紅蘿卜炒牛肉絲的做法大全家常

用料：白蘿卜半個(gè)，牛肉300克，芹菜50克，青紅辣椒各一個(gè)，大蔥半根，大蒜五瓣，生姜5克，花椒粒5克。

做法：

牛肉切成絲，放入碗中加胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、姜絲腌制二十分鐘。

白蘿卜切絲。芹菜去葉洗凈切段。青紅辣椒去籽洗凈切絲。大蔥切段，蒜姜切片。

鍋中加入一大勺菜籽油，油熱后倒入腌好的牛肉絲，大火快速翻炒十多下盛出。

鍋中再加入半勺清油，放入蔥姜蒜、花椒粒爆香，倒入蘿卜絲、芹菜段、青紅辣椒絲翻炒半分鐘，倒入炒好的牛肉絲，加適量料酒、精鹽、五香粉、胡椒粉、老抽、雞精，翻炒兩三下后關(guān)火，出鍋即成。

紅蘿卜炒牛肉絲的做法竅門

胡蘿卜牛肉湯

主料胡蘿卜150克 土豆200克 牛肉300克 輔料鹽適量 芹菜適量 胡蘿卜牛肉湯的做法步驟1. 備好土豆，胡蘿卜，牛肉。2. 內(nèi)燒水，下牛肉塊，焯至無血水。3. 胡蘿卜，土豆切切塊，牛肉出鍋瀝 水。4. 將所的食材下燉鍋，加入適量清水。5. 上蓋，轉(zhuǎn)高檔鍵，燉制三小時(shí)。6. 燉好后加入適量細(xì)鹽。7. 加入適量芹菜提香即可。8. 成品 小貼士【小貼士】 牛肉在下燉鍋前，一定要焯制一下。這樣 子湯燉出來才清爽。

紅蘿卜炒牛肉絲的功效

寓意大富大貴，好彩頭。蘿卜又叫"菜頭"，與"彩頭"諧音。肉燒蘿卜閩南話里的意思是蘿卜在閩南語(yǔ)中叫“菜頭”,與“彩頭”諧音.另外還有一個(gè)常用的是白菜的諧音,意為“百財(cái)”,有聚財(cái)、招財(cái)、發(fā)財(cái)、百財(cái)聚來的含意.

紅蘿卜炒牛肉絲的做法大全家常視頻

主料

熟牛肉半斤

小胡蘿卜兩根

輔料

蔥適量

姜適量

醬油適量

料酒適量

鹽適量

熟牛肉炒胡蘿卜的做法步驟：

步驟1.

熟牛肉切片，放醬油料酒腌10分鐘左右。

步驟2.

胡蘿卜洗凈，切粗絲。蔥姜切片。

步驟3.

鍋燒熱，加適量油，蔥姜爆香，加入牛肉翻炒。

步驟4.

牛肉變色后盛到盤子里

步驟5.

鍋里重新放油，炒胡蘿卜絲。

步驟6.

胡蘿卜絲熟軟后，加入牛肉，翻炒，加適量水，悶5至10分鐘

步驟7.

放適量鹽，出鍋。

蘿卜絲炒牛肉的做法大全家常竅門

1取新鮮牛肉用清水清洗干凈，然后繼續(xù)放在清水中浸泡1小時(shí)左右，然后切成細(xì)絲；

2把切好的羊肉腌制一下，加入2勺料酒、1勺生抽、適量黑胡椒粉、半勺白糖，再加入少量的生粉或者食用油，攪拌均勻后，腌制15分鐘左右；

3將白蘿卜削皮，然后切成薄片，再繼續(xù)改刀切成細(xì)絲，因?yàn)楸硭园滋}卜絲可以切的越細(xì)越好；

4然后將生姜、大蒜、小米辣切碎，青椒切成斜刀片；因?yàn)榍嘟凡焕保韵矚g吃辣則可以加入些許小米辣，不能也可以直接忽略；

5起鍋，倒入適量食用油，三成油溫時(shí)將羊肉絲倒入；

6快速翻炒散開，炒至變色后立即裝盤出鍋，避免炒太久羊肉肉質(zhì)變老；

7繼續(xù)熱鍋，繼續(xù)倒入少許的食用油，倒入姜末、蒜末、辣椒煸炒爆香，待鍋中散發(fā)出濃烈的香味；

8繼續(xù)倒入白蘿卜絲，不停翻炒，炒至白蘿卜絲大概炒至大約7分熟，變軟變透明；

9繼續(xù)倒入之前炒好的牛肉絲，不停翻炒均勻，讓白蘿卜絲與羊肉味道相混合；

10倒入適量食鹽、2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、小半勺雞，不停翻炒1分鐘左右，大火翻炒均勻，裝盤出鍋即可；

紅蘿卜炒牛肉絲的做法大全家常竅門

可以的。這兩種食物成分不相克，可以一起食用。

牛肉富含蛋白質(zhì)、維生素A 、維生素B6、維生素B12、視黃醇、肉毒堿、亞油酸、尼克酸以及磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘、鐵等元素。

胡蘿卜中主要含有糖類、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。除此之外，胡蘿卜主要含的胡蘿卜素，胡蘿卜素在肝臟及小腸黏膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，可以轉(zhuǎn)化成維生素A，對(duì)于皮膚黏膜及視力均有較好的食療作用。胡蘿卜還含有可溶性膳食纖維，該纖維可加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，有利于通便。

擴(kuò)展資料：

牛肉和胡蘿卜一起吃的好處：

1、增強(qiáng)免疫力。牛肉中含有的維生素B6有促進(jìn)蛋白質(zhì)的代謝及合成的作用，可以增強(qiáng)人體免疫力；胡蘿卜中含有的胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化成維生素A，從而增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，而且胡蘿卜中含有的木質(zhì)素也是一種免疫力很強(qiáng)的物質(zhì)；

2、延緩衰老。牛肉中含有的鋅元素是一種可以幫助蛋白質(zhì)的合成，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰老有一定的作用；胡蘿卜中所含的胡蘿卜素，是一種抗氧化劑，可以防止皺紋的提早生成；

3、益肝明目。牛肉和胡蘿卜中都含有豐富的維生素A，維生素A是維持視覺正常功能的一種物質(zhì)，對(duì)眼睛有一定的保護(hù)作用，減少眼睛疲勞與干澀癥狀。

參考資料：

牛肉炒蘿卜絲的做法大全竅門

材料

蔥姜蒜

干辣椒鹽白砂糖

生抽

料酒

檸檬汁（有的話更好）

新鮮牛肉

酸蘿卜

西芹

香菜

洋蔥

郫縣豆瓣

做法

1. 將新鮮牛肉切絲放入碗中，倒入料酒、生抽和檸檬汁，加少許鹽及姜末、蒜末，拌勻后靜置15分鐘以上；

2. 待鍋燒熱后倒入適量（偏多）油，油溫上來之后加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒，炒出香味；

3. 往鍋里倒入已腌制好的牛肉絲，炒至牛肉剛剛褪去血色并將水分炒出時(shí)，倒入酸蘿卜絲、西芹絲和洋蔥 ；

4. 加入郫縣豆瓣和少許白砂糖，可根據(jù)口味加適量鹽，起鍋；

5. 最后撒上香菜即可 。

紅蘿卜芹菜炒牛肉絲的做法大全家常

西芹炒牛肉

主料3人份

牛肉50克

西芹3片

紅蘿卜半根

輔料

生抽1勺淀粉1勺姜2片油鹽適量

步驟1

準(zhǔn)備原材料；

步驟2

燒鍋開水，加入少許鹽和油，將西芹放入里面焯煮一分鐘后撈出；

步驟3

牛肉放入鹽、淀粉、料酒和生抽拌均勻，再分次加入點(diǎn)姜汁，讓牛肉多吃進(jìn)去些汁水，再靜置10分鐘； （這是牛肉鮮嫩的訣竅， 一定要記住喲）

步驟4

熱鍋涼油，放入腌制好的牛肉片煸炒；

步驟5

翻炒到牛肉變色后撈出備用；

步驟6

鍋中再放入少許油，下入紅蘿卜片煸炒；

步驟7

煸炒幾下后放入焯過水的西芹翻炒；

步驟8

再放入剛煸炒過的牛肉片一起翻炒；

步驟9

最后加入鹽調(diào)味即可。

步驟10

盛入盤中。

烹飪技巧

1 焯西芹的時(shí)候加入少許鹽和油能讓西芹的顏色更翠綠； 2. 牛肉要逆著肉的紋理切； 3. 腌制牛肉時(shí)可以多次加入姜汁水， 抓勻， 讓牛肉多吃點(diǎn)汁水，再靜置10分鐘，這樣炒出來的牛肉才會(huì)更嫩。

紅蘿卜絲炒牛肉絲

1.牛肉切塊洗干凈放好把水瀝干（牛肉最好買牛筋，燒出來好吃，純瘦肉我覺得咬不動(dòng)嘿嘿～最好在菜市場(chǎng)就讓他給你剁好）。

2.姜蒜切片，泡海椒切小段，再準(zhǔn)備少量大料八卦，豆瓣，這幾樣可以放在一個(gè)碗里。再準(zhǔn)備一小碟花椒。

3.鍋里放熱油，冒煙了就撒花椒，再等到油完全熱了就放下所有的料（姜蒜大料八卦，泡海椒豆瓣），把料炒香炒出紅油。

4.倒入牛肉翻炒至變色（大概也就是3-5分鐘）。

5.加入蓋過牛肉再多一點(diǎn)的水（中途最好不加水，所以你加的水心里要有數(shù)，后面加入紅蘿卜之后能剛好蓋過紅蘿卜就差不多）。

6.加水后就可以開始加適量生抽，鹽（先別加太多，后面自己嘗，沒味道中途再慢慢加都可以的，注意燒到后面越來越咸哦～）。

7.這之前一直都是大火，水燒開就轉(zhuǎn)小火燒，燒大概一個(gè)小時(shí)牛肉能咬動(dòng)了就下紅蘿卜。

8.紅蘿卜下了之后大概半個(gè)小時(shí)就差不多啦～

9.起鍋前放一點(diǎn)點(diǎn)雞精。

10.裝碗后撒上香菜就ok拉～

紅蘿卜炒牛肉絲的做法大全家常菜

主料

面條150克

牛肉適量

胡蘿卜絲適量

綠豆芽適量

輔料

洋蔥絲適量

生抽適量

蠔油適量

精鹽適量

食用油適量

方法

1. 胡蘿卜切細(xì)絲。綠豆芽洗好瀝去水分。蔬菜搭配隨意。

2. 熟牛肉切小片。洋蔥切絲。如是生牛肉切薄片，可以加入適量食用油抓勻鎖住水分。

3. 燒開水，添入少許食鹽，加入面條大火滾至七八成熟。

4. 面條煮好之后，撈出來用冷水沖一沖，然后拌入一些食用油。

5. 鍋中入油，炒香洋蔥絲，加入牛肉炒一炒。

6. 加入胡蘿卜絲炒至變軟，加入綠豆芽炒熟。

7. 加入面條炒勻，加入生抽、蠔油，翻炒均勻即可出鍋。

8. 自己炒的料足。

牛肉絲炒紅蘿卜絲的做法竅門

主料

牛肉200克

胡蘿卜300克

輔料

海天古道料酒1茶匙 海天特級(jí)一品鮮醬油1湯匙 油適量 淀粉適量 胡椒粉少許 姜5克 香菜5克 蒜5克

步驟1

將牛肉切絲

步驟2

牛肉加入胡椒粉、淀粉、海天特級(jí)一品鮮醬油和海天古道料酒抓勻腌漬

步驟3

將香菜洗凈切段，胡蘿卜洗凈切絲，生姜和大蒜切末備用，鍋中熱油，爆香蒜末和姜末，放牛肉絲稍加翻炒

步驟4

最后加入胡蘿卜絲，最后放入香菜段即可