包仔米飯怎么做

用開水泡，1自熱米飯拆開包裝，將自熱米飯的米飯包取出，用自帶的勺子頂部劃開米飯包的外包裝。

2這樣自熱米飯就拆開啦，接著我們用勺子將米飯拌開，使其松軟

3將發(fā)熱包放進到自熱米飯底部塑料盒里，并加入一定量的礦泉水，將米飯放回原位后等待

3將外包裝殼子蓋好，等待發(fā)熱包發(fā)熱

4最后將菜包放在自熱米飯飯盒下方，對菜包也進行加熱。

5等完全冷卻后，撕掉外殼就可以享受熱騰騰的米飯啦

包仔飯做法大全圖解

【臘味芋頭煲仔飯】

【原料】：大米兩碗， 臘腸半根、小芋頭4個、雞蛋1個、食用油、蠔油、生抽醬油、蔥姜料酒、香蔥、菜心一小把；

【食譜制作過程】：

第1步：先把大米淘洗干凈后，放在碗里，加上溫水浸泡20分鐘以上，加到碗里的清水和平時燜米飯的水量差不多，等會兒全要一起倒鍋里；

第2步：取出鍋，鍋底刷一層薄油，我這里用的是萬土燒土鍋，2.5L容量，做家庭版的煲仔飯剛合適；

第3步：把泡過的大米和水一起倒進鍋里，因為鍋底刷了油，所以水的表面會有些油花；

第4步：把芋頭去皮切成塊，臘腸切成片狀；

第5步：把切好的芋頭和臘腸擺在鍋里，鋪在大米的上面就可以了，我這里用的臘腸是生的，所以要和大米一起煮；

第6步：把鍋放到電陶爐上，蓋上鍋蓋，中火先把鍋里的食材煮開，再轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘左右，我這個鍋有兩個鍋蓋，只用里面的小鍋蓋其實就可以了；

第7步：煮飯的時候，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，放進香蔥段炸香；

第8步：倒入一大勺生抽醬油，一大勺蠔油，一大勺清水，少許蔥姜料酒，攪拌均勻，煮沸后關(guān)火；

第9步：把做好的料汁倒進小碗里，把里面的蔥段可以挑出去不要，這個料汁我是一半用來放煲仔飯里的，一半用來放菜心里的；

第10步：打開鍋蓋，鍋里的米湯已經(jīng)快沒了，大米、芋頭和臘腸也都八分熟甚至九分熟了，這時把準備好的生雞蛋放進去，再用勺舀一部分的料汁均勻地淋在表面；如果想吃米飯底部的鍋巴，此時還可以圍著鍋邊淋一些食用油進去；

第11步：蓋上鍋蓋，小火繼續(xù)加熱1-2分鐘，關(guān)火，燜15-20分鐘，利用土鍋自身良好的保溫功能把米飯和雞蛋等食材燜至熟透；

第12步：再次打開鍋蓋，香味四溢，撒上一些香蔥碎，就可以端鍋上桌開吃了，一份好吃的芋頭臘味煲仔飯是不是很簡單呢！

臘腸煲仔飯

1、米提前浸泡2小時；

2、煲仔飯鍋巴制作技巧，鍋底和鍋四周刷油；第一步刷油，必不可少，；

3、煲仔飯水量技巧，水量比米飯略高，米水比例為1:1—1:1.5；

4、大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲7分鐘；

5、煲仔飯鍋巴制作技巧：煲仔飯的米飯煲好，筷子插洞更均勻，加臘腸；

6、煲仔飯鍋巴制作技巧：鍋里淋油，淋上油后，傾斜35度受熱更均勻；

7、轉(zhuǎn)小火燜5分鐘，鍋巴形成階段，也可以關(guān)火。這是煲仔飯鍋巴制作技巧，如果沒有控制好火，可能不是小鍋巴，搞不好都焦了。

8、最后適量蔥花、香菜、生抽70m、蠔油10ml；

叉燒肉煲仔飯

主料2人份

大米100克

叉燒肉100克

油菜50克

干香菇50克

輔料

生抽5毫升 雞粉1克 白糖4克 鹽1克

1干香菇提前用冷水浸泡

2大米洗干凈，石鍋底刷少許油

3大米放入石鍋，加適量水蓋上鍋蓋煲

4利用煮米的時間將油菜洗干凈，備好叉燒肉

5叉燒肉切成稍微厚些的片

6碗中加生抽，加雞粉，加鹽，加白糖攪拌均勻作料汁

7米飯煲至表面蜂窩狀，將油菜、香菇、叉燒肉放入鍋中

8淋入料汁，再煲至食材熟即可享用

怎樣做包米飯

東北飯包哦，用大白菜裹緊禁的，不會散的，再一個用保鮮膜一裹，根本就不色東北的大飯包相當好吃了，東北的大米飯也好吃，東北的菜都好吃，青菜和大米都好，都是純綠色食品，我們都愛吃東北大飯包，東北大飯包用白菜，過完以后再用保鮮膜一裹，根本就不會散的，一點兒也不會散的

煲仔飯怎么做好吃

用料 廣式臘腸 2根 臘肉 200克 絲苗米（泰國香米） 半碗 雞蛋 1個 上海青 一顆 生姜 小半塊 白砂糖 半勺 蠔油 一勺 芝麻油 一勺 小蔥 一顆 香菜 一顆 煲仔飯的做法 準備材料米 水比例 1；1.5米要泡15分鐘生姜切成絲 臘肉 切成片臘腸 切成片燒一鍋開水，滴一點油，水開了。燙一下青菜。斷生就可以砂鍋底抹上一層薄薄的油米和水倒進去，大火燒開轉(zhuǎn)中火米飯出現(xiàn)一個一個小洞，就表示好了6.7成了，這個時候，快速放入臘肉，臘肉片。

快速鋪好肉，最后放上姜絲等肉好的時候，可以調(diào)醬汁。一勺生抽，一勺蠔油，一勺香油，半勺白砂糖，兩勺白開水。調(diào)勻。

聞到有飯香，并且臘腸臘肉都已經(jīng)燜好后，打入一顆雞蛋，火調(diào)小。再鍋邊，用勺子淋一圈少少的油，這是生鍋巴的關(guān)鍵噢。

聞到有米飯的一點糊焦香后，火調(diào)到最少，或者關(guān)火。

砂鍋有余溫持續(xù)加熱。放入青菜，醬汁。該上蓋子再燜2分鐘。

開蓋，一股飄香啊將切好的小蔥 香菜（自己選擇）拌勻。這樣一碗煲仔飯，就好啦

包仔米飯怎么做好吃

1.先將米煮熟，所用之水可比平常煮飯時略少半杯，煮出來的飯會比較干硬。

2. 飯煮熟之后，打開鍋蓋，輕輕地將飯略翻一下，使水氣散出。

3. 待飯放冷后，輕輕地將米粒打散（有些不易打散的米粒，可在干燥的過程中，由于粘性降低，而較易分開，所以不要勉強將米粒分開，以免米粒碎掉），放入冰箱，冰1～2天（不要密封，最好放在上層）。

4. 冰1～2天后取出，若晴天，可將飯放至陽光下曝曬，加速水分的散失，約每隔2小時翻一次，或以冷氣或電扇吹拂（干燥效果：陽光>冷氣>電扇）。

5. 晚上仍放入冰箱，繼續(xù)脫水。

6. 待米飯的重量與原來的生米相等，且外觀也差不多時，即完成脫水米的制造。

7. 以一餐所需的量為單位，分袋包裝，并放入冰箱中保存，待要上山時再取出（但要注意保存過程中，慎防水分滲入）。

包仔米飯怎么做的

步驟1

大米提前浸泡半小時，臘肉用溫水沖洗干凈表面，切成薄片，上海青摘洗干凈

步驟2

大米放入砂鍋，倒入適量清水，米和水的比例為1：1.5，水大約沒過大米的1CM

步驟3

倒入2茶匙的花生油，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮2分鐘后，大米此時成蜂窩狀，放入姜絲碼入臘肉片，從米飯邊緣淋入剩余的1茶匙花生油，再繼續(xù)煮10分鐘左右

步驟4

上海青焯水，撈出備用，此時加入雞蛋，蓋上鍋蓋再小火燜煮4分鐘左右

步驟5

醬油，蠔油和糖調(diào)制好，熄火，碼入青菜，淋上醬汁即可食用

包仔米飯怎么做才好吃

煲仔其實是廣東人對小砂鍋的另一種叫法，廣東人習(xí)慣于把砂鍋叫做砂煲，把比較小的砂鍋叫做煲仔。這種砂鍋，大有講究。它沿壁厚實，保證了耐燒，保溫效果十分出眾。因此，用小砂鍋煮的飯就叫煲仔飯，用小砂鍋做的菜叫做煲仔菜，用小砂鍋煮的粥則叫做煲仔粥。

如何做包仔飯

培根香腸煲仔飯

主料：大米300g、培根100g、臺式烤腸2根、土豆50g、青菜100g、土雞蛋3個

輔料：蠔油2大勺、番茄醬1大勺、海鮮醬1大勺、生抽1.5大勺、鹽適量、油適量

做法：

1.準備需要的食材，大米提前浸泡3小時以上。

2.土豆去皮切厚片，泡在水里。

3.上海青摘洗干凈。

4.培根和烤腸切片。

5.塔吉鍋放在火上燒熱，刷一層油。

6.泡好的大米和水一起倒入塔吉鍋中，蓋上蓋子大火煮開。

7.煮開后把米飯攪動一下，小火再煮5分鐘，關(guān)火悶10分鐘左右。

8.把材料里所有的調(diào)料混合成味汁。

9.土豆撒點鹽放入平底鍋煎到兩面微黃備用。

10.把調(diào)好的味汁澆到悶好的米飯上，沿著鍋邊淋點油。

11.擺上各種配菜，打上雞蛋，蓋蓋子，大火燒3-5分鐘，改最小的火加熱10-15分鐘，然后關(guān)火燜10分鐘。

12.等到上面的配菜都悶熟了，擺上焯了水的上海青，不蓋蓋子，大火1-2分鐘，關(guān)火。就有香香的煲仔飯吃了。

香菇雞煲飯

主料：雞腿200g、西蘭花80g、香菇20g、絲苗米100g、雞蛋50g

輔料：蠔油適量、生抽適量、白砂糖適量、涼開水適量、芝麻油適量

做法：

1.把所有材料準備好。

2.西蘭花摘成小朵，用淡鹽水泡20分鐘。

3.取出，放進煮開水的鍋中焯一下斷生。

4.香菇用溫水泡軟。

5.放進煮開水的鍋中焯熟。

6.雞腿洗干凈，切成塊。

7.加入料酒、小許砂糖、生抽拌勻，腌制20分鐘。

8.熱鍋下油，油熱后加入紅蔥頭，小火爆香，放入雞腿。

9.煎到金黃后加入小許蠔油、生抽、砂糖混全的調(diào)味汁，煎至7成熟即可熄火。

10.開始煮煲仔飯了，絲苗米洗干凈，加入小許鹽和油攪拌一下。

11.加入米的1.5倍左右的水，泡浸30分鐘。

12.大火煮開，用筷子攪拌一下，轉(zhuǎn)中小火。

13.煮至7成熟的時候，沿著鍋邊淋入小許食用油。

14.慢慢變換砂鍋的受熱點。

15.讓整個鍋底和鍋邊都有不同方向的受熱。

16.碼入煎好的雞腿和嗑入雞蛋。

17.吃之前放進西蘭花和香菇。

18.把調(diào)料中的蠔油、生抽、白砂糖、涼開水和芝麻油混合攪拌成料汁，趁熱淋入煮好的煲仔飯中。

臘腸茄煲飯

主料：小長茄子1個、臘腸50g、大米150g

輔料：油適量、醬油10g

做法：

1.茄子洗凈，切成粗條，臘腸切片

2.炒鍋中放少許油，油熱后，倒入茄條，炒到茄條變軟，

3.加味極鮮醬油調(diào)葉出鍋

4.大米淘洗干凈，放入電飯煲中，上面放上炒過的茄條

5.放入臘腸片，加適量清水，按下煮飯鍵即可

豉香雞肉煲仔飯

主料：雞腿3個

輔料：豆豉適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、色拉油適量、大米適量、油菜適量、香菜適量、辣椒適量、白糖適量、生抽適量

做法：

1.大米和清水以1:1.5的比例調(diào)好。

2.雞腿洗凈，剔除雞腿骨，切塊。

3.將雞肉放在碗內(nèi)，放入蔥姜片，鹽、生抽、色拉油、白糖。

4.放入豆豉。

5.攪拌均勻。

6.放入青紅椒片，腌漬半小時以上。

7.鍋子燒熱，放入蒜，爆香。

8.倒入腌好的雞肉，煸炒。

9.放入香菇塊。

10.煸炒至熟。

11.大米蒸至七成熟，就是所謂的出現(xiàn)孔眼的時候。

12.將炒好的雞肉碼在上面。蓋蓋子，小火，燜十分鐘。

13.香菜切段，紅椒切段，扣去籽，將香菜塞入。

14.油菜焯水，碼在鍋內(nèi)，香菜辣椒圈放入鍋內(nèi)。

甘藍煲仔飯

主料：大米100g、紫甘藍30g、廣式香腸100g

輔料：雞蛋50g、生菜適量、食油適量、鹽適量、生抽2勺、黑胡椒粉1勺、洋蔥適量

做法：

1.準備好大米和紫甘藍；大米提前浸泡15分鐘。

2.準備好生菜、廣式香腸、洋蔥、雞蛋。

3.準備好黑胡椒、生抽。

4.洋蔥切片；紫甘藍切絲；香腸切斜片；雞蛋煮熟，切兩半。

5.砂鍋抹上一層油。大米洗凈，放入砂鍋；大火煮開。

6.大米煮至水分將干。

7.放入香腸、甘藍、洋蔥，加少許鹽。

8.順著著煲邊沿，淋少許油；蓋上蓋燜5分鐘。

9.加入黑胡椒粉。

10.淋入生抽。

11.端離火爐即可拌勻食用。

排骨臘味煲仔飯

主料：大米200g

輔料：肋排適量、老干媽豆豉適量、色拉油適量、白糖適量、老抽適量、胡椒粉適量、紹酒適量、西蘭花適量、廣式香腸適量、鹽適量、雞精適量、蒜泥適量、香油適量

做法：

1.排骨剁成2厘米左右的小段。洗凈，控干水分。

2.加入豉香排骨的腌料，腌一小時以上。（可以更久，更入味）

3.廣式臘腸，切片。

4.大米和水以1:1.5的比例，剛在砂鍋內(nèi)，可以滴幾滴色拉油在里面。大火燒開，轉(zhuǎn)小火，大約燒10分鐘，這個時候米飯里面很多眼眼，這個時候米飯七成熟，可以放入排骨和臘腸了。

5.將排骨碼在米飯上。

6.將臘腸碼在旁邊。

7.沿著鍋沿，滴入少許色拉油。小火，慢慢燜就好了，多燜一會，排骨才能酥爛，鍋底才會產(chǎn)生厚厚的一層金黃鍋巴（我大概燜一小時左右吧，大鍋子可以燜的時間久，小鍋子則相對減少，我做的小鍋子的鍋巴有點糊了）。米飯關(guān)火，不要馬上開蓋，再燜5-10分鐘，利用余溫，繼續(xù)燜煮。

8.鍋子燒開水，滴入少許色拉油，加入少許鹽，加入西蘭花，焯水。

9.開蓋子，將西蘭花碼在排骨和臘腸的旁邊。

10.淋上少許生抽，即可開吃。吃之前，可以事先攪拌，盛碗。

蠔油牛肉煲仔飯

主料：牛里脊肉200g、蘆筍200g、鮮香菇6朵、胡蘿卜50g

輔料：蠔油50g、鹽適量、生抽10ml、魚露5ml、白糖2g、料酒10ml、雞精適量、淀粉適量、辣蝦鮮5ml、生姜汁10ml

做法：

1.準備好所有的食材。

2.大米淘洗干凈加入清水，水量以手指第一指節(jié)為好。

3.然后滴入幾滴香油浸泡20分鐘。

4.牛肉切條加入少許糖，料酒，生姜汁。

5.在加入淀粉。

6.用手抓拌片刻腌制20分鐘。

7.蘆筍去老根洗凈切段，胡蘿卜切片。

8.鮮香菇開水煮上2分鐘過涼。

9.胡蘿卜焯燙過涼。

10.蘆筍焯燙過涼。

11.取一個小碗加入蠔油20克，2克白糖。

12.加入魚露，辣蝦鮮（可用生抽代替）。

13.再加適量的清水調(diào)均勻成為料汁備用。

14.砂鍋加蓋大火煮至5分鐘。

15.然后滴入香油攪拌均勻。

16.湯汁快干關(guān)小火慢慢燜至。

17.腌制好的牛肉加入橄欖油繼續(xù)用手抓拌片刻。

18.炒鍋倒油倒入牛肉翻炒，然后加入蠔油炒至牛肉變色關(guān)火。

19.這時飯已熟，把所有的蔬菜和牛肉鋪在米飯上。

20.再沿鍋邊淋入少許香油。

21.加蓋小火繼續(xù)燜至5分鐘。

22.砂鍋取下來后澆入調(diào)好的料汁。

23.撒上蔥花即可上桌。

臘味排骨煲仔飯

主料：香大米300g、臘腸150g、雞蛋140g

輔料：香油適量、生菜適量、紅燒排骨適量、雞蛋適量

做法：

1.準備一份大米。

2.準備臘腸適量。

3.青菜適量。

4.將大米淘洗干凈后，浸泡1小時。

5.將臘腸切片備用。

6.將砂鍋抹一層食用油。

7.浸泡好的米，用油拌一下。

8.放入砂鍋內(nèi)。

9.加入1.5倍的水，放火上大火煮開。

10.煮至米飯呈蜂窩狀。

11.沿著鍋邊淋一層香油，將切好的臘腸片鋪到米飯上。

12.打入兩粒雞蛋。開小火，煮5分鐘后，蓋蓋燜15分鐘左右。

13.生菜焯水后，加入食鹽拌勻備用。

14.煮一鍋紅燒排骨備用。

15.米飯和臘腸燜熟。

16.將排骨和青菜排放在翻上，即制作完成，吃的時候，澆入調(diào)味汁，拌勻食用。

包仔飯的大米咋做的

做煲仔飯，選米很關(guān)鍵。一般選用外形長纖的米，這樣煲出來的飯顆粒分明，還有透明感，比較爽口，不容易膩。喜歡吃泰國香米的也可以用它來煮，但比較容易膩口。當然了，不那么講究的，用什么米來煮都可以的。