蘿卜絲炒牛肉的做法大全家常竅門

蘿卜絲炒牛肉的做法步驟

1. 牛里脊肉洗凈切粗絲（要橫切，即逆著紋路切炒吃才會嫩），放容器里瀝水一段時間。白蘿卜去皮切粗絲，生姜切絲，蒜切片，小米椒剪成段。

2. 牛肉絲加適量鹽，蠔油、水淀粉腌制一下。鍋燒熱，放兩勺油，下牛肉絲下去快速炒至斷生盛起。

3. 鍋內(nèi)余油下入姜蒜小米辣煸香。

4. 下入蘿卜絲大火翻炒。

5. 炒至蘿卜絲發(fā)軟時，加適量鹽，幾根芹菜段（為了配菜好看，沒有可不加），牛肉絲翻炒一兩分鐘，加點生抽，收汁關(guān)火。

6. 盛盤。

牛肉蘿卜絲怎么炒好吃竅門

1、將蘿卜、牛肉洗凈切成細絲。2、牛肉絲放入容器中，加細鹽、姜絲少許 輔料、糖1茶匙、黃酒、生抽、淀粉芡等腌制10分鐘。 3、 輔料炒制：起油鍋，放植物油1匙用大火燒熱后，先炒蘿卜絲，加細鹽適量，至八成熟，盛起備用。4、 主料炒制：再起油鍋，放植物油3匙用大火燒熱油后，再倒入牛肉絲，翻炒1分鐘右左，加入王守義十三香，再翻炒3分鐘后，加水少許， 悶燒一會，倒入蘿卜絲拌勻。5、菜肴烹煮：再加黃酒1匙，冷水少許，燜燒3分鐘，加香蔥，拌炒幾下，裝盤。 菠蘿汁幫你燉出嫩牛肉如果牛肉太老了,口感粗糙、不易咀嚼?？梢杂靡韵虏襟E來解決：1.“橫切牛肉豎切雞”，你可以根據(jù)肉絲紋路走向，把牛肉的縱向面橫向切成絲。最好不要用嫩肉粉，這對健康不利。2. 加少許菠蘿片與牛肉揉搓，牛肉自然變嫩。當然，千萬不要拿一個菠蘿去處理一斤牛肉，否則，你會吃得很慘——牛肉會稀爛得面目全非。因為菠蘿汁中菠蘿蛋白酶對牛肉的嫩化作用,得到了嫩化的最佳工藝。 刀工和食用鹽來幫你做出脆蘿卜絲想挑戰(zhàn)自己的廚藝，不妨拿個蘿卜切成絲。當然，偷懶使用蘿卜刨絲器，蘿卜的脆性就基本報廢了。想想吧，躲在窩里的小白兔們?yōu)楹位畋膩y跳？它們可是整根蘿卜那樣啃呢。要是你只會切出蘿卜片，那就只好使用蘿卜刨絲器來擦絲了，當然還得抓點兒鹽把蘿卜絲稍微腌制一下，擠干水分。這樣，你的蘿卜就基本脆爽了。 炒出滑嫩爽脆的蘿卜絲炒牛肉絲1. 先炒蘿卜絲再投牛肉絲2. 蘿卜絲過油后，放入牛肉清炒，火勢先大后小，不斷翻炒。這樣牛肉才不至于太老，香辣可口，下飯佐酒，你需要的就是這等火候。3. 通常步驟：牛肉洗凈，切絲加鹽、味精、醬油稍腌。鍋中入油加蘿卜絲翻炒一會兒，再加入牛肉絲稍煸后翻炒調(diào)味。放入蒜葉、紅辣椒絲炒熟，出鍋。如淋上一點麻油，味道更香。

牛肉炒蘿卜絲怎么做好吃

用料

牛肉(里脊肉) 400克

白蘿卜 3個約700克

干花椒粒 少許

蒜苔 100克

生姜 1塊

干辣椒 6個

大蒜瓣 8瓣

蠔油 2勺

鹽 少許

花椒粉 少許

玉米油 適量

黔味干香牛肉火鍋 VS蘿卜絲炒牛肉的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

牛肉里脊打成肉絲，加入1勺玉米油、2勺蠔油，攪拌均勻。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

白蘿卜洗凈，切掉頭尾，切成蘿卜絲。 注：做干香火鍋時蘿卜不必切得太細。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

材料洗凈，生姜切片；干辣椒切小段；大蒜瓣去皮、拍碎、稍微切幾下。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蒜苔洗凈，切掉頭尾，切段備用。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炒鍋倒入適量玉米油加熱，放入3小片姜片、花椒粒爆香，撈出姜片和花椒粒(取其味道，如果保留花椒粒，它會混入牛肉內(nèi)，吃起麻麻的)。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

撈出花椒粒的鍋內(nèi)倒入2塊姜片、大蒜碎，爆香。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入牛肉絲，翻炒均勻。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

翻炒至牛肉變色，乘出備用。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炒鍋倒入適量玉米油加熱，放入剩余姜片、辣椒段爆香。

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入蒜苔段，翻炒片刻，乘出備用。

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將白蘿卜絲倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻。

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蘿卜絲炒至開始變軟。

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入蒜苔段。

步驟 14

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入牛肉絲，翻炒片刻。

步驟 15

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入適量鹽、少許花椒粉，翻炒均勻即可。

步驟 16

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋內(nèi)放入少許蔬菜墊底，倒入炒好的牛肉，香噴噴的干香牛肉火鍋出爐啦! 開著電磁爐小火慢慢品嘗吧! 吃到后面還可加點湯或開水，放些蔬菜、金針菇、豆腐也很美味!

蘿卜絲炒牛肉絲怎么做好吃竅門

?食材：

牛肉、白蘿卜、蔥姜蒜、生抽、老抽、蠔油、鹽、淀粉

?制作：

1??白蘿卜削皮，刨絲刀刨3mm絲，蔥切花、姜蒜切末

2??牛肉切條，用1勺生抽+半勺老抽+1勺蠔油+1勺鹽+1勺淀粉抓勻腌制

3??熱鍋放油，放姜蒜爆香，放牛肉快速炒至變色盛出

4??另起油鍋，放白蘿卜絲翻炒至半透明狀態(tài)，放牛肉翻炒，放蔥花、鹽翻炒均勻即可

??（好吃秘訣：白蘿卜用刨絲刀刨3mm絲口感比較好，細了容易斷，粗了不容易熟且口感差些，牛肉第一次煸炒時，大約炒至5成熟，還帶少許血色時盛出效果比較好，牛肉過熟會偏硬、偏韌，炒出來不夠嫩滑，出鍋后趁熱吃更好吃哦）

蘿卜絲炒牛肉的做法大全家常竅門圖片

材料

蔥姜蒜

干辣椒鹽白砂糖

生抽

料酒

檸檬汁（有的話更好）

新鮮牛肉

酸蘿卜

西芹

香菜

洋蔥

郫縣豆瓣

做法

1. 將新鮮牛肉切絲放入碗中，倒入料酒、生抽和檸檬汁，加少許鹽及姜末、蒜末，拌勻后靜置15分鐘以上；

2. 待鍋燒熱后倒入適量（偏多）油，油溫上來之后加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒，炒出香味；

3. 往鍋里倒入已腌制好的牛肉絲，炒至牛肉剛剛褪去血色并將水分炒出時，倒入酸蘿卜絲、西芹絲和洋蔥 ；

4. 加入郫縣豆瓣和少許白砂糖，可根據(jù)口味加適量鹽，起鍋；

5. 最后撒上香菜即可 。

蘿卜絲炒牛肉絲的做法竅門

1、將蘿卜、牛肉洗凈切成細絲。

2、牛肉絲放入容器中，加細鹽、姜絲少許 輔料、糖1茶匙、黃酒、生抽、淀粉芡等腌制10分鐘。

3、 輔料炒制：起油鍋，放植物油1匙用大火燒熱后，先炒蘿卜絲，加細鹽適量，至八成熟，盛起備用。

牛肉蘿卜絲怎么做好吃家常做法

、把牛肉絲切好過水后，熱鍋熱油放入牛肉絲翻炒，放入姜片到入料酒，炒至牛肉絲變色。

2、這是提前備好的蔥姜蒜等

3、炒至牛肉絲變色后，放入豆瓣醬翻炒上色，然后放入蔥姜蒜八角香葉桂皮干辣椒炒出香味來，時間可以稍微長點

4、然后倒入水，淹沒牛肉絲

5、牛肉絲燉15分鐘左右放入切好的蘿卜絲

6、繼續(xù)燉至蘿卜絲軟了，熟了

7、收汁后起鍋，很是好吃，

蘿卜絲炒牛肉的做法大全家常竅門視頻

應(yīng)該在牛肉絲里打個雞蛋清，把牛肉絲放鍋里炒幾下就倒點老酒，這樣炒出來的牛肉嫩

蘿卜絲炒牛肉怎么做好吃竅門

材料

蔥姜蒜

干辣椒鹽白砂糖

生抽

料酒

檸檬汁（有的話更好）

新鮮牛肉

酸蘿卜

西芹

香菜

洋蔥

郫縣豆瓣

做法

1. 將新鮮牛肉切絲放入碗中，倒入料酒、生抽和檸檬汁，加少許鹽及姜末、蒜末，拌勻后靜置15分鐘以上；

2. 待鍋燒熱后倒入適量（偏多）油，油溫上來之后加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒，炒出香味；

3. 往鍋里倒入已腌制好的牛肉絲，炒至牛肉剛剛褪去血色并將水分炒出時，倒入酸蘿卜絲、西芹絲和洋蔥 ；

4. 加入郫縣豆瓣和少許白砂糖，可根據(jù)口味加適量鹽，起鍋；

5. 最后撒上香菜即可 。

爆炒牛肉蘿卜絲的做法大全竅門

米花牛肉炒好吃做法

用料

花生芽 300克

牛肉 100克

生抽 適量

料酒 適量

鹽 適量

胡蘿卜 適量

做法步驟

1、牛里脊肉切條，加調(diào)料腌制一下，

2、花生芽去根洗干凈備用

3、熱鍋冷油

4、放入牛肉滑炒一下

5、加入花生芽和胡蘿卜翻炒一下，

6、斷生加調(diào)料，加入東古生抽

7、成品

蘿卜絲炒牛肉的做法大全家常竅門是什么

主料：

1綠蘿卜適量

2牛肉適量

輔料：

1姜絲，2蔥花

調(diào)料：

1料酒一勺，2胡椒粉少許 ，3鹽適量

做法：

1綠蘿卜切絲，用鹽腌至軟，清水洗掉鹽備用。

2牛肉放高壓鍋，加清水和調(diào)料壓熟，切塊。

3起鍋熱油，放姜絲和蘿卜絲煸炒片刻，加入高壓鍋里的牛肉湯

4燒沸騰后，加入牛肉、適量鹽，蓋蓋子小火煮30分鐘左右。

5開蓋盛出，撒上蔥花。