蘑菇肉醬意大利面的做法

一、奶油(油食品)培根意大利面 培根意面

材料:奶油蘑菇醬2杯，大蒜(大蒜食品)末1顆，培根4條切細，西蘭花丁1杯，意大利面200克。

做法:

1、先將西蘭花用鹽水煮滾后切丁。

2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻后灑下西蘭花即完成。 如果不喜歡培根丁，也可以換成堿鮭魚丁，口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁后，倒入一個攪拌過的雞蛋，成為一種干式的意大利面。

二、蕃茄肉醬意大利面 番茄肉醬意面

材料:絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜(蔬菜食品)面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、意大利面200克

做法:

1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。

2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。

3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。

4、待醬汁滾熱之后，放入預煮的面條，待面條入味變色即可上桌。可灑上起司粉或蔥花作為調(diào)味。

三、蘑菇松茸意大利面 蘑菇松茸意面

材料:蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬(清炒)1杯、意大利面200克、牛油少許

做法:

1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。

2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸醬煮滾，放入預煮好的面條，等入味之后灑下蔥花即可。

肉醬意大利面的肉醬怎么做

食材：

意大利面100克，意大利面肉醬適量，鹽1勺，橄欖油1勺。

做法：

1.多功能鍋內(nèi)注入清水，加一勺鹽，煮至沸騰。

2.當水完全沸騰后，倒入意大利面，開蓋煮13分鐘。

3.在燉煮過程中，適當輕輕攪拌，防止粘底，不過我這個是不粘鍋，不需要過多攪拌。

4.煮好后，撈出瀝水，加入一小勺橄欖油拌勻，橄欖油可以防止面條黏在一起。

5.把肉醬帶包裝直接放入剛才的熱水中，利用余熱燙一下。

6.煮好的意面淋上燙好的肉醬拌勻即可，也可添加自己喜歡的食材，簡單快手的肉醬意大利面就ok了。

香菇肉醬意大利面的做法

　　意大利面用不用黃油都可以?！　∈褂命S油做法如下：　　【原料】：西紅柿3個（其中1個炸成醬）、洋蔥半個、黃油10克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、意大利面、火腿、青椒　　【做法】：　　1、在鍋中用溫火融化黃油后，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒。　　2、出湯后加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收干成醬?！　?、鍋中倒入清水加熱，待水開后放入少許鹽，再按意大利面包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘?！　?、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好了?！　〔挥命S油做法如下：　　主料 ：　　意大利面一把　　小番茄8個　　肉末2勺　　輔料 ：　　大蒜2?！　」扪b番茄醬2勺　　油3勺　　鹽1勺　　1. 一鍋水燒開后放意大利面，加一勺鹽和一勺油，稍攪一下，加蓋留縫，中火煮約十分鐘后，試嘗一下，如果中心僵硬就再開蓋煮會，好了就關(guān)火?！　?. 肉末事先腌制過(鹽，料酒，一點生抽)用油炒熟，如果是生的也可以直接拌制后炒熟。大蒜切片，小番茄切開，鍋子加2勺油，稍熱后放蒜片，有香味后放番茄醬和2勺水，攪拌一下，注意要小火，不要把醬煮干。這時會看到油已經(jīng)被番茄醬染紅了，加肉末和番茄，稍煮一下就可以關(guān)火了。番茄放的晚，吃的時候很酸甜可口，小番茄適合生吃，用大番茄的話還是要早點放，多煮會的?！　?. 前面兩個步驟是同時進行的，面好了也不用過冷水，直接撈出后加入做醬的鍋子，攪拌均勻，裝盤的時候先放面，醬料蓋在上面。

香菇意大利面醬的做法

【食材清單】：

意大利面，牛肉餡，豬肉餡，培根，橄欖油，西芹，胡蘿卜，海鹽，黃洋蔥，番茄醬，番茄羅勒醬，羅勒，歐芹，白蘭地，黃油，意大利面，黑胡椒碎，芝士碎，橄欖油，清水。

【烹飪步驟】：

1、把豬肉餡，牛肉餡，培根碎都準備好，不管是豬肉還有牛肉都要準備新鮮的，新鮮的肉吃起來口感也能好。培根切成小丁就好了。

2、 把西芹，胡蘿卜，黃洋蔥也都準備好了，西芹的葉子摘去。清洗干凈切成小段然后備用。胡蘿卜去皮，黃洋蔥也去皮準備好。把所有的蔬菜都清洗干凈了以后再放進料理機中，打碎。

3、 平底鍋里面加入適量的食用油，燒熱以后把剛才攪打好的蔬菜碎都倒進鍋里面，翻炒至酥軟，盛出來以后備用。

4、 另起鍋，倒入橄欖油進去，燒熱以后把培根也下進去，把培根碎用小火炒得焦香。隨后我們再把牛肉餡還有豬肉餡也都下進去，不斷地翻炒。

5、倒入一點點的白蘭地，繼續(xù)翻炒均勻。把肉餡翻炒至變色，白蘭地的味道已經(jīng)開始充分的被吸收了。把我們之前炒好的蔬菜也倒進去。

6、 隨后我們再將海鹽，羅勒，2款番茄醬也加進去，繼續(xù)翻炒均勻。番茄醬的用量根據(jù)自己的口味來調(diào)整，家里面沒有2款番茄醬的用其中的一款也可以。

7、往鍋里面再加入200毫升的清水，用中火給燒開，轉(zhuǎn)成小火再燉煮3個小時，燉煮的期間也要注意時不時地翻一下肉醬，避免一會炒的糊鍋了。燉煮將近3個小時以后，出鍋之前我們再加上一塊黃油進去，讓黃油在肉醬里面可以充分的融化了。

8、準備來煮意面。鍋里面加入適量的清水，煮沸了以后撒上少量的鹽進去，把意面下進去煮個8分鐘左右撈出來。把剛才煮好了的肉醬淋上去，撒上芝士碎，歐芹碎還有黑胡椒碎調(diào)味。

【小貼士】：

1、做好了肉醬可以放進無水無油的密封玻璃罐中，然后再放進冰箱里面保存，隨吃隨取，可以儲存將近1個星期左右的時間。

2、肉醬可以分多次食用，這道菜譜里的量大概是2-3人份?？梢园幢壤黾踊驕p少。

3、意大利直面根據(jù)粗細不同有分不同的型號。我這里用的3號直面，煮制6分鐘是口感最合適的時長。

蘑菇肉醬意大利面的做法竅門

一、奶油(油食品)培根意大利面 培根意面 材料:奶油蘑菇醬2杯，大蒜(大蒜食品)末1顆，培根4條切細，西蘭花丁1杯，意大利面200克。 做法: 1、先將西蘭花用鹽水煮滾后切丁。 2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻后灑下西蘭花即完成。 如果不喜歡培根丁，也可以換成堿鮭魚丁，口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁后，倒入一個攪拌過的雞蛋，成為一種干式的意大利面。

二、蕃茄肉醬意大利面 番茄肉醬意面 材料:絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜(蔬菜食品)面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、意大利面200克 做法: 1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。 2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。 3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。 4、待醬汁滾熱之后，放入預煮的面條，待面條入味變色即可上桌。可灑上起司粉或蔥花作為調(diào)味。

三、蘑菇松茸意大利面 蘑菇松茸意面 材料:蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬(清炒)1杯、意大利面200克、牛油少許 做法: 1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。 2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸醬煮滾，放入預煮好的面條，等入味之后灑下蔥花即可。

四、蕃茄海鮮意大利面 海鮮意面 材料:去殼蝦仁6只、帶殼蟹腳4只、蛤蠣6個、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮面醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、意大利面200克。 做法: 1、將海鮮用酒與鹽巴腌一下。 2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。 3、炒熟后，加入水、蕃茄面醬燴煮。 4、待醬汁煮滾后放入面條，等面條入味就可以了。

五、經(jīng)典意大利細面條 經(jīng)典意面 配料: 細面條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，蔥頭65g，色拉油適量， 大蒜65g，丘比千島醬80g 制作方法: 1.把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。 2.茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。 3.鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。 4.將1和3混和用丘比千島醬調(diào)制。

意大利面的蘑菇醬怎么做

意大利肉醬（面）原料：絞肉半斤，西紅柿醬一盒（鐵盒里裝的），蘑菇切丁做法：

1.鍋內(nèi)放少許油，將絞肉炒熟，然后倒入西紅柿醬，翻炒至醬肉溶為一體，然后再放入切好的蘑菇，添少許水（不要太?。?，然后加入鹽、蒜粉、黑胡椒粉，小火烹飪，烹飪時需要不斷地翻鍋，不然會糊底。45分鐘后肉醬做好。

2.另一鍋內(nèi)燒水下面，面條種類隨自己喜好。熟后撈出放入已做好的肉醬。這就是意大利肉醬面，是美國人告訴我的做法，現(xiàn)在我經(jīng)常做，非常喜歡吃，因為西紅柿和蘑菇的美味溶入一體。又有維生素，又有蛋白質(zhì)，營養(yǎng)美味！希望你喜歡！

芝士意大利肉醬面的做法

做面條

意式蛋黃面（又稱意大利面）

原料(4人份)：400克spaghetti面條（意大利面條的一個品種名稱，大陸很難買到，可以找相同的品種代替，這里是實心面條），3只雞蛋，100克培根肉（其實就是加工了的羊肉，可以用羊肉代替），蒜，2勺奶昔，2勺干grq奶酪粉，2勺干pecoflno奶酪粉，鹽、胡椒粉。

備料時間：15分鐘。烹制時間：15分鐘。

1．將培根肉切成小肉丁，然后將其與一瓣壓碎的蒜放入油鍋內(nèi)一起炒，不要加任何調(diào)料，直到將培根肉丁炒至脆香；

2．將盛有水的鍋置于火上，水燒開后加入少許鹽，再放入面條烹煮；

3．將雞蛋倒入一只小盆內(nèi)，加入奶昔和奶酪，足量的胡椒和鹽，打勻；

4．面條煮至軟硬適度后盛出，趁熱倒入盛有雞蛋的小盆內(nèi)，快速攪動，加入做好的培根肉丁和汁，完全拌勻之后即可食用。

其他制作方法：

制作意式蛋黃面既可以使用普通的培根肉，也可使用熏培根肉，取決于各人的口味。為了易于消化，可以不加奶昔。如果不喜歡羊奶酪的味道，可以使用帕爾馬干酪。

辣味通心粉

原料(4人份)：400克BUCGrini面條，150克培根肉，150克干PeCONnoRomono奶酪粉，400克西紅柿切塊，一個洋蔥，紅辣椒，高湯、鹽、胡椒。

備料時間：15分鐘。烹制時間：15分鐘。

1．將培根肉切成均勻的肉片，將其直接放進平底鍋中煎制，不需要加任何調(diào)料。注意保持中火并不斷攪拌，直到肉片中的油完全融化為止；

2．在平底鍋中加入切成片的洋蔥，煎出香味之后再加入西紅柿塊和一小片辣椒。放鹽、胡椒粉，中火煮35分鐘，煮的過程中需不斷加入高湯（高湯的種類可以依自己口味而定）；

3．將盛有水的鍋放在爐火上，水燒開后加入鹽，再放入面條煮好之后盛出放入一個小盆中，與做好的醬汁一起拌勻，再加入羊奶酪粉后即可食用。

其他制作方法：

這種辣味醬汁可以搭配其他形狀的面食，最好是較粗較寬的長面條。拌制時，可以不放在小盆內(nèi)，而是把剛煮好的面直接倒入制作醬汁的鍋中，開小火，用木勺快速攪拌，使面與醬汁完全拌勻。依個人的口味不同，還可以用其他奶酪粉取代羊奶酪粉。

熱那亞醬汁面條

原料(4人份)：400克frenette面條，36片鮮羅勒葉(意大利的一種蔬菜葉子，NAKA也不是很清楚具體是什么，大家可以試著用香菜來代替），一勺peconno奶酪粉，一勺grana奶酪粉，20克松仁，蒜、油、鹽。

備料時間：20分鐘。煮制時間：10分鐘。

1．將羅勒葉清洗干凈，剝一瓣蒜，將松仁在烤箱內(nèi)焙香；

2．將以上原料放在攪拌機內(nèi)，加入少量的油，打成糊狀；

3．用足量的加鹽開水把面條煮得軟硬適中，撈出后放入預熱過的小盆中，加入剛準備好的熱那亞醬汁和奶酪粉，拌勻后即可食用。

其他制作方法：

熱那亞醬汁的做法有許多種，為了使醬汁的味道濃烈，可使用一半羅勒葉子，另一半換成新鮮的芝麻萊葉子，蒜的用量可隨個人口味而定，但注意不能過量，以免蒜的味道蓋過了羅勒的香味。為了使醬汁更濃，可以加入幾塊煮熟的土豆。

為了讓做出的面條口感完美，軟硬適度，烹制時要遵循一些基本規(guī)則：

炊具：為了煮好面條，要選用深底的大鍋，最好是下部比較寬的那種鍋；在煮長條通心粉時，最好使用長柄木勺攪拌，以防止在烹制的過程中通心粉粘結(jié)在一起，而在煮外形不太長的面條時，只要使用普通的塑料勺攪拌就可以了，當然塑料勺上最好能帶齒。

水的合理比例：每100克干面條配用1公升水。水剛開時，就按每公升水10克鹽的比例加鹽。將爐火調(diào)大，讓水再次沸騰，然后放入面條烹煮，并不斷攪拌以防止面條粘在一起；再次煮沸后將火關(guān)小，繼續(xù)烹煮攪拌至軟硬適中。在煮鮮面條時，在水中放鹽之后再加入兩勺油，以防止面條變的粗糙。

面條的煮制時間一般都標在包裝袋上，但為了避免面條被煮得過軟，最好在烹制的過程中不斷品嘗。另外要記住一點，與未煮的面條相比，煮好的面條體積一般要膨脹4倍，而貝殼狀和蝸牛狀的面條體積變化更大，這是因為面條體積的變化與其品質(zhì)成正比，一般情況下硬麥面制成的通心粉吸水性最強，其營養(yǎng)成分在煮制過程中幾乎不會發(fā)生任何變化，因為其中所含的蛋白質(zhì)以及淀粉基本上不會散失在水中。

醬汁烹制秘訣

1．蛋黃醬也可以按下述方法制作：將剛煮好的面放入炒制培根肉丁的熱油鍋中，將油鍋從火上取下，迅速將生雞蛋打入熱面中，利用面的熱量制成雞蛋醬汁。

2．辣醬汁也有用五花肉、辣椒和羊奶酪烹制的，但不加西紅柿和洋蔥。

3．波洛尼亞肉醬如果用慢火烹制3至4個小時的話，味道會更為鮮美。為了防止西紅柿的酸味蓋過肉的香味，通常在醬汁中加些牛奶，讓醬汁變稠。

4．為了節(jié)省時間，人們都用電動攪拌機來準備熱那亞醬汁。但按照傳統(tǒng)的食譜，制作這種醬汁的工具應該是大理石和硬木做的。

番茄醬蘑菇意大利面的做法

意大利面100g:適量

培根2片:適量

輔料

洋蔥1/4個:適量

蒜頭切片3個:適量

芝司樂原味起司1片:適量

起司粉少許:適量

干燥歐芹1/4小匙:適量

黑胡椒1/4小匙:適量

鹽酌量:適量

烹飪步驟

1:[做法]先準備好所需材料ˊ并處理成適當大小備用

2:取一大湯鍋放入酌量的水和1小匙鹽ˊ水滾后放入意大利面煮約5~6分鐘

3:煮意大利面同時取一鍋子無需放油ˊ直接將切小塊的培根入鍋炒香ˊ然后依序炒香洋蔥ˊ蒜片ˊ并加入干燥歐芹和黑胡椒略為調(diào)味ˊ然后舀入煮面水4大匙并加入芝司樂原味起司1片讓其溶化并略滾一下

4:將煮約7~8分熟的意大利撈起和炒料醬汁拌勻ˊ用中小火讓其入味收汁

5:完成盛盤再灑上少許起司粉即可簡單美味培根起司意大利面就能上桌啰~

6:一道好吃的意大利面ˊ不管是任何口味都一樣ˊ最后得的收汁非常重要ˊ一定要讓醬汁和面相溶合ˊ不要湯是湯ˊ面是面.......這也是好吃的關(guān)鍵哦~喜歡的趕緊試試吧~~通常市售意大利1包都為500g也就是5人份ˊ我們平時煮1人份量大約用100gˊ當然如果胃口好想多煮些ˊ那就自己酌量加