家常菜,多出自于民間。它以烹制快捷、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、口味多樣、適應(yīng)性廣而深受廣大群眾歡迎。晚餐吃什么好?以下是我分享給大家的關(guān)于晚餐食譜大全及做法，一起來看看怎么做吧!

最簡單的晚飯菜譜 一、辣子雞

1、將雞洗凈后切成2-75px的小塊，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘;

2、姜、蒜切片，蔥干辣椒切段;

3、鍋中倒入300ml油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色后;

4、大火燒熱油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和蔥段炒勻。

二、蒜香雞翅

1、取一只碗，倒入生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料;

2、雞翅反面切幾個(gè)小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時(shí);

3、大蒜切末;

4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色;

5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香;

6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。

三、卷心菜炒粉絲

1、卷心菜洗凈切絲、粉絲泡軟;

2、五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅椒切丁;

3、起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜;

4、當(dāng)變軟出水時(shí)，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分;

5、直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可。

晚餐食譜大全及做法 一、剁辣椒炒雞胗

1、雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右;

2、長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片;

3、熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香;

4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生;

5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。

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最簡單的晚飯菜譜

最簡單的晚飯菜譜

最簡單的晚飯菜譜，下班晚沒時(shí)間自己做飯，只能頓頓吃外賣，那么你知道最簡單的晚飯菜譜都有哪些嗎，下面跟著我一起來看看最簡單的晚飯菜譜吧，希望能夠幫助到你們。

最簡單的晚飯菜譜1 一、剁椒蒸娃娃菜

食材：

娃娃菜2棵，剁椒50克，蔥末、姜末、蒜末各1匙，蒸魚豉油1小匙，蠔油1小匙，胡椒粉少許，植物油適量。

做法：

1、準(zhǔn)備材料，將娃娃菜洗凈備用；

2、將一棵娃娃菜切成6瓣；

3、將切開的娃娃菜放入沸水中焯燙至5分熟；

4、在炒鍋里倒入油，燒至6成熱，放入剁椒、姜末、蒜末、蠔油、蒸魚豉油，用小火炒約3分鐘；

5、把焯燙好的娃娃菜碼放在盤中，澆上炒好的剁椒調(diào)料；

6、放入蒸鍋中大火蒸約8分鐘，端出后撒蔥花即可。

二、青椒炒蛋

食材：青椒、雞蛋，姜、鹽、醋。

做法：

1、準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋、一個(gè)青椒；

2、將青椒、姜成切細(xì)絲，將雞蛋打散，往雞蛋中加一勺清水，滴兩滴醋；

3、在炒鍋里倒入油燒熱，將蛋液倒入；

4、邊倒邊用鍋鏟將蛋液劃散，使之凝固成蛋絮；

5、將蛋絮推到一邊，放入青椒絲，快速翻炒；

6、將青椒和蛋拌在一起，加鹽調(diào)味，出鍋即可。

三、宮保雞丁

食材：

雞肉、熟花生米、黃瓜、胡蘿卜、蔥白、姜、蒜、雞蛋適量，生抽、料酒、鹽、醋、糖、豆瓣、辣椒、花椒、淀粉

適量

做法：

1、取生抽10克、料酒10克、醋10克兌汁，加淀粉拌成芡汁；

2、雞肉用錘子捶松后切成小塊；

3、在碗中加入料酒、生抽、鹽胡椒粉、蛋清，抓均勻，加少量干淀粉，抓均勻；

4、將胡蘿卜、黃瓜切成丁，蔥白切成厘米段；

5、在炒鍋中倒入油，潤鍋后加油，在油四成熱時(shí)倒入腌好的雞丁，滑油；

6、全部變色后將雞丁出鍋；

7、在鍋中留下少量的烹調(diào)油，將花椒和辣椒段炒香，加入豆瓣炒香；

8、放入胡蘿卜丁炒至八成熟；

9、放入黃瓜丁和雞肉塊及蔥段；

10、翻炒均勻，加3克鹽、8克糖調(diào)整味道，倒入芡汁；

11、翻炒均勻，出鍋前倒入炸好的花生米；

12、裝盤即可。

最簡單的晚飯菜譜2 清炒蝦米卷心菜

需要把卷心菜切或者撕成小片，再洗凈瀝水；而蝦米需要放清水中泡一會(huì)兒，再撈出瀝水。

然后需要在鍋中放適量油，將蝦米爆香；再放入卷心菜，拌炒至卷心菜斷生；最后放適量鹽炒勻即可。

番茄炒西葫蘆

需要把番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，然后需要放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右再撈出，然后再用手剝掉皮后切成小丁。

而西葫蘆需要切圓形，一厘米左右厚的薄片，然后再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出。

下面再用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續(xù)煮一會(huì)兒即可。

金針菇炒蛋

需要將這個(gè)金針菇去除根部的1-2厘米，再洗凈，泡在淡鹽水中；而雞蛋需打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。

下面需要將鍋燒熱，加少許油，再下雞蛋，將其炒熟成蛋花狀，盛出。

而鍋中還需要放少許油進(jìn)行燒熱，再下金針菇，炒至發(fā)軟，再加入炒熟的雞蛋；將其翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻后加少許蔥花，出鍋。

這里有小貼士需要注意：金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細(xì)菌和異味；而炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬松。

肉末蒸蛋

這個(gè)肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食，食材和做法都非常簡單。

就是先將雞蛋、水、鹽一起攪拌均勻蒸煮，然后把肉末炒香，最后鋪在蛋羹上就可以了，吃起來不僅鮮嫩爽口，而且肉香十足。

蘑菇炒菜心

需要準(zhǔn)備菜心半斤、滑子蘑150克、油鹽適量、大蒜4瓣、蠔油1湯匙、水淀粉適量等一些必備食材。

然后需要把菜心擇去老葉，掐去根部較老的部位，清洗干凈后用水浸泡10分鐘，撈出瀝凈水分，切成寸段，大蒜切成2瓣。

下面需要在鍋里加水燒開，再加入少許鹽，滴入幾滴油，下入菜心焯水，菜心顏色變深綠，將菜心撈出，迅速放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分。

然后需要把鍋里的水重新燒開，再下入這個(gè)滑子蘑焯水，水開后煮1-2分鐘，將華子蘑撈出，瀝凈水分。

到這里，再在鍋里加入油將其燒熱，下入蒜粒小火翻炒，將蒜粒炒制金黃，下入滑子蘑大火翻炒1-2分鐘。

而后再下入菜心，加入蠔油，少許鹽，大火翻炒均勻，淋入少許水淀粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關(guān)火，盛出裝盤即可。

最簡單的晚飯菜譜3 【剁椒豆豉炒豆干】

這可是特色菜呀，湖南的`煙熏豆干，自家做的，純天然無添加，原汁原味的特美味，加上剁椒豆豉，絕對的下飯菜，大熱天里能吃到這道菜，幸福喲。豆干先要用溫水洗洗，切成條，熱鍋下油，爆香小蔥剁椒豆豉，再加入豆干一起炒均，來少量的水燜煮一下入味， 撒上蔥花點(diǎn)綴就可以了。人間美味就是它。

【辣椒炒螺螄】

螺螄是從小河里撈回來的，養(yǎng)了幾天把煮了， 把肉一個(gè)一個(gè)的都挑出來，加鹽搓洗干凈，起鍋先不要放油，先放螺螄下鍋炒干之后，倒入食用油，生姜，大蒜翻炒，再放青椒，小米椒，剁椒食鹽一起炒幾下就可以了，下飯菜。

【清炒海帶】

海帶先泡開，洗凈，上鍋燉熟，再熱鍋放油，倒入海帶，食鹽，再加點(diǎn)辣椒面一起翻炒，營養(yǎng)又美味的一道菜。

【涼拌黃瓜】

夏天天熱，離不開涼拌菜要， 涼拌菜里吃得多的一道就是黃瓜了。簡單又好吃，把黃瓜洗干凈，切成小塊， 倒入碗里，加蒜泥，小米椒，放生抽，米醋，食鹽，香油，再燒一點(diǎn)熱油澆進(jìn)去，拌勻之后，放冰箱冷藏一會(huì)，特美味。