麻辣牛肉涼菜圖片

1、買(mǎi)好的鹵牛肉切成薄片，黃瓜切成絲，香菜切成小段

2、碗里放入蒜末

3、胡椒粉、辣椒粉、花椒和干辣椒

4、鍋里燒熱油

5、倒進(jìn)碗里，攪拌一下

6、分別倒入醋和生抽，適量的鹽和糖。

7、把調(diào)好的調(diào)料，倒進(jìn)裝有牛肉、黃瓜絲和香菜的容器里，用筷子拌勻，裝盤(pán)就可以吃啦。

冷吃麻辣牛肉圖片

冰箱保鮮里面保存。

溫度可以控制在三度到5度左右，可以保存20天左右，麻辣醬牛肉放到冷藏室里面保存可以保存一天到三天，需要用保鮮膜封好，如果想要保存更長(zhǎng)的時(shí)間就可以用密封袋子保存好，封好以后放防腐劑，再放到冷凍室里面保存。

保存麻辣醬牛肉如果能夠把它抽真空保存就更好，放到食品袋里面保存好，然后放到冰箱冷凍里面，一般可以冷凍兩個(gè)月，在20天之內(nèi)吃完最好

麻辣牛肉涼菜圖片真實(shí)

先把麻辣味兒調(diào)好，再把牛肉切好，放在一起組織半個(gè)小時(shí)，就好了

香辣牛肉涼菜

食材:

牛腩 1000克 、 鹵肉香料：香葉 5片 、 八角 1個(gè) 、 桂皮 2塊 、 香砂 1顆 、 白蔻 2顆 、 小砂仁 1顆 、 配料： 、 小芹菜 500克 、 青蒜 3根 、 紅辣椒 1個(gè) 、 青椒 2個(gè) 、 黃豆 150克 、 調(diào)料： 、 郫縣豆瓣醬 1勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 蠔油 2勺 、 鹽 適量 、 雞精 1勺

烹飪步驟

步驟1/牛腩洗凈，切成塊備用

步驟2/香料拿出來(lái)備用。

步驟3/高壓鍋中放少許油，下香料炒香，再放入少許料酒、老抽5勺、老姜1塊、大蒜頭2瓣、豆豉20克、最后倒入開(kāi)水，放入牛腩，水量沒(méi)過(guò)牛腩即可，蓋上鍋蓋，等高壓鍋上汽計(jì)時(shí)，燉15分鐘左右，用筷子能扎透即可出鍋。

步驟4/撈出來(lái)切成你喜歡的大小，我這里是切成了條狀。

步驟5/芹菜洗凈切段，辣椒、青蒜、切好備用，黃豆洗凈。

步驟6/黃豆洗凈，放入鍋中炒熟。再加入開(kāi)水燜至軟爛備用。

步驟7/鍋中放適量的油，下辣椒和青蒜頭、再放入一勺郫縣豆瓣醬、生抽、鹽、炒勻。放入芹菜.放入黃豆、蠔油、炒勻。最后放入牛腩、最后再放入兩勺鹵牛腩的湯汁，炒勻后直接倒入平底鍋即可上菜了。

牛肉涼菜做法大全名字

涼拌牛肉是眾多涼菜中的一種，很受大家的喜愛(ài)，尤其是夏天的時(shí)候涼菜最受歡迎，如果給涼拌牛肉換個(gè)好聽(tīng)的名字那就叫：牛轉(zhuǎn)乾坤，這個(gè)詞比較新穎，而且大家看菜單的時(shí)候看到這個(gè)詞會(huì)比較好奇下意識(shí)的去點(diǎn)這道菜！涼拌牛肉味道不錯(cuò)的，大家可以去嘗嘗看！

麻辣涼拌牛肉圖片

用料

牛腸 隨意

香菜 一把

八角 

香葉 

料酒 

花椒 

陳皮 

淀粉 

菜花香油菜辣子辣椒醬 

涼拌麻辣牛肉腸的做法步驟

 1把牛肉腸用淀粉抓勻 按摩那樣 這樣肉不會(huì)硬 再燒開(kāi)一鍋水 把八角料酒花椒那些東西全部放下去煮開(kāi) 把牛肉倒入煮五分鐘 撈出來(lái)

步驟 2把鍋里剩下的水到掉一大半 留一點(diǎn)水然后倒入生抽粗煮開(kāi) 關(guān)火把煮開(kāi)的倒入碗里 放涼之后把剛剛的煮好的牛肉腸倒進(jìn)來(lái) 拿保鮮膜蓋好 放進(jìn)冰箱凍半個(gè)小時(shí)

步驟 3凍完拿出來(lái)加入辣椒醬攪拌 把香菜切好一起攪拌 按個(gè)人口味選擇辣椒 醋等

麻辣牛肉涼菜做法大全

牛臀尖肉500克（黃瓜條肉），豆油500克（實(shí)耗75克），大蔥50克，生姜25克，精鹽20克，醬油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干紅辣椒5克，味精5克，牛肉湯750毫升，芝麻鹽15克。

制作步驟

1、牛肉改成兩個(gè)整齊的塊；大蔥去皮；洗凈，剖開(kāi)切成段；生姜切成片；干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長(zhǎng)的節(jié)；芝麻焙好炒熟。

2、牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時(shí)，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條。

3、炸鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。

4、鍋內(nèi)放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊后撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時(shí)，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時(shí)澆上辣椒油，撒上焙好的芝麻。

5、食用時(shí)揀去辣椒、蔥段和姜片，入盤(pán)。

麻辣牛肉涼菜圖片大全

干辣椒5根、八角3個(gè)、桂皮1大段、草果2顆、香葉5片、花椒50粒、鹽2勺、蠔油2勺、辣豆瓣醬（或老干媽）2勺、小米椒三根、青椒1根、熟白芝麻1小把

麻辣牛肉涼菜圖片高清

涼拌菜種類(lèi)很多香辣，麻辣，五香不同的菜最好分別拌出味道

香辣味，拌葷菜口感會(huì)更好吃，如（夫妻肺片，香辣牛肉）等，麻辣味，炒菜如（潑辣魚(yú)，水煮肉片）等，五香味，鹵味最好，如（五香鴨掌，五香小龍蝦）等。不過(guò)現(xiàn)在有好多菜都什么味都亂加，我感覺(jué)現(xiàn)在人口味都很重，比如吃涮鍋的人挺多的。我還是勸朋友們現(xiàn)在少吃鹽，口味淡點(diǎn)，對(duì)身體健康有好處，謝謝

牛肉涼菜圖片大全

香菜

原料：

肥牛片半斤、洋蔥1只、紅柿子椒1只、黃瓜1根、香菜1小束、泰國(guó)綠檸檬1粒、香茅1根、花生碎1小把 魚(yú)露1湯匙、糖小半勺，涼開(kāi)水1湯匙

1、將所有蔬菜切成寬0.5cm的細(xì)絲放進(jìn)色拉盆中備用。將香茅根莖切碎，和所有調(diào)料、涼開(kāi)水拌勻。擠進(jìn)檸檬汁，腌10分鐘至出味。

2、將香茅切剩的桿葉小火煮5分鐘至出味，需加蓋以免香味過(guò)多揮發(fā)，鍋內(nèi)加少許鹽，將肥牛片倒進(jìn)去涮1分鐘至全熟。

3、將涮熟的肥牛片放進(jìn)溫開(kāi)水里漂去表面油脂，撈出控干水份，倒入蔬菜盆中，再將調(diào)料汁倒入，撒入花生碎拌勻即可。

涼拌麻辣牛肉圖片大全大圖

用料：一品鮮2勺、白糖1勺、香油微量、辣椒油1勺、蒜泥適量、蔥沫適量、香菜沫適量。

注：干辣椒需要提前榨油，鍋油溫7成熱，澆在干辣椒上即可。如果家里有黑芝麻也可以往辣椒油中撒一些白芝麻，這樣拌出來(lái)的牛肉會(huì)更加的香。

1、準(zhǔn)備個(gè)碗，三勺一品鮮；

2、白糖；

3、香油；

4、辣椒油；

5、蒜泥；

6、蔥末；

7、香菜；