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賣(mài)的熟牛肉怎么做的

如果買(mǎi)到注水牛肉，就先將牛肉煮熟再炒，介紹一款做法，希望你喜歡。

蠔油咖喱牛肉片

[原料]

熟牛肉125克，姜末10克，洋蔥25克，辣椒末10克，蒜末10克，咖喱粉10克，味精2克，料酒25克，精鹽1克，糖5克，濕淀粉25克，花生油100克，高湯適量。

[制法]

1．將碗內(nèi)放入料酒、味精、糖、鹽、淀粉、高湯少許，調(diào)成芡汁，熟牛肉切塊放入碗內(nèi)。

2．鍋內(nèi)放油，燒到五六成熱，將牛肉放入，用手勺撥散，稍滑一下，油潷出，炒鍋回火上，加油25克燒熱，放入咖喱粉，炒出香味，下姜末、洋蔥末、辣椒末、蒜末略炒，將滑好的牛肉倒回，加料酒炒片刻，迅速把調(diào)好的芡汁倒入，顛翻幾下，出鍋裝

盤(pán)即成。

買(mǎi)回來(lái)的熟牛肉怎么做好吃

熟牛肉冷凍后取出，將熟牛肉解凍，完全加熱后食用會(huì)比較安全。熟牛肉在冷凍之后，營(yíng)養(yǎng)成分依然會(huì)保存得比較好，所以在解凍加熱后可放心食用。

牛肉的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，熟牛肉冷凍后取出可直接解凍，然后通過(guò)切開(kāi)高溫加熱的方式進(jìn)行烹飪，以免由于寒涼而刺激胃腸道。但在吃冷凍熟牛肉時(shí)，盡量避免大塊加熱，否則可能會(huì)出現(xiàn)表層變軟而里面未解凍的現(xiàn)象。如果加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，還有可能會(huì)引起牛肉的營(yíng)養(yǎng)流失，也會(huì)對(duì)口感造成影響。

通常牛肉中含有的蛋白質(zhì)比較豐富，而且牛肉的熱量并不是很高，食用后也不容易出現(xiàn)肥胖的情況。同時(shí)在食用牛肉時(shí)，應(yīng)避免一次性吃得過(guò)多，而且要做到營(yíng)養(yǎng)均衡，不要挑食、偏食，日常還可吃些新鮮的蔬果、蛋類(lèi)、奶類(lèi)等食物。

外面賣(mài)的熟牛肉是怎么做出來(lái)的

把牛肉用刀背敲打均勻，加上耗油料酒，洋蔥鹽腌制，三小時(shí)以上，再放鐵板上煎制就好

市場(chǎng)上賣(mài)的熟牛肉怎么做的

很明顯是沒(méi)煮熟，牛肉就是高壓鍋也要上氣15分鐘以上，外面賣(mài)的是煮熟后放涼，自然會(huì)變硬的。只有西冷（外脊），（里脊）和菲力，上腦這幾塊肉可以做牛排的6，7成熟.。其他位置的肉都要長(zhǎng)時(shí)間煮才行。

賣(mài)的熟牛肉怎么做的視頻

材料：牛肉、姜、大蒜、腰果、淀粉

調(diào)料：生抽、老抽、芝麻油、山蒼子油

香料：八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、麻椒、辣椒、花椒、孜然、熟芝麻

準(zhǔn)備：

· 牛肉提前1-2小時(shí)泡在水里，去血水，可以切成拳頭大小。

· 姜切5mm左右寬的條。

1、泡好的牛肉塊放在涼水里煮開(kāi)，大概到8成熟（鬼知道什么叫8成熟，反正就是切開(kāi)肉塊里面沒(méi)有熟透），撈出晾涼至你能用手拿著，切條不超過(guò)1cm寬（你要愿意大口吃肉，請(qǐng)隨意，是條狀就好）；

2、在沒(méi)熟透的牛肉條中加入生抽、老抽、姜條、一點(diǎn)點(diǎn)油、一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，抓勻，最好能腌15分鐘左右（這個(gè)時(shí)候你可以去準(zhǔn)備別的了，這一步你愿意放一點(diǎn)點(diǎn)鹽也可以）；

3、小炸鍋加油燒熱（姜放進(jìn)去能迅速出泡泡），關(guān)至中小火（我的是燃?xì)庠?，留最里面那一圈火的最大狀態(tài)），抓一把牛肉進(jìn)去炸（與油量齊平），炸至牛肉變色，棕色帶有醬油的顏色，撈出放一邊（我一般分好幾次炸，比較好控制，油也不會(huì)一次用那么多）；有視頻在下面

4、全部牛肉都炸完了，過(guò)濾一遍油（把渣渣都弄走），腰果過(guò)油炒脆備用（我用的生腰果或者腰果不脆了，放到油里微微變色就好，用熟腰果這一步省略，不想放腰果這一步忽略）；

5、熱油加入八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、麻椒、辣椒、花椒，出香味后放入大蒜翻炒，把牛肉條全部放入，加適量鹽翻炒均勻（建議分多次）；

6、如果想吃牛肉更入味的可以放一點(diǎn)水稍微煮一會(huì)會(huì)，這樣也不容易上火，要注意的是需要把水汽煮的盡量干，水汽越多越不利于存放；（如果不喜歡可以忽略這一步，下面有視頻）

7、加適量芝麻油、山蒼子油繼續(xù)翻炒，出鍋之前撒一大把芝麻把腰果放進(jìn)去，翻幾下。