牛肉鹵蛋的制作方法

用料

牛腱子肉 1000克；

八角 2個(gè)；

花椒 10克；

香葉 4片；

桂皮 一段；

姜 一塊；

蒜 幾瓣；

料酒 3勺；

鹽 適量；

生抽 3勺；

老抽 3勺；

冰糖 適量；

做法步驟

步驟 1

牛腱子肉，開水煮過后放入冷水洗干凈，洗去血水和浮沫。

步驟 2

拿一個(gè)鍋，把鹵水料放下去，用水煮開，還可以再放一包超市賣的包裝鹵料更香，我還是不能全放超市包裝的鹵料包，有原材料煮味道更好。

步驟 3

放入牛肉，放鹽生抽老抽冰糖，慢火煮保持煮開狀態(tài)。

步驟 4

繼續(xù)煮大概一個(gè)小時(shí)，喜歡吃鹵蛋的就煮好雞蛋剝殼放下去一起鹵。

步驟 5

關(guān)火后浸泡一個(gè)晚上，撈起吃不完放冰箱保存。

步驟 6

切片，弄個(gè)小米椒芝麻香油碟蘸著吃味道真不錯(cuò)。

步驟 7

冰箱的存貨拿出來做一份鹵牛肉鹵蛋面，隨時(shí)清盤?。

牛肉鹵蛋的制作方法和配料

食材主料雞蛋8個(gè)輔料鹵水適量步驟1.鹵牛肉剩下的湯2.把湯放鍋里煮沸，讓它稍微變的濃稠點(diǎn)3.煮湯的同時(shí)，可以蒸雞蛋4.蒸熟的雞蛋取出加冷水冷卻5.把雞蛋殼撥掉6.經(jīng)過半個(gè)多小時(shí)，湯水明顯比開始時(shí)的濃稠了放，關(guān)火7.把撥掉殼的雞蛋放入湯汁中，浸泡時(shí)間浸泡越長(zhǎng)越入味。最好湯汁能把整個(gè)雞蛋都淹沒

牛肉雞蛋鹵子的做法

鹵雞蛋的粉當(dāng)然可以鹵雞腳這種便攜式鹵肉料它是通用的，可以用來制作很多的鹵制品，比較常見的有鹵雞，鹵雞肉制品，雞蛋，豬肉排骨，甚至牛肉也可以用，它的主要成分是各種香料研磨成粉，按照比例統(tǒng)一放在無紡布包裝內(nèi)，在煮的時(shí)候直接將它放入鍋內(nèi)，就可以鹵出來非常好的味道

牛肉鹵蛋的制作方法視頻

方法/步驟

1/6 分步閱讀

牛肉切塊，鍋里水燒開，牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘，取出洗凈。

2/6

牛肉入鍋加開水、桂皮、茴香、蔥段、姜片、料酒，中火煮1小時(shí)。

3/6

另起炒鍋，放入少許油，爆香大蒜顆粒，加入辣豆瓣醬、川花椒、料酒、醬油共炒2分鐘。

4/6

把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)，其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油、冰糖。

5/6

待到湯汁收濃時(shí)，肉爛關(guān)火即成。

6/6

完成

牛肉湯鹵蛋怎么做

溏心蛋材料：草雞蛋 數(shù)個(gè) 醬油 1瓶 味啉 1瓶 冰糖 數(shù)塊 木魚花 適量 蔥 3根 做法 ：

1、雞蛋從冰箱取出，水里洗凈，另外也是利用水溫讓雞蛋不要太冰。

2、蛋的氣囊出用針扎孔，就是蛋的大頭處。這樣煮的時(shí)候蛋不容易漏和爆。

3、鍋內(nèi)加水煮開到很沸騰4、蛋入鍋。入鍋后7分鐘。草雞蛋略小，想稀一點(diǎn)的溏心就煮6分鐘。到時(shí)間了就撈出來。

5、準(zhǔn)備好木魚花，萬字醬油，味啉。醬油和味啉比例3:1，放入冰糖，蔥段，木魚花一把，小火煮開。

6、煮開后放冷。

7、煮熟的雞蛋放在冷水里至冷。

8、剝殼。

9、醬油湯過濾去木魚花，湯留著，泡入雞蛋過夜。只能最多泡一天，不然就過咸，上色黑黢黢。

10、冰箱儲(chǔ)存盡快吃完哦，配一碗拉面，來個(gè)牛肉丼，爽翻了。

鹵蛋牛肉的做法

很高興回答你這個(gè)問題，鹵雞蛋的調(diào)料是可以用來鹵牛肉的，鹵雞蛋調(diào)料里面的香料同鹵牛肉里面的香料是一致的，但是鹵雞蛋的調(diào)料所用的香料樣數(shù)太少，沒有鹵牛肉里面用的香料的花樣多，如果要用來鹵牛肉的話，還必須要添加好多種香料，例如小茴香，香葉，白癡等等，這樣鹵出來的牛肉口味才比較鮮香，我的回答僅供參考，謝謝

鹵牛肉鹵蛋的做法

可以鹵蛋的。但是鹵過蛋的水只能鹵蛋。不能做老鹵水鹵肉

鹵肉蛋的做法

1:制作做法首先我們準(zhǔn)備調(diào)料：桂皮、肉蔻、山楂、草蔻、白寇、畢撥、草果、白芷、香果、八角、孜然、小茴香、花椒、香葉、胡椒各2克。番茄醬20克、雞精10克、味精10克、啤酒一瓶、鹽50克、白糖10g、雞蛋8個(gè)、牛油2斤、醬油適量、生抽適量。

2:鍋內(nèi)倒入牛油開小火保持油溫不冒煙，炸牛肉板面大小料50分鐘，等味道出來后把小料撈出扔掉。

3:也可以小火炸點(diǎn)辣椒，不要炸糊了，如果只是鹵雞蛋，此時(shí)直接放番茄醬就行，炸到都融化了就可以。

4:等油溫降低就可以往鍋內(nèi)加水，水是油的2倍。然后把雞精、味精、鹽放入一起熬，這樣牛肉板面臊子就做好了，水鍋里放點(diǎn)鹽再放入雞蛋煮7分鐘撈出用冷水過一下，剝皮后放進(jìn)安徽牛肉板面臊子鍋里，在雞蛋上面劃幾刀小口味道更入味，鍋里再加入一點(diǎn)啤酒，倒入糖、醬油、生抽，然后開小火燉鹵20分鐘就可以。這樣做出來的板面雞蛋和板面店里的一樣好吃。湯鍋里可以同時(shí)放入海帶，豆腐扣，鹵肉一起泡制，味道更加！

牛肉鹵蛋的制作方法竅門

自制蝦餅的用料

蝦仁

450克

蛋清

一個(gè)

白胡椒粉

2克

鹽

5克

糖

4～5克

料酒

5克

淀粉

5克左右

蔥白（可換成西芹碎或香菜根末）

少許

自制蝦餅的做法

步驟 1

蝦仁洗凈、挑去蝦線瀝干水份

步驟 2

用刀?切碎蝦仁（不用剁成泥，太細(xì)碎影響口感）

步驟 3

蝦肉倒入大盆

步驟 4

白胡椒粉、料酒、糖、鹽、蛋清、淀粉、蔥白都倒入

步驟 5

徹底拌勻后，按一個(gè)方向攪上勁。最好放冷藏片刻（蝦肉的口感會(huì)更嫩）

步驟 6

不沾鍋少許油

步驟 7

手上沾濕（水或油都可以），把一團(tuán)蝦肉揉圓壓扁（不是很圓也沒關(guān)系，但需要壓扁方便煎熟）

步驟 8

全程開小火，把蝦餅兩面煎至金黃色（約幾分鐘）

步驟 9

可以蘸甜辣醬或醬油

步驟 10

趁熱吃，鮮嫩多汁

步驟 11

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步驟 12

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步驟 13

有剩余的蝦餅兩面煎至定型即可。冷卻后冷凍保存，下次食用時(shí)自然解凍，直接不沾鍋兩面煎至金黃

鹵牛蛋的做法

牛蛋牛鞭做法是:用老抽醬油淹汁牛蛋牛鞭3天時(shí)間。然后牛蛋牛鞭加進(jìn)調(diào)料放進(jìn)高壓鍋，壓15到20分鐘就行。

雞蛋鹵牛肉的做法竅門

主料：面粉200g，鹵牛肉200g，番茄2個(gè)，土豆1個(gè)

輔料：蒜末適量，蔥末適量，雞蛋1個(gè)

步驟

1.準(zhǔn)備食材。番茄劃十字刀，開水中燙一下去皮。

2.面粉中打入一個(gè)雞蛋，加入溫水?dāng)嚢?，邊加水邊攪拌?/p>

3.攪勻成細(xì)膩的稀糊狀。

4.食材切丁備用，牛肉也切丁。

5.鍋中倒油，爆香蒜末。

6.倒入番茄翻炒出汁，再倒入土豆翻炒三分鐘。

7.加兩碗清水加蓋燜煮。

8.土豆?fàn)F八分熟后，放入牛肉丁，燜三分鐘。

9.用勺子舀面糊滴入湯汁成面疙瘩。勺子可以舀滿面糊傾斜一點(diǎn)在湯汁面上隨意滑動(dòng)，流入湯汁的面糊會(huì)成為各種形狀的面疙瘩，小一點(diǎn)的疙瘩會(huì)更好吃。

10.面疙瘩全部下好了用鍋鏟推散，放鹽、胡椒、少許雞精推勻調(diào)味，就可以出鍋了。