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蘿卜串牛肉丸子的做法大全圖解

食材明細(xì)

牛肉餡600克、洋蔥1個(gè)、姜、蒜、娃娃菜、雞蛋、香菜、老抽、醬油、鹽、雞精、黑胡椒粉、香油、干淀粉、食用油各適量。

做法

1、牛肉餡倒進(jìn)大一點(diǎn)的碗里。

2、加醬油，老抽，雞蛋，鹽，雞精，胡椒粉，香油把肉餡攪拌均勻。

3、把洋蔥，姜和蒜剁碎。

4、放到肉餡里拌勻。

5、接著加入足夠的干淀粉使勁攪拌。

6、攪拌均勻之后備用。

7、炒鍋內(nèi)加適量的食用油，把切碎的娃娃菜倒進(jìn)去翻炒，加入適量醬油，關(guān)火。

8、把菜盛出來(lái)備用。

9、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，用調(diào)羹把肉餡弄成一個(gè)個(gè)的小丸子，逐一放入水中。

10、等所有的丸子全都浮到水面，把炒過(guò)的娃娃菜倒進(jìn)去，加鹽和雞精，就可以出鍋了。

蘿卜牛肉丸子的家常做法

用料：牛里脊肉250克、白蘿卜750克、雞蛋1個(gè)、紅薯淀粉50克、清水100克、鹽兩小勺（根據(jù)自家口味適量添加）、豬肥肉50克、老姜1小塊

做法：

1、選牛大里脊，剔除筋膜，豬肥肉去皮。

2、把牛肉和豬肥肉切碎，老姜切末。

3、把它們放進(jìn)絞肉機(jī)，攪打成偏細(xì)的肉泥。

4、加鹽，用手抓勻攪打，然后抓起來(lái)使勁摔進(jìn)盆里，這個(gè)動(dòng)作重復(fù)做五分鐘左右，要一直摔打到肉出膠質(zhì)為好。

5、加一顆雞蛋繼續(xù)攪拌后摔打混合均勻。

6、摔打好的肉里加入50克紅薯淀粉和100克清水兌好的水淀粉，粉多次加入到肉餡里，加入一次攪打均勻后再加再攪打，一直混合均勻。

7、白蘿卜去皮。

8、用擦絲器最粗那檔擦出粗的蘿卜絲。

9、砂鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水煮蘿卜絲。水一點(diǎn)點(diǎn)煮不干就可以。

10、另外起過(guò)燒水，這個(gè)可以在和餡兒之前就先把水燒上，水開(kāi)關(guān)小火下丸子，丸子完全下入后開(kāi)中火煮一來(lái)分鐘，打去浮沫。

11、把丸子盛到之前煮蘿卜絲的砂鍋里，這樣肉在上面特別有滿足感有食欲。然后再煮四五分鐘即可。

紅蘿卜牛肉丸子的做法大全

材料:牛肉150克，山藥50克，西藍(lán)花40克,胡蘿卜20克,

1、牛肉切成片，西藍(lán)花焯下水。山藥蒸熟;

2、把西藍(lán)花切碎,和蒸熟的山藥。牛肉一起放到絞肉的里面攪成泥;

3、在里面放一-點(diǎn)點(diǎn)淀粉，攪拌均勻;

4、然后胡蘿卜切成薄片，擺好在盤(pán)子里，把弄好的牛肉做好丸子形狀;

5、然后放在鍋里，隔水蒸15-20分鐘，這款是專(zhuān)門(mén)做給兒童吃的，所以沒(méi)放任何調(diào)料。

蘿卜串牛肉丸子的做法大全圖解竅門(mén)

準(zhǔn)備好，冬瓜，蘿卜和牛肉丸子起鍋燒油鍋內(nèi)，放入姜，加水，煮開(kāi)，放入牛肉丸子，蓋鍋蓋煮一下，然后加入冬瓜和蘿卜一起煮煮至冬瓜和蘿卜蘿卜牛肉丸子熟透，加入鹽，雞精放入蔥花就可以出鍋了。

蘿卜牛肉餡丸子怎么做

原料：鑫潮牛牛肉丸、白蘿卜、鹽、胡椒粉、小芹菜、姜。

做法步驟：

第1步、食材準(zhǔn)備

第2步、白蘿卜滾刀切塊，芹菜切末、姜切絲

第3步、將蘿卜放砂鍋中，加水750毫升

第4步、煮至蘿卜變透明

第5步、加入牛肉丸

第6步、煮沸之后，再滾5分鐘，確保牛肉丸煮透，加入事先切好的姜絲

第7步、撒入胡椒粉，加鹽

第8步、加入小芹菜調(diào)味、點(diǎn)綴即可

牛肉蘿卜丸子的做法大全竅門(mén)

用料

牛肉一斤，鹽適量，蠔油一小勺，姜一片，蔥小半根，蒜1瓣，蛋清兩個(gè)

步驟 1

牛肉去掉筋用攪拌機(jī)攪拌成泥

步驟 2

所有調(diào)料放到牛肉泥里加兩個(gè)蛋清攪拌至黏稠

步驟 3

不管你用什么辦法把牛肉泥戳成球下入燒開(kāi)水的鍋中，所有牛肉丸下好大火煮開(kāi)，丸子漂在上面就好了

牛肉餡蘿卜丸子的做法

牛肉400g、洋蔥，胡蘿卜，姜，蔥洗凈，準(zhǔn)備。

材料全部剁碎，胡蘿卜因?yàn)槭呛竺婕?，所以我后面剁的，也可以一起剁好?/p>

除胡蘿卜以外，其它材料在放一起剁碎。

剁好后，放入盆中調(diào)料，加入：面粉2勺、淀粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、鹽小半勺、糖小半勺、雞蛋一個(gè)，攪拌均勻，腌制30分鐘。加入剁好的胡蘿卜。用手團(tuán)成一團(tuán)，用力摔打5分鐘，每一放摔下去，都感覺(jué)肉在不斷的回彈。這一步很關(guān)鍵，會(huì)讓丸子比較有彈性。

油溫五成熱，開(kāi)始下丸子，火不要太大，中火就可以了。丸子下鍋后，不要翻動(dòng)，等飄起來(lái)?yè)瞥?，涼涼后，再?gòu)?fù)炸一次，表面會(huì)比較脆。恰好一家三口一餐吃完，喜歡現(xiàn)做現(xiàn)吃。