牛肉炒紅蘿卜絲的做法大全家常菜

主料：胡蘿卜一根，牛肉500克，洋蔥半個，姜蒜適量，花生米適量

輔料：生粉20克，醬油10克，花椒50粒，生抽10克，食用油適量

做法步驟：

步驟1

準(zhǔn)備好所有材料

步驟2

牛肉用涼水浸泡兩個小時，再放入冰箱冷藏一個小時將牛肉切成小片

步驟3

放胡椒粉，生粉，醬油，腌制5到10分鐘

步驟4

蒜切末，姜切末，洋蔥切成小片，胡蘿卜切成菱形片

步驟5

鍋中放少許油，放50粒左右的花椒，開始做花椒油

步驟6

將花椒盛出，放入蒜末和姜末

步驟7

放入牛肉倒少許生抽

步驟8

放入洋蔥和胡蘿卜，翻炒一分鐘左右，放入一勺半鹽

步驟9

加少許雞精，在撒上花生米即可出鍋

紅蘿卜能炒牛肉絲嗎

食材準(zhǔn)備：

主料：牛腩400克、胡蘿卜250克

調(diào)料：豆瓣30克、高湯適量、鹽2克

香料：干辣椒5克、花椒2克、大蔥適量、山奈2克、桂皮2克、八角4克、草果3克、老姜10克

第一步：食材改刀

? 牛肉洗凈，切成大拇指一般大的快狀；

? 胡蘿卜滾刀切塊；

第二步： 炒制

? 鍋內(nèi)放入稍多一點(diǎn)油，放入牛肉煸香去腥，然后放入香料；

? 炒香后放入豆瓣醬，炒至牛肉上色，倒入可以沒過食材的高湯燉煮兩個小時；

第三步：放胡蘿卜

? 牛肉燉煮至九成熟放入胡蘿卜繼續(xù)用慢火燉煮，燒至牛肉軟糯即可出鍋；

開飯！

軟糯的牛肉、清甜的胡蘿卜都裹上了濃郁的醬汁

牛肉炒紅蘿卜絲的做法竅門

生活中我們經(jīng)常會遇到什么東西是不可以或者什么東西可以和什么食物一起吃不好或者好之類的，其中牛肉和胡蘿卜是可以一起吃的，不會產(chǎn)生啥不好的影響的，而且這兩種食物在一起做的話，不僅味道比較好，而且也很有影響，對身體是有很好的益處的。

紅蘿卜芹菜炒牛肉絲的做法大全家常

主料：水面筋200克、芹菜100克

調(diào)料：姜5克、豆瓣醬15克、辣椒粉5克、花椒粉3克、醬油10克、白砂糖7克、鹽2克、料酒15克、味精2克、花生油20克

干煸牛肉絲

制作：

1. 將面筋切成一分厚的薄片，再切成細(xì)絲；2. 將面筋絲放入沸水煮二分鐘撈出，再入清水浸泡片刻，搌于水分待用；

3.芹菜洗凈，撕去老筋切成寸段；

4.豆瓣醬斬碎；

5. 炒鍋洗凈置火上，放入花生油，燒至六成熱時，放入面筋絲煸炒，加入精鹽，繼續(xù)煸炒至面筋絲呈淺黃色；

6. 再加入豆瓣醬、辣椒粉，在鍋內(nèi)翻拌均勻；

7. 然后加入白糖、醬油、料酒、芹菜、姜絲、味精，翻拌均勻后，撒上花椒粉即可裝盤上桌。

牛肉炒蘿卜絲的做法大全竅門

食材準(zhǔn)備

牛肉 250g 、 白蘿卜1個 400g 、 青辣椒 3個 、 紅線椒 2個 、 生姜 1小塊 、 醪糟（酒釀） 30g 、 黃酒 10ml 、 鹽 4g 、 蠔油 1茶匙 、 味極鮮醬油 1茶匙 、 香蔥 3根 、 淀粉 10g 、 食用油 20ml

烹飪步驟

1、牛肉用溫水清洗，再用廚房紙巾吸干水分，蘿卜辣椒生姜洗干凈；

2、牛肉用溫水清洗，再用廚房紙巾吸干水分，蘿卜辣椒生姜洗干凈；

3、熱鍋加油，油溫七成熱放入姜絲；

4、放入2/3的青辣椒和紅線椒煸炒出姜的香味和辣椒的辣味；

5、下入牛肉，大火翻炒至牛肉變色，烹黃酒，加蠔油翻炒，牛肉均勻裹上醬汁；

6、牛肉出鍋裝碗備用，再起鍋燒熱注入少許油，倒入蘿卜絲翻炒至水分稍干，淋入醬油，翻炒均勻；

7、將炒好的牛肉倒入蘿卜絲鍋內(nèi)翻拌，兩次炒的醬汁完全融合，加入開水，沒過食材的水量即可；

8、倒入醪糟（酒釀），放入余下的1/3青紅辣椒，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，加鹽調(diào)味再煮5分鐘即可關(guān)火；

9、出鍋，撒蔥花增添香味。

小貼示： 1、蘿卜切絲加鹽腌制10分鐘殺下水，蘿卜絲變軟再下鍋，煮的時間長也不會碎 2、炒好蘿卜絲、牛肉也可以一起倒入砂鍋內(nèi)煮 3、直接用火鍋上桌，吃完肉和蘿卜后的湯還可以打邊爐。

紅蘿卜炒牛肉絲的做法大全家常

食材準(zhǔn)備：牛肉、酸蘿卜、泡椒、小米辣、生姜、大蒜、香菜、蠔油、生抽、雞精、食鹽、食用油

具體步驟：

1、牛肉切成薄片，裝入碗中，加入適量食鹽和蠔油并用手抓拌均勻，再加入少許的食用油（讓牛肉更嫩滑）抓拌均勻；

2、小米辣、泡椒切成小段，生姜切成絲，大蒜剁碎，酸蘿卜（起到開胃提味的作用）切成片，香菜切成三厘米左右的段，裝入盤中備用；

3、起鍋燒油，油燒至三成熱就倒入牛肉下鍋，用鍋勺不停地滑動牛肉讓油滑散開，待牛肉炒至變色均勻后，用漏勺撈出牛肉裝入碗中備用，鍋里的油不用撈出；

4、繼續(xù)用炒牛肉的油，開中火待油燒熱后，倒入姜絲、蒜末翻炒爆出蒜香味，再倒入小米辣、泡椒，繼續(xù)不斷翻炒爆出辣椒的香味后，再倒入酸蘿卜，翻炒出蘿卜的酸香味，并加入少許雞精來提鮮調(diào)味，適當(dāng)翻炒幾下后，再倒入香菜桿、牛肉，加入適量的生抽，轉(zhuǎn)大火翻炒個半分鐘，香菜斷生即可，關(guān)火，再撒上香菜葉子，不斷地翻炒五六下，就可以出鍋了。

牛肉炒紅蘿卜絲的做法大全家常菜竅門

干牛肉用水泡軟了，以后放在鍋里加水煮到牛肉爛了以后，然后將牛肉拿出來切成絲，再跟胡蘿卜一起放在炒鍋里加調(diào)料炒熟

牛肉炒紅蘿卜絲的做法大全家常菜圖片

1.牛肉切塊洗干凈放好把水瀝干（牛肉最好買牛筋，燒出來好吃，純瘦肉我覺得咬不動嘿嘿～最好在菜市場就讓他給你剁好）。

2.姜蒜切片，泡海椒切小段，再準(zhǔn)備少量大料八卦，豆瓣，這幾樣可以放在一個碗里。再準(zhǔn)備一小碟花椒。

3.鍋里放熱油，冒煙了就撒花椒，再等到油完全熱了就放下所有的料（姜蒜大料八卦，泡海椒豆瓣），把料炒香炒出紅油。

4.倒入牛肉翻炒至變色（大概也就是3-5分鐘）。

5.加入蓋過牛肉再多一點(diǎn)的水（中途最好不加水，所以你加的水心里要有數(shù)，后面加入紅蘿卜之后能剛好蓋過紅蘿卜就差不多）。

6.加水后就可以開始加適量生抽，鹽（先別加太多，后面自己嘗，沒味道中途再慢慢加都可以的，注意燒到后面越來越咸哦～）。

7.這之前一直都是大火，水燒開就轉(zhuǎn)小火燒，燒大概一個小時牛肉能咬動了就下紅蘿卜。

8.紅蘿卜下了之后大概半個小時就差不多啦～

9.起鍋前放一點(diǎn)點(diǎn)雞精。

10.裝碗后撒上香菜就ok拉～

蘿卜絲炒牛肉的做法大全家常竅門

材料:白蘿卜 300g，牛肉 200g，油適量，鹽適量，醬油適量，胡椒適量，生粉適量，生姜適量，大蒜適量，大蔥適量，干辣椒適量。

步驟:

1、白蘿卜去皮，切絲，洗凈瀝干水分備用；

2、生牛肉切絲，用醬油生粉抓勻；

3、干辣椒，生姜，大蒜切末，大蔥切斜刀片；

4、鍋內(nèi)倒少量食用油，煸炒牛肉，待牛肉變色即可撈起；

5、洗鍋，鍋內(nèi)倒食用油，爆香生姜，大蒜，辣椒，大蔥；

6、然后下入蘿卜絲繼續(xù)翻炒；

7、調(diào)入醬油炒至變色；

8、然后倒入炒好的牛肉，繼續(xù)快速翻炒；

9、調(diào)入適量食鹽，雞精，胡椒即可；

10、起鍋裝盤。