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茭白牛肉絲的做法大全(牛肉絲炒茭白絲的做法)

2022年11月12日 17:05:5110網(wǎng)絡(luò)

牛肉絲炒茭白絲的做法

1、牛肉堅(jiān)紋切絲,放入一點(diǎn)生抽、一丁點(diǎn)兒白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片,拌勻,用腌牛肉料腌制30分鐘。

2、茭白去外表的硬皮,切絲,青紅尖椒各切成與茭白差不多的細(xì)絲備用。

3、燒開(kāi)一鍋水,把茭白焯一下(放入茭白后,水再度燒開(kāi)就可以熄火了),撈起瀝干備用。

4、炒鍋放油(稍多些),燒熱,將牛肉倒入翻炒,炒至完全變色立即出鍋裝在撈子上瀝油。

5、炒鍋里放適量瀝下來(lái)的炒牛肉的油,下茭白絲翻炒,至茭白絲開(kāi)始發(fā)軟,即可將牛肉倒入混炒。炒勻后,加少許鹽和雞精調(diào)味即可。

牛肉絲炒茭白絲的做法竅門

配炒的菜好多,土豆,茶樹菇,西蘭花,花菜,大白菜,西紅柿,茭白等。

建議做干鍋牛肉土豆,或加配茶樹菇。

茭白青椒炒牛肉絲的做法

用料

牛肉適量,茭瓜適量,青辣椒1個(gè),紅辣椒2個(gè),大蒜1粒,生抽、老抽,蠔油,淀粉

步驟

1牛肉切絲,放適量鹽、生抽、老抽、淀粉、蠔油拌勻腌制

2茭瓜切絲,青紅辣椒切絲,大蒜拍碎

3鍋里熱油,加入大蒜煸香,放入腌制好的牛肉絲大火煸炒至變色

4牛肉撥至一邊,放入茭瓜絲大火煸炒

5放入青紅辣椒,放入適量鹽和雞精拌勻

6將炒好的牛肉絲與茭瓜絲翻拌均勻即可出鍋

牛肉絲炒茭白絲的做法視頻

材料

用料茭白200克,鱔魚100克,姜絲、蔥絲、料酒、醬油、精鹽、味精、植物油、濕淀粉、高湯各適量。

做法

1、菱白洗凈,切絲。鱔魚洗凈切絲,分別放入盤中。

2、炒鍋上火,倒入植物油燒熱,放蔥絲、姜絲炒出香味,再放入鱔絲劃散后,把茭白絲、精鹽放入鍋中,烹入料酒、醬油,翻炒至熟,撒入味精,放入高湯、濕淀粉勾芡即可。

牛肉絲炒茭白絲的做法大全

分享一周食譜,讓你減脂又下奶。

周一:早:小米發(fā)糕,藜麥紅米粥

中:雞蛋炒蝦仁,白菜燉豆腐,無(wú)花果百合湯,雜糧飯

加餐:核桃

晚:木耳絲素炒茭白,清蒸鱈魚,綠豆薏米粥

加餐:牛奶,水果沙拉

周二: 早:秋葵蒸蛋,雙簧粥

中:紅燒鯽魚,白灼芥藍(lán),青菜肉丁面

加餐:松子

晚:清炒雞毛菜,胡蘿卜炒雞柳,海帶排骨湯,雜糧饅頭

加餐:牛奶布丁,櫻桃

周三:早:水煮蛋,蔥油餅,核桃花生紅米粥

中:彩椒炒牛肉,蒜蓉粉絲娃娃菜,羊肚菌雜菌湯,雜糧飯

加餐:碧根果

晚:翡翠蝦仁,麻油菠菜,紫菜蛋花湯,雜糧飯

加餐:酸奶,蘋果

周四:早:清炒菜心,奶黃包,藜麥黑米粥

中:蝦仁豆腐,土豆燉牛腩,冬瓜排骨湯,雜糧飯

加餐:板栗

晚:番茄龍利魚,清炒油麥菜,干貝芡實(shí)湯,雜糧饅頭

加餐:桂花陳皮飲,橙子

周五:早:麻油拌菠菜,水煮蛋,蝦仁小混沌

中:肉末豆腐,荷蘭豆炒牛柳,山藥百合蓮子湯,雜糧飯

加餐:開(kāi)心果

晚:蠔油生菜,糯米蒸排骨,西紅柿雞蛋面

加餐:牛奶,獼猴桃

周六:早:清炒時(shí)蔬,花卷,藜麥扁豆粥

中:清炒西蘭花,清蒸鱸魚,菌菇丸子湯,雜糧飯

加餐:夏威夷果

晚:三色炒蝦仁,西葫蘆炒木耳,菠菜雞蛋面

加餐:姬松茸山藥湯,草莓

周日:早:肉末蒸蛋,黑麥饅頭,涼拌藕片

中:鹽水基圍蝦,清炒卷心菜,玉米排骨湯,雜糧飯

加餐:花生

晚:木耳炒山藥,青椒炒肉絲,百合蓮子湯,雜糧飯

加餐:酸奶,香蕉

茭白炒牛肉絲的做法竅門

不要焯水。

牛肉炒茭白

茭白4根,牛肉200g,紅椒半個(gè),蒜末適量,鹽適量,蠔油適量,油適量

1. 茭白、紅椒、牛肉。

2. 茭白切成滾刀塊,紅椒切絲。

3. 起鍋熱油,放入牛肉。

4. 炒至七成熟,鏟起備用。

5. 鍋中放油爆香蒜。

6. 放入茭白。

7. 加適量的鹽炒軟。

8. 放入蠔油和適量水,蓋蓋燜5分鐘。

9. 開(kāi)蓋后放入紅椒。

10. 放入牛肉,炒拌均勻即可出鍋。

茭白炒肉絲的做法竅門

茭白家常做法有很多種,比如油燜茭白、茭白炒肉絲、蔥油茭白等。做法如下:

一、油燜茭白

材料:茭白,生抽,老抽,糖,鹽,麻油

做法步驟:

1、茭白去外皮洗凈,切滾刀塊

2、炒鍋燒熱放油轉(zhuǎn)小火,放入茭白煸炒,上蓋燜約30秒左右,翻炒一下繼續(xù)燜,重復(fù)約4-5次使茭白斷生表皮起皺

3、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻,上蓋燜1分鐘左右上色入味,淋上麻油翻炒裝盤即可

二、茭白炒肉絲

材料:瘦肉,茭白,紅辣椒,大蔥,料酒,醬油,鹽,水淀粉,味精

做法步驟:

1先把瘦肉切成絲,用料酒鹽水淀粉醬油腌制備用。茭白,紅辣椒,大蔥切絲。

2瘦肉絲下入6成熱的鍋中炒熟出鍋,鍋留底油,再下入茭白炒,加入鹽,炒軟時(shí)再加入炒好的肉絲,紅辣椒絲,翻炒均勻,加入味精,大蔥絲,出鍋就成了。

三、蔥油茭白

材料:茭白半斤,蔥半兩,老姜一小小塊,香油一匙。鹽,味精適量。

做法步驟:

1、茭白切絲;老姜切絲;蔥切碎。

2、將茭白絲下沸水鍋中稍焯。

3、用漏勺撈起瀝干水份。

4、放進(jìn)碗中,加姜絲、鹽、味精、蔥碎(只用一半),拌勻待用。

5、鍋中放油燒至五成熱,下蔥碎爆出香味。

6、將鍋中的蔥油淋到茭白絲上,拌勻后即可上桌。

茭白炒牛肉絲圖片

1.牛肉、茭白、生姜、芹菜切絲

2.準(zhǔn)備雞蛋清,將雞蛋清倒入牛肉里加入適量的鹽加入料酒,生抽,放入一勺水,將牛肉用水拌勻放入適量的淀粉,繼續(xù)拌勻

3.起鍋燒油放入適量的油加熱,放入生姜絲放入牛肉將炒好的牛肉裝入盤里備用

4.另起鍋,加入適量的油,放入茭白絲,加入少許的鹽

放入牛肉和芹菜炒10秒鐘可以出鍋了。

茭白牛肉絲怎么做

感謝你的問(wèn)題!

你的問(wèn)題,我的回答如下:

茭白炒肉絲的做法(兩個(gè)人的量)。

將四根茭白切成絲,把四兩至半斤肉也切成絲,在肉絲中按照自己的喜好,加入料酒,適量的鹽和醬油,也就是俗稱的“煨肉”,讓肉絲提前入味,準(zhǔn)備少許香菜絲,蒜末,這些準(zhǔn)備好后,點(diǎn)火燒鍋,在鍋中加入適量食用油,當(dāng)食用油多少有點(diǎn)兒冒煙,將蒜末放入鍋中,俗稱熗鍋,緊接著將準(zhǔn)備好的肉絲,到入鍋中煸炒,肉絲已經(jīng)提前喂好了,盡量不要再放佐料了,可以嘗下淡咸,以味極鮮來(lái)補(bǔ)充,鹽不要放了。肉絲成型后,加入茭白絲,在一起煸炒,這時(shí)的火候要掌握旺火,快速煸炒的過(guò)程中,邊滴清水邊炒,確保不要粘鍋,煸炒五六分鐘后,比滴入清水的量稍多點(diǎn),蓋上鍋蓋,悶一下,這是用淀粉勾點(diǎn)欠,一點(diǎn)即可,開(kāi)鍋蓋,把勾芡倒入,快速翻炒,如果菜感覺(jué)沒(méi)湯,有點(diǎn)干,可稍微加點(diǎn)清水,這時(shí)把香菜絲加入鍋中,翻炒幾下,放點(diǎn)白糖和香油,翻炒幾下,看見(jiàn)菜中有水泡,就可出鍋了,一道香味撲鼻的茭白炒肉絲就做成了。

茭白絲也可涼拌吃(同上)

將四根茭白也是切成絲,把鍋放清水燒開(kāi),焯一下茭白絲,過(guò)涼水待用。切點(diǎn)尖椒絲,也焯一下,過(guò)涼水待用。將茭白絲與尖椒絲合二為一,放入老干媽辣醬,和少許橄欖油,一起拌勻即可食用。特點(diǎn):辣而不膩。

紅燒茄子的做法(兩人的量)

兩根茄子洗凈去皮。將茄子切成滾刀塊兒,用淀粉勾成淀粉糊,把茄子塊兒到入淀粉糊內(nèi),讓淀粉糊把茄子塊兒保勻。鍋中倒入適量食用油,將油燒開(kāi),逐一將茄子塊,放入油中炸,炸成金黃色,逐塊拿出后,全部炸完,再倒入油中復(fù)炸一遍,將油控干備用。切點(diǎn)兒蒜末,和香菜段,勾點(diǎn)淀粉芡備用。點(diǎn)火燒油,油溫加熱后放入蒜末,熗鍋,爆香,將炸好的茄子塊兒倒入鍋中翻炒,調(diào)味兒,再將淀粉欠倒入,快速翻炒,欠水變凝后,關(guān)火,放入香菜段兒,放入白糖和香油,翻炒均勻裝盤。香甜可口的紅燒茄子告成成。

茄子也可以做涼拌菜(用上)。

將茄子洗凈,放入鍋中蒸煮,煮熟后放涼,踮出蒜泥,兩者合二為一,滴入味極鮮,香油拌勻即可裝盤食用。涼拌茄子做好啦!

酸辣土豆絲的做法(兩人的量)。

三個(gè)土豆,洗凈去皮切絲,放入涼水中浸泡,目的是去掉土豆絲上的淀粉。切點(diǎn)干辣椒絲,蒜末,香菜段備用,點(diǎn)火燒鍋放食用油,油溫變熱,先放入干辣椒絲,炒香,再放蒜末熗鍋,爆香,再放入過(guò)水的土豆絲,迅速加點(diǎn)兒米醋,讓土豆絲變脆,快速翻炒,調(diào)味兒,待土豆絲變色后,放入香菜段,關(guān)火翻炒均勻,裝盤即可食用,酸辣土豆絲告成。

茭白炒肉絲的制作方法

洗凈的茭白切去一點(diǎn)根部,切成丁,毛豆洗凈,起鍋燒油,放入毛豆炒至五成熟,倒入茭白炒勻,加入生抽炒勻,加入陳醋、白砂糖炒勻,出鍋裝盤即可。

用料

茭白;生抽;老抽;酒;糖

做法

茭白洗凈切滾刀塊

炒鍋熱油倒入茭白煸炒,油比平時(shí)炒菜量多一半

煸炒到茭白皮開(kāi)始有點(diǎn)皺起即可!要不太老了茭白會(huì)失去水份!

將鍋量的油倒出,茭白不怎么吃油,所以剛才煸炒茭白的油最好倒出,要不太油膩不好吃!接著開(kāi)始調(diào)味,一次倒入生抽,酒,老抽,淋入一點(diǎn)點(diǎn)水燒開(kāi)即可裝盤

油燜茭白

用料

茭白4根;小青蔥2條;色拉油1大匙;料酒1湯匙;醬油1大匙;糖1茶匙

做法

茭白洗凈,切去老皮和老根后切成滾刀塊。小青蔥洗凈切段備用。

炒鍋燒熱,放入色拉油。先將茭白塊放入煸炒,用中小火慢慢煸,直至大部分茭白變?yōu)槲⑽⒔裹S的顏色。此時(shí)加入蔥段炒香后,烹入料酒,加入醬油和糖調(diào)味。大火稍微收汁,即可出鍋裝盤。

魚香茭白絲

用料

茭白2根;瘦肉100克;胡蘿卜適量;木耳適量;郫縣豆瓣適量;蔥蒜適量;泡椒泡子姜適量;腌肉料:料酒、鹽、雞精、老抽、油;百搭魚香料碗:料酒2勺醬油2勺醋2勺糖2勺干淀粉1勺半少許鹽兩倍的水

做法

茭白、胡蘿卜、木耳切絲

姜蒜切末蔥切絲泡椒切絲

肉切絲用腌肉料腌制

調(diào)好魚香料碗

熱鍋涼油滑炒肉絲

熟了盛出

熱鍋涼油炒郫縣豆瓣

炒出紅油放入蔥蒜(蔥蒜比例:1:2)泡椒泡子姜適量

放入茭白絲、胡蘿卜絲和木耳絲翻炒

炒到茭白絲稍變軟倒入肉絲繼續(xù)翻炒

倒入魚香料碗炒勻炒開(kāi)即可出鍋

茭白牛肉絲怎么做好吃竅門

用料:牛肉;黃瓜2根;茭白1根;鹽;紅葡萄酒;黑胡椒粉;糖;生粉;雞精;生抽;色拉油

牛肉黃瓜條的做法

1、牛肉切絲(橫切片,豎切絲,切斷筋,吃上去比較嫩),用上述調(diào)味料上漿,至少10分鐘

2、黃瓜、茭白切片

3、坐鍋熱油,放牛肉快速炒至變色,盛出

4、另起油鍋,放茭白、黃瓜炒

5、炒到變軟加鹽放炒好的牛肉

6、牛肉炒勻即可盛出

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