韓國牛肉火鍋制作方法
主料:
牛肉1000克
白蘿卜500克
香菇200克
輔料:
朝天椒6個
香菜2棵
姜1小塊
蒜5瓣
八角2個
豆瓣醬20克
醬油10毫升
食鹽8克
白糖5克
料酒5毫升
食用油20毫升
辣椒粉5克
白芝麻5克
水1000毫升
干辣椒5克
制作方法:
步驟1
準備食材。
步驟2
將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。
步驟3
將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用。
步驟4
鍋內倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。
步驟5
將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
步驟6
將水倒入鍋內，然后加鹽調味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。
步驟7
將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用。
步驟8
將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?/p>
步驟9
將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯。
步驟10
將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
步驟11
炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然后潑在干辣椒面上。
步驟12
撒上香菜、小紅辣椒，放在火鍋爐上。開吃。
韓國牛肉火鍋制作方法視頻
食材：牛頭1個，香菇、油菜、料酒、姜汁、熟雞油、清湯、蔥段、精鹽、白糖、牛奶、味精做法
1、取凈牛頭一個，擇凈殘毛和雜物，用溫水洗凈污血，入沸水鍋，撇去浮沫，煮到7成爛撈出，剔凈骨頭，取出牛眼和牛腦，擇去血管和油胰，撕去皮。
2.將每只牛眼切成3塊，與牛頭肉、牛舌（均撕成塊）一起再用開水氽2-3次（每次放料酒，姜汁），瀝凈水。
3、水發(fā)香菇、油菜心分別用開水焯過。
4.將熟雞油放入湯勺內，置于旺火上燒熱，下入蔥段、姜片，炸成金黃色，烹上料酒，倒入雞、鴨、牛肉煮制的清湯燒開約2分鐘，撈出蔥段、姜片。
5、再放入熟雞油，將湯燒到翻滾，使油和湯充分融合變成奶湯。然后倒進大砂鍋里，下入牛頭肉、牛舌，煮4-5分鐘，加入精鹽、料酒、姜汁、香菇，煮4-5分鐘。待肉爛、湯濃，再相繼加入白糖、牛眼、油菜心、牛奶、味精，用水淀粉勾芡即成。
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如下：
烹飪中準備的食材：
小白菜適量、海帶適量、香菇5個、白蘿卜4塊、肥牛適量、綠豆芽適量、金針菇適量、魚餅6塊、鹽適量、生抽適量
家庭自制小肥牛鍋的做法步驟：
1、首先將所需要的一大推食材洗凈切好啊，種類太多就不一一說了哦，然后準備一個燉鍋，在里面依次放上白菜、海帶、蘿卜、香菇，再倒上清水，開始煮，直到煮沸
2、接著就再加入一根蒿菜，適量豆芽菜和金針菇，還放上最愛的肥牛卷和魚餅，加上香料和調味品，再稍微過一會食材都熟了就可以吃了哦，還可以加入自己喜歡的醬料！
烹飪中的小技巧：
1、在香菇的頂上劃十字的兩道，能讓香菇看起來很棒哦！2、大家還可以可以在壽喜鍋中加入自己喜愛的食材煮呢！整鍋的湯底使自己調配的，不管是清淡還是辛辣的，都可以自己選擇哦！
韓式牛排火鍋的做法
詳細做法步驟如下：
第一步：牛排骨買的時候讓檔主幫忙砍大塊一點，這一根牛排有三斤多，肉也比較多，拿回家后先用清水抓洗兩遍，然后倒掉洗出來的血水，再加清水浸泡半個小時，泡出排骨里的血水。
第二步：準備一些藥材：野生牛大力15克，6個紅棗，黃芪10克，少許的桂圓和枸杞，把這些藥材洗凈，紅棗的核要去掉，然后準備一個砂鍋，除枸杞外把洗凈的藥材全部倒進去，倒入一大碗的清水，放一邊泡著備用。
第三步：牛排骨泡出血水后再次把它抓洗一會，然后擠干水分放到大盤中，加入適量的鹽，兩小勺生抽，1勺的淀粉，用手給它抓拌均勻，充分抓拌均勻后腌制15分鐘。
第四步：牛排骨腌制得差不多了，準備一個平底鍋，用不粘鍋更適合，因為牛排骨加了醬料和淀粉腌制，容易糊鍋，鍋中下少許油，把油燒熱，油熱后調小火，把牛排骨放進去煎一下，一面煎至微黃再翻過面來煎，這個時候淋上一點白酒給它去味增香，牛排骨不要煎得太老，能鎖住它的水分就可以了。
第五步：待牛排骨煎至兩面微黃后，夾到裝有藥材和清水的砂鍋中，蓋上鍋蓋調大火燒開，燒開后轉中小火煲一個半小時。
第六步：時間差不多了，打開鍋蓋調大火，加入準備好的枸杞，用勺子邊攪拌邊收汁，汁不用收干，留少許汁就可以關火出鍋了。
這一道藥材牛排煲就做好了，喜歡的朋友可以試一下，這樣做出來的牛排骨脫骨入味，吸足了藥材的湯汁，營養(yǎng)又美味，秋冬季非常適合吃這一鍋菜哦。
韓式牛肉火鍋怎么做
1、三勺韓國辣醬，一勺韓國大醬，少量胡椒粉，少量蒜泥，一小勺醬油，加溫水攪拌做成稠稠的醬汁。(口味比較重 所以蒜末和辣醬放的比較多哦)
2、鍋里燒水，水開后倒入醬汁和濃湯寶。依次放入青椒圈，蔥絲，泡菜，金針菇，豆芽，魚餅，午餐肉，年糕。煮開后放入豆腐，蓋蓋子小火煮5分鐘。
3、放入牛肉卷，茼蒿，部隊拉面，蓋鍋蓋小火煮5分鐘，出鍋前放入一片芝士，再打一個散雞蛋在上面就好啦(部隊拉面里的調料包也一并倒進鍋里，沒有部隊拉面用辛拉面也可以)
韓國牛肉火鍋的做法
1、牛肉250g切片。要按照牛肉的紋理切，不要太厚。
2、給牛肉倒入2湯匙左右的食用油。
3、然后加入半瓶啤酒和兩個雞蛋清，量控制在半斤牛肉半瓶啤酒。
4、然后分別加入兩勺生粉和一勺鹽，抓揉一會兒。
5、擱冰箱放置半小時，讓牛肉充分吸收就可以食用了。
韓國牛肉火鍋制作方法和配料
料：牛肉(腿部位)一斤、蔥、蒜、花椒、綠豆芽、撅菜、干白菜、蘑菇、海帶；配料：辣椒粉、醬油、橄欖油、料酒、辣椒油、花椒、鹽。
做法：
1、牛肉泡水，泡出殘留的血液；
2、水煮牛肉，等水開了放進大蔥和花椒，再煮約1個半-2個小時。期間要不時地撈出血沫和油，煮過之后將蔥和花椒撈出來；
3、將綠豆芽用水焯一下，控水；
4、準備好芋桿（市場上很少能買得到，不放也罷），撅菜，蔥，白菜（煮熟后在冰箱里凍然后解凍）等；
5、將煮好的牛肉放涼后用手一根一根地拉成肉絲。更方便地方法是用牙簽劃成絲。比較費時費力；
6、在煮牛肉的湯里放進蘑菇和海帶；（煮過后要撈出來）
7、調料：將5大勺辣椒粉，2勺蒜泥，5勺醬油，1勺料油，2勺橄欖油，2勺辣椒油，黑椒，姜沫，芝麻少許攪勻。
8、將準備好的材料與調料放在一起拌勻，放5分鐘左右讓它入味；
9、將拌好的原料放進肉湯里煮兩個小時左右，煮時再加一勺辣椒粉；（有很多人說煮得越久越好吃）
10、經歷了5個小時的耐心辛勞之下終于可以品嘗一下自己做出來的牛肉湯了。在我們公司附近的韓國料理店，一碗牛肉湯，一碗飯，再加4個小菜就是一個中午的套餐，價錢是RMB45
韓式牛肉火鍋的做法竅門
做法
1、取一鍋放入油，待油熱把洋蔥、牛肉及牛雜下鍋和韓式辣椒拌炒；
2、待牛肉炒熟后加入清水至半滿，煮沸后依續(xù)加入泡菜、高麗菜、舞菇；
3、待全部煮熟之后關火灑上少許香菜提味，在最上方放入起司片(切勿放入馬上就攪拌)，待起司片軟化就可享用。
韓國牛肉鍋怎么做
將牛肉切片放一旁備用,開火加熱鍋。
2.
倒入適量油,油熱后加入蔥、姜、蒜,放入牛肉爆炒出香味。
3.
加入鹽翻炒,加入香葉,然后加入適量的水,等待水燒開。
4.
水開之后放入火鍋底料,待煮沸均勻后可涮菜食用。
韓國牛肉鍋制作過程
牛肉 1000克 、 白蘿卜 500克 、 香菇 200克 、 小紅辣椒 5克 、 香菜 10克 、 姜 10克 、 蒜 15克
烹飪步驟
1/12
牛肉火鍋的做法 步驟1
準備食材。牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克、小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個、干紅辣椒5克、豆瓣醬20克、味極鮮醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
2/12
牛肉火鍋的做法 步驟2
將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。
3/12
牛肉火鍋的做法 步驟3
將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，焯好后撈出備用。
4/12
牛肉火鍋的做法 步驟4
鍋內倒入10毫升食用油。油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。
5/12
牛肉火鍋的做法 步驟5
將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
6/12
牛肉火鍋的做法 步驟6
往鍋內加入水，然后把鹽放入鍋內調味。待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。
7/12
牛肉火鍋的做法 步驟7
將白蘿卜放入鍋內焯一下水，然后撈出備用。
8/12
牛肉火鍋的做法 步驟8
將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?/p>
9/12
牛肉火鍋的做法 步驟9
將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的原湯。
10/12
牛肉火鍋的做法 步驟10
將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
11/12
牛肉火鍋的做法 步驟11
炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火。然后潑在干辣椒面上。
牛肉火鍋的做法 步驟12
撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。
牛肉火鍋的制作
安順牛肉火鍋的做法有很多種，這里介紹清湯和麻辣兩辣。
一是清湯原味牛肉火鍋做法
選取優(yōu)質新鮮牛肉適量，將牛肉洗凈改小塊備用，準備生姜、大蒜、八角適塊，清水煮半小時。
將牛肉切片，加入原湯，適量豆芽，姜片，薄荷，配備辣椒水。
二是麻辣牛肉火鍋做法
1、將牛肉洗凈，冬筍洗凈，去皮切片，蒜苗切大段，蔥切小段，大蒜拍成小塊，生姜切絲，干辣椒切成辣椒圈。
2、鍋底熱油，七成熱時放入姜絲、大蒜和干辣椒炒一會，爆香，倒入牛肉片，將牛肉翻炒均勻。
3、加入料酒、醬油、蠔油和鹽調味調色，翻炒至牛肉斷生，倒入開水，使用大火將水燒開，轉中火，煲15分鐘。
