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蟹味菇炒牛肉片

平菇4包，肥牛片16片，煙肉片16片，鹽小許

做法

先把平菇的尾部切掉..剩下一條條的狀態(tài)。然后放到清水中洗3次,把泥土等等不干凈的東西都洗掉。洗好以后就撈起,隔水備用。

洗好平菇之后,就把煙肉片泡在水中溶冰。肥牛片買切好的應(yīng)該就不用再洗。洗好以后就用廚房紙把水吸干。

所有材料都洗干凈以后,就可以卷起來。先拿一片煙肉,再拿一撮平菇,把平菇放在煙肉片的中間,然后卷起來,再用牙簽固定位置。肥牛片的處理方法也是一樣:)

所以材料都卷好以后,就可以開火煎。先開中火,讓鍋子有一點點紅,就可以下油,之后就把平菇卷放到鍋子煎(因為平菇有水所以要小心有彈油)煎到一面金黃色就反到另外一面煎,煎到兩邊都金黃色就可以撒一點點鹽調(diào)味(一點點就好,因為煙片肉本來就有點咸)

當(dāng)所有卷都煎好就可以上碟,本來拿來固定的牙簽可以拆掉:)這樣就大功告成羅!!!

蟹味菇炒牛肉片的做法

1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。

2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。

3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。

4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用?；蛘夯虿徽海蚨嗷蛏儆勺约簺Q定。

蟹味菇燉牛肉

主料

牛肉適量

輔料

蟹味菇適量

配料

啤酒適量

紅辣椒適量

姜適量

蒜適量

啤酒燉牛肉的做法步驟

1.準(zhǔn)備食材。新鮮牛肉1000克、蟹味菇一包、啤酒一罐、紅辣椒10個左右、姜一塊、蒜一頭、八角3枚、花椒適量、香葉適量、醬油半碗、白糖適量、鹽適量。

2.將牛肉切成2厘米左右的方塊，姜切片。

3.牛肉焯水。一定要冷水下鍋。

4.水開后，將肉撈出放入高壓鍋內(nèi)。

5.趁熱倒入醬油、白糖迅速拌勻。

6.加入花椒、八角、香葉、姜、紅辣椒、蒜拌勻。

7.倒入啤酒、蟹味菇。加入適量的鹽。

8.蓋好高壓鍋蓋，選擇牛肉按鈕即可。當(dāng)提示音響起，就說明牛肉已經(jīng)燉好了。

蟹味菇炒牛肉片怎么做

素菜：藕片、土豆、海白菜、海帶、青筍、貢菜、萵筍、豆腐、西蘭花、玉米、黃瓜、千張、金針菇、蟹味菇等。2、葷菜：牛肉、五花肉、雞筋、郡肝、雞爪、鴨掌、雞腿、雞翅、兔肉、雞心、牛肉丸、魚丸、午餐肉等。

可搭配鍋底：香辣，番茄，骨頭湯，缽缽雞，關(guān)東煮，部隊火鍋

按照食材熟度的不同分開煮熟，像翅尖這類難熟的肉制品要先煮，再煮丸子和大蝦，最后煮蔬菜，煮熟了就放到紅油湯里，讓食材都裹滿湯汁；

先別急著吃泡上個20分鐘，讓食材吸飽鮮香麻辣的紅湯，吃起來香而不膩，麻辣爽口，一串接著一串，讓人百吃不厭回味無窮！

蟹味菇炒肉圖片

1，肉片提前用胡椒，料酒拌勻，腌幾分鐘。荷蘭豆洗凈，去兩端。海鮮菇焯水去腥味。姜蒜切片。

2，鍋內(nèi)放少許油,炒香姜蒜片。

3，下入肉片,炒勻至基本變色，取出。

4，放入荷蘭豆，翻炒幾分鐘變色，放入玉米粒、蟹味菇，翻炒。

5，加入醬油少許，翻炒幾分鐘或者蓋上蓋。

6，加鹽調(diào)味即可

蟹味菇能炒牛肉嗎

蟹味菇,顧名思義就是有蟹肉的味道,蟹味菇配上芹菜,即有蟹的鮮味又有芹菜的清香,這是一款非常簡單美味的家常菜,食材主料蟹味菇100g芹菜100g輔料油適量鹽適量蒜適量姜適量牛肉適量姜適量樹椒兩顆步驟1.準(zhǔn)備蟹味菇,芹菜牛肉,姜蒜切好備用2.蟹味菇去根入鍋煮熟3.芹菜焯一下,用冷水冰一下4.鍋中放油放入姜蒜樹椒炒香5.放入牛肉絲炒熟后放入焯好的芹菜蟹味菇調(diào)味出鍋6.散發(fā)著肉香和芹菜的味道的香芹蟹味菇就好啦!