，倒入高壓鍋
步驟 7
這段時(shí)間可以去玩?zhèn)€游戲，20-30分鐘后回來(lái)，打開(kāi)高壓鍋，收汁至一半即可出鍋
筍子燒牛肉用什么牛肉
首先準(zhǔn)備好所有食材，選擇的鮮竹筍是四川宜賓的特色石竹筍，這種竹筍沒(méi)有苦澀的味道，很適合直接燒制，牛肉可以選擇牛肋條或者牛腩都很適合燒制。
2、首先將牛肉洗凈切成2cm寬3厘米長(zhǎng)的塊狀
3、之后用水沖洗幾次后放入炒鍋中加入沒(méi)過(guò)牛肉的水，姜洗凈后削去的皮放入鍋中，加入2湯匙的料酒
4、大火燒開(kāi)后持續(xù)個(gè)2-3分鐘，夾出一塊看看，肉塊每個(gè)邊邊都顏色變淺就可以撈出來(lái)了
5、將牛肉用溫水清洗干凈瀝干后放入電飯鍋中備用。
6、炒鍋中放入5湯匙的菜籽油，燒至3成熱，放入拍碎的姜塊，倒入半包牛肉調(diào)料，加入1湯匙的郫縣豆瓣、1小把花椒煸香煸炒出紅油
7、倒入2大碗水，，放入切成2段的大蔥白段，1顆八角，2片香葉，1湯匙白糖，大火燒至沸騰。
8、將燒沸騰的湯料汁倒入電飯鍋中，牛肉被湯汁覆蓋。調(diào)至煲湯鍵啟動(dòng)開(kāi)始鍵等待程序完成。
筍子燒牛肉的做法 最正宗的做法
1.把牛肉改成小塊，放冷水鍋里燒開(kāi)煮一會(huì)兒后，撈出來(lái)晾涼了切片；另把筍子切成片，在水鍋里焯水后，撈出來(lái)沖涼。
2.凈鍋里放雞油和化豬油，燒熱才下泡生姜末和泡小米椒末炒香，待放入牛肉片翻炒勻以后，摻水并倒入高壓鍋，上汽壓15分鐘后，離火待用（可批量制作）。
3.出菜時(shí)，往凈鍋里倒入藤椒油燒熱，先投入蒜片、姜片和小青椒節(jié)炒香，再放入筍片和壓好的牛肉，燒制過(guò)程中加放小蔥節(jié)并調(diào)入鹽、雞精和味精。起鍋裝盤時(shí)，撒上香菜葉便好。
筍子燒牛肉怎么做
用料
牛肉800 克
竹筍 1000克
姜4-5 片
八角3 個(gè)
干辣椒 5個(gè)
花椒 25粒
豆瓣醬 2大勺
糖 1克
蔥白 1根
老抽 適量
火鍋底料 50克
白胡椒粉 1克
五香粉 1克
雞精 1勺
鹽 適量
家常版川菜竹筍燒牛肉的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛肉切塊放到水里煮出血沫，這一步牛肉很新鮮的話我一般不加料酒，也可以根據(jù)買到的牛肉的實(shí)際情況酌量添加。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
我用的是凍的竹筍，直接解凍撕開(kāi)切成小段過(guò)一下水撈起來(lái)備用。牛肉煮出血沫后撈起用清水清洗干凈表面殘留血沫。姜切片，八角3顆左右.花椒根據(jù)個(gè)人口味隨意添加。蔥白切段。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋里加油，油熟了放入八角，花椒，蔥白段，姜片爆香，此步注意油溫不要太高，不然會(huì)有苦味。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
爆出香味后加肉剛才準(zhǔn)備好的牛肉塊繼續(xù)爆炒，炒一下加入兩大勺豆瓣醬，火不要太大，不然豆瓣醬會(huì)糊掉，影響成品的口味和顏色。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
中火炒到鍋里的油變紅后即進(jìn)行下一步。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入老抽繼續(xù)翻炒，翻炒均勻后加水開(kāi)大火。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入提前準(zhǔn)備好的火鍋調(diào)料，雞精，糖，白胡椒粉，五香粉，鹽。（此步驟的鹽我不會(huì)加的特別多，如果一次加多了收水后可能會(huì)偏咸）
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入竹筍，如果上一步的水添加不夠此時(shí)可以再加一部分，要沒(méi)過(guò)竹筍，然后加入干辣椒段。
步驟 9
蓋上蓋子中火燜煮，煮到牛肉軟了后開(kāi)大火收水。此時(shí)可以嘗嘗味道，如果鹽味不夠的話可以添加。
步驟 10
根據(jù)自己的喜好，我一般會(huì)多留點(diǎn)湯汁，第二頓吃牛肉面超級(jí)美味