牛肉地瓜柿子湯怎么做
牛肉燉柿子的做法
一: 主料:牛肉、西紅柿佐料:鹽、味素、花椒、大料、蔥、姜、香菜
做法:
1、往鍋中放入涼水,然后將牛肉洗凈切成小塊后放入鍋中,接著切些蔥段(長(zhǎng)一些)和姜片也放入鍋內(nèi),再放兩塊大料(調(diào)料依牛肉及水多少而定),在這之后蓋上蓋用大火把水燒開。
2、在水開好后用小勺把沫撇干凈后蓋上蓋用小火燉。
3、燉2個(gè)半小時(shí)左右,中途要是水少要填水,不要把水燒干噢。
4、把火關(guān)掉,取出湯中的蔥段和姜段,這是因?yàn)樵跓趿藘蓚€(gè)小時(shí)以后它們都已經(jīng)煮碎,形狀不好看。
5、等水再次燒開后切一些蔥段和姜段放入鍋中,加少許花椒,接著將洗凈的西紅柿切平均,下鍋。go on 燉!燉2分鐘左右加些鹽(最好少放,因?yàn)樯倭他}在你最后喝的時(shí)候可以現(xiàn)加!但是要是湯咸了加水就不好喝了!)
6、20分鐘后西紅柿就軟了,要是喜歡吃酸一些的可以多燉些時(shí)間。我喜歡吃燉的酸軟的西紅柿,所以大約燉30~40分鐘左右,就是燉到湯里,非常好喝!
7、出鍋,往湯里放些味精(可以不放)和香菜沫,色香味俱全的牛肉燉柿子就上桌嘍。
二:
牛肉一小塊,多小的一塊呢,就是切成丁以后正好裝我家的那個(gè)素花碗的一碗(啊……被扁n次),西紅柿中等大小四個(gè)(我自己偷吃了兩個(gè)半,真正下鍋煮的就一個(gè)半),油鹽醬醋若干,香菜葉兒一小把。
做法更簡(jiǎn)單:牛肉要先放一些鹽浸泡半個(gè)小時(shí)左右,這樣吃起來會(huì)比較有味道。西紅柿切成月牙型,鍋里放少量油燒熱后,把西紅柿放進(jìn)鍋里炒兩三分鐘,然后放鹽,看看西紅柿炒得有些差不多了(怎么個(gè)差不多法,自己也說不清楚,感覺),放入牛肉丁翻炒幾下,看牛肉變了顏色了,倒入清水,蓋好蓋子,小火慢慢的燉呀燉,中間看了一集柯南,就開鍋了,放進(jìn)已經(jīng)切好的姜啊蒜啊蔥絲啊香菜葉兒(我不喜歡吃香菜桿兒),再加些鹽胡椒粉,就好了,盛到一個(gè)大大大大的碗里。
西紅柿紅紅的,香菜葉綠綠的,牛肉嫩嫩的,湯鮮鮮的,好吃好看又好聽(好聽?對(duì)啊,我老媽表揚(yáng)的話很好聽呀……咦?誰用西紅柿丟我的頭?我吃了~)
心得:做湯和做許多事情一樣,細(xì)功慢火出效果,急,不一定都是壞事,可急也未必都是好事,快餐,不解決所有問題。
牛肉地瓜柿子湯的家常做法
用料
牛肉 450克
柿子 2個(gè)
姜 2片
八角 2個(gè)
香菜 2根
香蔥 2根
料酒 1勺
鹽 適量
珍選糖醋汁 120g
牛肉柿子湯的做法
1.牛肉切塊,我用的是牛肉塊。將切好的牛肉塊放在盆中備用。
2.準(zhǔn)備兩個(gè)柿子,切塊放入盆中備用。
3.鍋中加入水,冷水下牛肉,一定要冷水下牛肉,不然牛肉會(huì)硬。
4.水開后,撈出浮沫,盛出備用。
5.起鍋燒油,下蔥,姜,八角爆香。
6.下牛肉,炒出香味,放料酒一勺。
7.放入柿子,炒至變軟出水,喜歡酸的朋友可以放一些糖醋汁。
8.放入比預(yù)期多的開水,一定要放開水,不要放冷水,不然牛肉會(huì)硬不好吃。蓋上鍋蓋,小火慢燉一個(gè)小時(shí)。
9.出鍋前放適量的鹽,雞精,放入香菜,盛出,一道好看又美味的牛肉柿子湯就做好啦。希望大家喜歡。
牛肉地瓜柿子湯怎么做好吃
一、用料
柿子 2個(gè)
牛肉 400克
地瓜 1個(gè)
花椒 2粒
香菜 適量
姜 適量
蔥 1根
胡椒粉 適量
醬油 適量
二、地瓜燉柿子的做法步驟
步驟 1
準(zhǔn)備好食材,地瓜切片,西紅柿切塊,牛肉是事先燉好的,蔥姜香菜切好
步驟 2
鍋中放入兩勺油,放2?;ń罚率[姜炒香
步驟 3
加適量醬油,加水,放入牛肉,等待水燒開,加入胡椒粉,鹽
步驟4
放入地瓜煮熟后放入柿子,煮到柿子脫皮
步驟 5
盆里放入香菜,倒入牛肉柿子,最后放入蔥即可。
牛肉地瓜西紅柿湯的做法
紅薯牛肉湯
材料:紅薯(地瓜)300克,嫩牛肉100克,土豆、洋蔥、西紅柿各1個(gè)(不用太大),甘藍(lán)60克,蔥片、姜片、蒜片各適量,清湯800克,番茄醬適量。
紅薯牛肉湯的做法
1、把嫩牛肉頂?shù)肚谐杀∑?,加料?勺,蔥姜汁(蔥、姜末加溫水浸泡即成)5勺,小蘇打半勺(可破壞肉中的纖維組織,使肉更易熟并軟嫩),水(或湯)1/3小碗,精鹽、胡椒粉各1/3勺,充分抓打,使肉吸足湯水,再加濕淀粉3勺,拌勻,腌30分鐘。
2、紅薯、土豆、洋蔥去皮,同西紅柿、甘藍(lán)均切成片(不用太薄)。土豆切好后放在清水中(防止氧化變黑)。
3、鍋內(nèi)加入少量油,放入蔥、姜、蒜炒幾下,下入洋蔥炒香,下入甘藍(lán)略炒,加入清湯燒開,下入紅薯、土豆,煮至剛熟。
4、下入牛肉片,撥散滑熟,撇凈浮沫,下入西紅柿,加番茄醬半小碗(量的多少可根據(jù)個(gè)人的喜好),白糖兩勺,醋兩勺,精鹽半勺,調(diào)勻燒開,再加味精1/3勺,胡椒粉半勺。
5、出鍋裝入湯碗內(nèi),上桌即成。
牛肉地瓜柿子做法
1.新鮮的牛肉洗凈切成小塊,放入冷水浸泡1小時(shí)左右,注意勤換水,泡出血水。
2.蔥姜去皮洗凈切段切片,其他調(diào)味料可以根據(jù)自己的喜好添加,我只用了花椒大料
3.將牛肉粒用料酒和生抽加少許的淀粉腌制一下,這樣肉質(zhì)不但入味,還很鮮嫩。
4.西紅柿淡鹽水浸泡十分鐘,洗凈切塊備用
5.炒鍋加入適量的油,爆香所有的調(diào)味料。
6.加入牛肉粒翻炒至變色。
7.加入番茄翻炒。
8.為節(jié)省時(shí)間可以將所有食材放入電壓力鍋,加入適量的水,設(shè)置煮肉檔,啟動(dòng)開關(guān)。如果有時(shí)間用鐵鍋燉更好吃,就是時(shí)間相對(duì)要長(zhǎng)一些。
9.電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)完成,自動(dòng)放氣后打開鍋蓋,牛肉柿子湯就做好了,加入鹽、生抽調(diào)味。
10.出鍋。撒點(diǎn)香菜和西紅柿片看著更有食欲,家里沒有香菜了,西紅柿都被燉了,視覺效果一般,味道一點(diǎn)也不差,牛肉軟爛,湯汁爽口,牛肉和西紅柿煲湯更營養(yǎng)。
地瓜柿子燉牛肉
[準(zhǔn)備過程]地瓜削皮切成滾刀塊西紅柿用開水燙一下去皮切成塊.牛腩切成三厘米左右得方塊.鍋內(nèi)加水放姜蔥段燒開放入放入一勺料酒.加入牛腩焯水.壓力鍋加入熱水.放入蔥姜段和燉牛肉料包壓上貳伍分鐘.很喜歡我買得這款燉牛肉料包.味道剛剛好.燉肉料包里有大料花椒香葉枸杞白果桂皮山楂草蔻.如果不買料包得話也可以自己配備自己喜歡得料.把壓好得牛肉撈出瀝干水分.牛肉湯留用.[做法]炒鍋放平時(shí)炒菜得油量.放入少許姜絲煸出香味兒放入牛肉翻炒.放入一半得西紅柿塊兒和牛肉一起炒.炒至西紅柿軟化出汁.加入牛肉湯燉.待鍋內(nèi)牛肉湯煮開后加入地瓜塊.地瓜熟后加入其余得西紅柿塊加鹽調(diào)味兒即可
牛腩柿子地瓜湯
做法如下
材料主料:牛肉500克、蘑菇400克;輔料:食鹽適量、花椒適量、紅尖椒2根、八角半個(gè)、蒜瓣適量、杭椒2根牛肉燉蘑菇
1牛肉500克洗凈,切成片。2放入鍋內(nèi)加水燒開后,洗凈備用。3蘑菇400克,洗凈切片。
4準(zhǔn)備配料:生姜切片、蒜瓣拍扁、花椒、紅尖椒、小蔥、八角。5炒鍋倒油下尖椒、姜片、蒜、八角小火炸香。6倒入牛肉翻炒,中火炒干牛肉的水。7倒入少量白酒,增香去腥。
8加入食鹽、老抽,一次性加足開水。大火燒開后改小火燉煮30分鐘。930分鐘后倒入蘑菇,再悶煮5分鐘,大火收汁。10放入杭椒丁、蔥花,盛出。11牛肉燉蘑菇成品
牛肉地瓜柿子湯怎么做好喝
牛肉片腌制好后加柿子椒土至放進(jìn)瓦鍋中,大火煲五分鐘,改小火煲20分鐘
牛肉地瓜柿子湯怎么做的
1.把牛肉切成塊備用,蔥切片;
2.鍋中倒入開水,水開后將西紅柿放入鍋中,表皮出現(xiàn)褶皺后撈出過涼水去皮,切成片;
3.鍋中加水,牛肉塊冷水下鍋,水開后撇去浮沫撈出,倒入壓力鍋中加水壓制30分鐘;
4.鍋中倒油,油熱放入蔥、西紅柿、鹽、番茄沙司、糖,炒出湯后倒入牛肉、煮肉湯,開鍋后小火燜15分鐘即可。