韮菜肉餡餃子

1、首先，將準備的新鮮韭菜切成碎末。

2、準備一塊肥瘦相間的豬肉，將豬肉切成長條。

3、將豬肉剁成肉醬，放入碗中。

4、在碗中加入辣椒粉、食鹽和一個雞蛋，并攪拌均勻。

5、攪拌均勻之后再加入韭菜，繼續(xù)攪拌均勻。

6、最后豬肉韭菜餡餃子餡就做好了。

餃子：

餃子，是中國傳統(tǒng)食物。餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國南陽鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。

豬肉韭菜餃子餡

韭菜洋蔥肉餡的做法：

用料： 豬肉 500克；洋蔥 2個；韭菜 250克；油 適量；雞蛋 1個；鹽 3勺；生抽 1勺。

做法：

步驟 1

先把豬肉洗干凈，放進絞肉機里。

步驟 2

30秒就可以攪碎成肉糜。

步驟 3

將肉糜倒入盆里。。

步驟 4

打入一個雞蛋，加入適量的餃子餡調料，加入各種調料，順時針方向攪拌上勁。

步驟 5

絞肉機不需要清洗直接加入洋蔥打開蔬菜檔，將洋蔥攪碎。

步驟 6

將攪碎的洋蔥加入肉餡中，繼續(xù)攪拌均勻

步驟 7

韭菜洗凈，控干水分，切碎

步驟 8

加入肉餡中攪拌均勻，調入鹽和生抽就是韭菜洋蔥豬肉餡了。

韮菜肉餡餃子煮多長時間

個人經驗覺得，韭菜肉餡的餃子水煮7-8分鐘左右就可以了，如果煮的久了一是餃子皮會粘，二是韭菜餡也因為煮的久了會老的，韭菜葉綠素就會變黑影響口味，維生素也會流失，還有一個方法就是煮韭菜肉餡的餃子，可以用打涼水的方法，煮開三次，打兩次涼水再次煮開口感剛剛好！

韮菜肉餡餃子的做法

一斤韭菜肉餡餃子是60克

原料

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韭菜 (500g(一斤))

豬肉 (250g(半斤))

鹽 適量

花生油 一大勺

五香面 適量

姜 3片

醬油 一大勺

1/準備好材料，把韭菜摘好洗凈，肉切成肉丁，肥瘦相間。喜歡肥的可以多加點肥肉，不喜歡的就少加；

2/先調制肉餡。找好容器后，先把切好的肉放進去，把姜切成碎末；

3/把韭菜碼好切碎，切的仔細一點，小一點~~

4/然后把切好的韭菜放到腌好的肉上，倒一圈油，大約炒菜的勺子一勺吧，別太多了根據(jù)自己口味加入適當鹽。

5/攪拌均勻就好啦。

馿肉餃子餡

首先取適量的高筋面粉，用熱水均勻的和成光滑的面團，蓋上蓋子，醒半個小時。

這個時候可以準備肉餡。鮮驢肉一斤，剁成餡。（驢肋條上的肉比較嫩，更適合包餃子。）

然后準備鮮嫩的芹菜半斤，也剁成餡。同時取蔥姜蒜適量剁碎，一起放到餡中。

接下來往餡中依次加入適量的油，料酒，醬油，十三香，鹽，雞精以及香油攪拌均勻。

面板上撒上適量的干面，把醒好的餃子面放在上面反復揉均勻，面軟還不怎么粘手就差不多了。

把面搓細，摘成小劑子，壓好，用搟面杖把他們均勻的搟成圓圓的餃子皮。

開始包餃子啦！取一張搟好的餃子皮，放上適量的餃子餡，先在中間捏一下

然后用拇指和食指中間的虎口處捏住餃子邊緣的一側，稍稍用力捏一下。同樣的方式把另一側也捏好。（因為我的另一只手要拍照，所以先捏一側，其實兩面可以一起捏的，很簡單，一次成型哦。）用同樣的方法再包幾個。

蒸鍋放適量的水，放上簾子和屜布，（屜布要弄濕，否則餃子熟了粘屜布）把包好的餃子擺在上面蓋上蓋子，點火開鍋再蒸15-20分鐘，香噴噴的餃子就出鍋啦！再配上蒜醬和餃子醋，愛吃餃子的你一定會多吃上幾個哦！

韮菜素餡餃子

我是這樣調素菜韭菜餃子餡，主料：韭菜、雞蛋、木耳（泡發(fā)）

附料：油、鹽、味精

1.先將韭菜洗干凈，然后控干水份切碎；雞蛋放油鍋里攤成餅然后切碎；木耳切碎備用。

2.將非菜先放些油拌一下，這樣非菜就不會出水了，然后把雞蛋和木耳調到一齊，放入適量鹽味精即可。

這樣做的餃子餡，我認為很好吃?不妨大家試一試哦

韮菜肉餡餃子怎樣做

沒有固定比例。韭菜是一種大眾菜，一年四季都有賣。由于韭菜味道鮮美，人們經常用它做各種美食，像烙韭菜盒子，包韭菜包子，包韭菜餃子。你要問包韭菜餃子肉和韭菜的比例，這個沒有嚴格的規(guī)定，看個人喜好，如果愛吃肉蛋兒的就少放韭菜，不喜歡肉蛋兒的就多放點韭菜。

韮菜牛肉餡餃子

牛肉包餃子最好用上腦那塊肉，因為上腦那塊的肉筋皮少，很容易爛乎，肋條和牛南就不適合包餃子，這倆個地方的肉筋皮太多，牛臀部的肉太瘦，沒有肥的，用這個地方的肉包餃子不香，發(fā)硬，所以牛肉包餃子最好用牛的上腦，才是最好吃的，最香的。

韭菜餡餃子

食材：

韭菜300克，豬肉500克，姜，植物油，香油，料酒，生抽，蠔油，食鹽。

做法：

1：韭菜洗凈后晾干表面水分，然后切碎加入適量的植物油攪拌均勻，防止加入食鹽的時候脫水。

2：選三分肥七分瘦的豬肉切成大粒，然后再用刀斬成肉糜，這樣的肉餡吃起來更有嚼勁。

3：在肉糜中加入料酒，生抽，食鹽，蠔油，香油，順著一個方向攪打上勁至完全吸收，然后靜置20分鐘待用。

4：要包餃子的時候，將韭菜和肉餡順著一個方向攪拌均勻即可。

艽菜大肉餃子餡

可以的，可以做成香菇韭菜豬肉餃子食用，具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：豬肉 300g、韭菜 100g、香菇 100g、小麥面粉 500g、油 適量、鹽 適量、生抽 適量、料酒 適量、白胡椒粉 適量、味精 適量。

1、面粉和成光滑的面團待用。

2、香菇，韭菜洗凈。

3、切成細末。

4、豬肉剁成細末。

5、豬肉餡中加入各種調料往一個方向攪動放入香菇和韭菜，最后放入適量的鹽拌勻。

6、面團再揉一遍，下劑子搟皮。

7、包成餃子。

8、開水煮熟餃子。

9、盛出，就已經完成了。

氿菜餃子餡

韭菜餃子餡的比例是一斤，韭菜配半斤粉條，再配一斤雞蛋加桂皮，五克香葉，五克鹽，三克雞精，五克再加蠔油五克，這樣配出來的韭菜餃子餡兒非常正宗，非常好吃，大家可以試一下