山藥西紅柿燉牛肉的做法大全家常
食材明細(xì) 牛肉(后腿)250克 山藥10克 枸杞子20克 桂圓肉6克 花生油25克 鹽3克 味精1克 大蔥10克 姜5克 料酒5克 山藥枸杞燉牛肉的做法詳細(xì)步驟1. 將山藥、枸杞洗凈，放入盅內(nèi)；
2. 將牛肉在開水鍋中氽約3分鐘后撈起；
3. 洗凈后切成較厚的片備用；
4. 將炒鍋燒熱，用花生油將牛肉片爆炒片刻；
5. 烹調(diào)料酒，炒勻后放進(jìn)盅內(nèi)；
6. 并將蔥、姜放在上面；
7. 另加適量白開水、鹽、料酒于盅內(nèi)，隔水蒸2個(gè)小時(shí)；
8. 待牛肉熟爛時(shí)，點(diǎn)入味精調(diào)味即成。山藥枸杞燉牛肉的做法小貼士健康提示：本品具有補(bǔ)腎益氣、強(qiáng)壯筋骨之功效，適用于肝腎不足、腰膝酸軟的骨質(zhì)疏松者。食物相克：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
牛肉西紅柿燉山藥的做法竅門
牛肉排骨切好，過開水，出來冷水洗干凈。
起鍋燒油把牛肉排骨山藥一起爆炒放耗油，醬油鹽巴調(diào)味。放入清水燜煮一段時(shí)間就可以食用。
山藥番茄燉牛肉的做法
牛肉可以燉：土豆、白蘿卜、胡蘿卜、番茄、芋頭、山藥、大白菜等。牛肉燉白蘿卜時(shí)，白蘿卜的回甜味滲透到牛肉的肌纖維內(nèi)，可以適當(dāng)綜合牛肉的腥膻味，形成特殊香甜口感，味道十足。
燉牛肉
牛肉是美味、健康的肉食，提供蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸、維生素B1和核黃素等物質(zhì)。
牛肉的膽固醇比雞肉、魚和蛋低，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。牛肉是每天所需鐵質(zhì)的最佳來源。
燉牛肉以牛肋板肉為主要食材，以醬油、甜面醬、蒜、豆蔻、食鹽、花椒、蔥、大料、丁香、砂仁、姜、肉桂、桂皮、白芷等為輔料制作而成。
山藥柿子燉牛肉的做法
西紅柿、山藥、花生油、香油、鹽、味極鮮醬油。做法：
1、西紅柿、山藥去皮切片（山藥片放在水里浸著，以免氧化變黑）；
2、熱鍋中加適量花生油，再加花生油量1/3的香油，油熱后入西紅柿炒至半熟，放入山藥片；
3、不停翻炒，熟時(shí)加鹽、味極鮮醬油調(diào)味出鍋
牛肉燉西紅柿山藥做法視頻
主料
山藥
200克
輔料
小蔥適量
生抽 適量
料酒適量
干辣椒適量
色拉油適量
姜適量
步驟 (合計(jì) 5 步)
進(jìn)入烹飪模式
1. 牛肉切方塊入滾水，撈起瀝干水分備用，山藥洗凈去皮切塊
2. 炒鍋熱油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉塊翻炒同時(shí)烹入料酒、生抽
3. 加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫
4. 炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時(shí)左右至牛肉酥爛
5. 放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋，撒上蔥花裝飾即可
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西紅柿燉牛肉可以加山藥嗎
1、食材：
茄子一個(gè)，切塊，用鹽水腌起來；山藥一根，戴上一次性手套在水龍頭處去皮，切段；紅辣椒一個(gè)，切塊；細(xì)長青椒五個(gè)，切段；番茄一個(gè)，去皮切丁；生姜適量，拍爛切碎
2、把茄子就著塑料袋把水分?jǐn)D去，鍋里放油，放生姜，放茄子進(jìn)去炒。為了避免茄子發(fā)黑，要放點(diǎn)水一起炒。
3、炒一兩分鐘，就把山藥、番茄放下去一起炒一兩分鐘
4、然后加水，水差不多淹過菜就行。再放點(diǎn)白糖和料酒，就可以蓋上蓋子了，中途可以輕輕翻一番。山藥茄子煮熟了都容易爛，所以不要翻得太勤，能夠拌勻烹調(diào)即可
5、到鍋里水差不多要干的時(shí)候，放辣椒，同時(shí)放點(diǎn)醬油，鹽，味精等，不用蓋蓋子，辣椒蓋蓋時(shí)間長了會發(fā)黃。不要翻動(dòng)太大，繼續(xù)炒一兩分鐘，滴幾滴香油，就可以起鍋了
6、這樣做，簡單好吃。如果開始炒茄子時(shí)，就放一只八角，味道會更棒！用什么茄子都行，不過，我切小了點(diǎn)，再切大點(diǎn)，因?yàn)榍炎优胝{(diào)后會縮水，大小跟山藥就不相稱了
山藥西紅柿牛肉湯的做法
步驟 西紅柿牛肉燉山藥的做法步驟11.準(zhǔn)備好牛肉 西紅柿牛肉燉山藥的做法步驟22.把牛肉切成塊 西紅柿牛肉燉山藥的做法步驟33.炒勺中加入油，待油熱倒入牛肉 西紅柿牛肉燉山藥的做法步驟44.加入少許的醬油 西紅柿牛肉燉山藥的做法步驟55.待牛肉炒的差不多的時(shí)候加入開水，再把蔥、姜倒入鍋中 西紅柿牛肉燉山藥的做法步驟66.加入切好的西紅柿 西紅柿牛肉燉山藥的做法步驟77.把山藥洗好去皮切成塊 西紅柿牛肉燉山藥的做法步驟88.把切好的山藥倒入牛肉里面 西紅柿牛肉燉山藥的做法步驟99.燉半個(gè)小時(shí)盛出即可
山藥西紅柿燉牛肉的做法大全家常視頻
燉牛肉放土豆、蘿卜、番茄、大白菜、山藥等菜。
1、土豆
土豆燉牛肉時(shí)，經(jīng)過長時(shí)間燉煮、香味濃郁的牛肉湯與土豆的淀粉混合，沁進(jìn)牛肉的內(nèi)部，與牛肉內(nèi)部的肌纖維相結(jié)合，能讓牛肉的口感更加的柔和鮮香。
2、蘿卜
蘿卜的回甜味能很好的滲透進(jìn)牛肉的肌纖維內(nèi)部，可以適當(dāng)?shù)木C合牛肉的腥膻味，形成一股特殊的香甜氣息。
3、番茄
紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄，番茄燉牛肉一道非常受歡迎的菜肴，成品湯汁微微酸甜，牛肉表層微甜，內(nèi)部依然帶有牛肉特有濃郁香氣。而且在燉牛肉時(shí)，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調(diào)時(shí)間。
4、大白菜
大白菜味美清爽，其中含有大量的粗纖維，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
5、山藥
山藥是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食材，山藥可以說能與眾多肉類都能煲湯，但與牛肉味道最佳。
西紅柿山藥燉牛肉的做法大全竅門
1 準(zhǔn)備所需要的食材。
2 胡蘿卜切滾刀塊，山藥切滾刀塊泡在涼水里，紅辣椒和蒜苗切碎。
3 熟牛肉切成麻將大小的塊。
4 鍋里倒油，放入花椒和辣椒。
5 放入郫縣豆瓣醬和香菇豆豉小火炒香。
6 放入白糖炒至白糖溶化。
7 倒入牛肉翻炒。
8 倒入老抽。
9 倒入味極鮮翻炒至牛肉上色。
10 倒入沒過牛肉的開水大火煮開改小火。
11 20分鐘后放入山藥和胡蘿卜，繼續(xù)小火燉10分鐘。
12 10分鐘放入適量的鹽和雞精調(diào)味，改大火收汁。
13 湯汁快收干的時(shí)候放入蒜苗翻炒幾下。
14 裝盤上桌。
牛腩燉山藥西紅柿的做法大全家常竅門
用料
牛腩1.5斤左右 柱侯醬3大勺 南乳2大勺 花生醬1大勺 姜3-4片 蔥4-5段 料酒 生抽老抽各適量 陳皮2-3片 八角2顆 桂皮2片干辣椒2-3個(gè) 香葉2-3個(gè)
步驟 1
牛腩切大塊，洗凈，鍋中放涼水，倒入牛腩煮開，撈出沖去血沫
步驟 2
三種醬料按照比例放在一起攪拌均勻
步驟 3
鍋中放入蔥段姜片爆香，放入牛腩翻炒片刻，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻
步驟 4
倒入三種混合醬料，再翻炒均勻，然后倒入溫水沒過牛腩，再放入陳皮，八角，桂皮，香葉，干辣椒，煮開后轉(zhuǎn)小火燉1-1.5個(gè)小時(shí)直到牛腩軟爛
小貼士
焯牛腩一定要冷水下鍋，血水才能完全跑出來！
燉好后的廣式牛腩，可以加白蘿卜一起再燉，就是一道很有名的廣式蘿卜牛腩啦！
我是全程用的鑄鐵鍋，你們也可以用炒鍋翻炒牛腩后，再倒入砂鍋里燉！
