蘑菇牛肉意大利面的做法大全家常視頻

牛肉意大利面素食特色家庭版做法

特色口味:香氣四溢，口感潤(rùn)滑，解膩開(kāi)胃。

用料

香菇醬50克，番茄 20克，桑葚醬10克， 洋薊5克 青豆100克， 番茄2個(gè)

豆腐泥30克， 純素蛋 1個(gè)，意大利面200克

調(diào)料：

醬油1勺， 紅酒醋 1勺，菜油1勺  鹽0.5克

具體做法步驟如下

步驟 一：

青豆和意面各自煮熟。

步驟 2

炒出番茄紅油后加入洋薊醬和香菇醬和豆腐泥繼續(xù)翻炒

步驟三：

再加醬油和桑椹醬和紅酒醋和鹽和適量水，燉煮成濃高湯。

步驟 3

差不多后，就加入煮熟意面。混拌勻后，關(guān)火。

步驟 4

青豆搗成泥拌入意面里就可以開(kāi)吃?

菌菇意大利面的做法

雞肉蘑菇奶油意大利面

主用料：

圓條意大利面（約180克）、雞胸肉1件、新鮮白菌菇（或罐裝蘑菇）5個(gè)

調(diào)料：

淡奶油（忌廉）適量、牛油適量、鹽和雞粉適量、芝士粉少許、白葡萄酒

做法：

1、意粉需要預(yù)先經(jīng)過(guò)一番處理。燒開(kāi)水后，放入適量的牛油，然后倒入意粉煮至用指甲可戳斷。看見(jiàn)意粉中間透明而無(wú)白色時(shí)即撈起，之后倒入大量的冰塊或用涼水沖至冷卻。濾干水分后再加入少量調(diào)和油，攪拌均勻。以保鮮盒裝載放入5℃—10℃之間的冰箱內(nèi)保鮮備用。

2、燒熱平底鍋（或不粘鍋），放入牛油，將少許洋蔥碎爆香。

3、把雞胸肉先切成薄片再切絲，蘑菇洗凈切片，然后一起倒入鍋中爆炒，并灑進(jìn)少量白葡萄酒。加入適量的淡奶油（忌廉）、鹽、雞粉和芝士粉調(diào)味，推均勻后放少量軟牛油再推勻。

4、將意大利面倒入鍋中，翻炒均勻后裝碟，撒上少量曬干的番茜碎（百里香草）即可。

檸檬龍蝦意大利面

主料：

80克意大利扁面條、一只小龍蝦、

輔料：

1/2杯干白葡萄酒、檸檬汁、半個(gè)攪碎的檸檬、蔬菜泥(將少許芹菜、胡蘿卜、洋蔥、半個(gè)檸檬打碎后攪拌在一起，加入鹽和胡椒粉)

制作程序：

1)將龍蝦綁在一個(gè)木棒上，放到帶有芹菜、洋蔥、胡蘿卜等蔬菜的沸水里煮，且加入鹽和干紫蘇。

2)約8分鐘后，取出龍蝦肉并用刀切成均勻的肉片。

3)將橄欖油、蒜泥、檸檬汁、紫蘇放在一個(gè)碗里調(diào)勻，并把原來(lái)龍蝦的頭和尾在一特制的平盤里擺好。4)湯鍋盛4斤水，加入20克鹽，把意粉放入沸水里煮約6分鐘。

5)把面條放到事先準(zhǔn)備好的汁里拌勻裝盤即可。

西紅柿醬意大利面

主料：

80克意大利面

輔料：

西紅柿１個(gè)、洋蔥１個(gè)、紫蘇葉ｂａｓｉｌ、大蒜１瓣

做法：

把洋蔥切成丁，西紅柿切成小碎塊約１０克的黃油在平底鍋里化開(kāi)，把洋蔥丁放進(jìn)去，小火煎至金黃，再加入切好的西紅柿，加少許鹽，一瓣蒜，半杯葡萄酒，蓋上鍋蓋，煮２０分鐘。開(kāi)鍋后，把西紅柿醬碾碎，放入一片紫蘇葉ｂａｓｉｌ煮一鍋水，加少許鹽，水開(kāi)后，放入意大利面煮約５分鐘，不要太軟，要有口感把面從水里撈出，加入西紅柿醬就好了。

金槍魚(yú)意大利面的做法

材料：

意大利面（大部分超市都有賣的，至少普爾斯馬特有），洋蔥（一個(gè)或者兩小個(gè)），金槍魚(yú)罐頭（就是超市里賣的那種小罐的，一罐就夠啦），蒜，橄欖油（這樣味道比較好，如果沒(méi)有的話也可以用普通的油代替）

做法：

準(zhǔn)備一個(gè)鍋，放入適量的水，準(zhǔn)備煮面條，這個(gè)大家都會(huì)吧我就不詳細(xì)說(shuō)明拉，然后把蒜切成沫，放入平底鍋倒入適量的橄欖油，再把火打開(kāi)，聞到蒜的香味的時(shí)候把切好的洋蔥放進(jìn)去一起炒（這個(gè)時(shí)候最好能有什么防護(hù)措施，不然會(huì)流眼淚的阿），炒的同時(shí)，把金槍魚(yú)罐頭里的大部分魚(yú)肉放入一個(gè)容器里（注意不要有湯），剩下一小部分魚(yú)肉和湯在罐頭里，在洋蔥炒熟的時(shí)候把魚(yú)肉放進(jìn)去和洋蔥、蒜一起炒，這個(gè)時(shí)候面條也差不多煮好了，撈出來(lái)放到平底鍋里和里面的洋蔥、蒜、金槍魚(yú)用鏟子攪拌好，這個(gè)時(shí)候把罐頭中的魚(yú)湯和肉到進(jìn)去攪拌一下就好啦，什么鹽、胡椒粉之類的調(diào)料根據(jù)個(gè)人喜好加吧

快樂(lè)意大利面

材料：

意大利面75克．鹽．洋蔥1個(gè)．蒜瓣1個(gè)．番茄3個(gè)．牛豬肉混合絞肉75克．胡椒．甜椒粉．油1湯匙．番茄糊1湯匙．水75毫升．剁碎的九層塔3湯匙

做法：

1、在加鹽的水中煮意大利面，至熟，并保持咬勁。剝?nèi)パ笫[和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，并用叉子攪散。

2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋后小火燜煮10分鐘，并偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調(diào)味，最后放上九層塔。

3、用篩子濾干面條的水分，放入深盤中。最后澆上絞肉醬。

牛肉意大利面

材料：意大利面、牛絞肉、紅蕃茄4個(gè)、意大利肉醬、洋蔥、西洋芹菜

紅蘿卜、大蒜、月桂葉、荳蔻粉、調(diào)味料、紅酒

烹調(diào)步驟：

1、茄剝開(kāi)放入熱水中使外皮分開(kāi)。

2、油鍋爆香牛肉，炒熟后起鍋備用；將燙好的蕃茄去皮切成塊備用。

3、油鍋放入洋蔥炒軟后加入大蒜爆香，加入紅蘿卜、芹菜拌勻后加入切好的蕃茄拌勻后加入炒好的牛肉。

4、加入意大利肉醬及迷迭香、月桂葉及紅酒小火慢熬，等湯汁稍干即可。

5.將煮好的醬料淋在煮好的意大利面上即可上桌。

串肉意大利面

材料：*牛排1塊*洋蔥1/2個(gè)*番茄1個(gè)*鮮香菇2個(gè)*大蒜1粒*意大利面1/2斤(已煮熟)*牛油3大匙

調(diào)味料：*番茄醬1大匙*鹽1小匙*黑胡椒粉1/4小匙

作法：

1、鮮香菇用刀劃花紋后，用1大匙牛油煎黃，撒上少許鹽。

2、洋蔥、番茄洗凈后切塊，大蒜切碎。

3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙鹽、番茄醬、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌勻。

4、牛排切小塊，撒上1/2小匙鹽及1/8小匙黑胡椒粉。

5、用1大匙牛油將牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。

6、將意大利面、串肉、鮮香菇依序盛盤。

蝦仁西芹意大利面

材料:意大利面半包,蝦仁200克,大蒜3瓣,奶油半杯,西洋芹半根.

a料：白酒半杯、番茄醬半杯、鹽半茶匙、胡椒粉少許

b料：起司粉3大匙

作法：

1、蝦仁去泥腸、大蒜、西洋芹切碎。

2、鍋燒熱，放奶油、蒜末炒香，加入蝦仁、炒至蝦仁變色后，加入a料煮至湯汁收干。

3、燒半鍋水放少許鹽、將意大利面煮熟后撈出

4、煮熟的面條上、淋上蝦亡醬汁、并撤些起司粉、芹菜末即可。

鮮蝦奶油意大利面

【材料】意大利面半包，蝦仁200克，大蒜3瓣，奶油1/2杯，西洋芹1/2根

(a)料：白酒1/3杯、番茄醬1/3杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。

(b)料：起司粉3大匙。

【做法】

①蝦仁去泥腸，大蒜、西洋芹切碎。

②鍋燒熱，放奶油、蒜末抄香，加入蝦仁，炒至蝦仁變色后，加入a料煮至湯汁收干。

③燒半鍋水放少許鹽，將意大利面煮熟后撈出。

④煮熟的面條上，淋上蝦仁醬汁，并撒些起司粉、芹菜末即可。

烤肉意大利面

材料：（兩人份）

意大利面：200g、牛肉薄片：200g、韭菜花：1把

調(diào)味料：

大蒜末：1小撮

思末：2茶勺

蔥末：1/2茶勺

磨細(xì)白芝麻：1湯勺

胡椒：少許

鹽：適量

醬油：2湯勺

麻油：1.5湯勺

酒：1湯勺

砂糖：1茶勺

辣椒粉：少許

沙律油：1.5湯勺

做法：

事前處理：

1、牛肉切成1.5cm寬，再放入調(diào)味料中靜置10分鐘

2、鍋中放入煮意大利面的水3公升左右，煮沸

3、韭菜花放入加有少許鹽的水中燙一下，再泡水，絞干水分后切成5cm長(zhǎng)

煮意大利面，炒配菜：

1、在鍋中加入2大勺鹽和意大利面來(lái)煮

2、在平底鍋中倒入已經(jīng)入味的牛肉以大火炒，當(dāng)肉變色后，加入韭菜花拌炒一下加入意大利面

煮好的意大利面放在篩子上瀝干水分，再放入平底鍋中拌炒一下，試味后加入醬油上盤即成。

提醒：

牛肉要入味，即使是上等牛肉，不入味也不會(huì)好味

新味意大利面

材料：

意大利面75克鹽少許洋蔥1個(gè)蒜瓣1個(gè)番茄3個(gè)牛豬肉混合絞肉75克胡椒粉少許甜椒粉少許油1湯匙番茄糊1湯匙水75毫升剁碎的九層塔3湯匙

做法：

1、在加鹽的水中煮意大利面，至熟，并保持咬勁。剝?nèi)パ笫[和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，并用叉子攪散。

　2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋后小火燜煮10分鐘，并偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調(diào)味，最后放上九層塔。

　3、用篩子濾干面條的水分，放入深盤中。最后澆上絞肉醬。

牛奶蘑菇意大利面

一、番茄意大利面

原料：

意大利面條(細(xì)圓面)，肉末少許，番茄一個(gè)，洋蔥半個(gè)，大蒜兩瓣，番茄醬，黃油，淡奶油，鹽，胡椒粉，乳酪粉

做法：

1、鍋里煮開(kāi)水，放一小勺鹽，把意大利面豎著放進(jìn)去，呈發(fā)散狀，等下面在水里的部分煮軟后，用筷子打圈攪拌，面條會(huì)都到水里去，煮8分裝左右。

2、煮面條的時(shí)候，把肉末放少許鹽，料酒和淀粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁。

3、意面煮好撈出瀝水，放點(diǎn)橄欖油拌勻打散，放一邊備用。

4、鍋燒熱，放一小塊黃油融化。

5、放肉末煸炒變色后盛出備用。

6、用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥身軟。

7、放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。

8、倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬一起煸炒。

9、再加入少量淡奶油，翻炒均勻，加少量鹽。

10、把意面放進(jìn)鍋里和醬料拌勻，撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉出鍋裝盤，撒上乳酪粉上桌。

二、蘑菇雞肉意面

原料：

意大利面200克，口菇100克，雞腿1只，大蒜4瓣，鹽8克，白汁原料：，鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升

做法：

1、意面按照包裝上的說(shuō)明煮至八成熟，中間微微有點(diǎn)硬即可，撈出過(guò)涼水，面條完全晾涼后瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。

2、湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時(shí)不停攪拌，然后關(guān)火備用。

3、黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化后倒入面粉炒出香味。

4、在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可。

5、炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開(kāi)始變黃后放入雞腿肉炒到變白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可。

6、將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里，混合均勻，最后淋在煮好的意面上即可。

三、蒜香奶汁意大利面

原料：

意大利面200克，口菇100克，雞腿1只，大蒜4瓣，鹽8克；

白汁原料：鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升

做法：

1、意面按照包裝上的說(shuō)明煮至八成熟，中間微微有點(diǎn)硬即可，撈出過(guò)涼水，面條完全晾涼后瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。

2、湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時(shí)不停攪拌，然后關(guān)火備用。

3、黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化后倒入面粉炒出香味。

4、在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可。

5、炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開(kāi)始變黃后放入雞腿肉炒到變白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可。

6、將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里，混合均勻，最后淋在煮好的意面上即可。

菇香牛肉意大利面

材料

意大利面醬一瓶 意大利面250克 牛肉餡200克 料酒1湯匙（15ml） 西紅柿1個(gè) 洋蔥半個(gè) 大蒜2瓣 青椒1個(gè) 黑胡椒1/2茶匙（3克） 意大利香草碎（oregano）少許（沒(méi)有也可不放） 生抽1茶匙（5ml） 煮面時(shí)用：鹽1茶匙（5克） 橄欖油1湯匙（15ml）

做法

1）鍋中倒入水，水開(kāi)后放入鹽和半湯匙橄欖油，放入意大利面，按照面條包裝袋上的時(shí)間煮好后，撈出過(guò)一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半湯匙橄欖油，攪拌一下，以防面條粘連在一起。

2）牛肉餡中調(diào)入料酒，腌制5分鐘。將西紅柿和洋蔥切粒，大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽后切成絲。

3）鍋中倒入油，待油8成熱時(shí)，倒入牛肉餡翻炒至變色后盛出備用。

4）將鍋洗凈燒熱后，倒入油，待油7成熱時(shí)，放入切碎的洋蔥丁，西紅柿丁和蒜泥，炒香后倒入意大利面醬，調(diào)入黑胡椒，香草碎和生抽后，用鏟子炒3分鐘。倒入牛肉餡，和青椒絲，待青椒絲變軟即可。

5）將意大利面放入盤中，淋上醬汁，撒一些奶酪粉味道更好，沒(méi)有的話，不放也可以的。

雞肉蘑菇意大利面做法

一、番茄意大利面

原料：

意大利面條(細(xì)圓面)，肉末少許，番茄一個(gè)，洋蔥半個(gè)，大蒜兩瓣，番茄醬，黃油，淡奶油，鹽，胡椒粉，乳酪粉

做法：

1、鍋里煮開(kāi)水，放一小勺鹽，把意大利面豎著放進(jìn)去，呈發(fā)散狀，等下面在水里的部分煮軟后，用筷子打圈攪拌，面條會(huì)都到水里去，煮8分裝左右。

2、煮面條的時(shí)候，把肉末放少許鹽，料酒和淀粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁。

3、意面煮好撈出瀝水，放點(diǎn)橄欖油拌勻打散，放一邊備用。

4、鍋燒熱，放一小塊黃油融化。

5、放肉末煸炒變色后盛出備用。

6、用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥身軟。

7、放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。

8、倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬一起煸炒。

9、再加入少量淡奶油，翻炒均勻，加少量鹽。

10、把意面放進(jìn)鍋里和醬料拌勻，撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉出鍋裝盤，撒上乳酪粉上桌。

二、蘑菇雞肉意面

原料：

意大利面200克，口菇100克，雞腿1只，大蒜4瓣，鹽8克，白汁原料：，鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升

做法：

1、意面按照包裝上的說(shuō)明煮至八成熟，中間微微有點(diǎn)硬即可，撈出過(guò)涼水，面條完全晾涼后瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。

2、湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時(shí)不停攪拌，然后關(guān)火備用。

3、黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化后倒入面粉炒出香味。

4、在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可。

5、炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開(kāi)始變黃后放入雞腿肉炒到變白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可。

6、將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里，混合均勻，最后淋在煮好的意面上即可。

三、蒜香奶汁意大利面

原料：

意大利面200克，口菇100克，雞腿1只，大蒜4瓣，鹽8克；

白汁原料：鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升

做法：

1、意面按照包裝上的說(shuō)明煮至八成熟，中間微微有點(diǎn)硬即可，撈出過(guò)涼水，面條完全晾涼后瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。

2、湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時(shí)不停攪拌，然后關(guān)火備用。

3、黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化后倒入面粉炒出香味。

4、在炒香的面粉中加入煮好的牛奶

蘑菇肉醬意大利面

1、意面300g，牛肉130g，洋蔥半個(gè)，番茄2個(gè)，西蘭花半棵，味極鮮醬油2勺，番茄醬適量，鹽適量，糖適量，食用油適量。

2、牛肉洗干凈剁碎，洋蔥洗干凈切成小丁，番茄洗干凈去皮切成小丁。炒鍋燒熱倒入適量的食用油，下入洋蔥炒香。

3、下入牛肉翻炒至變色。

4、加入味極鮮醬油翻炒均勻。

5、下入番茄翻炒。

6、直至炒出湯汁，放鹽和糖調(diào)味。

7、最后放番茄醬，翻炒至醬汁濃稠關(guān)火，盛出備用。

8、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水泡10分鐘左右清洗干凈。

9、鍋內(nèi)放水燒至八成熱，下入意面燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘。

10、意面煮到8分鐘的時(shí)候下入西蘭花，和意面一起煮熟。

11、煮好的意面和西蘭花一起盛在盤子里，澆上做好的肉醬。

12、拌勻就可以開(kāi)吃啦。

蘑菇意大利面的家常做法竅門

奶油蘑菇意大利面叫做一十面點(diǎn)是西餐

香菇牛肉意大利面的做法

食材

面條1香菇1肉末1老抽1生抽1耗油1白糖1鹽1

方法

1干香菇泡發(fā)，切小丁，牛肉切，肉末加一點(diǎn)點(diǎn)生抽，糖，植物油腌制10分鐘，放一旁備用

2蔥切斷，起鍋燒油，加入蔥煸炒至香味，蔥微微焦黃味道最好，下入肉末，翻炒肉末發(fā)白，加入生抽，耗油，老抽，糖，鹽！轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒！加入香菇繼續(xù)炒

3香菇肉末炒好放一旁備用

4另起一口鍋，煮面條！面不要煮太軟，熟了即可！面煮好后，不用過(guò)涼水，直接撈到香菇肉末鍋里，拌勻即可。

口蘑牛奶意大利面的做法

用料

意大利面 150g（一人份）

杏鮑菇 100g

香菇 2個(gè)

胡蘿卜 30g

蔥 20g

大蒜 3瓣

黃油 40g

醬油 10ml

奶酪末 6g

野生菌調(diào)味料 10g

做法步驟

1、準(zhǔn)備好食材和輔料

2、將杏鮑菇、香菇、胡蘿卜、大蒜切片，蔥切成碎末。

3、平底鍋中放入黃油，先將大蒜和胡蘿卜炒熟，再放入蘑菇和杏鮑菇翻炒均勻。

4、放入煮熟的意大利面

5、加入 巧味嘉 菌菌君 野生菌調(diào)味料， 并翻炒均勻。

6、最后加入奶酪末，翻炒均勻后盛盤。

烤牛肉蘑菇意大利面

意大利面 200g 、 紅酒 適量 、 牛柳 100g 、青椒 150g 、 洋蔥 50g 、 黑胡椒醬 適量

烹飪步驟

步驟1水中加鹽和橄欖油，下入意大利面

步驟2牛柳切成條后放入黑胡椒醬攪勻腌制一會(huì)，鍋燒熱加入食用油，放入洋蔥絲炒洋蔥變透明，然后放入牛柳炒至牛肉變色

最后一步加入青椒和紅酒翻炒均勻，下入煮好的意面翻炒均勻，利用湯汁燉煮一分鐘后即可出鍋